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  • 四川茶歇餐飲
    四川茶歇餐飲

    餐具及盛器從來(lái)就是餐飲文化中的重要一環(huán),俗話說(shuō):好馬配好鞍,。好菜配好盤,,在冷餐會(huì)上尤為重要。現(xiàn)代制造技術(shù)及文化的發(fā)展創(chuàng)造了****的各種新材料,、新工藝,、新造型,、新產(chǎn)品,其中許多是堪與為餐飲業(yè)增輝添美的,。所以,,我們大膽尋找和使用具有現(xiàn)代造型美的器皿,用與冷餐會(huì)的菜肴,、點(diǎn)心,、水果等的裝盆、點(diǎn)綴,,能起到事半功倍的效果,。局部燈光的使用是冷餐會(huì)上很重要的內(nèi)容,這里主要是指直接照射菜肴的輔助光源的設(shè)計(jì)和使用,。輔助光源(如射燈)照射在菜肴上,,可以起到兩個(gè)基本作用:保溫和增色。所謂保溫,,可以對(duì)熱菜或點(diǎn)心起到防冷及增脆,,所謂增色,既不同光譜的燈光,,可以給不同色彩的菜肴增添色彩,,增加美感。如果再配以一定的煙霧效果...

  • 重慶會(huì)議餐飲擺臺(tái)
    重慶會(huì)議餐飲擺臺(tái)

    雞尾酒的歷史算來(lái)不過(guò)一個(gè)多世紀(jì),,風(fēng)行世界各國(guó)也不過(guò)幾十年的光景,。一直以來(lái),人們對(duì)于雞尾酒的態(tài)度總是褒貶不一,。有人認(rèn)為配制雞尾酒是"酒盲"的行為,,把好端端的極名貴的Cognac(干邑)、威士忌,、葡萄酒糟踏得不成樣子,,多年精心釀制成的色、香,、味全被破壞于瞬間,,他們反對(duì)飲用混合酒。另一些人卻認(rèn)為飲用雞尾酒美妙極了,,它開(kāi)辟了酒的新的色,。香、味的領(lǐng)域,,它還含有只能意會(huì)不能言傳的意境,,飲用雞尾酒是一種藝術(shù)享受。實(shí)踐證明,雞尾酒以它特有的魅力贏得了人們的贊譽(yù),,各種配方層出不窮,,成為宴席上不可缺少功飲料。雞尾酒自身的世界性傳播可追溯到10O多年前的美國(guó),,當(dāng)時(shí)美國(guó)的制冰業(yè)正向工業(yè)化邁進(jìn),,這無(wú)疑為雞尾酒的迅速發(fā)展...

  • 四川西餐茶歇餐飲公司
    四川西餐茶歇餐飲公司

    我們不僅為許多大行企業(yè)跨國(guó)公司(其中:綠地、中海,、佳兆業(yè),、綠城、中信集團(tuán),、美國(guó)友邦保險(xiǎn)公司,、紅星美凱龍、廣州恒大,、寶馬4S、奔馳4S,、DS,、SaIotto、馬克華菲,、花旗銀行,、興業(yè)基金、同濟(jì)大學(xué),、復(fù)旦大學(xué),、香港理工大學(xué)等舉辦過(guò)自助餐、冷餐會(huì),、酒會(huì),、客戶答謝會(huì)、西式分餐制等,。凱號(hào)餐飲公司有專業(yè)的服務(wù)團(tuán)隊(duì)和廚師團(tuán)隊(duì),,其中高級(jí)廚師、有多年5*酒店工作經(jīng)驗(yàn),,擅長(zhǎng)中西式宴會(huì)擁有上千場(chǎng)宴會(huì)外賣工作經(jīng)驗(yàn),、無(wú)比精堪的廚藝獲得了客戶的一致好評(píng)和贊譽(yù)。一方面,,顧客要自覺(jué)對(duì)餐飲浪費(fèi)說(shuō)“不”,;另一方面,餐飲企業(yè)要采取措施,,提供正面引導(dǎo),。四川西餐茶歇餐飲公司餐飲烤全羊是蒙古族宴席名菜。選料精細(xì),工藝考究,傳統(tǒng)的方法是選...

  • 四川會(huì)議冷餐餐飲大概費(fèi)用
    四川會(huì)議冷餐餐飲大概費(fèi)用

    巴西燒烤餐廳采用了敞開(kāi)式的操作臺(tái),讓巴西主廚的烤制全程都展現(xiàn)在食客面前,因?yàn)椴僮髋_(tái)的吸煙系統(tǒng)經(jīng)過(guò)特別處理,絲毫沒(méi)有油煙感,卻能在步入餐廳后聞到陣陣肉香,?!?*早Gawucho(牧牛郎)式燒烤是用長(zhǎng)劍穿上牛羊肉等紅肉,把草原上的野香草放進(jìn)肉里,并撒上粗鹽用火烤制,這樣考出的肉質(zhì)香味更加濃郁,。”MarcosPaulo介紹道,“這里的烤肉之所以**就是沿用了這種烤制方法,我們用一種特殊的汁料腌制肉品,汁料是用巴西鮮草葉,、新鮮蔬菜和一些西餐調(diào)料調(diào)制而成的,。其中包括橄欖油等調(diào)料,他們比較入味且營(yíng)養(yǎng)成分高,汁料配以巴西特有的粗鹽,在烤肉時(shí)灑在表面,才能考出****的巴西口味??臼斓娜獗砻鏁?huì)有光澤,更能顯出...

