坤沙酒的儲(chǔ)藏都有哪些方面需要注意的呢,？避免陽(yáng)光直射,，注意防潮干燥：陽(yáng)光直射，會(huì)破壞酒瓶里面的酒分子,，嚴(yán)重影響酒質(zhì),，所以要放到陰暗處。很多人習(xí)慣將酒放在地下室,，甚至是埋藏于土地之中,，殊不知這樣的環(huán)境太過(guò)于潮濕，長(zhǎng)時(shí)間存放,，商標(biāo)及封口容易發(fā)霉腐爛,，嚴(yán)重影響酒的品相。當(dāng)然,，也不能太干燥,，特別是在北方，經(jīng)常開(kāi)窗通風(fēng),，很容易造成塑膜短時(shí)間內(nèi)爆裂,。建議在儲(chǔ)存老茅臺(tái)的柜子里放置一杯水增加濕度,。坤沙酒應(yīng)該保存在陰涼、不干燥,、少通風(fēng)的恒溫恒濕的環(huán)境下。南方特別要注意防霉,、防蛀,，北方特別要注意防酒標(biāo)發(fā)脆、瓶蓋開(kāi)裂,。坤沙酒濃香型的香氣濃郁度非常高,，散發(fā)出濃郁的麥香、果香等各種香氣,。陽(yáng)江原漿坤沙酒釀造

坤沙酒具有醬味十足,、酒質(zhì)醇厚、優(yōu)雅細(xì)膩,、五味和諧,、回味悠長(zhǎng)、空杯留香等特色,，碎沙酒具有入口醬香發(fā)悶,，不響亮，醬香味不明顯,，回味綿軟無(wú)力特色,。翻沙酒具有焦苦味明顯，酒質(zhì)較差的特色,。竄沙酒便是酒精酒與坤沙酒蒸煮丟棄的酒槽釀制而成的,，就本質(zhì)而言，便是酒精酒的味道混帶一點(diǎn)坤沙的醬味,。采用正規(guī)大曲釀制工藝,，端午制曲，重陽(yáng)下沙,，一年一個(gè)周期,，閱歷兩次投料、九次蒸餾,、八次發(fā)酵,、七次取酒”是坤沙酒中較上乘的“回沙”工藝。所以,，金醬不但是坤沙酒,，仍是較上乘的坤沙酒。江門(mén)濃香型坤沙酒售價(jià)坤沙酒的窖藏時(shí)間長(zhǎng),，口感獨(dú)特,，回味悠長(zhǎng),。

關(guān)于許多喜歡醬香型白酒的朋友來(lái)說(shuō),純糧食釀造現(xiàn)已不能滿(mǎn)足酒友們的需求,必須要是坤沙酒,才干真正的品味出醬酒的特征。只是現(xiàn)在市面上的醬酒產(chǎn)品和品牌太多了,瓶身也不會(huì)有其工藝的標(biāo)示,酒友們也很難判別出究竟哪些酒是真正的坤沙質(zhì)量酒,。只要經(jīng)常喝醬酒的朋友能輕松的分辨,究竟是不是坤沙釀造,畢竟那種豐厚細(xì)膩的口感,以及后味的綿長(zhǎng)高雅,是無(wú)法經(jīng)過(guò)勾兌技能仿造出來(lái)的,。坤沙工藝是釀制醬香型白酒工藝中比較好的一種，也便是常說(shuō)的醬香型白酒,。

坤沙,，并不是指“沙子”，“沙”其實(shí)是高粱和其它輔料的總稱(chēng),，“坤沙”全指派用完整高粱釀制的白酒,，也叫“捆籽”，便是“12987”工藝,。一年的出產(chǎn)周期,，兩次投料（下沙和糙沙，兩次投料距離1個(gè)月在重陽(yáng)節(jié),，通常下沙和糙沙的比例為1:1）,；九次蒸煮（一蒸生沙，二蒸糙沙,，3-9次蒸回沙）,；八次加曲發(fā)酵（曲量和質(zhì)料比為1:1，加曲量為總糧食的13%左右）,；七次取酒（前兩次酒質(zhì)欠好,，酒量也少，所以要從第三次開(kāi)端,，其間第三次序到第五次序酒質(zhì)比較好,，越往后，糊味越重,，到第七次酒香一般，帶有霉味）,。坤沙酒細(xì)聞，又可以聞到醬香,，并且?jiàn)A帶著烘炒的甜香,，入口綿柔不辣喉，有一種很厚很醇的感覺(jué),。

坤沙酒的特點(diǎn)：特點(diǎn)一：香氣——坤沙酒香氣的組成成分極為復(fù)雜,，至今尚未有定論，但目前的觀(guān)點(diǎn)普遍認(rèn)為,，醬香是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)與低沸點(diǎn)的醇類(lèi)組成的復(fù)合香氣,。特點(diǎn)二：酒體——坤沙酒醬香突出,，幽雅細(xì)致，酒體醇厚,，回味悠長(zhǎng)，空杯留香,；顏色清澈透明,，并會(huì)隨著存放時(shí)間的增長(zhǎng)而呈微黃色。特點(diǎn)三：口感——醇厚飽滿(mǎn)的口感體驗(yàn)飲酒之后,，口鼻唇舌之間都縈繞著酒味,，呼氣吸氣都會(huì)感覺(jué)到這種“回味”的存在,，喝過(guò)蜀相老酒之后，空咽一口喉嚨也會(huì)有甘甜的感覺(jué),。坤沙酒的酒液金黃透明，充滿(mǎn)著誘人的香氣,，讓人欲罷不能,。廣東散裝坤沙酒規(guī)格

坤沙酒以其獨(dú)特的酒香和口感，成為了眾多酒友的優(yōu)先,。陽(yáng)江原漿坤沙酒釀造

提到坤沙酒，也分工藝和產(chǎn)地,，在用糧上,，本地小紅糧和川南糯高粱都可釀造品質(zhì)很好的醬酒,，只是本地小紅糧酒的品質(zhì)會(huì)更好一些,。而東北高粱因?yàn)橹辨湹矸酆枯^高,，發(fā)酵淀粉耗費(fèi)較快,，按坤沙工藝釀酒,，還沒(méi)發(fā)酵七次便提早追糟，也正是因?yàn)槿绱?，其釀出的酒香氣不行豐厚，并有單寧出頭的不愉悅感,。而糯高粱酒,，因?yàn)榉磸?fù)蒸煮、發(fā)酵,，許多單寧成分在這個(gè)過(guò)程中參加發(fā)酵,，這也賦予了醬酒豐厚,、細(xì)膩及獨(dú)特的滋味,。從某一方面，東北高粱釀出的醬酒,，香氣不行豐厚，口感不行渾厚,，并帶有單寧的澀感,。因?yàn)闁|北高粱淀粉耗費(fèi)速率快,，因此往往用其釀碎沙酒,。陽(yáng)江原漿坤沙酒釀造