燒烤技術(shù)：1,、準(zhǔn)備：羊肉切大小適中的肉塊,、雞翅雙面劃3-5刀，洋蔥切片兒,，魚(yú)豆腐、脆皮腸和牛肉丸子，化凍,；蔬菜清洗干凈，備用。2,、調(diào)汁兒：麻辣汁1勺+醬汁1勺,，照燒汁1勺+醬汁1勺，醬汁和水的比例為1：1,，混合之后攪拌均勻,，做成兩個(gè)口味的醬汁，都分成兩份,。3,、腌制：羊肉和洋蔥混合，放入一份調(diào)好的麻辣醬汁和一勺油,，攪拌均勻,，腌制15-20分鐘；雞翅放入一份調(diào)好的照燒汁,，或加一點(diǎn)兒蜂蜜,，腌制15-20分鐘；魚(yú)豆腐,、牛肉丸子和脆皮腸,，也可以提前腌制一下，刷一遍照燒的混合汁即可,。4,、串肉：將腌制好的羊肉、雞翅,、魚(yú)豆腐,、脆皮腸、牛肉丸等分別用竹簽串好備用,；將蔬菜放置在錫紙做的盒子里,，刷好醬汁，備用,。戶外燒烤是一個(gè)全新的概念,。野炊燒烤策劃

戶外燒烤烤制：1、 剛烤上的肉類食品先不要急著刷油,，待食品烤熱,、收緊后再刷油，其它食品可以烤的時(shí)候就刷油,。油不要刷多,，以刷完后不滴油為標(biāo)準(zhǔn)，烤的過(guò)程中要盡量避免油滴落燒烤爐中,。2,、注意食品衛(wèi)生,，沒(méi)有烤熟的食品不要吃?？臼斓氖称窚囟群芨?，吃的時(shí)候小心燙嘴?？竞氖称?，特別是肉類對(duì)人身體有危害，不要吃,。加炭時(shí)要注意應(yīng)等到新加的炭完全燃燒后再燒烤,，因?yàn)樘吭跊](méi)完全燃燒時(shí)易產(chǎn)生有害氣體，不利于健康,。在戶外燒烤后不要忘記打掃場(chǎng)地,，保持環(huán)境衛(wèi)生。若是點(diǎn)燃了篝火,，要埋好,，踩實(shí)，恢復(fù)原貌,。富陽(yáng)燒烤注意事項(xiàng)燒烤前的準(zhǔn)備是很關(guān)鍵的,，直接決定著燒烤的質(zhì)量。

吃燒烤的注意事項(xiàng)有哪些,？1,、燒烤烤肉時(shí)要避免肉類食品與明火接觸，并且不要讓油脂滴到明火里燃燒,。因?yàn)橛团c明火接觸燃燒后產(chǎn)生的煙里含有苯并芘,，苯并芘隨煙霧穿過(guò)肉類時(shí)會(huì)附著在肉上或菜上，對(duì)身體健康不利,。建議給食物制作“保護(hù)罩”用錫紙將食物包起來(lái),，這樣既不會(huì)造成油脂下滴，也不會(huì)讓被烤的食物收到“煙熏火燎”,。2,、在燒烤前對(duì)要烤的食物用大量的蔥姜蒜進(jìn)行腌制。因?yàn)殡s環(huán)胺的產(chǎn)生需要自由基的參與,，而腌肉時(shí)加入蔥姜蒜則會(huì)減少自由基的產(chǎn)生,，進(jìn)而減少烤肉時(shí)雜環(huán)胺的產(chǎn)生。

燒烤注意事項(xiàng)：1,、如果是在戶外燒烤,，記得在準(zhǔn)備燒烤前要看天氣及風(fēng)力，一般風(fēng)力超過(guò)3級(jí)就不適宜戶外燒烤,。還有要注意環(huán)保,，一定要記得帶走產(chǎn)生的垃圾。放到指定垃圾投放點(diǎn),。2,、注意烤架的清潔。在進(jìn)行燒烤前,?？梢韵仍诳炯苌纤⑸弦粚佑停乐故澄镎吃诳炯苌蠠梢粚咏购?，不僅影響口感還會(huì)有害健康,。3、要注意掌控好燒烤的火候,，不同的食物要注意不同的烤法,。對(duì)于雞翅,，雞腿香腸這種不易熟的食材,。可以事先腌制,，放在烤架邊用小火烤,。對(duì)于比較薄的五花肉或者是極易烤熟的素菜，基本上兩三分鐘就可以搞定,。不易烤得太久,，否則就會(huì)影響口感，可以使用大火,。還有一些不易熟的也可以使用錫箔紙來(lái)烤,，防止外面烤焦，里面還沒(méi)有熟的尷尬現(xiàn)象出現(xiàn),。燒烤，應(yīng)該是伴隨人類進(jìn)化史出現(xiàn)的第1種美食,。

燒烤可以有多種選擇,，葷素皆宜，是很多小伙伴們的夜宵選擇,，在熱辣的夏季晚上,，約上三五好友,，再加上幾瓶啤酒,，簡(jiǎn)直就是人間的一大樂(lè)事。在戶外燒烤時(shí),，烤爐的固定條件比較差,，所以千萬(wàn)不要在燒烤區(qū)打鬧嬉戲,。烤爐本身溫度很高,，千萬(wàn)不要觸摸,，隨身準(zhǔn)備一些防燙傷的藥品也是必要的,。注意食品衛(wèi)生，沒(méi)有烤數(shù)的食品不要吃,?？臼斓氖称窚囟葧?huì)很高，吃的時(shí)候小心燙嘴,?？竞氖称罚貏e是肉類對(duì)人身體有危害,，不要吃,。加碳時(shí)要注意應(yīng)等到新加的碳完全燃燒后再燒烤，因?yàn)樘荚跊](méi)完全燃燒時(shí)易產(chǎn)生有害氣體,，不利于健康,。燒烤可以有多種選擇，葷素皆宜,。杭州戶外野餐燒烤指南

一般來(lái)講春天和秋天都是適合燒烤的季節(jié),。野炊燒烤策劃

戶外燒烤小竅門(mén)：鹽的運(yùn)用：鹽能夠用來(lái)調(diào)味。另外,，在烤肉過(guò)程中,，許多含脂肪多的食物加熱后會(huì)滴出油，這些油滴被炭火燒著會(huì)產(chǎn)生很高的火焰烤焦網(wǎng)架上的食物,，假如用水噴灑,，只會(huì)產(chǎn)生煙灰污染食物,，這時(shí)只需在火中撒些鹽就可處理問(wèn)題。 適時(shí)翻面：食物一上烤架,，心急的人總是擔(dān)憂會(huì)烤焦,，不停地翻來(lái)翻去。其實(shí),，這樣反而延長(zhǎng)了烤熟的時(shí)間，還會(huì)毀壞蛋白質(zhì),，形成肉質(zhì)變硬,。在翻烤食物時(shí)，食物必需受熱到一定水平才容易翻面,。假如翻面后,，局部食物粘在了網(wǎng)架上，闡明蛋白質(zhì)還沒(méi)有完整受熱,，硬拉只會(huì)撕破蛋白質(zhì)纖維,，若是魚(yú)類便會(huì)構(gòu)成脫皮現(xiàn)象。野炊燒烤策劃