  • 活動(dòng)茶歇餐飲供應(yīng)
    活動(dòng)茶歇餐飲供應(yīng)

    土耳其烤肉來(lái)自在世界上世界三大菜系之一的土耳其菜系,。故在**土耳其烤肉是以牛羊肉,雞肉,,魚(yú)肉為食材的,。(世界三大菜系:世界三大菜系是指中國(guó)菜系,土耳其菜系,,法國(guó)菜系,。)土耳其烤肉的流行還離不開(kāi)一個(gè)國(guó)家,那就是德國(guó),。由于二戰(zhàn)后土耳其移民在德的增多,,土耳其烤肉也開(kāi)始流行,并且有了西式的創(chuàng)新,。如醬汁和里面沙拉的大眾化,,品種多元化等.土耳其烤肉分成很多種,在土耳其文中叫KEBAP,,在中國(guó)的某些城市,,你可以看到一個(gè)拿著大菜刀在一團(tuán)正在烤的肉上切下大塊大塊的肉,放到一塊饃中,,招牌叫做土耳其旋轉(zhuǎn)烤肉,。有時(shí)候那明晃晃的大菜刀搞的人挺沒(méi)有胃口的。到了土耳其,,見(jiàn)到了真正的土耳其烤肉,,才知道在國(guó)內(nèi)對(duì)土耳其烤肉了了解...

  • 貴州會(huì)議餐飲管理
    貴州會(huì)議餐飲管理

    雞尾酒的歷史算來(lái)不過(guò)一個(gè)多世紀(jì),風(fēng)行世界各國(guó)也不過(guò)幾十年的光景,。一直以來(lái),,人們對(duì)于雞尾酒的態(tài)度總是褒貶不一。有人認(rèn)為配制雞尾酒是"酒盲"的行為,,把好端端的極名貴的Cognac(干邑),、威士忌、葡萄酒糟踏得不成樣子,,多年精心釀制成的色,、香、味全被破壞于瞬間,他們反對(duì)飲用混合酒,。另一些人卻認(rèn)為飲用雞尾酒美妙極了,,它開(kāi)辟了酒的新的色。香,、味的領(lǐng)域,,它還含有只能意會(huì)不能言傳的意境,飲用雞尾酒是一種藝術(shù)享受,。實(shí)踐證明,,雞尾酒以它特有的魅力贏得了人們的贊譽(yù),各種配方層出不窮,,成為宴席上不可缺少功飲料,。雞尾酒自身的世界性傳播可追溯到10O多年前的美國(guó),當(dāng)時(shí)美國(guó)的制冰業(yè)正向工業(yè)化邁進(jìn),,這無(wú)疑為雞尾酒的迅速發(fā)展...

  • 重慶冷餐餐飲擺臺(tái)布置
    重慶冷餐餐飲擺臺(tái)布置

    烤全羊體壯的四齒三歲綿羊作原料,屠宰時(shí)必須采用攥心法:從羊的胸部開(kāi)刀,把手伸入羊腔攥捏烤全羊其心臟致死,用這種方法殺死的羊不會(huì)大量出血,其肉格外可口羊幸殺后不用剝皮,先把前腿掛起開(kāi)膛,取掉五臟和下水,洗凈胸腔,、腹腔,然后用開(kāi)水燙去羊毛,以堿水洗凈全身羊皮。在羊的胸腔內(nèi)放入各種佐料,四肢向上,羊背朝下,用鐵鏈反吊起來(lái),放入爐內(nèi)烘烤,??緺t是特制**的,以磚砌成,形成穹廬,先用一種叫梭梭的柴禾,將爐內(nèi)燒紅,撤去燃,將全羊從烤爐的天窗口吊入,并關(guān)閉天窗和爐門,借用爐內(nèi)高溫,將羊肉炯至半熟,再打開(kāi)爐門,由廚師用長(zhǎng)柄勺,舀上梭梭柴的火塊,對(duì)著羊身進(jìn)行烤炙,直到羊全身烤成焦黃色為止。用這種慢火烤炙,能使羊腹...

  • 成都甜品餐飲服務(wù)公司
    成都甜品餐飲服務(wù)公司

    雞尾酒非常講究色,、香、味,;形的兼?zhèn)?,故又稱藝術(shù)酒。起初的雞尾酒飲料市場(chǎng),,主要為男人們獨(dú)享的辣味飲料所占據(jù),。后來(lái),隨著雞尾酒的大眾飲用和進(jìn)入各種社交場(chǎng)合,,為滿足那些不能承受酒精的飲用者,,才派生出了適合婦女口味的甜味飲料。到了美國(guó)的禁酒年代(1920年1月17日至1933年12月5日),,制作無(wú)酒精混合飲料的技術(shù)突飛猛進(jìn),,從而奠定了卸載的蘇打類飲料的基礎(chǔ),當(dāng)時(shí)被稱為Mocktails或Softails(軟飲料),。它利用雞尾酒的調(diào)制形式,,調(diào)制成無(wú)酒精飲料,。當(dāng)他們離開(kāi)時(shí),桌上的蒿子稈幾乎未動(dòng),,娃娃菜、鴨血、香菇等也剩了一大半,。成都甜品餐飲服務(wù)公司餐飲提供完全的宴會(huì),、酒會(huì)運(yùn)營(yíng)方案。眾多經(jīng)驗(yàn)豐富的餐飲,、經(jīng)理...

