本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是：一種泡椒筍尖的制備方法,，包括以下步驟：(1)準(zhǔn)備原料,，筍尖200份、泡椒20份,、雞膏,、味精1份、5’-呈味核苷酸二鈉,、雞粉8份,、食鹽9份、乙基麥芽酚,、安賽蜜,、檸檬酸、乳酸,、異vc鈉,、山梨酸鉀、脫氫乙酸鈉,；(2)熬煮泡汁,，按配比取足量的水燒開，將雞膏倒入開水中混合,，混合均勻后將混合液濾出,，加入雞粉、食鹽熬煮2min,，再加入泡椒熬煮5分鐘,，加入味精,、5’-呈味核苷酸二鈉、安賽蜜,、乙基麥芽酚,、檸檬酸和乳酸熬煮3分鐘，然后停止加熱并加入異vc鈉,、山梨酸鉀和脫氫乙酸鈉,，攪拌均勻后撈出泡椒，得到泡汁,；(3)熬煮筍尖,，將筍尖在開水中熬煮3-5min后撈出，晾干后備用,；(4)泡制,，將泡汁冷卻至30°以下加入煮好晾干的筍尖和泡椒浸泡12h-24h，將泡椒和筍尖撈出,，并用泡汁將泡椒浸泡,；(5)裝袋，泡制后的筍尖和泡椒裝袋,，并加入泡汁作為即食補(bǔ)水,。步驟(4)中先將筍尖加入泡汁中，然后再筍尖表面覆蓋紗布進(jìn)行隔離,，并在紗布上平鋪覆蓋泡椒進(jìn)行泡制,。本發(fā)明采用特定的配方和特定的泡制工藝，使得泡制的產(chǎn)品口感一致且風(fēng)味獨(dú)特,，在泡制過程中將筍尖和泡椒通過紗布隔離,，既能在泡制過程中使筍尖分布更均勻，泡制效果更好,。公司為滿足消費(fèi)者的新需求,，研發(fā)出了一系列的即食產(chǎn)品，為了擴(kuò)大規(guī)模,，還增加了全自動化的生產(chǎn)設(shè)備,。工業(yè)登仙橋手剝筍保存

    地域特性與品種選擇?**產(chǎn)區(qū)?原材料主要取自江西井岡山、樂安等竹筍主產(chǎn)區(qū),，當(dāng)?shù)貋啛釒Ъ撅L(fēng)氣候（年均溫17-19℃,，年降水量1600-1800毫米）和富含腐殖質(zhì)的紅壤土質(zhì)，賦予竹筍高纖維密度與清甜特質(zhì)16,。其中野生楠竹筍占比達(dá)65%,，其筍肉飽滿度較人工培育品種提升20%-30%58。?品種篩選標(biāo)準(zhǔn)??部位?：*截取竹筍頂端15-20厘米的嫩尖部位，該段纖維直徑≤,，含水量控制在72%-75%區(qū)間13?成熟度?：以破土后24小時內(nèi)采摘的“黃金筍”為主,，此時草酸含量低于，鮮嫩度達(dá)比較好狀態(tài)68?形態(tài)?：單株筍尖重量需≥150克,，直徑3-5厘米,，剔除蟲蛀、開裂或過度木質(zhì)化個體38二,、加工工藝體系?預(yù)處理技術(shù)??清洗分級?：采用山泉活水三級沖洗,，去除表層硅質(zhì)化硬殼及泥土雜質(zhì)，按直徑分3檔（3cm/4cm/5cm）分類處理26?脫澀處理?：傳承16道古法壓榨工藝,，通過“蒸煮-壓榨-晾曬”循環(huán)處理,。 工業(yè)登仙橋手剝筍保存擁有30多年的歷史，選用當(dāng)?shù)刂窆S為原料,，經(jīng)過傳統(tǒng)加工方法和獨(dú)特調(diào)味技藝,，保留了竹筍的鮮嫩和原味。

樂安縣登仙橋的碳烤筍尖,，吃一口仿佛能感受到江西的山野氣息,。炭烤工藝鎖住了竹筍的清甜,，簡單清洗去水,，稍微焯一下就能直接下鍋。無論是涼拌,、炒菜還是煲湯,，都能增添一抹獨(dú)特的風(fēng)味。這不僅*是竹筍,，更是一份來自大自然的饋贈,，真正零添加，純凈健康,，每一口都是滿滿的幸福感,。江西碳烤筍尖火鍋燉肉紙片筍真的超贊！每次打開包裝,，都能聞到那股淡淡的竹香,，仿佛置身于竹海之中。**讓我喜歡的是它的脆嫩口感,，即便是燉煮后,，依然保持了竹筍特有的脆度，完全不發(fā)硬,。而且,，這款筍尖免泡免切，直接投進(jìn)火鍋里煮，超級方便,。無論是涮火鍋還是燉肉,，都能提升整道菜的鮮美度，讓人一試成主顧,。

隨著消費(fèi)者對健康食品需求的增加,，竹筍作為一種天然、綠色,、健康的食材,，市場需求持續(xù)增長。登仙橋食品通過不斷創(chuàng)新和提升產(chǎn)品質(zhì)量,，積極拓展國內(nèi)外市場,，致力于將樂安竹筍推向更廣闊的舞臺。同時,，公司也在探索新的加工技術(shù)和產(chǎn)品形式,，以滿足消費(fèi)者多樣化的需求。登仙橋筍類加工食品產(chǎn)自江西省樂安縣,，這里地形以丘陵,、山地為主，擁有豐富的毛竹資源,，是樂安竹筍的質(zhì)量產(chǎn)地,。樂安竹筍外形完整、大小均勻,，口感鮮嫩爽口,、清香自然，富含多種維生素,、氨基酸,、碳水化合物及礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。此外,，登仙橋食品的竹筍原料基地已通過國家有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證,，確保了原料的綠色、有機(jī)和安全,。如今,，調(diào)味筍已形成手剝筍、油燜筍,、辣味筍,、玉筍片、醬丁筍,、筍蓉等系列產(chǎn)品,，將竹筍靈活調(diào)制成各種口味。

