坤沙酒的生產(chǎn)工藝：傳統(tǒng)的大曲醬香工藝：以優(yōu)良高粱為原料（不破碎或破碎20%），用小麥制高溫大曲做糖化發(fā)酵劑,，兩次投料、高溫堆積,，采用條石筑的發(fā)酵窖,，經(jīng)九次蒸煮、八次發(fā)酵,、七次取酒,，采用高溫制曲、高溫堆積,、高溫發(fā)酵,、高溫流酒的特殊工藝，生產(chǎn)周期為一年,，按醬香,、醇甜及窖底香3種典型體和不同輪次酒分別長期儲(chǔ)存，精心勾調(diào)而成的具有典型醬香型風(fēng)格的蒸餾白酒,。該工藝白酒醬香突出,，幽雅細(xì)膩，醇厚協(xié)調(diào),，回味悠長,，空杯留香持久，原料出酒率達(dá)到25~28%,。坤沙酒經(jīng)過長時(shí)間的陳釀,，更顯出其獨(dú)特的風(fēng)味和酒香。汕尾醬香型坤沙酒采購

說到坤沙工藝的醬香型白酒，許多人都會(huì)想到茅臺(tái),，但是它的價(jià)格又讓許多酒友望塵莫及,，除了茅臺(tái)，也能夠挑選與其產(chǎn)地相同的坤沙工藝醬香白酒,，許多酒友都知道,，好山好水才能出好酒，茅臺(tái)鎮(zhèn)得天獨(dú)厚的微生物釀酒環(huán)境是許多當(dāng)?shù)責(zé)o法替代的的,，除了貴州茅臺(tái),，也能夠挑選與茅臺(tái)白酒產(chǎn)地相同的遵仁臺(tái)大曲醬香酒，同樣來自貴州省遵義市仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)產(chǎn)區(qū),，傳承了茅臺(tái)鎮(zhèn)傳統(tǒng)釀酒制作工藝,，全程推薦質(zhì)量調(diào)酒，百里挑一,，堅(jiān)持一年一個(gè)周期,，兩次投料，8次發(fā)酵,，9次蒸餾,，7次取酒，堅(jiān)持三高三長的釀酒工藝,，使其酒體微黃而通明,，醬香杰出，優(yōu)雅細(xì)膩,，飽滿耐久,，回味悠長。揭陽53度坤沙酒釀造廠家坤沙酒的香氣濃郁,，不易揮發(fā),，已獨(dú)特的醬香贏得了眾多酒者的喜愛。

坤沙酒辨別：味——嘗酒中較重要的部分,，飲酒入口要慢而穩(wěn),，使酒先接觸舌尖，次兩側(cè)．較后到舌根,，使酒液滿舌而進(jìn)行味覺全方面判斷,，主要看“酸、甜,、苦,、辣、澀”五味是否協(xié)調(diào),、平和,。酒的味感是關(guān)系酒品優(yōu)劣的較重要的品評標(biāo)準(zhǔn)，酸味給人以醇厚、清爽,、干凈的感覺,；甜味給人以舒適、滋潤,、圓正,、純美豐滿、濃郁的感覺,；苦味在一些酒品中也并非劣味,；適量的澀味對于一些特定酒品可以提高質(zhì)量。酒品中的辛辣味是不受歡迎的,，給人以沖頭,、刺鼻等不良感覺。咸味也不是酒品的正?？谖?，常因生產(chǎn)中工藝處理不當(dāng)而產(chǎn)生。怪味也稱異味,，是酒品中不應(yīng)出現(xiàn)的氣味,，產(chǎn)生原因很復(fù)雜，一般表現(xiàn)為油味,、糠味,、糟味等。酒類中的各種產(chǎn)品都含有不同比重的酒精,，但各類酒品都要求消除酒精味道，只有酒中的各種味感的相互配合,，酒味協(xié)調(diào),，酒質(zhì)肥碩，酒體柔美的酒品才能稱得上是美味佳釀,。

坤沙酒以茅臺(tái)鎮(zhèn)當(dāng)?shù)厮劄榧?，這里坐擁特殊的自然環(huán)境和氣候條件。赤水河水質(zhì)清澈甘冽,，因此用這種入口微甜,、無溶解雜質(zhì)的水經(jīng)過蒸餾釀出的坤沙酒特別甘美。且當(dāng)?shù)丶t纓子高粱糯性好,，籽粒堅(jiān)實(shí),、飽滿，能經(jīng)受多次蒸煮,，方能成就坤沙醬酒九次蒸煮,、七次取酒的靈魂工藝。這里所說的坤沙，就是一種釀造方法,，沙是指高粱,，當(dāng)然，以茅臺(tái)鎮(zhèn)及周邊出產(chǎn)的紅纓子高粱為佳,，自然而然,，坤沙酒指的便是采用完整顆粒的高粱進(jìn)行發(fā)酵釀造而成的白酒，屬于純糧高溫大曲白酒,。坤沙酒的釀造過程經(jīng)歷了無數(shù)次的調(diào)試和改良,，呈現(xiàn)出比較好的口感和香氣。

坤沙酒主要選用高粱,、小麥和水釀造而成,，對水質(zhì)的要求極高，由于成酒具有豆類發(fā)酵濃郁的醬香味,，所以得名“坤沙酒”,，釀造工藝來源于茅臺(tái)酒，也常被人們稱為“茅香型”,。坤沙酒的特點(diǎn)是醬香突出,，酒味飽滿渾厚、幽雅細(xì)膩,、回味悠長,、空杯留香。醬香型,，因有一種相似豆類發(fā)酵時(shí)的醬香味而故名,，因源于茅臺(tái)酒工藝，故又稱茅香型,。這類香型的白酒香氣香而不艷,、低而不淡、醇香幽雅,、不濃不猛,、回味悠長等特點(diǎn)，明顯的是,，坤沙酒還具有倒入杯中過夜香氣久留不散,，且空杯比實(shí)杯還香，令人回味無窮的特性,。坤沙酒有香而不艷,、低而不淡、醇香幽雅,、不濃不猛,、回味悠長等特點(diǎn),。珠海純糧食坤沙酒采購

坤沙酒具有獨(dú)特的文化內(nèi)涵和歷史價(jià)值，是中國文化遺產(chǎn)之一,。汕尾醬香型坤沙酒采購

坤沙酒（又名渾沙酒,、渾籽酒），是傳統(tǒng)工藝的醬香型白酒,，按照傳統(tǒng)的貴州茅臺(tái)酒工藝進(jìn)行生產(chǎn),，生產(chǎn)周期長達(dá)一年，出酒率低,，品質(zhì)好,。坤沙工藝的酒有以下幾個(gè)特點(diǎn)：采用完整顆粒的紅纓子高粱和小麥為原料，高粱破碎率小于等于20%,。按照傳統(tǒng)的茅臺(tái)酒工藝進(jìn)行生產(chǎn),，一年一個(gè)生產(chǎn)周期，兩次投料,，九次蒸煮,，八次發(fā)酵，七次取酒,，又稱九八七工藝,。取出的原酒要窖藏三年以上，再經(jīng)過勾兌調(diào)味和再窖藏一年,，才能出廠,。酒體香型分為醬香、窖底香和醇甜香三種典型體,，醬香為突出和珍貴,。酒體豐滿、醇厚,、回味悠長,，含有多種有益的物質(zhì)，如兒茶酸,、香草醛、阿魏酸等,。汕尾醬香型坤沙酒采購