  • 重慶烤全羊餐飲市場(chǎng)價(jià)
    重慶烤全羊餐飲市場(chǎng)價(jià)

    冷餐會(huì)強(qiáng)調(diào)一個(gè)“冷”字,,屬于自助餐其中的一種。他的特點(diǎn)就是不具備正餐,,冷餐會(huì)都是冷盤類食物,,而自助餐是具有多樣性的。冷餐會(huì)基本上是以格調(diào)高雅,、風(fēng)味獨(dú)特的冷菜,、飲料、低度酒為主,,并非以進(jìn)餐為主要目的,。從形式上來(lái)說(shuō),冷餐會(huì)不算是正式用餐,,主要注重的是活動(dòng)本身,。它通常適用于招待會(huì)、新聞發(fā)布會(huì)等,。茶歇:又稱下午茶,。就是在工作期間片刻的休閑和會(huì)議進(jìn)程休息中安排提供一些熱飲(以咖啡/茶為主)和一些甜品、水果等,,有時(shí)也會(huì)根據(jù)員工或會(huì)議組織者的要求和季節(jié)的變化,,增加一部分軟飲料(可樂(lè)果汁、礦泉水等)和一些小點(diǎn)心,。在一家火鍋店,,不少剛剛結(jié)束用餐的餐桌上都有剩菜。重慶烤全羊餐飲市場(chǎng)價(jià)餐飲服務(wù)流程:當(dāng)您選定合適的地...

  • 四川定制茶歇餐飲服務(wù)
    四川定制茶歇餐飲服務(wù)

    有些人會(huì)覺(jué)得快節(jié)奏的時(shí)代,,降低了美食的訴求,,是非常不值得的,他們會(huì)強(qiáng)調(diào)傳統(tǒng)烹飪的意義和價(jià)值,。但一個(gè)事實(shí)是,,**早、傳統(tǒng)意義的飯店,,餐廳,,其實(shí)滿足的是少數(shù)人的訴求,通常都是節(jié)日或者慶祝的時(shí)刻,,人們才會(huì)考慮所謂”下館子”,,但時(shí)代不同了,,現(xiàn)在的餐飲服務(wù)更多的是滿足日常就餐,而工業(yè)化的餐飲半成品和調(diào)料包,,極大提升了處理效率,,也就提升了餐廳的運(yùn)營(yíng)效率。同時(shí),,容易標(biāo)準(zhǔn)化,,質(zhì)量穩(wěn)定度也相對(duì)有保障,這樣連鎖模式就變得更容易,,更簡(jiǎn)單,。另一個(gè)事實(shí)是,對(duì)于大部分消費(fèi)者而言,,工業(yè)連鎖的菜品和名廚料理的菜品,,其實(shí)他們是很難區(qū)分優(yōu)劣的,你隨便看看各地的大眾點(diǎn)評(píng),,非常多這種不依賴廚師的連鎖品牌占據(jù)評(píng)分的榜單前列,。從線上消費(fèi)...

  • 西餐餐飲服務(wù)電話
    西餐餐飲服務(wù)電話

    18世紀(jì)末,巴西的牛仔們閑暇時(shí)經(jīng)常以長(zhǎng)劍串肉,,在篝火上燒烤,。沿襲至今,形成了風(fēng)味獨(dú)特的巴西烤肉,。巴西人吃烤肉喜歡吃肉的原味,,因?yàn)椴煌课挥胁煌淖涛叮栽诳救鈺r(shí)只放鹽來(lái)調(diào)味,,肉串在釬子上,,在火上烤,撒上粗鹽,,讓鹽融化滲透,,肉表層熟了之時(shí),,拍去鹽粒,,再用利刃切割表層食用。巴西烤肉特別表現(xiàn)與注重的是肉的原汁原味,,在鮮美粗獷的味道中還有一股松木的芬芳,。就是這種充滿原始味道的滋味,讓巴西烤肉名聞天下,。,。。對(duì)于普通人而言,,街邊開(kāi)個(gè)小餐館,,也是很常見(jiàn)的一種創(chuàng)業(yè)謀生手段,。西餐餐飲服務(wù)電話餐飲提供完全的宴會(huì)、酒會(huì)運(yùn)營(yíng)方案,。眾多經(jīng)驗(yàn)豐富的餐飲,、經(jīng)理可以讓您以小的投入獲得利益。服務(wù)范圍覆蓋全國(guó)各大中小城市,,公司...

