蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中經(jīng)過充分釀造而成的天然甜物質(zhì),。氣味清香濃郁，味道純真甜美,。蜜蜂從植物的花中采取含水量約為75%的花蜜或分泌物,，存入自己第二個胃中，在蜜蜂體內(nèi)多種轉化的作用下,，再由工蜂將轉化后花蜜或分泌物存貯到巢洞中,，用蜂蠟封。經(jīng)過15天左右反復醞釀,，將各種維生素,、礦物質(zhì)和氨基酸豐富到一定的數(shù)值，同時把花蜜中的多糖轉變成人體可直接吸收的單糖葡萄糖,、果糖,。而水分含量少于23%的花蜜或分泌物就是蜂蜜。蜂蜜是糖的過飽和溶液,，低溫時會產(chǎn)生結晶,，生成結晶的是葡萄糖，不產(chǎn)生結晶的部分主要是通常精品蜂蜜有用嗎

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