燒烤的方法的不同有很多種,，明火烤、炭火烤、爐烤,、泥燒,、竹烤,、鐵板燒,、石板燒、石子飯都算是燒烤的范疇,。影視劇中常能見(jiàn)到一個(gè)木棍穿著一只雞或兔子在篝火上烤來(lái)烤去的場(chǎng)景,，就是屬于明火烤。一些野外生存書(shū)上常會(huì)講到這種烤法,，實(shí)際上這種烤法是不值得推薦的,，對(duì)一般人來(lái)說(shuō)明火燒烤不宜掌握火候，而且明火燒烤更易產(chǎn)生對(duì)人身體有害的物質(zhì),。同時(shí)在野外生篝火對(duì)環(huán)境危害更大,，很不安全，建議不要嘗試明火燒烤,。幾種燒烤方式比較起來(lái)只有炭火燒烤操作方便,，便于控制，對(duì)環(huán)境的傷害小,，可烤的食品種類(lèi)豐富,，建議大家野外燒烤都用炭火。炭火燒烤所用的工具有：燒烤爐,、碳,、釬子、刀,、魚(yú)夾,、牙簽等等。戶外燒烤對(duì)于成年人來(lái)說(shuō)有著極好的放松作用,。杭州戶外野餐燒烤定制

燒烤是什么,？有怎樣的優(yōu)點(diǎn)？燒烤,，是指在火上將肉類(lèi),、海鮮、蔬菜烹調(diào)至可食用。現(xiàn)代社會(huì)由于有多種用火方式,，燒烤方式也逐漸多樣化,，發(fā)展出各式燒烤爐,、燒烤架,、燒烤醬等，燒烤具有補(bǔ)充熱量,、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),、開(kāi)胃等功效。1,、補(bǔ)充熱量：由于燒烤中用到大量的油,，所以食用后可以為人體提供熱量。2,、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)：燒烤所用的動(dòng)物肉類(lèi)屬于優(yōu)良蛋白,，其氨基酸模式與人體蛋白氨基酸模式非常相近，很容易被人體吸收,，因此可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),。3、開(kāi)胃：燒烤味道可口,，可增加食欲,，具有開(kāi)胃的功效。浙江小型燒烤活動(dòng)燒烤是一種簡(jiǎn)單且快速的烹調(diào)方式,。

戶外燒烤的六大方法介紹：素?zé)菏澄餆o(wú)需調(diào)味,，直接在火上燒烤，以魚(yú)類(lèi)為多,，除可保留原味外,，更有去腥的功效。鹽燒：以鹽抹遍食物全身再燒烤即可,，適于燒烤魚(yú)類(lèi)及海鮮,。味精燒：一面燒烤一面涂上鹽與醬油，再涂上味精來(lái)增添風(fēng)味,，其中用以烤魚(yú),、豆腐和白蘿卜等更能保存其原汁原味。蒲燒：在燒烤長(zhǎng)條形魚(yú)類(lèi)時(shí),，把魚(yú)腹剖開(kāi)后,，以竹條橫穿過(guò)魚(yú)片，因乍看之下很像蒲葉而得名,。照燒：一面烤一面刷涂濃調(diào)味汁,，反復(fù)進(jìn)行至食物熟透，較常用于脂肪較厚的魚(yú)、肉類(lèi),。云丹燒：將蛋黃與海膽醬拌勻,，邊烤邊將醬汁均勻地涂抹于鮑魚(yú)、蝦類(lèi)等海產(chǎn)類(lèi)食物上,，如此烤出的食物色澤亮麗,、味道鮮美。