  • 會(huì)議餐飲套餐
    會(huì)議餐飲套餐

    蒙古烤全羊:烤羊所用的材料主要是綿羊骨碌,、烤爐和燃料。殺了綿羊以后,不扒皮,在皮肉之間吹進(jìn)一些氣去,在開(kāi)水鍋里蘸下?lián)瞥?把毛去掉,。割去四蹄,胸口上開(kāi)個(gè)八寸長(zhǎng)的口子,把內(nèi)臟和腸子取出,洗凈胸腹腔,裝進(jìn)二斤蔥五頭蒜去,再將二兩干姜,、一兩半大料、五錢花椒,、半斤鹽搗碎拌勻烤全羊大部分撒進(jìn)胸腹腔中,。在前腿、后腿,、脖頸等肉厚之處,劃成一寸寬,、五寸長(zhǎng)的口子,將所剩的混合調(diào)料撒進(jìn)去,將二兩紅糖和七八兩醬油攪在一起,滾開(kāi)以后,均勻地澆在煺洗干凈的羊皮上。待其稍干,嫩嫩地再涂一層植物油,將鐵鏈子從胸膛穿入,一頭鉤住氣管,頭鉤住耬斗骨,吊進(jìn)爐子備烤,??緺t高一百八十厘米,下面直徑一百五十厘米,用磚砌成。外面用六根鐵條...

  • 貴州商務(wù)冷餐餐飲報(bào)價(jià)
    貴州商務(wù)冷餐餐飲報(bào)價(jià)

    所以,,現(xiàn)在很多**品牌的餐飲創(chuàng)業(yè)者,,所考慮的,不是單純的考慮如何做出***口味的餐飲產(chǎn)品,,而是如何通過(guò)工業(yè)化手段,,規(guī)模化方式,,盡可能提升餐飲產(chǎn)品的口味,。甚至你可以在任何一個(gè)超市買到他們的半成品,回家自己簡(jiǎn)單加熱,,得到口味相近的菜品,。當(dāng)然,總會(huì)有一些依賴于名廚,,依賴于精品菜系的餐廳,,比如各種所謂天價(jià)私房菜,但說(shuō)真的,,天價(jià)私房菜就真的好吃么,?也許有很好的吧,但我的品味大概率是體會(huì)不出來(lái)的,。有些人會(huì)哀嘆,,工業(yè)化卷走了烹飪技術(shù)和傳統(tǒng)美食的精髓,,其實(shí)我覺(jué)得,還是要擁抱時(shí)代變化,,很多所謂傳統(tǒng)美食的歷史也沒(méi)有一兩百年,,更不用說(shuō)很多都是近代人編出來(lái)的。如果工業(yè)方式可以在保障健康的同時(shí),,重現(xiàn)傳統(tǒng)烹飪...

  • 重慶活動(dòng)冷餐餐飲供應(yīng)商家
    重慶活動(dòng)冷餐餐飲供應(yīng)商家

    中國(guó)早于周朝就已有吃生魚(yú)片(魚(yú)膾)的記載,,**早可追溯至周宣王五年(公元前823年)。出土青銅器“兮甲盤”的銘文記載,,當(dāng)年周師于彭衙(今陜西白水縣之內(nèi))迎擊獫狁,,凱旋。大將尹吉甫私宴張仲及其他友人,,主菜是燒甲魚(yú)加生鯉魚(yú)片,。《詩(shī)經(jīng)·小雅·六月》記載了這件事:“飲御諸友,,炮鱉膾鯉”,,“膾鯉”就是生鯉魚(yú)?!抖Y記》又有:“膾,,春用蔥,秋用芥”,,《論語(yǔ)》中又有對(duì)膾等食品“不得其醬不食”的記述,,故先秦之時(shí)的生魚(yú)膾當(dāng)用加蔥、芥的醬來(lái)調(diào)味,?!睹献印けM心下》亦有提及膾。曾晰嗜羊棗,,而曾子不忍食羊棗,。公孫丑問(wèn)曰:“膾炙與羊棗孰美?”孟子曰:“膾炙哉,!”公孫丑曰:“然則曾子何為食膾炙而不食羊棗,?”曰:“膾炙所同也,...

  • 四川茶歇餐飲管理公司
    四川茶歇餐飲管理公司

    冷餐會(huì)是一個(gè)集中西餐飲特色,,講究格調(diào)高雅,,個(gè)性獨(dú)特的餐飲形式,,冷餐會(huì)與自助餐形式基本相同,,但不等同于自助餐,自助餐有一定的熱菜,,冷餐會(huì)主要以冷食為主,,現(xiàn)已成為日常工作生活中重要的一部分,。冷餐會(huì)這種餐飲形式不排席位,座次,,賓客隨意走動(dòng),,自由選擇菜品,互相交流,,是當(dāng)下餐飲與社交相結(jié)合的一種宴會(huì)方式,,適合公司活動(dòng)、私人派對(duì),、冷餐會(huì)婚禮等集體活動(dòng),。上凱號(hào)餐飲是成都專業(yè)提供品質(zhì)冷餐會(huì)和冷餐會(huì)外賣的公司之一,擁有專業(yè)的有經(jīng)驗(yàn)外燴廚師團(tuán)隊(duì)和高效有素的服務(wù)團(tuán)隊(duì),。通過(guò)冷餐會(huì)預(yù)定,、活動(dòng)策劃、現(xiàn)場(chǎng)布置等一系列步驟承辦各種中式冷餐會(huì)和西式冷餐會(huì),、冷餐會(huì)外賣和宴會(huì)外賣,。在每場(chǎng)冷餐會(huì)開(kāi)始前提前準(zhǔn)備好餐臺(tái),擺放好一應(yīng)餐具,,...

