檸檬酸是世界上用生物化學方法生產(chǎn)的產(chǎn)量比較大的有機酸， 檸檬酸及鹽類是發(fā)酵行業(yè)的支柱產(chǎn)品之一,，主要用于食品工業(yè),，如酸味劑,、增溶劑,、緩沖劑、抗氧化劑,、除腥脫臭劑,、風味增進劑,、膠凝劑,、調(diào)色劑等,。 [9] 在食品添加劑方面主要用于碳酸飲料,、果汁飲料,、乳酸飲料等清涼飲料和腌制品，其需求量受季節(jié)氣候的變化而有所變化,。檸檬酸約占酸味劑總消耗量的2/3,。在水果罐頭中添加檸檬酸可保持或改進水果的風味，提高某些酸度較低的水果罐藏時的酸度（降低pH值），減弱微生物的抗熱性和抑制其生長,，防止酸度較低的水果罐頭常發(fā)生的細菌性脹罐和破壞,。在糖果中加入檸檬酸作為酸味劑易于和果味協(xié)調(diào),。在凝膠食品如果醬,、果凍中使用檸檬酸能有效降低果膠負電荷,，從而使果膠分子間氫鍵結合而凝膠,。在加工蔬菜罐頭時，一些蔬菜呈堿性反應,，用檸檬酸作pH調(diào)整劑,，不但可以起到調(diào)味作用,，還可保持其品質(zhì),。檸檬酸所具有螯合作用和調(diào)節(jié)pH值得特性使其在速凍食品的加工中能增加抗氧劑的性能,，抑制酶活性,，延長食品保存期。檸檬酸是屬于防腐劑嗎,？上海檸檬酸批發(fā)廠家

檸檬酸為食用酸類,，可增強體內(nèi)正常代謝,，適當?shù)膭┝繉θ梭w無害,。在某些食品中加入檸檬酸后口感好,，并可促進食欲,，在中國允許果醬,、飲料、罐頭和糖果中使用檸檬酸,。 [5] 基于檸檬酸對鈣的代謝可產(chǎn)生的影響,，經(jīng)常食用罐頭、飲料,、果醬、酸味糖果的人們,，特別是孩子,，要注意補鈣,，多喝牛奶、魚頭,、魚骨湯,、吃些小蝦皮等，以免導致血鈣不足而影響健康，胃潰瘍,、胃酸過多,、齲齒和糖尿病患者不宜經(jīng)常食用檸檬酸。檸檬酸不能加在純奶里,， 否則會引起純奶凝固。乳制品行業(yè)常把檸檬酸配成10%左右的溶液加入低濃度的牛奶溶液中,，加入時應快速的攪拌,。河南檸檬酸單價蘇州質(zhì)量好的檸檬酸的公司聯(lián)系方式。

在檸檬酸的工業(yè)生產(chǎn)中都采用微生物發(fā)酵法，而有價值的只有幾種曲霉菌和酵母菌,，其中黑曲霉菌是工業(yè)中具有競爭力的菌種,，酵母中競爭力強的有解脂假絲酵母和季也蒙赤酵母等,。 [7] 黑曲霉是在瓊脂上培養(yǎng)的,，在瓊脂上成局限菌落，在室溫下培養(yǎng)10~14天,，成為豐富密集的孢子梗,，菌落為黑色，有時也為深褐黑色,?？紤]到檸檬酸生產(chǎn)菌應具有產(chǎn)酸能力強和耐檸檬酸濃度高的特點，可采用酸性濾紙法,、變色圈法和單孢子移植法將黑曲霉分離出來,，以避免其他雜菌干擾，使其成為生產(chǎn)檸檬酸用黑曲霉,。

檸檬酸是一種重要的有機酸,。檸檬酸又名枸櫞酸，無色結晶,，常含有結晶水分子,，無臭，有強烈的酸味,，溶于水,。它的鈣鹽在冷水中比在熱水中更易溶解。這種性質(zhì)常被用來鑒別和分離檸檬酸,。在結晶過程中,，通過控制合適的溫度可以得到無水檸檬酸。檸檬酸的用途非常***,用于食品工業(yè)占生產(chǎn)量的75%以上,。它可以用作食品的抗氧化劑,、pH值調(diào)節(jié)劑，如提神飲料,、果醬,、水果和糕點,。主要用作抗凝血劑、解酸藥,、矯味劑,、化妝品等。其中約15%用于化工,。用作緩沖液,、絡合劑、金屬清洗劑,、媒染劑,、凝膠劑、墨粉等,。在電子,、紡織、石油,、皮革,、建筑、攝影,、塑料,、鑄造和陶瓷等工業(yè)領域中都有十分廣闊。檸檬酸是酸性的,還是堿性的,？

檸檬酸的用途非常***,用于食品工業(yè)占生產(chǎn)量的75%以上,可做為食品的酸味劑,抗氧化劑,pH調(diào)節(jié)劑,用于清涼飲料,、果醬、水果和糕點等食品中,。用于醫(yī)藥工業(yè)占10%左右,主要用作抗凝血劑,、解酸藥、矯味劑,、化妝品等,。采用檸檬酸拌料喂雞，既能增強雞的抗病能力,，又能提高母雞產(chǎn)蛋率,，還能促進小雞增重。在每千克飼料中添加檸檬酸14克(化學純),，可使7月齡母雞的產(chǎn)蛋率由81%提高到95%。在每千克飼料中添加檸檬酸20克(化學純),，可使20日齡的肥育小公雞的日增重由6克提高到8克,。飼料中添加檸檬酸可以降低雞胃中pH值，增強消化酶的活性,，提高消化道對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收,，有利于飼料的消化,。檸檬酸可以用于天然食品以及加工的食品之中。北京檸檬酸公司

長期食用含檸檬酸的食品,，有可能導致低鈣血癥，且會增加患十二指腸病的幾率,。上海檸檬酸批發(fā)廠家

檸檬酸屬于果酸的一種,，主要作用是加快角質(zhì)更新，常用于乳液,、乳霜,、洗發(fā)精、美白用品,、抗老化用品,、青春痘用品等。檸檬酸在化學技術上可作化學分析用試劑,，用作實驗試劑,、色譜分析試劑及生化試劑；用作絡合劑,，掩蔽劑,；用以配制緩沖溶液。采用檸檬酸或檸檬酸鹽類作助洗劑,，可改善洗滌產(chǎn)品的性能,，可以迅速沉淀金屬離子，防止污染物重新附著在織物上,，保持洗滌必要的堿性,；使污垢和灰分散和懸浮,；提高表面活性劑的性能,，是一種優(yōu)良的鰲合劑；可用作測試建筑陶瓷瓷磚的耐酸性的試劑,。檸檬酸-檸檬酸鈉緩沖液用于煙氣脫硫,。我國煤炭資源豐富，是構成能源的主要部分,，然而一直缺乏有效的煙氣脫硫工藝,，導致大氣SO2污染嚴重。檸檬酸-檸檬酸鈉緩沖溶液由于其蒸氣壓低、無毒,、化學性質(zhì)穩(wěn)定,、對SO2吸收率高等原因，是極具開發(fā)價值的脫硫吸收劑,。 上海檸檬酸批發(fā)廠家

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