燒烤為什么受追捧,？烤蔬菜的芳香,，源于香味物質(zhì)的釋放：韭菜、洋蔥,、青椒,、茄子、蘑菇等是燒烤中經(jīng)常出現(xiàn)的蔬菜,。一般而言,，適合燒烤的蔬菜都含一些風(fēng)味物質(zhì)，比如韭菜和洋蔥中富含各種含硫化合物,，在燒烤時(shí)會(huì)集中釋放,，出現(xiàn)濃郁的香味。青椒,、茄子和蘑菇等,，高溫會(huì)把其中的纖維迅速軟化，從而產(chǎn)生良好的口感,。肉類(lèi)食物發(fā)生美拉德反應(yīng),，讓人欲罷不能：肉類(lèi)食物中有氨基酸，也有一些糖,，高溫下兩者會(huì)發(fā)生美拉德反應(yīng),，生成復(fù)雜的香味物質(zhì)。氨基酸,、糖,、溫度、含水量等不同,，美拉德反應(yīng)的產(chǎn)物也不相同,，產(chǎn)生的香味也風(fēng)格各異。肉類(lèi)食物脂肪含量往往較高,，脂肪是液體,，它的存在會(huì)避免食物變干變硬，從而保持軟嫩的口感,。燒烤一直都是流行的烹飪方式,。

燒烤的方法步驟包括什么,？放置：將需要燒烤的食物均勻地?cái)[在烤網(wǎng)中間，力爭(zhēng)使各處食物受熱均勻,。在燒烤過(guò)程中,，可以多次按需求對(duì)食物的位置作調(diào)整，使食物各部位受熱均勻,。如要燒烤牛扒等大件且厚實(shí)的食物,，應(yīng)當(dāng)將其烤熟一邊后，再翻過(guò)來(lái)烤另外一邊,，否則將很難烤熟,，而且容易烤焦,。加網(wǎng)：凡是剛扒,、排骨之類(lèi)的食物，可以直接刷油（兩面都刷）翻動(dòng)著烤,。如果是烤雞爪,，就要等烤到有炸響聲；雞翅則需要烤成焦黃色,；雞腿要邊烤邊用小刀破口,，再刷油烤至焦黃，里面沒(méi)有血水溢出表示成熟,。蔬菜類(lèi)的食物可放在爐面上,，再加入一點(diǎn)蔬菜香粉，均勻地刷上油,，翻動(dòng)著烤熟即可,。烤制時(shí)間長(zhǎng)短應(yīng)根據(jù)當(dāng)時(shí)燒烤的火候大小,、食物品種而定,，這樣烤出來(lái)的食物才會(huì)更加美味。燒烤主要的配料是什么,？杭州營(yíng)地?zé)静邉?/p>

戶外燒烤是指人們?cè)趹敉膺M(jìn)行的一種野餐活動(dòng),。杭州戶外野餐燒烤定制

戶外燒烤應(yīng)該注意什么？防暑,。戶外燒烤由于天氣熱,，很多時(shí)候由于場(chǎng)地選擇在空曠少數(shù)林的地方，沒(méi)有躲避太陽(yáng)的陰涼地,，所以準(zhǔn)備一些可以遮陽(yáng)的東西,，由于氣溫過(guò)高容易一起中暑，也要準(zhǔn)備一些防止中暑的藥,，以備不時(shí)之需,。離開(kāi)時(shí)候,，注意把火滅干凈，垃圾帶走,。不要污染了當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境,。畢竟我們?cè)谙硎軜?lè)趣的同時(shí)，也要注意保護(hù)環(huán)境,。這樣才能夠充足的享受戶外燒烤帶來(lái)的樂(lè)趣,。注意火星一點(diǎn)都不能留，要滅干凈,，把土覆蓋在上面,。保證不能復(fù)燃。注意安全,。戶外燒烤一定要注意安全,，不管在什么地方燒烤，都要先了解周?chē)沫h(huán)境,，衣服也不要過(guò)于暴露,，以免被蚊蟲(chóng)叮咬。帶小孩的要時(shí)刻留心孩子,，不要讓他們單獨(dú)玩,。目光不要離開(kāi)他們，尤其是在有河,、湖的地方,。杭州戶外野餐燒烤定制