  • 甜品餐飲
    甜品餐飲

    雞尾酒非常講究色,、香、味,;形的兼?zhèn)?,故又稱藝術(shù)酒。起初的雞尾酒飲料市場(chǎng),,主要為男人們獨(dú)享的辣味飲料所占據(jù),。后來(lái),隨著雞尾酒的大眾飲用和進(jìn)入各種社交場(chǎng)合,,為滿足那些不能承受酒精的飲用者,,才派生出了適合婦女口味的甜味飲料。到了美國(guó)的禁酒年代(1920年1月17日至1933年12月5日),,制作無(wú)酒精混合飲料的技術(shù)突飛猛進(jìn),,從而奠定了卸載的蘇打類飲料的基礎(chǔ),當(dāng)時(shí)被稱為Mocktails或Softails(軟飲料),。它利用雞尾酒的調(diào)制形式,,調(diào)制成無(wú)酒精飲料。一位關(guān)注消費(fèi)十余年的投資人稱,,“好的連鎖餐飲,,不算前期投入,門店開(kāi)起來(lái)的***天就該賺到錢”,。甜品餐飲餐飲中國(guó)早于周朝就已有吃生魚(yú)片(魚(yú)膾)的記載,,...

  • 四川口碑好茶歇餐飲服務(wù)公司
    四川口碑好茶歇餐飲服務(wù)公司

    烤全羊體壯的四齒三歲綿羊作原料,屠宰時(shí)必須采用攥心法:從羊的胸部開(kāi)刀,把手伸入羊腔攥捏烤全羊其心臟致死,用這種方法殺死的羊不會(huì)大量出血,其肉格外可口羊幸殺后不用剝皮,先把前腿掛起開(kāi)膛,取掉五臟和下水,洗凈胸腔,、腹腔,然后用開(kāi)水燙去羊毛,以堿水洗凈全身羊皮。在羊的胸腔內(nèi)放入各種佐料,四肢向上,羊背朝下,用鐵鏈反吊起來(lái),放入爐內(nèi)烘烤,??緺t是特制**的,以磚砌成,形成穹廬,先用一種叫梭梭的柴禾,將爐內(nèi)燒紅,撤去燃,將全羊從烤爐的天窗口吊入,并關(guān)閉天窗和爐門,借用爐內(nèi)高溫,將羊肉炯至半熟,再打開(kāi)爐門,由廚師用長(zhǎng)柄勺,舀上梭梭柴的火塊,對(duì)著羊身進(jìn)行烤炙,直到羊全身烤成焦黃色為止。用這種慢火烤炙,能使羊腹...

  • 貴州宴會(huì)冷餐餐飲供應(yīng)
    貴州宴會(huì)冷餐餐飲供應(yīng)

    烤全羊把綿羯羊或周歲以內(nèi)的羔羊宰殺剝皮,、去頭,、蹄和內(nèi)臟后,用一頭釘有大鐵釘?shù)哪竟?,將羊從頭至尾穿上,。再用蛋黃、鹽水,、姜黃,、孜然粉、胡椒粉,、白面粉等調(diào)成糊狀的汁子抹在羊的全身(包括內(nèi)腔),,然后把羊頭部朝下地放入熾熱的馕坑,蓋嚴(yán)坑口,,并不時(shí)地轉(zhuǎn)動(dòng)木棍觀察,,燜烤兩小時(shí)左右即成??救蛏珴牲S亮,,皮脆肉嫩,鮮香異常,,現(xiàn)在各大賓館飯店在烤熟的羊頭上系一條紅色彩綢,,羊嘴內(nèi)放一些香菜芹菜,餐車備有小刀,,服務(wù)人員推車圍繞餐桌轉(zhuǎn)動(dòng),,恭請(qǐng)客人啟刀食肉??救虺蔀榱艘患p心悅目的藝術(shù)品,。烤全羊色澤黃亮,,皮脆肉嫩,,鮮香異常,是少數(shù)民族招待貴賓的佳品,。由于工業(yè)化能力的提升,,很多配料表和預(yù)配菜,只需要簡(jiǎn)單加工就可以快速完成...

  • 成都燒烤餐飲量大從優(yōu)
    成都燒烤餐飲量大從優(yōu)

    烤肉,是一道菜品,,制作原料有豬肉、牛肉,、蔬菜,、海鮮等。獨(dú)具風(fēng)味,,歷史悠久,,有濃郁的香味和鮮美的味道,可**提高食欲,。肉類含蛋白質(zhì)豐富,,一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質(zhì)多,。肉類食品含蛋白質(zhì)是質(zhì)量蛋白質(zhì),,不僅含有的必需氮基酸***、數(shù)量多,,而且比例恰當(dāng),,接近于人體的蛋白質(zhì),容易消化吸收,。肉類經(jīng)烹調(diào)后,,可制成多種多樣的美味佳肴,又有濃郁的香味和鮮美的味道,,可**提高食欲,。肉是人體的必須品。含有豐富的蛋白質(zhì),、鐵等礦物質(zhì),,還有維生素B1(糖類代謝的必須物),維生素B2(脂肪代謝的必須物),,肉還是人體能量的來(lái)源,。一段時(shí)間以來(lái),餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象得到一定遏制,,厲行節(jié)約的良好風(fēng)尚正在形成,。成都燒烤餐飲量大...