國內(nèi)物流網(wǎng)絡(luò)生產(chǎn)基地與物流中心：公司位于樂安縣前坪工業(yè)園區(qū)，擁有現(xiàn)代化的生產(chǎn)設(shè)施和物流倉儲中心,。樂安縣地處江西省中部,，交通便利，便于原材料的采購和成品的運(yùn)輸,。銷售與配送：公司產(chǎn)品通過線上線下相結(jié)合的方式進(jìn)行銷售,。在國內(nèi)市場，公司與多家經(jīng)銷商和零售商建立了長期合作關(guān)系,，確保產(chǎn)品能夠快速,、高效地送達(dá)消費(fèi)者手中。冷鏈物流體系：對于竹筍等生鮮產(chǎn)品,，公司建立了完善的冷鏈物流體系,，很大程度減少運(yùn)輸過程中對產(chǎn)品品質(zhì)的影響。例如,，登仙橋品牌通過冷鏈物流確保冬筍在運(yùn)輸過程中的新鮮度,，讓消費(fèi)者能在***時間品嘗到來自山林的新鮮美味。手剝筍又稱帶殼筍,，開袋即食,，既可作為休閑食品，又可用于餐桌,。出口登仙橋手剝筍商家

手剝筍選用新鮮竹筍為原料,，經(jīng)過精細(xì)加工和調(diào)味后制成，口感鮮嫩多汁,、香氣撲鼻,。工業(yè)登仙橋手剝筍保存

**登仙橋冬筍：千年竹韻凝一味,，山野至鮮入宴來**在武夷山脈北麓的樂安縣,，登仙橋的冬筍自古便是文人墨客筆下的"山珍上品"。這里獨(dú)特的丹霞地貌與溫潤氣候,，造就了冬筍"金衣白玉,，蔬中一絕"的獨(dú)特品質(zhì)。每年霜降后,，深埋地下的筍芽在腐殖土與火山巖的滋養(yǎng)中悄然孕育,，積蓄著令人驚嘆的鮮甜能量。采筍是一門需要"天地人"默契配合的藝術(shù),。經(jīng)驗(yàn)豐富的筍農(nóng)能通過竹鞭走向判斷冬筍位置,，下鋤時講究"三寸不傷鞭"，確保來年再生,。新鮮采挖的冬筍外層包裹著琥珀色鱗片,，剝開后可見凝脂般的筍肉，指尖輕觸便能感受到飽滿的汁水。**地道的吃法是取筍尖部分制成"刺身",，佐以山胡椒醬,，入口時的脆嫩與回甘能讓人瞬間理解何為"至味在野"。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),，登仙橋冬筍的氨基酸含量是普通筍類的2.3倍,，且富含竹葉黃酮等活性成分。當(dāng)?shù)亻_發(fā)的"冬筍宴"將傳統(tǒng)與創(chuàng)新完美融合：古法腌制的"翡翠筍鲊"重現(xiàn)《齊民要術(shù)》記載的風(fēng)味,，低溫慢煮的"琥珀筍凍"則展現(xiàn)了分子料理的創(chuàng)意,。從宋代《筍譜》"其味恬淡而清遠(yuǎn)"的記載，到***入選農(nóng)業(yè)農(nóng)村部"全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品",，這顆承載著千年竹文化的小小冬筍,，正以它純凈的山野本味，講述著中國飲食文化中"不時不食"的古老智慧,。工業(yè)登仙橋手剝筍保存

    上世紀(jì)90年代以來,，由于人們飲食方式的變化，即開即食的方便食品受到人們的喜愛,，各竹筍生產(chǎn)廠家抓住機(jī)遇,，努力開拓國內(nèi)市場，開發(fā)出適應(yīng)現(xiàn)代家庭消費(fèi)需求的各種易拉罐,、軟包裝開袋即食的調(diào)味筍產(chǎn)品,。如今，調(diào)味筍已形成手剝筍,、油燜筍,、辣味筍、玉筍片,、醬丁筍,、筍蓉等系列產(chǎn)品，并可根據(jù)各地消費(fèi)者口味不同,，將竹筍靈活調(diào)制成各種口味,。在市場上必定具有其**性，且具有優(yōu)良的商品性狀,，市場競爭力強(qiáng),，企業(yè)產(chǎn)品在社會上有一定基礎(chǔ)；18立升水煮保鮮筍罐頭及其深加工產(chǎn)品的經(jīng)營市場已有五十多年的歷史,，本公司從事筍制品行業(yè)的生產(chǎn)和經(jīng)營已有一定的經(jīng)驗(yàn),，質(zhì)量的筍產(chǎn)品深受廣大消費(fèi)者的青睞，“口味清香鮮美,，而被視為菜中珍品”的筍產(chǎn)品,，具有廣闊的市場發(fā)展空間,。目前，我公司產(chǎn)品已擁有竹筍,、蘑菇,、蕎頭和開袋即食四大類100余個品種，品種豐富,，可滿足不同消費(fèi)者的需求,。公司為滿足消費(fèi)者的新需求，研發(fā)出了一系列的即食產(chǎn)品,，為了擴(kuò)大規(guī)模,，在原有的設(shè)備上還增加了全自動化的生產(chǎn)設(shè)備。自動化竹筍加工生產(chǎn)線主要包括原料預(yù)處理,、端部修整,、剝殼、浸泡,、清洗,、風(fēng)干、裝袋,、配湯,、殺菌等加工工藝流程。