近年研究發(fā)現(xiàn)：葡萄糖酸鈉具有掩蓋食品苦味,，屏蔽異味,，改善呈味等功效,，對(duì)食品風(fēng)味的改善具有***的效果,。通過在低脂奶酪中添加葡萄糖酸鈉，從而消除了低脂奶酪原有的苦味,、澀味,，改善了整體的口感。通過對(duì)比葡萄糖酸鈉和石膏做凝固劑制作內(nèi)酯豆腐的風(fēng)味,，發(fā)現(xiàn)用葡萄糖酸鈉點(diǎn)出的豆腐更加細(xì)嫩,，味道和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更高。葡萄糖酸鈉能夠增強(qiáng)食品的營(yíng)養(yǎng)特性：隨著人們生活水平和保健意識(shí)的不斷提高,，對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味要求也逐漸提升,。葡萄糖酸鈉作為一種多功能食品添加劑，不但可以改善食品的風(fēng)味,，還可以增強(qiáng)食品的營(yíng)養(yǎng)特性,。如通過對(duì)奶酪硬化現(xiàn)象的深入研究，發(fā)現(xiàn)葡萄糖酸鈉能夠與奶酪中鈣離子和乳酸根離子形成可溶性復(fù)合物,，從而增加乳酸鈣的溶解度,，不但有效的防止奶酪硬化，也保證奶酪的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì),。從而增加乳酸鈣的溶解度,，不但有效的防止奶酪硬化，也保證奶酪的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì),。葡萄糖酸鈉的作用很多.塊狀葡萄糖酸鈉分類

葡萄糖酸鈉用途很***,，可以作為減水劑，早強(qiáng)劑,，洗滌劑等,。其中葡萄糖酸鈉**常見的作用是作為減水劑，保持水泥凈漿,、砂漿和混凝土工作度不變而***減少其拌和用水量的外加劑,。能顯著提高混凝土強(qiáng)度，改善混凝土的抗凍性,，抗?jié)B性或減少水泥用量,。下面就來詳細(xì)說說葡萄糖酸鈉作為減水劑所表現(xiàn)出來的效果：1.增進(jìn)可操作性在水對(duì)水泥不變的情況下，加入葡萄糖酸鈉能增進(jìn)可塑性,。這時(shí),，葡萄糖酸鈉是起增塑劑的作用。2.增進(jìn)強(qiáng)度水泥含量保持不變而含量降低,，葡萄糖酸鈉的加入量為0.1%時(shí),，加水量可減少10%左右。3.降低水泥含量，水和含量保持不變而含水量降,，W/C比保持不變,。此時(shí)，葡萄糖酸鈉作為水泥減量劑,。一般情況下,，下列兩方面對(duì)混凝土的性能來說很為重要：收縮和生產(chǎn)熱量。而葡萄糖酸鈉作為減水劑,，葡萄糖酸鈉能夠***延緩混凝土的起始的和終了的凝固時(shí)間,，這就使能工作的時(shí)間從很少幾個(gè)小時(shí)延長(zhǎng)到幾天而無損于強(qiáng)度。這也說明了葡萄糖酸鈉作為減水劑所表現(xiàn)出來的效果是不可代替的,。徐州粉末狀葡萄糖酸鈉存在于水中的葡萄糖酸鈉及其與重金屬離子形成的螯合物,，可通過普通生化處理迅速、完全地降解,。

2）葡萄糖酸鈉的功能特長(zhǎng)與應(yīng)用①.調(diào)整pH功能葡萄糖酸的緩沖pH范圍為3—4,，酒石酸緩沖范圍雖比葡萄糖酸低，但因?yàn)橛袕?qiáng)酸味不適合做緩沖劑,。葡萄糖酸**適合作低pH范圍的緩沖劑的食品添加劑,。飲料pH4以下，一般在65℃下殺菌時(shí)間為10min,，既能避免殺菌加熱對(duì)飲料素材的影響,，又能節(jié)省能源，是飲料生產(chǎn)過程管理的重要性一環(huán),，其它有機(jī)酸鹽難以實(shí)現(xiàn)pH4以下殺菌所能達(dá)到上述要求,，而葡萄糖酸鈉能符合上述要求又不影響飲料呈味性，因此葡萄糖酸鈉是比較好良的食品加工pH緩沖劑,。

