**登仙橋冬筍的匠心采擷：與時(shí)間賽跑的鮮味捕捉**每年霜降過(guò)后,，樂(lè)安武夷山脈的竹林開(kāi)始醞釀自然的饋贈(zèng),。經(jīng)驗(yàn)豐富的筍農(nóng)踏著晨露進(jìn)山,，憑借竹鞭走向和地表裂紋判斷冬筍位置,，遵循"探,、聽(tīng),、挖"三字訣——先用特制竹錐輕探土層,，耳貼地面傾聽(tīng)空響，***以45度角下鋤,，確保不傷竹鞭根系,。采挖后的冬筍需在2小時(shí)內(nèi)完成"鎖鮮三部曲"：手工剝?nèi)ト龑哟忠拢饺疀_洗,，真空冰鮮包裝?，F(xiàn)代工藝更采用-196℃液氮速凍技術(shù)，將這份轉(zhuǎn)瞬即逝的鮮甜完美封存,。從深山到餐桌,，每一顆登仙橋冬筍都凝結(jié)著傳統(tǒng)智慧與現(xiàn)代科技的完美交融，讓食客在冬日也能品嘗到竹林**本真的味道,。手剝筍選用竹筍為原料,，口感鮮嫩多汁、香氣四溢,，是休閑時(shí)光的伴侶,。野生登仙橋手剝筍怎么種植

    江西地方標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志產(chǎn)品八渡筍》ICSX26DB45江西地方標(biāo)準(zhǔn)DB45/T905XXXX代替DB45/T9052017地理標(biāo)志產(chǎn)品八渡筍ProductofgeographicalindicationsBadubambooshoot2019-XX-XX發(fā)布2019-XX-XX實(shí)施江西市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布DB45/T905XXXX前言本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T及GB/T。本標(biāo)準(zhǔn)代替DB45/T9052017地理標(biāo)志產(chǎn)品八渡筍,，與DB45/T9052017相比,，主要技術(shù)變化如下修改了八渡鮮竹筍的術(shù)語(yǔ)和定義（見(jiàn)，2017版的）,；修改了竹筍的采收要求（見(jiàn),，2017版的）；修改了竹筍的選取要求（見(jiàn),，2017版的）,。本標(biāo)準(zhǔn)由百色市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提出。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位江西食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心,、田林縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局,、田林縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、田林縣林業(yè)局,。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人莫蟬榕,、王認(rèn)誼、何關(guān)順,、韋宏堅(jiān),、王雄勇、黃艷芳,、黃志偉,。本標(biāo)準(zhǔn)歷次版本發(fā)布情況為DB45/9052013,；DB45/T9052017,。9地理標(biāo)志產(chǎn)品八渡筍1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品八渡筍的術(shù)語(yǔ)和定義,、地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、要求,、檢驗(yàn)方法,、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志,、包裝,、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期,。本標(biāo)準(zhǔn)適用于地理標(biāo)志產(chǎn)品八渡筍,。2規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,，所注日期的版本適用于本文件,。靠譜的登仙橋手剝筍報(bào)價(jià)表上世紀(jì)90年代以來(lái),，由于人們飲食方式的變化,，即開(kāi)即食的方便食品受到人們的喜愛(ài)，各竹筍生產(chǎn)廠家抓住機(jī)遇,。

    “登仙橋”商標(biāo)**早使用可追溯到1956年,，當(dāng)時(shí)樂(lè)安縣供銷系統(tǒng)開(kāi)辦了樂(lè)安縣糕點(diǎn)加工部（之后先后更名為樂(lè)安縣商業(yè)局食品廠、樂(lè)安縣罐頭食品廠等）,，主要加工生產(chǎn)糕點(diǎn),、飲料、竹筍罐頭等產(chǎn)品,，當(dāng)時(shí)使用的就是“登仙橋”品牌,，經(jīng)逐步發(fā)展，竹筍罐頭成為企業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)品,。1979年,，企業(yè)正式成功注冊(cè)“登仙橋”商標(biāo)。2003年7月,，為適應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展,，進(jìn)一步盤(pán)活國(guó)有資產(chǎn)，做大做強(qiáng)企業(yè),，根據(jù)樂(lè)府辦發(fā)【2003】46號(hào)文件精神,，國(guó)營(yíng)樂(lè)安縣罐頭食品廠進(jìn)行改制，由樂(lè)安縣駿達(dá)食品有限公司全資收購(gòu)國(guó)營(yíng)樂(lè)安縣罐頭食品廠,，并接收安置企業(yè)職工,；同時(shí)，“登仙橋”商標(biāo)及相關(guān)知識(shí)產(chǎn)權(quán)一并轉(zhuǎn)讓給樂(lè)安縣駿達(dá)食品有限公司,。2007年,，樂(lè)安縣駿達(dá)食品有限公司搬遷至樂(lè)安縣城南環(huán)路工業(yè)園區(qū),，并更名為江西廣雅食品有限公司。2013年5月,，為實(shí)現(xiàn)公司名稱和品牌名稱統(tǒng)一,，時(shí)任江西廣雅食品有限公司董事長(zhǎng)袁傳明重新注冊(cè)了樂(lè)安縣登仙橋食品發(fā)展有限公司，并將“登仙橋”商標(biāo)持有人更改為樂(lè)安縣登仙橋食品發(fā)展有限公司,，2023年4月,，更名為江西登仙橋食品有限公司至今。

