釀制白酒還有一個(gè)工藝被稱為：三高三長,。所謂的三高是指：高溫制曲（60度）,；高溫堆積發(fā)酵（50度）,；高溫取酒（剛出的醬酒溫度在40度以上）,。三長是指：制曲時(shí)間長（一般在3個(gè)月至五個(gè)月）,；釀制時(shí)間長（一年一周期）,；儲存時(shí)間長（出產(chǎn)出來的醬酒,，至少三年今后才會出售）,。醬香型白酒在出產(chǎn)的進(jìn)程傍邊采用的是傳統(tǒng)釀制工藝,，而醬香型白酒比如說非常有名的茅臺是經(jīng)過勾調(diào)這樣的方法來讓白酒的滋味變得愈加杰出的,，在勾調(diào)的進(jìn)程傍邊，需求將不同基酒依照不同比例經(jīng)過一次次嘗試來進(jìn)行調(diào)味,，然后形成了一種可以顯示醬香型白酒滋味的方法,。醬香型白酒也叫茅香型白酒，源于茅臺酒工藝,。揭陽原漿白酒公司

白酒如今風(fēng)味之豐厚,，凝集了無數(shù)代釀酒人的心血，每一款都有其獨(dú)特的風(fēng)味,。為什么中國的白酒香型如此之多,？概括來說分為以下原因：前史原因：我國是多民族文明共存的國家，各民族的地理環(huán)境,、風(fēng)俗習(xí)慣,，飲食習(xí)慣的差異，由此釀出來的白酒,，就變成多種香型共存的口感需求,。技術(shù)發(fā)展：由于生產(chǎn)工藝的創(chuàng)新發(fā)展，釀造質(zhì)料的多樣性,，各個(gè)區(qū)域形成了特色,、風(fēng)格，加上地理環(huán)境的差異性,，導(dǎo)致不同區(qū)域的酒曲,、窖泥、酒醅和地域環(huán)境,，都對微生物有著不同的影響,，然后影響到發(fā)酵的速度，香味,，口感等。跟著科研的前進(jìn),，釀酒工藝的變革,，今后將會出現(xiàn)更多的新工藝，更多白酒的新香型,。梅州正規(guī)白酒哪里有白酒的陳年越久,，酒體的口感和香氣都會變得更加濃郁，具有更高的收藏和投資價(jià)值,。

醬香型白酒一般指茅臺、及茅臺鎮(zhèn)出品的白酒,、以貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮(zhèn)特產(chǎn),，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品,。醬香型是中國的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒。與蘇格蘭威士忌,、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一,，同時(shí)是中國三大名酒“茅五劍”之一,。同時(shí)，它也是大曲醬香型白酒的鼻祖,，已有800多年的歷史。醬香型白酒是中國大曲醬香型酒的鼻祖,，它具有色清透明、醬香突出,、醇香馥郁、幽雅細(xì)膩,、入口柔綿,、清冽甘爽,、酒體醇厚豐滿、回味悠長,、空杯留香持久的特點(diǎn)，是中國醬香型風(fēng)格的典型,。

醬香型白酒購買的注意事項(xiàng)：首先需要認(rèn)識到的是醬香型白酒在市場因?yàn)橛忻缺容^高，確實(shí)存在一些假冒偽劣的產(chǎn)品,，因此需要找到那些靠譜的渠道，才能夠讓你購買到真正放心的白酒,。首一點(diǎn)就是要認(rèn)識到好酒都是裝在陶罐里的，傳統(tǒng)說法是能夠讓白酒呼吸,。在進(jìn)行釀酒的步驟當(dāng)中確實(shí)也能夠看到白酒的盛放容器，對于白酒的質(zhì)量繪產(chǎn)生影響,，談到好酒的時(shí)候也強(qiáng)調(diào)好酒必須在陶罐中進(jìn)行存放,，而不是存放在不銹鋼容器中,，這也是行業(yè)的共識，不銹鋼管主要的用途是用來進(jìn)行大盤勾和進(jìn)行灌裝周轉(zhuǎn),，長期儲存的時(shí)候仍然會放在盤子里面,，如果長期儲存的酒使用的是不銹鋼的話，同時(shí)還會進(jìn)行室外的存儲,，那么就會讓白酒的質(zhì)量出現(xiàn)很大的影響。也因此在購買白酒的時(shí)候一定要觀察白酒是放在什么樣的條件里進(jìn)行儲存,。只要喝過優(yōu)良醬香型白酒的酒友都知道空杯留香的特點(diǎn),。

白酒可以放多久,，這個(gè)問題沒有一個(gè)確定的答案,，因?yàn)椴煌陌拙朴胁煌拇娣艞l件和保質(zhì)期。一般來說酒精度越高,，白酒越容易保存,，因?yàn)榫凭袣⒕头栏淖饔谩＞凭仍?0%以下的白酒必須標(biāo)注保質(zhì)期,，而酒精度在10%以上的白酒可以免除標(biāo)示保質(zhì)期,。未開封的高度數(shù)（50%以上）和高香型（如醬香型）的純糧食白酒，可以存放很多年,，甚至幾十年上百年都可以,。但是在這個(gè)過程中不可避免地會損失一些酒液和香氣。未開封的低度數(shù)（50%以下）和低香型（如清香型,、米香型等）的純糧食白酒,，可以存放3-4年左右。但是在這個(gè)過程中可能會出現(xiàn)變色,、變淡,、變味等現(xiàn)象。未開封的非純糧食白酒（如添加了其他配料或添加劑的）,，不適合長期存放，比較好在保質(zhì)期內(nèi)使用完,。否則可能會出現(xiàn)變質(zhì),、發(fā)霉、產(chǎn)生異味等現(xiàn)象,。開封后的任何類型的白酒,，都不適合長期存放,，比較好在7-14天內(nèi)使用完。否則可能會出現(xiàn)跑酒,、串味,、失去風(fēng)味等現(xiàn)象。白酒的酒標(biāo)上會標(biāo)注酒的產(chǎn)地,、酒精度數(shù),、凈含量等信息，供消費(fèi)者參考,。江門純糧食白酒公司

醬香型亦稱茅香型,，以茅臺、蜚聲中外的美酒為表示,，屬大曲酒類,。揭陽原漿白酒公司

坤沙酒的醬香酒,坤沙酒即用完整的高粱(破碎率不高于20%)釀制的白酒,其考究端午制曲、重陽下沙,釀制進(jìn)程歷經(jīng)一年周期,需要通過九次蒸煮,、八次發(fā)酵,、七次取酒,165個(gè)工藝環(huán)節(jié),30道工序。由此可見,坤沙酒釀制工藝雜亂,、周期長,而且它的出酒率十分低,。坤沙酒又叫做渾沙酒、渾籽酒,它是傳統(tǒng)工藝的醬香型白酒,它的生產(chǎn)工藝徹底依照貴州茅臺酒工藝生產(chǎn),無論是口感還是品質(zhì)都是其它工藝醬香型白酒無法比擬的,。不過由于它的成本相對較高,因而坤沙酒往往要比其它工藝的醬香型白酒要貴一些,。揭陽原漿白酒公司