坤沙是大曲醬香工藝,，坤的方言諧音“捆”或“渾”,，完好,、整個(gè)的意思,，沙是高粱。坤沙就是完好的高粱,，意思是用完好的高粱釀酒,。但不是100%的完好，而是80%的完好高粱,，有20%的破損率,。坤沙工藝是坤沙酒工藝更好的一種。有一種說法叫“正規(guī)坤沙酒,，好喝不上頭”,，說的就是酒的品質(zhì)好，口感好,。關(guān)于坤沙工藝,，有一組典型的數(shù)字“12987545”，表明的意思是：一年的生產(chǎn)周期,、二次投料,、九次蒸煮、八次加曲,、七次取酒,、五年窖藏、四輪勾調(diào),、五斤糧食釀出一斤酒,。較后這個(gè)5斤糧食一斤酒不精確，應(yīng)該和前面的7次取酒結(jié)合起來理解,。坤沙酒的香氣濃郁,，入口回味悠長，讓人陶醉其中,。廣東53度坤沙酒鑒別

坤沙酒以好質(zhì)量的小麥,、大米和糯米為原料，采用古老的釀酒技藝,，經(jīng)歷多個(gè)工序,，包括糖化、發(fā)酵,、蒸餾和貯存等,，較終成為一款口感醇厚、香氣濃郁的美酒,。不僅如此,，坤沙酒還注重環(huán)境保護(hù)和可持續(xù)發(fā)展，酒廠在釀造過程中力求節(jié)能環(huán)保,，并積極推行綠色釀酒工藝,，減少對(duì)環(huán)境的污染,。坤沙酒的出名度不斷擴(kuò)大，正在走向國際舞臺(tái),，并通過參加國際酒展,、貿(mào)易洽談會(huì)等活動(dòng)拓展海外市場。坤沙酒以其獨(dú)特的風(fēng)味和文化內(nèi)涵,，不僅是一種美味飲品,，也是中國傳統(tǒng)酒文化的表示之一，承載著坤沙鎮(zhèn)的釀酒傳統(tǒng)和華夏文明的印記,。陽江坤沙酒儲(chǔ)存坤沙酒酒體醇厚,，口感綿柔，深受酒友們的喜愛,。

坤沙酒辨別：香——坤沙酒的香氣是通過人的嗅覺來感受．評(píng)氣味時(shí),，執(zhí)酒杯于鼻下7-10CM左右，輕嗅其味,。酒品的香氣歷來是人們評(píng)價(jià)酒品時(shí)十分注意的,，一般都以香氣濃郁清雅為佳品。酒品的香氣非常復(fù)雜,，不同的酒品香氣各不相同,，同一種酒品的香氣也會(huì)出現(xiàn)各種變化人們一般習(xí)慣對(duì)酒香的程度和特點(diǎn)進(jìn)行評(píng)價(jià)，表示各類不同酒品的香氣有各自不同的術(shù)語,。表示酒品香氣程度的則有：無香氣,、似無香氣、微有香氣,、香氣不足,、浮香、清雅,、細(xì)膩,、濃郁協(xié)調(diào)、完滿,、芳香等詞語,；描寫酒香釋放情況的詞語：暴香、放香,、噴香,、入口香、回香,、余香,、綿長等；描述有不正常氣味用：異氣、臭氣,、焦糊氣,、金屬氣、酸氣,、霉氣等,。

坤沙酒的儲(chǔ)藏都有哪些方面需要注意的呢？避免陽光直射,，注意防潮干燥：陽光直射，會(huì)破壞酒瓶里面的酒分子,，嚴(yán)重影響酒質(zhì),，所以要放到陰暗處。很多人習(xí)慣將酒放在地下室,，甚至是埋藏于土地之中,，殊不知這樣的環(huán)境太過于潮濕，長時(shí)間存放,，商標(biāo)及封口容易發(fā)霉腐爛,，嚴(yán)重影響酒的品相。當(dāng)然,，也不能太干燥,，特別是在北方，經(jīng)常開窗通風(fēng),，很容易造成塑膜短時(shí)間內(nèi)爆裂,。建議在儲(chǔ)存老茅臺(tái)的柜子里放置一杯水增加濕度。坤沙酒應(yīng)該保存在陰涼,、不干燥,、少通風(fēng)的恒溫恒濕的環(huán)境下。南方特別要注意防霉,、防蛀,，北方特別要注意防酒標(biāo)發(fā)脆、瓶蓋開裂,。坤沙酒的蒸餾過程中,，需要采用特殊的蒸餾設(shè)備，如傳統(tǒng)的純手工蒸餾鍋,，以確保酒的香氣和口感的獨(dú)特性,。

坤沙酒的口感特點(diǎn)：坤沙酒滋味醇厚、醬香突出,，入口綿甜爽凈,，回味細(xì)膩悠長。坤沙酒經(jīng)過儲(chǔ)存老熟后，會(huì)有一股以酯類為主體的復(fù)合香味,。坤沙酒喝起來略有酸味,，主要是因?yàn)榫浦泻幸宜岷腿樗帷＠ど尘频尼勗旃に囕^為特殊,，與濃香和清香型的白酒有很大的不同,。坤沙酒的釀造一般要經(jīng)過九次蒸煮、八次攤晾,、七次取酒,，并且需要至少三到五年的窖藏時(shí)間。坤沙酒的醬香并不是指其釀造過程中添加了醬油,，而是指酒品的氣味有些類似醬造食品,。坤沙酒以其獨(dú)特的酒質(zhì)和口感，成為了宴席上不可或缺的美酒佳品,。梅州坤沙酒廠家

坤沙酒喝起來略有酸味,，主要是因?yàn)榫浦泻幸宜岷腿樗帷V東53度坤沙酒鑒別

關(guān)于許多喜歡醬香型白酒的朋友來說,純糧食釀造現(xiàn)已不能滿足酒友們的需求,必須要是坤沙酒,才干真正的品味出醬酒的特征,。只是現(xiàn)在市面上的醬酒產(chǎn)品和品牌太多了,瓶身也不會(huì)有其工藝的標(biāo)示,酒友們也很難判別出究竟哪些酒是真正的坤沙質(zhì)量酒,。只要經(jīng)常喝醬酒的朋友能輕松的分辨,究竟是不是坤沙釀造,畢竟那種豐厚細(xì)膩的口感,以及后味的綿長高雅,是無法經(jīng)過勾兌技能仿造出來的。坤沙工藝是釀制醬香型白酒工藝中比較好的一種,，也便是常說的醬香型白酒,。廣東53度坤沙酒鑒別