    同時(shí)又能便于后續(xù)將筍尖和泡椒分離裝袋,。具體實(shí)施方式下面將結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)說(shuō)明,。本實(shí)施例提供的泡椒筍尖的制備方法，包括以下步驟：(1)準(zhǔn)備筍尖200kg,、泡椒20kg,、雞膏、味精1kg,、5’-呈味核苷酸二鈉,、雞粉8kg、食鹽9kg,、乙基麥芽酚,、安賽蜜、檸檬酸,、乳酸,、異vc鈉、山梨酸鉀,、脫氫乙酸鈉,；(2)熬煮泡汁，在鍋中倒入15kg的水燒開(kāi),，然后將,，混合后水中會(huì)含有部分固體雜質(zhì)，通過(guò)過(guò)濾網(wǎng)將固體雜質(zhì)濾出后,，將混合液倒入夾層鍋中,，向夾層鍋中的混合液中加入8kg雞粉和9kg食鹽熬煮2分鐘，再加入20kg泡椒熬煮5分鐘,，***加入1kg味精,、’-呈味核苷酸二鈉、,、,、，然后停止加熱并加入,、,，攪拌均勻后撈出泡椒,，冷卻后得到泡汁；(3)熬煮筍尖,，將200kg筍尖倒入開(kāi)水中熬煮5min后撈出，晾干后備用,；(4)泡制,，在冷卻至30°以下的泡汁中加入熬煮后的筍尖，攪拌均勻,，使筍尖在泡汁中均勻分布,，然后再筍尖表面覆蓋一層紗布，再將泡椒平鋪在紗布上,，使筍尖與泡椒均浸泡在泡汁中,，浸泡18h以后，先撈出泡椒,，并用泡制后的泡汁將泡椒浸泡備用,，再撈出筍尖備用；(5)裝袋,，將泡制后的筍尖和泡椒稱重裝袋,，并加入泡汁作為即食補(bǔ)水。以上所述*是本發(fā)明推薦的實(shí)施方式,。手剝筍又稱帶殼筍,，開(kāi)袋即食，既可作為休閑食品,，又可用于餐桌,。

    取）筍刀,。當(dāng)竹筍生長(zhǎng)至籜葉反折,，筍高50cm以上或l60cm以下方可取筍筍。原輔料竹筍應(yīng)選用田林縣產(chǎn)的八渡麻竹鮮筍,，并應(yīng)符合本標(biāo)準(zhǔn),。水應(yīng)符合GB5749的規(guī)定。檸檬酸應(yīng)符合GB的規(guī)定,。加工環(huán)境田林縣年平均無(wú)霜期為346d,、全年太陽(yáng)輻射為42155kJ/㎝2，年平均相對(duì)濕度為,，其氣候特征非常適合八渡麻竹鮮筍的生長(zhǎng)和加工,。八渡筍生產(chǎn)企業(yè)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB14881的規(guī)定。傳統(tǒng)工藝筍干工藝為原材料處理→煮筍→發(fā)酵→曬筍→分級(jí)包裝清水筍工藝為選料→剝殼→分級(jí)切片或切絲→煮筍→冷卻漂洗→裝袋抽真空→殺菌,、冷卻→貯存,。關(guān)鍵工藝筍干原材料處理剝殼不得破壞筍體,。筍采割后應(yīng)在4h內(nèi)裝鍋蒸煮。發(fā)酵煮熟的筍應(yīng)馬上出鍋裝入用兩層薄膜圍繞的籮筐內(nèi)密封發(fā)酵,，20d后可出籮晾曬,。曬筍切片煮熟的筍片，破開(kāi)已發(fā)酵好的筍筒,，碾平放曬筍棚架上,，邊曬邊翻，每天收回未曬干的筍,，平整疊好裝在有薄膜密封的籮筐內(nèi),。第二天曬時(shí)，先把筍片用竹筒慢慢碾壓,，使之不形成皺紋或者重疊,。該操作過(guò)程至?xí)窀蔀橹埂Ｇ逅S原材料處理剝除筍殼,，切去筍根基部粗老部分,，保留筍尖和嫩衣。裝袋抽真空按固形物含量稱量后裝入包裝袋,，灌入經(jīng)煮沸后85℃左右的開(kāi)水,，加入或不加入檸檬酸溶液，采用真空包裝,。公司為滿足消費(fèi)者的新需求,，研發(fā)出了一系列的即食產(chǎn)品，為了擴(kuò)大規(guī)模,，還增加了全自動(dòng)化的生產(chǎn)設(shè)備,。養(yǎng)殖登仙橋手剝筍介紹

