知道檸檬酸是食品加工業(yè)中很重要的食品添加劑，也廣泛應用于醫(yī)藥,、染料及其他工業(yè),。檸檬酸生產(chǎn)有兩條途徑，一條是以淀粉及糖類為原料,，用微生物發(fā)酵方法來制取,；另一條是從含酸分豐富的原料中提取,，特別是在果品加工中進行綜合利用如制梅胚后排出的咸酸汁液，其含酸量可達4—5%,，制柑橘胚后排出的咸酸汁液都是提取檸檬酸很好原料,。其工藝為：1.原料澄清過濾：橘汁、梅汁中含有不少果膠及雜質(zhì),，需進行澄清,，促進雜質(zhì)沉淀，然后用壓濾機壓濾,。2.中和：可用碳酸鈣或石灰中和,，要預先調(diào)成漿狀進行，比較好加入15%碳酸鈣中和,。具體做法是：把橘汁,、梅汁等咸酸水加熱至75攝氏度時，逐漸加入碳酸鈣乳漿,，繼續(xù)加熱2小時,，初溫控制在5攝氏度左右，***可升高到100攝氏度,，至溶液呈青綠色時,，即表示已完成中和反應。然后靜置沉淀,，此沉淀即為果酸鈣（以檸檬酸鈣為主）,。45,、毒性小，在人體內(nèi)檸檬酸為三羧酸循環(huán)的重要中間體,，對人體不會造成傷害,。江西顆粒狀檸檬酸

1、檸檬酸是世界上產(chǎn)量較高的有機酸,，是一種無水物質(zhì),。檸檬酸的生產(chǎn)工藝主要有生物發(fā)酵、水果提取和化學合成,。以玉米粉為原料生產(chǎn)檸檬酸,，有利于實現(xiàn)低能耗、低污染,、高效益的目標,。過濾后玉米渣和多余的蛋白質(zhì)發(fā)酵過程，壓力和糖混合通風與無菌空氣深層發(fā)酵,，發(fā)酵槽保持適當?shù)纳L溫度35～37℃環(huán)境中,，與傳統(tǒng)的干土豆為原料相比，用玉米作為新興的檸檬酸生產(chǎn)的原材料和生產(chǎn)酸快,，發(fā)酵周期短,，成本低，在溶氧能力強等,?？偟膩碚f，產(chǎn)酸產(chǎn)量可以提高10％左右,。附近檸檬酸批發(fā),、能與堿或鹽組成緩沖劑，如與磷酸氫二鈉以不同比例混合,，可得到多種緩沖液,。

除垢清潔劑通常是酸性，「檸檬酸」就是很好的替代品,。先將檸檬酸與清水,，以1：15比例調(diào)合，噴在浴室及廚房水垢上,，靜待約3～5分鐘,，再用刷子反覆刷洗。若是陳年水垢,，可直接用檸檬酸與清水1：1比例,，將檸檬酸糊倒在水垢上，幾分鐘后進行清潔即可。此外,，水龍頭用力刷洗易刮傷,，可改以抹布反覆擦拭。2.除臭清垢：使用范圍：廚房水槽廚房水槽的水管內(nèi)部,，容易因藏污納垢而發(fā)酸,、發(fā)臭，只要對準排水孔倒入檸檬酸與小蘇打粉1：1的比例,，倒的時候抖一抖,，盡量讓兩種粉末、沾附在水管內(nèi)壁,，再打開水龍頭的水,，讓兩者混合加上水分，產(chǎn)生起泡反應,，就達到清潔去味的效果,。

水垢主要有以下幾種***方法：1、小蘇打除水垢,。用結(jié)了水垢的鋁制水壺燒水時,，放1小勺小蘇打，燒沸幾分鐘,，水垢即除,。2、醋除水垢,。如燒水壺有了水垢，可將幾勺醋放入水中,，燒一二個小時,，水垢即除。如水垢中的主要成分是硫酸鈣,，則可將純堿溶液倒在水壺里燒煮,，可去垢。3,、離子交換除水垢法,。采用特定的陽離子交換樹脂，以鈉離子將水中的鈣鎂離子置換出來,，由于鈉鹽的溶解度很高,，所以就避免了隨溫度的升高而造成水垢生成的情況。,。檸檬酸廠家檸檬酸是有機酸中***大酸,，自然界中檸檬酸***存在于檸檬和橙以及桔子等水果中.

工業(yè)檸檬酸是有機酸中di一大酸，自然界中檸檬酸***存在于檸檬和橙以及桔子等水果中，常溫及空氣中穩(wěn)定,在濕空氣中微有溶解性,在熱空氣中產(chǎn)生風化現(xiàn)象,，由于物理性能和化學性能以及衍生物的性能,，是廣泛應用于食品和醫(yī)藥以及日化等行業(yè)**重要的有機酸。檸檬酸水溶液在溫度大于80°C時其pH小于3,，已屬于強酸,。細菌的生存都需要一個特定的pH，檸檬酸的酸性可改變細胞內(nèi)的pH值,，影響到細菌的正常代謝,。顯酸性的高濃度氫離子也會改變細菌的生物活性，直接傷害到菌體細胞,。從而引起細菌的死亡,。酸味**，溫和芳香,，在所有有機酸中是**可口的,，并能與多種香料混合產(chǎn)生清爽的酸味，故事用于許多食品,。遼寧附近檸檬酸

當種植玉米,，誘變育種的方法，選擇合適的生產(chǎn)檸檬酸（如淀粉含量高的突變品種）的玉米品種和大量繁殖.江西顆粒狀檸檬酸

黑曲霉是在瓊脂上培養(yǎng)的,，在瓊脂上成局限菌落,，在室溫下培養(yǎng)10~14天，成為豐富密集的孢子梗,，菌落為黑色,，有時也為深褐黑色?？紤]到檸檬酸生產(chǎn)菌應具有產(chǎn)酸能力強和耐檸檬酸濃度高的特點,，可采用酸性濾紙法、變色圈法和單孢子移植法將黑曲霉分離出來,，以避免其他雜菌干擾,，使其成為生產(chǎn)檸檬酸用黑曲霉。酵母的培養(yǎng)可用于檸檬酸生產(chǎn)的酵母有解脂假絲酵母和季也蒙假絲酵母2種,。前者有很強的分解脂肪的能力,，較好的炭源是正烷烴。后者可由烷烴發(fā)酵生成檸檬酸,，也可由糖類發(fā)酵生成檸檬酸,，酵母發(fā)酵pH值為3.5~4.0。江西顆粒狀檸檬酸

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