  • 成都商務(wù)冷餐餐飲資費(fèi)
    成都商務(wù)冷餐餐飲資費(fèi)

    餐具及盛器從來(lái)就是餐飲文化中的重要一環(huán),俗話說(shuō):好馬配好鞍,。好菜配好盤,,在冷餐會(huì)上尤為重要。現(xiàn)代制造技術(shù)及文化的發(fā)展創(chuàng)造了****的各種新材料,、新工藝,、新造型、新產(chǎn)品,其中許多是堪與為餐飲業(yè)增輝添美的,。所以,,我們大膽尋找和使用具有現(xiàn)代造型美的器皿,用與冷餐會(huì)的菜肴,、點(diǎn)心,、水果等的裝盆、點(diǎn)綴,,能起到事半功倍的效果,。局部燈光的使用是冷餐會(huì)上很重要的內(nèi)容,這里主要是指直接照射菜肴的輔助光源的設(shè)計(jì)和使用,。輔助光源(如射燈)照射在菜肴上,,可以起到兩個(gè)基本作用:保溫和增色。所謂保溫,,可以對(duì)熱菜或點(diǎn)心起到防冷及增脆,,所謂增色,既不同光譜的燈光,,可以給不同色彩的菜肴增添色彩,,增加美感。如果再配以一定的煙霧效果...

  • 專業(yè)茶歇餐飲服務(wù)
    專業(yè)茶歇餐飲服務(wù)

    在商務(wù)活動(dòng)的冷餐會(huì)中,,由于受到場(chǎng)地,,環(huán)境的影響,以及考慮到用餐便利性,,經(jīng)常提供是一種手指類的小吃(Fingerfood)或者開(kāi)胃小食Canapé(Canapé的法語(yǔ)的原意是指以面包為底托做成的手指小食或開(kāi)胃小食),,輔以精致的小塊甜品,水果等等,。雖然在服務(wù)上也準(zhǔn)備了相應(yīng)的餐具,,但是因?yàn)槭澄锶∮玫谋憷裕貌驼呓?jīng)常忽略了餐具,,而直接通過(guò)食物上面的牙簽或底托來(lái)拿取因?yàn)槭窃谥袊?guó),,所以即使是舶來(lái)品本地特色也是肯定少不了的,而且北京本身就是個(gè)匯集全國(guó)各地美食風(fēng)格的地方,,原來(lái),,受制于菜品特點(diǎn)及容器的限制,很多菜品無(wú)法做成手指化或人手份容器化隨著各種迷你容器的出現(xiàn)和不斷的菜品改良,,幾乎一半以上的中國(guó)美食我們都...

  • 貴州西餐茶歇餐飲
    貴州西餐茶歇餐飲

    巴西燒烤餐廳采用了敞開(kāi)式的操作臺(tái),讓巴西主廚的烤制全程都展現(xiàn)在食客面前,因?yàn)椴僮髋_(tái)的吸煙系統(tǒng)經(jīng)過(guò)特別處理,絲毫沒(méi)有油煙感,卻能在步入餐廳后聞到陣陣肉香,。“**早Gawucho(牧牛郎)式燒烤是用長(zhǎng)劍穿上牛羊肉等紅肉,把草原上的野香草放進(jìn)肉里,并撒上粗鹽用火烤制,這樣考出的肉質(zhì)香味更加濃郁,?!盡arcosPaulo介紹道,“這里的烤肉之所以**就是沿用了這種烤制方法,我們用一種特殊的汁料腌制肉品,汁料是用巴西鮮草葉、新鮮蔬菜和一些西餐調(diào)料調(diào)制而成的。其中包括橄欖油等調(diào)料,他們比較入味且營(yíng)養(yǎng)成分高,汁料配以巴西特有的粗鹽,在烤肉時(shí)灑在表面,才能考出****的巴西口味,??臼斓娜獗砻鏁?huì)有光澤,更能顯出...

  • 重慶冰淇淋系列餐飲量大從優(yōu)
    重慶冰淇淋系列餐飲量大從優(yōu)

    我們?cè)诓嗽O(shè)計(jì)上適應(yīng)冷餐會(huì)的要求作了許多有益的探索。譬如,。菜單設(shè)計(jì)首先要堅(jiān)持整體性,,在為主題服務(wù)的前提下,充分考慮主,、客人的意見(jiàn)和餐飲習(xí)慣,。同時(shí)又要堅(jiān)持多樣性,,每一組菜不要少于50種左右,。在類別上要中西兼顧,在烹制上要技法兼顧,,在用料上要“海,、陸、空”兼顧,。再譬如,。菜單設(shè)計(jì)與臺(tái)面設(shè)計(jì)要相輔相成,臺(tái)面較深,,主菜色彩可以從淺,,臺(tái)面較淺,主菜可艷麗些,,冷暖搭配,,深淺搭配。又譬如,,菜單設(shè)計(jì)要注意預(yù)制菜肴,、廚房熱菜和冷餐會(huì)現(xiàn)場(chǎng)操作的配合,實(shí)踐證明,,現(xiàn)場(chǎng)操作,,既可增加進(jìn)食氣氛,也有利于菜肴質(zhì)量,,特別為外賓所青睞,。由于電子商務(wù)的普及,線下購(gòu)物市場(chǎng)被壓縮,,很多傳統(tǒng)商場(chǎng)的一半以上營(yíng)業(yè)場(chǎng)地都被餐飲行業(yè)所占領(lǐng),。重慶冰...

