**登仙橋冬筍：深山里的“白玉珍饈”，一口鮮甜潤透冬日**在江西樂安縣武夷山脈的云霧深處,，藏著一味令老饕們魂牽夢縈的山珍——登仙橋冬筍,。這里得天獨厚的火山巖土壤與溫潤氣候，孕育出的冬筍肉質(zhì)如玉,、脆嫩無渣,，輕輕一咬，清甜的汁水便在舌尖迸發(fā),，尾調(diào)帶著淡淡的松木香,，仿佛能嘗到竹林晨露的鮮靈。采筍人遵循“三不挖”古訓(xùn)：未滿三寸不挖,、雷雨過后不挖,、竹鞭裸露不挖，以守護竹林的生生不息,。剛出土的冬筍裹著赭色“龍鱗甲”,，剝開后瑩白似雪，古人曾贊其“素肌擘新玉”,。無論是江南的腌篤鮮,、閩北的紅糟燜筍，還是粵式的鮑汁扣筍,，登仙橋冬筍總能以百搭的鮮味成就菜肴的高光時刻,。更難得的是，現(xiàn)代檢測發(fā)現(xiàn)其富含的“筍多糖”具有獨特保健價值,。當(dāng)?shù)睾献魃鐒?chuàng)新推出凍干筍粉,、即食筍脯，甚至與米其林餐廳合作研發(fā)分子料理,，讓這份深山至味跨越季節(jié)與地域,，成為世界餐桌上的東方風(fēng)物詩,。從《詩經(jīng)》“其蔌維何？維筍及蒲”的吟詠,，到***米其林星廚的創(chuàng)意演繹,，登仙橋冬筍正以千年不變的純凈本味，書寫著屬于中國山野的味覺傳奇,。自動化竹筍加工生產(chǎn)線主要包括原料預(yù)處理,、端部修整、剝殼,、 浸泡,、清洗、風(fēng)干,、裝袋,、配湯等加工工藝流程。質(zhì)量登仙橋手剝筍商家

    江西地方標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志產(chǎn)品八渡筍》ICSX26DB45江西地方標(biāo)準(zhǔn)DB45/T905XXXX代替DB45/T9052017地理標(biāo)志產(chǎn)品八渡筍ProductofgeographicalindicationsBadubambooshoot2019-XX-XX發(fā)布2019-XX-XX實施江西市場監(jiān)督管理局發(fā)布DB45/T905XXXX前言本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T及GB/T,。本標(biāo)準(zhǔn)代替DB45/T9052017地理標(biāo)志產(chǎn)品八渡筍,，與DB45/T9052017相比，主要技術(shù)變化如下修改了八渡鮮竹筍的術(shù)語和定義（見,，2017版的）,；修改了竹筍的采收要求（見，2017版的）,；修改了竹筍的選取要求（見,，2017版的）。本標(biāo)準(zhǔn)由百色市市場監(jiān)督管理局提出,。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位江西食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心,、田林縣市場監(jiān)督管理局、田林縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局,、田林縣林業(yè)局,。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人莫蟬榕、王認誼,、何關(guān)順,、韋宏堅、王雄勇,、黃艷芳,、黃志偉。本標(biāo)準(zhǔn)歷次版本發(fā)布情況為DB45/9052013,；DB45/T9052017,。9地理標(biāo)志產(chǎn)品八渡筍1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品八渡筍的術(shù)語和定義、地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍、要求,、檢驗方法,、檢驗規(guī)則、標(biāo)志,、包裝,、運輸、貯存和保質(zhì)期,。本標(biāo)準(zhǔn)適用于地理標(biāo)志產(chǎn)品八渡筍,。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,，所注日期的版本適用于本文件。養(yǎng)殖登仙橋手剝筍量大從優(yōu)竹筍選用竹筍為原料,，經(jīng)過特制酸辣調(diào)料腌制而成,，口感酸辣可口、鮮嫩爽脆,。

    同時又能便于后續(xù)將筍尖和泡椒分離裝袋,。具體實施方式下面將結(jié)合具體實施例對本發(fā)明作進一步詳細說明。本實施例提供的泡椒筍尖的制備方法,，包括以下步驟：(1)準(zhǔn)備筍尖200kg,、泡椒20kg、雞膏,、味精1kg,、5’-呈味核苷酸二鈉、雞粉8kg,、食鹽9kg,、乙基麥芽酚、安賽蜜,、檸檬酸,、乳酸、異vc鈉,、山梨酸鉀,、脫氫乙酸鈉；(2)熬煮泡汁,，在鍋中倒入15kg的水燒開,，然后將，混合后水中會含有部分固體雜質(zhì),，通過過濾網(wǎng)將固體雜質(zhì)濾出后,，將混合液倒入夾層鍋中，向夾層鍋中的混合液中加入8kg雞粉和9kg食鹽熬煮2分鐘，再加入20kg泡椒熬煮5分鐘,，***加入1kg味精,、’-呈味核苷酸二鈉、,、,、，然后停止加熱并加入,、,，攪拌均勻后撈出泡椒，冷卻后得到泡汁,；(3)熬煮筍尖,，將200kg筍尖倒入開水中熬煮5min后撈出，晾干后備用,；(4)泡制,，在冷卻至30°以下的泡汁中加入熬煮后的筍尖，攪拌均勻,，使筍尖在泡汁中均勻分布,，然后再筍尖表面覆蓋一層紗布，再將泡椒平鋪在紗布上,，使筍尖與泡椒均浸泡在泡汁中,，浸泡18h以后，先撈出泡椒,，并用泡制后的泡汁將泡椒浸泡備用,，再撈出筍尖備用；(5)裝袋,，將泡制后的筍尖和泡椒稱重裝袋,，并加入泡汁作為即食補水。以上所述*是本發(fā)明推薦的實施方式,。

