1.葡萄糖酸鈉在食品的加工過程中可以代替食鹽的多種機(jī)能,，并且沒有咸味,。我們?cè)谂腼冚^咸的食物時(shí)不想加鹽可以加點(diǎn)葡萄糖酸鈉，來起到食鹽的營養(yǎng)添加,。2.我們經(jīng)常為了將食物很好的存儲(chǔ),，會(huì)放在冰箱的冷凍柜中,，但是長時(shí)間的冷凍會(huì)導(dǎo)致食物口感下降，這時(shí)候也可以用葡萄糖酸鈉來保持食物中的原有水分,。3.在加工食物的時(shí)候,，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)已有的顏色變化，影響美觀,，葡萄糖酸鈉有很好的螯合作用,，可以預(yù)防這一現(xiàn)象的產(chǎn)生。4.葡萄糖酸鈉可以防止食物在存放的時(shí)候出現(xiàn)氧化的現(xiàn)象,。5.可以調(diào)節(jié)食物的PH值,，達(dá)到保存的效果。6.有些食物本身的味道或者經(jīng)由加工過程中產(chǎn)生人們不喜歡的味道,，這時(shí)候也可以添加葡萄糖酸鈉來掩蓋掉,。7.葡萄糖酸鈉可以降低食物中的味道，將濃烈嗆人的味道降低到人們可以接受的程度,。葡萄糖酸鈉具有掩蓋苦味和臭味的特點(diǎn),，而且還可以改善高甜度甜味劑的味質(zhì),。北京工業(yè)級(jí)葡萄糖酸鈉

葡萄糖酸鈉在工業(yè)上用途十分***，葡萄糖酸鈉可以在建筑,、紡織印染和金屬表面處理以及水處理等行業(yè)作高效螯合劑,，鋼鐵表面清洗劑，玻瓶清洗劑,，電鍍工業(yè)鋁氧著色,，在混凝土行業(yè)用作高效緩凝劑、高效減水劑等,。用作鋼鐵表面清洗劑：鋼鐵表面如需要鍍缽,、鍍鉻、鍍錫,、鍍鎳以適應(yīng)特殊用途時(shí),，如制造馬口鐵，鍍鋅板,，表面鍍鉻（電度）等,，其鋼坯表面均需經(jīng)過嚴(yán)格清洗，使鍍層物與鋼鐵表面牢固結(jié)合,，這時(shí)候其清洗藥劑中添加葡萄糖酸鈉將會(huì)達(dá)到十分理想的效果,。這一點(diǎn)已經(jīng)被國際上制造馬口鐵的大公司所證實(shí)。用作水泥摻合劑：水泥中添加一定數(shù)量葡萄糖酸鈉后,，可增加混凝土的可塑性和強(qiáng)度,，且有阻滯作用即推遲混凝土的**初與**終凝固時(shí)期，例如添加0.15%的葡萄糖酸鈉,，可將 混凝土的初凝 固時(shí)間延長10倍以上,，也就是將混凝土的可塑時(shí)間從幾小時(shí)延長至幾天，而不影響其牢 度,?？伤苄耘c延緩**初凝固時(shí)間在混凝土作業(yè)中是非常重要的問題，如在高溫度季節(jié)施工及大型的工程作業(yè)中,，延緩**初凝固時(shí)間則是個(gè)難題,，葡萄糖酸鈉可圓滿解 決這個(gè)問題。,、

上海葡萄糖酸鈉生產(chǎn)緩蝕率隨溫度升高而增加,；阻垢能力強(qiáng)，對(duì)鈣,、鎂,、鐵鹽具有很強(qiáng)的絡(luò)合能力.

（1）具有明顯的協(xié)調(diào)效應(yīng)適用于硅、磷,、鎢,、亞硝酸鹽等配方,，由于協(xié)調(diào)效應(yīng)影響，緩蝕效果**提高,。（2）緩蝕率隨溫度升高而增加一般緩蝕劑隨著溫度升高而緩蝕率下降,，甚至完全失去作用。但葡萄糖酸鈉恰恰相反,，緩蝕率在一定范圍內(nèi)隨溫度升高而提高,，例如在對(duì)碳鋼等材質(zhì)的試驗(yàn)中，溫度從77℃上升到120℃,，其緩沖率平均提高5%以上,。所以葡萄糖酸鈉這種奇異的特性，對(duì)較高溫度的體系或從低溫到高溫的變溫體系,，作緩蝕劑使用是十分理想的,。