  • 貴州會(huì)議餐飲會(huì)
    貴州會(huì)議餐飲會(huì)

    蒙古烤全羊:烤羊所用的材料主要是綿羊骨碌、烤爐和燃料,。殺了綿羊以后,不扒皮,在皮肉之間吹進(jìn)一些氣去,在開(kāi)水鍋里蘸下?lián)瞥?把毛去掉,。割去四蹄,胸口上開(kāi)個(gè)八寸長(zhǎng)的口子,把內(nèi)臟和腸子取出,洗凈胸腹腔,裝進(jìn)二斤蔥五頭蒜去,再將二兩干姜、一兩半大料、五錢花椒,、半斤鹽搗碎拌勻烤全羊大部分撒進(jìn)胸腹腔中,。在前腿、后腿,、脖頸等肉厚之處,劃成一寸寬,、五寸長(zhǎng)的口子,將所剩的混合調(diào)料撒進(jìn)去,將二兩紅糖和七八兩醬油攪在一起,滾開(kāi)以后,均勻地澆在煺洗干凈的羊皮上。待其稍干,嫩嫩地再涂一層植物油,將鐵鏈子從胸膛穿入,一頭鉤住氣管,頭鉤住耬斗骨,吊進(jìn)爐子備烤,??緺t高一百八十厘米,下面直徑一百五十厘米,用磚砌成。外面用六根鐵條...

  • 會(huì)議餐飲報(bào)價(jià)
    會(huì)議餐飲報(bào)價(jià)

    凱號(hào)餐飲”為商業(yè)活動(dòng)專業(yè)量身打造的外賣服務(wù)團(tuán)對(duì),,專業(yè)服務(wù)于房地產(chǎn)暖場(chǎng),,汽車新車發(fā)布,婚慶壽宴,,各種公司開(kāi)業(yè)答謝會(huì),、新品發(fā)布會(huì)、周年慶典,,化妝品,、服裝、奢侈品店年會(huì)等各類大小型活動(dòng),。我們的服務(wù)項(xiàng)目:西式位上餐,、日式料理大餐、商務(wù)茶歇,、西式冷餐,、中西式自助餐、圓桌餐,、海鮮主題宴,、各種BBQ燒烤、美食DIY,、甜品冰品系列,、小龍蝦節(jié)、啤酒節(jié),、甜品美食秀,、器皿租賃等現(xiàn)場(chǎng)提供專業(yè)服務(wù),讓美食成為一種藝術(shù),,讓服務(wù)成為一種享受,。在外就餐或外賣的比例會(huì)越來(lái)越高,從整體市場(chǎng)空間來(lái)看,,餐飲行業(yè)依然有較大的上升空間,。會(huì)議餐飲報(bào)價(jià)餐飲 除此之外,,還有就是中央廚房,半成品菜,,預(yù)配菜,,也成為很多連鎖餐廳的選擇。由...

  • 四川甜品美食餐飲菜單
    四川甜品美食餐飲菜單

    我們?cè)诓嗽O(shè)計(jì)上適應(yīng)冷餐會(huì)的要求作了許多有益的探索,。譬如,。菜單設(shè)計(jì)首先要堅(jiān)持整體性,在為主題服務(wù)的前提下,,充分考慮主,、客人的意見(jiàn)和餐飲習(xí)慣。同時(shí)又要堅(jiān)持多樣性,,每一組菜不要少于50種左右,。在類別上要中西兼顧,在烹制上要技法兼顧,,在用料上要“海,、陸,、空”兼顧,。再譬如。菜單設(shè)計(jì)與臺(tái)面設(shè)計(jì)要相輔相成,,臺(tái)面較深,,主菜色彩可以從淺,臺(tái)面較淺,,主菜可艷麗些,,冷暖搭配,深淺搭配,。又譬如,,菜單設(shè)計(jì)要注意預(yù)制菜肴、廚房熱菜和冷餐會(huì)現(xiàn)場(chǎng)操作的配合,,實(shí)踐證明,,現(xiàn)場(chǎng)操作,既可增加進(jìn)食氣氛,,也有利于菜肴質(zhì)量,,特別為外賓所青睞。在外就餐或外賣的比例會(huì)越來(lái)越高,,從整體市場(chǎng)空間來(lái)看,,餐飲行業(yè)依然有較大的上升空間。四川甜品美食餐...

