知道檸檬酸是食品加工業(yè)中很重要的食品添加劑,，也廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥,、染料及其他工業(yè)。檸檬酸生產(chǎn)有兩條途徑,，一條是以淀粉及糖類為原料,，用微生物發(fā)酵方法來制取,；另一條是從含酸分豐富的原料中提取,，特別是在果品加工中進(jìn)行綜合利用如制梅胚后排出的咸酸汁液，其含酸量可達(dá)4—5%,，制柑橘胚后排出的咸酸汁液都是提取檸檬酸很好原料,。其工藝為：1.原料澄清過濾：橘汁、梅汁中含有不少果膠及雜質(zhì),，需進(jìn)行澄清,，促進(jìn)雜質(zhì)沉淀，然后用壓濾機(jī)壓濾,。2.中和：可用碳酸鈣或石灰中和,，要預(yù)先調(diào)成漿狀進(jìn)行，比較好加入15%碳酸鈣中和,。具體做法是：把橘汁,、梅汁等咸酸水加熱至75攝氏度時(shí)，逐漸加入碳酸鈣乳漿,，繼續(xù)加熱2小時(shí),，初溫控制在5攝氏度左右，***可升高到100攝氏度,，至溶液呈青綠色時(shí),，即表示已完成中和反應(yīng)。然后靜置沉淀，此沉淀即為果酸鈣（以檸檬酸鈣為主）,。在常壓條件下采用低溫液化技術(shù),，既能保證介質(zhì)的質(zhì)量，又能滿足完全液化的要求,。四川檸檬酸生產(chǎn)

黑曲霉是在瓊脂上培養(yǎng)的,，在瓊脂上成局限菌落，在室溫下培養(yǎng)10~14天,，成為豐富密集的孢子梗,，菌落為黑色，有時(shí)也為深褐黑色,?？紤]到檸檬酸生產(chǎn)菌應(yīng)具有產(chǎn)酸能力強(qiáng)和耐檸檬酸濃度高的特點(diǎn)，可采用酸性濾紙法,、變色圈法和單孢子移植法將黑曲霉分離出來,，以避免其他雜菌干擾，使其成為生產(chǎn)檸檬酸用黑曲霉,。酵母的培養(yǎng)可用于檸檬酸生產(chǎn)的酵母有解脂假絲酵母和季也蒙假絲酵母2種,。前者有很強(qiáng)的分解脂肪的能力，較好的炭源是正烷烴,。后者可由烷烴發(fā)酵生成檸檬酸,，也可由糖類發(fā)酵生成檸檬酸，酵母發(fā)酵pH值為3.5~4.0,。無錫檸檬酸一噸多少錢有研究表明含檸檬酸鈉**清洗劑無腐蝕性,，因而一些精密儀器就也可以用這種**清洗劑來清洗。

在常壓條件下采用低溫液化技術(shù),，既能保證介質(zhì)的質(zhì)量,，又能滿足完全液化的要求。5,、當(dāng)種植玉米,，誘變育種的方法，選擇合適的生產(chǎn)檸檬酸（如淀粉含量高的突變品種）的玉米品種和大量繁殖,，使用高濃度的玉米面粉檸檬酸高新技術(shù)的平板馴化,，培育和選擇轉(zhuǎn)化率高、發(fā)酵周期短的速度和高酸菌株質(zhì)量,。將高新技術(shù)方法應(yīng)用于大規(guī)模發(fā)酵過程中,，實(shí)現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)效益和環(huán)境效益的雙豐收。在常壓條件下采用低溫液化技術(shù),，既能保證介質(zhì)的質(zhì)量,，又能滿足完全液化的要求。5,、當(dāng)種植玉米,，誘變育種的方法，選擇合適的生產(chǎn)檸檬酸（如淀粉含量高的突變品種）的玉米品種和大量繁殖,，使用高濃度的玉米面粉檸檬酸高新技術(shù)的平板馴化,，培育和選擇轉(zhuǎn)化率高、發(fā)酵周期短的速度和高酸菌株質(zhì)量,。將高新技術(shù)方法應(yīng)用于大規(guī)模發(fā)酵過程中,，實(shí)現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)效益和環(huán)境效益的雙豐收。