品種豐富，可滿足不同消費(fèi)者的需求,。品種豐富,，可滿足不同消費(fèi)者的需求。野生登仙橋手剝筍怎么種植

    地域特性與品種選擇?**產(chǎn)區(qū)?原材料主要取自江西井岡山,、樂(lè)安等竹筍主產(chǎn)區(qū),，當(dāng)?shù)貋啛釒Ъ撅L(fēng)氣候（年均溫17-19℃，年降水量1600-1800毫米）和富含腐殖質(zhì)的紅壤土質(zhì),，賦予竹筍高纖維密度與清甜特質(zhì)16,。其中野生楠竹筍占比達(dá)65%，其筍肉飽滿度較人工培育品種提升20%-30%58,。?品種篩選標(biāo)準(zhǔn)??部位?：*截取竹筍頂端15-20厘米的嫩尖部位,，該段纖維直徑≤，含水量控制在72%-75%區(qū)間13?成熟度?：以破土后24小時(shí)內(nèi)采摘的“黃金筍”為主，此時(shí)草酸含量低于,，鮮嫩度達(dá)比較好狀態(tài)68?形態(tài)?：?jiǎn)沃旯S尖重量需≥150克,，直徑3-5厘米，剔除蟲(chóng)蛀,、開(kāi)裂或過(guò)度木質(zhì)化個(gè)體38二,、加工工藝體系?預(yù)處理技術(shù)??清洗分級(jí)?：采用山泉活水三級(jí)沖洗，去除表層硅質(zhì)化硬殼及泥土雜質(zhì),，按直徑分3檔（3cm/4cm/5cm）分類處理26?脫澀處理?：傳承16道古法壓榨工藝,，通過(guò)“蒸煮-壓榨-晾曬”循環(huán)處理。 野生登仙橋手剝筍怎么種植

樂(lè)安縣登仙橋食品發(fā)展有限公司匯集了大量的優(yōu)秀人才,，集企業(yè)奇思,，創(chuàng)經(jīng)濟(jì)奇跡,，一群有夢(mèng)想有朝氣的團(tuán)隊(duì)不斷在前進(jìn)的道路上開(kāi)創(chuàng)新天地,，繪畫(huà)新藍(lán)圖，在江西省等地區(qū)的食品,、飲料中始終保持良好的信譽(yù),，信奉著“爭(zhēng)取每一個(gè)客戶不容易，失去每一個(gè)用戶很簡(jiǎn)單”的理念,，市場(chǎng)是企業(yè)的方向,，質(zhì)量是企業(yè)的生命，在公司有效方針的領(lǐng)導(dǎo)下,，全體上下,，團(tuán)結(jié)一致，共同進(jìn)退,，**協(xié)力把各方面工作做得更好,，努力開(kāi)創(chuàng)工作的新局面，公司的新高度,，未來(lái)樂(lè)安縣登仙橋食品供應(yīng)和您一起奔向更美好的未來(lái),，即使現(xiàn)在有一點(diǎn)小小的成績(jī)，也不足以驕傲,，過(guò)去的種種都已成為昨日我們只有總結(jié)經(jīng)驗(yàn),，才能繼續(xù)上路，讓我們一起點(diǎn)燃新的希望,，放飛新的夢(mèng)想,！