關(guān)于許多喜歡醬香型白酒的朋友來說,純糧食釀造現(xiàn)已不能滿足酒友們的需求,必須要是坤沙酒,才干真正的品味出醬酒的特征,。只是現(xiàn)在市面上的醬酒產(chǎn)品和品牌太多了,瓶身也不會有其工藝的標(biāo)示,酒友們也很難判別出究竟哪些酒是真正的坤沙質(zhì)量酒,。只要經(jīng)常喝醬酒的朋友能輕松的分辨,究竟是不是坤沙釀造,畢竟那種豐厚細(xì)膩的口感,以及后味的綿長高雅,是無法經(jīng)過勾兌技能仿造出來的,。坤沙工藝是釀制醬香型白酒工藝中比較好的一種,，也便是常說的醬香型白酒,。長期保存坤沙酒,，可以參考酒廠存放的條件,，把坤沙酒要放在適宜的環(huán)境里,，對瓶子做適當(dāng)處理,。梅州大包裝坤沙酒售價

醬香酒的坤沙釀造工藝歷史淵源久遠(yuǎn)，它是古代釀酒人的結(jié)晶,。簡單點說,，坤沙（捆沙）就是采用完整顆粒的紅纓子高粱來釀酒,，以求很大程度的激發(fā)糧食作物的精華和香氣，用這種工藝釀造的出酒率比較低,，因此并不是全部的酒廠都會用這種坤沙釀造工藝,。然而坤沙工藝精華的點在于其繁瑣的釀造步驟和方法。據(jù)說,，坤沙工藝是由清朝乾隆年間的酒師王坤發(fā)明的,，他在釀酒過程中發(fā)現(xiàn)，保持高粱的完整性,，可以提高出酒率和品質(zhì),，于是創(chuàng)立了坤沙工藝。坤沙工藝后來被茅臺鎮(zhèn)上的其他酒廠繼承和發(fā)揚,，成為了醬香型白酒的工藝,。惠州散裝坤沙酒價格坤沙酒的酒體清澈透亮,，色澤誘人,，為酒桌增添了無限魅力。

坤沙酒是純糧高溫大曲白酒,，出酒率低,，一般有5斤糧食出1斤酒的說法。低出酒率,，但是酒的質(zhì)量卻無人超越,。坤沙酒是又叫捆沙酒和坤籽酒，是采用完整顆粒的紅纓子糯高粱,，嚴(yán)格按照傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵和一年生產(chǎn),、二次投料、九次蒸餾,、八次發(fā)酵,、七次取酒）的回沙工藝生產(chǎn)的，生產(chǎn)周期長達(dá)一年,，還要經(jīng)過3年以上的窖藏才能進(jìn)行老酒的勾調(diào),，勾調(diào)后還要放置一年，待酒質(zhì)成熟達(dá)到更好時才能灌裝成品出廠,。其入口醬味響亮,，微苦帶甘,，醬香中透著淡淡的焦香、糊香,、花香,，在口中逐層釋放，層次細(xì)膩,，回味幽雅且長,。

回沙酒和坤沙酒區(qū)別：1、工藝不同：坤沙酒釀造是傳統(tǒng)的坤沙酒工藝,，回沙酒是經(jīng)過兩次工藝處理釀成坤沙酒,；2、口感不同：回沙酒具有口感細(xì)膩,、酒體醇厚的特點,，坤沙酒酒體更醇厚，口感更細(xì)膩,；3,、窖藏時間不同：回沙酒釀制時需要發(fā)酵窖藏一個月，坤沙酒則需要三年,。碎沙酒和坤沙酒的區(qū)別：碎沙酒和坤沙酒的區(qū)別是釀制工藝和原料不同,，“坤”是完整的意思，坤沙酒是指使用完整高粱,，經(jīng)過九蒸八曬七出釀成,；而碎沙酒是使用碾碎的高粱，烤二三次提取酒液而得,。坤沙酒的醬香并不是指其釀造過程中添加了醬油,，而是指酒品的氣味有些類似醬造食品。

坤沙酒首要選用高粱,、小麥和水釀造而成,，對水質(zhì)的要求極高，由于成酒具有豆類發(fā)酵濃郁的醬香味,，所以得名“坤沙酒”,，釀造工藝來源于茅臺酒，也常被人們稱為“茅香型”,。坤沙酒的特色是醬香突出,，酒味豐滿醇厚、幽雅細(xì)膩,、回味悠久,、空杯留香。醬香型,，因有一種相似豆類發(fā)酵時的醬香味而故名,，因源于茅臺酒工藝,，故又稱茅香型。這類香型的白酒香氣香而不艷,、低而不淡、醇香幽雅,、不濃不猛,、回味悠長等特色，明顯的是,，坤沙酒還具有倒入杯中過夜香氣久留不散,，且空杯比實杯還香，令人回味無窮的特性,。坤沙酒喝起來略有酸味,，主要是因為酒中含有乙酸和乳酸。梅州特色坤沙酒廠家

坤沙酒蒸餾時接酒溫度高達(dá)40℃以上,，比其它酒接酒時的溫度高達(dá)近一倍,。梅州大包裝坤沙酒售價

坤沙是一種釀酒工藝，且是坤沙酒工藝中更好的一種,，坤,，有完好之意義，指的是用完好的高粱做原料,，不過其實也不是悉數(shù)完好,，原猜中還是會有大約20%左右的破碎率。坤沙工藝釀造的坤沙酒,，需要經(jīng)歷高溫制粬,，高溫堆積，高溫鎦酒,，九次蒸煮,，八次發(fā)酵，七次取酒,，兩次投料,，也就是聞名中外的“12987”釀造工藝，這整個釀造周期長達(dá)一年之久,。并且七次取出來的酒要存放至三五年的時刻,，才能成為基酒，接著再用不同批次的基酒進(jìn)行以酒調(diào)酒的勾調(diào),，此工藝釀酒的糧食出酒率低,，本錢又高，是一般的小酒廠無法接受的,。梅州大包裝坤沙酒售價