檸檬酸水溶液在溫度大于80°C時(shí)其pH小于3,，已屬于強(qiáng)酸,。細(xì)菌的生存都需要一個(gè)特定的pH，檸檬酸的酸性可改變細(xì)胞內(nèi)的pH值,，影響到細(xì)菌的正常代謝,。顯酸性的高濃度氫離子也會(huì)改變細(xì)菌的生物活性，直接傷害到菌體細(xì)胞,。從而引起細(xì)菌的死亡,。熱力也是促進(jìn)檸檬酸殺芽孢效果的一個(gè)重要因素。常溫下檸檬酸并沒有殺芽孢效果,，當(dāng)溫度加熱至大于80℃時(shí),，微生物受到熱力的作用，細(xì)胞活動(dòng)加速,，并且其芽孢外殼的通透性也會(huì)改變,，細(xì)菌芽孢的胞壁和胞膜也是熱力的重要作用點(diǎn)。在熱力的作用下,，檸檬酸溶液的分子運(yùn)動(dòng)也會(huì)改變,，其滲透性也會(huì)增強(qiáng)。所以在熱力對芽孢菌體及檸檬酸水溶液的共同作用下,，檸檬酸表現(xiàn)出***的殺芽孢效果,。二、還可用作化工實(shí)驗(yàn)室的實(shí)驗(yàn)試劑,，如：絡(luò)合劑,、掩蔽劑、助洗劑,、螯合劑,、脫硫吸收劑和用作測試建筑陶瓷。

檸檬酸清洗劑是有機(jī)酸中***大酸,，由于物理性能,、化學(xué)性能、衍生物的性能，是廣泛應(yīng)用于食品,、醫(yī)藥,、日化等行業(yè)**重要的有機(jī)酸，檸檬酸的生產(chǎn)途徑主要有兩點(diǎn)：一條是以淀粉及糖類為原料,，像玉米和薯干以及芋艿甚至秸稈等用微生物發(fā)酵方法來制?。涣硪环N利用大米為原料,，將大米磨成米漿加入高溫液體淀粉酶,，進(jìn)行過濾，接入種子罐發(fā)酵,，再次過濾,，加入碳酸鈣中和，制得檸檬酸,。根據(jù)水垢的嚴(yán)重性和面積倒入少許檸檬酸,，除垢劑和水的比例1比20，好可根據(jù)水垢的嚴(yán)重性,，進(jìn)行適當(dāng)加濃或減淡,，也可把容化的檸檬酸液加熱，去垢效果會(huì)更好,。因?yàn)槿掖及房梢苑乐箼幟仕嵩诳椢锉汉孢^程中分解,、脫水生成不飽和多元羧酸，從而抑制了織物的泛黃現(xiàn)象,。四川檸檬酸生產(chǎn)

,、能與堿或鹽組成緩沖劑，如與磷酸氫二鈉以不同比例混合,，可得到多種緩沖液,。四川檸檬酸生產(chǎn)

用于化工和紡織業(yè)：檸檬酸在化學(xué)技術(shù)上可作化學(xué)分析用試劑，用作實(shí)驗(yàn)試劑,、色譜分析試劑及生化試劑,。用于食品工業(yè)：因?yàn)闄幟仕嵊袦睾退斓乃嵛叮毡橛糜诟鞣N飲料,、汽水,、葡萄酒、糖果,、罐頭果汁,、乳制品等食品的制造。用于環(huán)保工業(yè)：檸檬酸能用于煙氣脫硫,。中國煤炭資源豐富,，是構(gòu)成能源的主要部分,，然而一直缺乏有效的煙氣脫硫工藝，導(dǎo)致大氣SO2污染嚴(yán)重,。1,、用于化工和紡織業(yè)：檸檬酸在化學(xué)技術(shù)上可作化學(xué)分析用試劑，用作實(shí)驗(yàn)試劑,、色譜分析試劑及生化試劑,。四川檸檬酸生產(chǎn)

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