在使用葡萄糖酸鈉的過程中，有時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)本來是白色的葡萄糖酸鈉的顏色會(huì)變?yōu)槠渌伾?，而液體葡萄糖酸鈉的顏色為淺黃色,。葡萄糖酸鈉極易溶于水，活性強(qiáng),，當(dāng)添加有其他顏色的金屬時(shí),，會(huì)出現(xiàn)葡萄糖酸鈉將其他顏色明顯地突顯出來,，使整體的顏色改變,。葡萄糖酸鈉制備過程中，很多是通過離子反應(yīng)或氧化產(chǎn)生,，本體較活躍,。一旦摻入重金屬元素在其中，因?yàn)檫@些就是雜質(zhì)離子,，會(huì)使葡萄糖酸鈉晶格曲線扭曲變形以至于失去對(duì)稱性而發(fā)生作用,。不同重金屬的屬性不同，不同屬性的葡萄糖酸鈉對(duì)雜質(zhì)的敏感度不同,，在摻入后,，會(huì)有不同反應(yīng)。通常葡萄糖酸鈉本體是白色的,，使用中,，難免會(huì)參雜其他物質(zhì)時(shí)候，一些重金屬的顏色比較重,，會(huì)對(duì)白色產(chǎn)生明顯的作用影響,。例如鉻、錳,、鐵,、銅,、鉆、鈰,、釩,、鉛等等重金屬，形成葡萄糖酸鈉雜質(zhì),，即便是很少的量就能夠是葡萄糖酸鈉呈現(xiàn)出重金屬的顏色,。重金屬的參入量和不同屬性的葡萄糖酸鈉，顏色的改變情況不相同,。金紅石型的葡萄糖酸鈉對(duì)雜質(zhì)的影響更為敏感,，如果氧化鐵在金紅石型葡萄糖酸鈉中的含量大于0.003％時(shí)，就會(huì)呈現(xiàn)色彩,，而在銳鈦型葡萄糖酸鈉中的含量要大于0.009％才會(huì)發(fā)生色彩反應(yīng),。穩(wěn)定劑具有優(yōu)異的緩蝕阻垢作用，被廣泛應(yīng)用于水質(zhì)穩(wěn)定劑,。

2）葡萄糖酸鈉的功能特長與應(yīng)用①.調(diào)整pH功能葡萄糖酸的緩沖pH范圍為3—4,，酒石酸緩沖范圍雖比葡萄糖酸低，但因?yàn)橛袕?qiáng)酸味不適合做緩沖劑,。葡萄糖酸**適合作低pH范圍的緩沖劑的食品添加劑,。飲料pH4以下，一般在65℃下殺菌時(shí)間為10min,，既能避免殺菌加熱對(duì)飲料素材的影響,，又能節(jié)省能源，是飲料生產(chǎn)過程管理的重要性一環(huán),，其它有機(jī)酸鹽難以實(shí)現(xiàn)pH4以下殺菌所能達(dá)到上述要求,，而葡萄糖酸鈉能符合上述要求又不影響飲料呈味性，因此葡萄糖酸鈉是比較好良的食品加工pH緩沖劑,。所以葡萄糖酸鈉在食品行業(yè)使用的還是很多的,。揚(yáng)州葡萄糖酸鈉類型

所以經(jīng)常使用在食品加工中，但是因?yàn)橛幸还珊懿缓寐劦奈兜?，所以一時(shí)間讓人們很是頭疼.北京工業(yè)級(jí)葡萄糖酸鈉

葡萄糖酸鈉實(shí)際上有：可用作水質(zhì)穩(wěn)定劑,、脫硫劑、反滲透阻垢劑,、鋼材表層清潔劑,、電鍍工藝、食品等領(lǐng)域,，用在混凝土中的地方,，有初凝和收縮的作用，能避免混凝土坍塌，所以是混凝土緩凝劑,、外加劑之一,。用途：1、用以藥業(yè)層面：調(diào)節(jié)人體內(nèi)的酸堿,，恢復(fù)神經(jīng)的一切正常功能,，也可作為食用添加劑，用途相同,。2,、作為水質(zhì)穩(wěn)定劑：葡萄糖酸鈉因其優(yōu)異的緩蝕和阻垢效果而被***用作水質(zhì)穩(wěn)定劑。3,、作為鋼鐵表面清潔劑：如果鋼面一定要鍍碗,、不銹鋼、電鍍錫,、當(dāng)鍍鎳用于一體化時(shí),，如鐵鍍鋅鋼板和表面不銹鋼的生產(chǎn)制造（電鍍工藝）等等，板坯表層需要經(jīng)過嚴(yán)格的清理,，使涂層與鋼表層牢固結(jié)合這時(shí)在清洗中加入葡萄糖酸鈉可能會(huì)達(dá)到非常理想的實(shí)用效果,。生產(chǎn)和制造馬岐鐵的大型國際企業(yè)早已認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)。北京工業(yè)級(jí)葡萄糖酸鈉

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