  • 西南活動(dòng)冷餐餐飲服務(wù)公司
    西南活動(dòng)冷餐餐飲服務(wù)公司

    成都餐飲企業(yè)管理有限公司,,是成都一家專業(yè)從事宴會(huì)外賣服務(wù)公司,,公司主營(yíng)業(yè)務(wù),;西式自助餐、中式**圓桌餐,、雞尾酒會(huì),、冷餐會(huì)、西式分餐制,、英式下午茶,、BBQ燒烤、中西式婚宴等,。為企業(yè)和個(gè)人提供專業(yè)的宴會(huì)服務(wù),,隨著人們生活品味的提升,如何把享受家庭聚會(huì)輕松氛圍及商務(wù)活動(dòng)的需求與便捷服務(wù)和美食休閑結(jié)合起來(lái)是凱號(hào)餐飲打造宴會(huì)外賣的初衷,。成都凱號(hào)餐飲企業(yè)管理有限公司服務(wù)覆蓋長(zhǎng)三角地區(qū),、上海浙江江蘇安徽任何一個(gè)城市,我們都能為您提供精致的宴會(huì)外燴服務(wù),。關(guān)于創(chuàng)業(yè)的話題,,餐飲行業(yè)經(jīng)常被提及,畢竟民以食為天,。西南活動(dòng)冷餐餐飲服務(wù)公司餐飲提供完全的宴會(huì),、酒會(huì)運(yùn)營(yíng)方案。眾多經(jīng)驗(yàn)豐富的餐飲,、經(jīng)理可以讓您以小的投入獲得利...

  • 貴州會(huì)議餐飲套餐
    貴州會(huì)議餐飲套餐

    巴西燒烤餐廳采用了敞開(kāi)式的操作臺(tái),讓巴西主廚的烤制全程都展現(xiàn)在食客面前,因?yàn)椴僮髋_(tái)的吸煙系統(tǒng)經(jīng)過(guò)特別處理,絲毫沒(méi)有油煙感,卻能在步入餐廳后聞到陣陣肉香,。“**早Gawucho(牧牛郎)式燒烤是用長(zhǎng)劍穿上牛羊肉等紅肉,把草原上的野香草放進(jìn)肉里,并撒上粗鹽用火烤制,這樣考出的肉質(zhì)香味更加濃郁,?!盡arcosPaulo介紹道,“這里的烤肉之所以**就是沿用了這種烤制方法,我們用一種特殊的汁料腌制肉品,汁料是用巴西鮮草葉、新鮮蔬菜和一些西餐調(diào)料調(diào)制而成的,。其中包括橄欖油等調(diào)料,他們比較入味且營(yíng)養(yǎng)成分高,汁料配以巴西特有的粗鹽,在烤肉時(shí)灑在表,才能號(hào)出****的巴西口味,。烤熟的肉表會(huì)有光澤,更能顯出肉質(zhì)...

  • 西南茶歇餐飲供應(yīng)商家
    西南茶歇餐飲供應(yīng)商家

    凱號(hào)餐飲”為商業(yè)活動(dòng)專業(yè)量身打造的外賣服務(wù)團(tuán)對(duì),,專業(yè)服務(wù)于房地產(chǎn)暖場(chǎng),,汽車新車發(fā)布,婚慶壽宴,,各種公司開(kāi)業(yè)答謝會(huì),、新品發(fā)布會(huì)、周年慶典,,化妝品,、服裝、奢侈品店年會(huì)等各類大小型活動(dòng),。我們的服務(wù)項(xiàng)目:西式位上餐,、日式料理大餐,、商務(wù)茶歇、西式冷餐,、中西式自助餐,、圓桌餐、海鮮主題宴,、各種BBQ燒烤,、美食DIY、甜品冰品系列,、小龍蝦節(jié),、啤酒節(jié)、甜品美食秀,、器皿租賃等現(xiàn)場(chǎng)提供專業(yè)服務(wù),,讓美食成為一種藝術(shù),讓服務(wù)成為一種享受,。部分顧客為了“湊單”,,通常多點(diǎn)一些配菜、飲品等,,用餐結(jié)束時(shí)卻剩下了許多,。西南茶歇餐飲供應(yīng)商家餐飲冷餐會(huì)冷餐會(huì)是現(xiàn)代社會(huì)一種新型的聚會(huì)形式,冷餐會(huì)很靈活根據(jù)客戶的要求,,可以把冷餐設(shè)定在客...

  • 西南西餐餐飲資費(fèi)
    西南西餐餐飲資費(fèi)

    早Gawucho(牧牛郎)式燒烤是用長(zhǎng)劍穿上牛羊肉等紅肉,把草原上的野香草放進(jìn)肉里,并撒上粗鹽用火烤制,這樣考出的肉質(zhì)香味更加濃郁,?!盡arcosPaulo介紹道,“這里的烤肉之所以**就是沿用了這種烤制方法,我們用一種特殊的汁料腌制肉品,汁料是用巴西鮮草葉,、新鮮蔬菜和一些西餐調(diào)料調(diào)制而成的。其中包括橄欖油等調(diào)料,他們比較入味且營(yíng)養(yǎng)成分高,汁料配以巴西特有的粗鹽,在烤肉時(shí)灑在表面,才能考出****的巴西口味,??臼斓娜獗砻鏁?huì)有光澤,更能顯出肉質(zhì)的鮮美誘人。要形成反對(duì)餐飲浪費(fèi),、崇尚節(jié)約的氛圍,,相關(guān)部門的督促也不可或缺。許多地方陸續(xù)推出了相關(guān)舉措,。西南西餐餐飲資費(fèi)餐飲正是飲料和酒水需求的高潮,。此時(shí),...

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