二,、葡萄糖酸鈉的作用有哪些？1,、葡萄糖酸鈉不僅可以用于工業(yè)，還可以用于建筑金屬和其他方面的日常生活,，首先葡萄糖酸鈉可以清潔鋼鐵表面,，對(duì)于特殊用途，如鋼鐵表面鍍錫,，葡萄糖酸鈉可用于嚴(yán)格仔細(xì)的清洗,，其次葡萄糖酸鈉還能清潔玻璃表面，適用于去污力弱,、除銹力弱,、容器內(nèi)有殘留物的現(xiàn)象。2、葡萄糖酸鈉沒有毒,，在醫(yī)學(xué)上的作用主要是人體內(nèi)的酸堿平衡,，恢復(fù)正常的神經(jīng)功能，還作為食品添加劑作為玻璃瓶**清洗劑,，以葡萄糖酸鈉為主要配方的玻璃瓶專業(yè)清洗劑,。綜上所述，葡萄糖酸鈉在工業(yè)領(lǐng)域上可用作堿水劑或緩凝劑,，延緩混凝土的凝結(jié)時(shí)間,，在醫(yī)學(xué)上可以達(dá)到人體內(nèi)的酸堿平衡，還可以作為食品添加劑,。作為循環(huán),、冷卻水緩蝕阻垢劑達(dá)到滅公害。

b,、掩蓋大豆蛋白臭大豆蛋白營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,，應(yīng)用于畜肉加工品、魚肉,、魚糜,、冷凍食品等各種食品中，但有固有的大豆蛋白臭,，因而使用量有局限性,。在香腸制造中，（5%的大豆蛋白,，其他原料有豬肉,、豬脂肪、水,、干酪鈉,、食鹽、聚磷酸鹽,、亞硝酸鈉,、谷氨酸鈉、香辛料等）加入5％左右的葡萄糖酸鈉,，有明顯降低大豆蛋白臭的效果,。葡萄糖酸鈉還有掩蓋豆乳、漢堡包等使用大豆蛋白食品特有的大豆蛋自臭味,。c,、改善魚醬的魚臭在魚類加工品魚醬中加入葡萄糖酸鈉0.5%能***降低魚臭味，優(yōu)于使用乳化,、覆蓋等方法來減低魚臭味,，改善魚品進(jìn)口攝入口味的辦法,。葡萄糖酸鈉能夠增強(qiáng)食品的營(yíng)養(yǎng)特性隨著人們生活水平和保健意識(shí)的不斷提高對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味要求也逐漸提升。四川葡萄糖酸鈉價(jià)格

說到掩蓋臭味,，**明顯的就是能夠掩蓋大豆蛋白的臭味,，因?yàn)榇蠖沟鞍椎臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高..塊狀葡萄糖酸鈉分類

3、玻璃瓶**清洗劑解決了玻璃容器以及其他容器表面所殘留的化學(xué)藥劑污染,，符合食品安全要求,，解決了洗滌水環(huán)保要求（不含磷）排放。在10-50%NaOH共存時(shí)表現(xiàn)出十分優(yōu)越的螯合力和對(duì)鈣的溶解力,，具有除去瓶貼和使玻璃瓶表面掛水的***能力,，有良好的防結(jié)垢能力和脫銹能力。4,、醫(yī)藥行業(yè)用于醫(yī)***面,，可以調(diào)節(jié)人體內(nèi)酸堿平衡，以恢復(fù)神經(jīng)正常作用,，鈉對(duì)維持細(xì)胞外滲透壓和容量,，調(diào)節(jié)酸堿平衡，發(fā)揮神經(jīng),。,。肌肉的正常功能具有重要作用。塊狀葡萄糖酸鈉分類

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