    ?。┕S刀。當(dāng)竹筍生長至籜葉反折,，筍高50cm以上或l60cm以下方可取筍筍,。原輔料竹筍應(yīng)選用田林縣產(chǎn)的八渡麻竹鮮筍，并應(yīng)符合本標(biāo)準(zhǔn),。水應(yīng)符合GB5749的規(guī)定,。檸檬酸應(yīng)符合GB的規(guī)定。加工環(huán)境田林縣年平均無霜期為346d,、全年太陽輻射為42155kJ/㎝2,，年平均相對濕度為，其氣候特征非常適合八渡麻竹鮮筍的生長和加工。八渡筍生產(chǎn)企業(yè)加工過程的衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB14881的規(guī)定,。傳統(tǒng)工藝筍干工藝為原材料處理→煮筍→發(fā)酵→曬筍→分級包裝清水筍工藝為選料→剝殼→分級切片或切絲→煮筍→冷卻漂洗→裝袋抽真空→殺菌,、冷卻→貯存。關(guān)鍵工藝筍干原材料處理剝殼不得破壞筍體,。筍采割后應(yīng)在4h內(nèi)裝鍋蒸煮,。發(fā)酵煮熟的筍應(yīng)馬上出鍋裝入用兩層薄膜圍繞的籮筐內(nèi)密封發(fā)酵，20d后可出籮晾曬,。曬筍切片煮熟的筍片,，破開已發(fā)酵好的筍筒，碾平放曬筍棚架上,，邊曬邊翻,，每天收回未曬干的筍，平整疊好裝在有薄膜密封的籮筐內(nèi),。第二天曬時,，先把筍片用竹筒慢慢碾壓，使之不形成皺紋或者重疊,。該操作過程至?xí)窀蔀橹埂Ｇ逅S原材料處理剝除筍殼,，切去筍根基部粗老部分,，保留筍尖和嫩衣。裝袋抽真空按固形物含量稱量后裝入包裝袋,，灌入經(jīng)煮沸后85℃左右的開水,，加入或不加入檸檬酸溶液，采用真空包裝,。手剝筍選用竹筍為原料,，口感鮮嫩多汁、香氣四溢,，是休閑時光的伴侶,。

上世紀(jì)90年代以來，由于人們飲食方式的變化,，即開即食的方便食品受到人們的喜愛，各竹筍生產(chǎn)廠家抓住機遇,，努力開拓國內(nèi)市場,，開發(fā)出適應(yīng)現(xiàn)代家庭消費需求的各種易拉罐、軟包裝開袋即食的調(diào)味筍產(chǎn)品,。如今,，調(diào)味筍已形成手剝筍、油燜筍,、辣味筍,、玉筍片,、醬丁筍、筍蓉等系列產(chǎn)品,，并可根據(jù)各地消費者口味不同,，將竹筍靈活調(diào)制成各種口味。在市場上必定具有,，且具有優(yōu)良的商品性狀,，市場競爭力強，企業(yè)產(chǎn)品在社會上有一定基礎(chǔ),。2023年4月,，更名為江西登仙橋食品有限公司至今。18立升水煮保鮮筍罐頭及其深加工產(chǎn)品的經(jīng)營市場已有五十多年的歷史,。產(chǎn)地登仙橋手剝筍怎么做

手剝筍選用新鮮竹筍為原料,，經(jīng)過精細加工和調(diào)味后制成,，口感鮮嫩多汁,、香氣撲鼻,。質(zhì)量登仙橋手剝筍商家

18立升水煮保鮮筍罐頭及其深加工產(chǎn)品的經(jīng)營市場已有五十多年的歷史,，本公司從事筍制品行業(yè)的生產(chǎn)和經(jīng)營已有一定的經(jīng)驗,，筍產(chǎn)品深受廣大消費者的青睞，“口味清香鮮美,，而被視為菜中珍品”的筍產(chǎn)品,，具有廣闊的市場發(fā)展空間,。目前,，我公司產(chǎn)品已擁有竹筍,、蘑菇,、蕎頭和開袋即食四大類100余個品種,，品種豐富,，可滿足不同消費者的需求。公司為滿足消費者的新需求,，研發(fā)出了一系列的即食產(chǎn)品,，為了擴大規(guī)模,，在原有的設(shè)備上還增加了全自動化的生產(chǎn)設(shè)備,。質(zhì)量登仙橋手剝筍商家

樂安縣登仙橋食品發(fā)展有限公司匯集了大量的優(yōu)秀人才,，集企業(yè)奇思,，創(chuàng)經(jīng)濟奇跡,，一群有夢想有朝氣的團隊不斷在前進的道路上開創(chuàng)新天地,，繪畫新藍圖，在江西省等地區(qū)的食品,、飲料中始終保持良好的信譽,，信奉著“爭取每一個客戶不容易,，失去每一個用戶很簡單”的理念,，市場是企業(yè)的方向,，質(zhì)量是企業(yè)的生命,，在公司有效方針的領(lǐng)導(dǎo)下,，全體上下,，團結(jié)一致，共同進退,，**協(xié)力把各方面工作做得更好，努力開創(chuàng)工作的新局面,，公司的新高度,，未來樂安縣登仙橋食品供應(yīng)和您一起奔向更美好的未來，即使現(xiàn)在有一點小小的成績,，也不足以驕傲,，過去的種種都已成為昨日我們只有總結(jié)經(jīng)驗，才能繼續(xù)上路,，讓我們一起點燃新的希望,，放飛新的夢想,！