檸檬酸是世界上用生物化學方法生產(chǎn)的產(chǎn)量比較大的有機酸,， 檸檬酸及鹽類是發(fā)酵行業(yè)的支柱產(chǎn)品之一,，主要用于食品工業(yè)，如酸味劑,、增溶劑,、緩沖劑、抗氧化劑,、除腥脫臭劑,、風味增進劑、膠凝劑,、調(diào)色劑等,。 [9] 在食品添加劑方面主要用于碳酸飲料、果汁飲料、乳酸飲料等清涼飲料和腌制品,，其需求量受季節(jié)氣候的變化而有所變化,。檸檬酸約占酸味劑總消耗量的2/3。在水果罐頭中添加檸檬酸可保持或改進水果的風味,，提高某些酸度較低的水果罐藏時的酸度（降低pH值）,，減弱微生物的抗熱性和抑制其生長，防止酸度較低的水果罐頭常發(fā)生的細菌性脹罐和破壞,。在糖果中加入檸檬酸作為酸味劑易于和果味協(xié)調(diào),。在凝膠食品如果醬、果凍中使用檸檬酸能有效降低果膠負電荷,，從而使果膠分子間氫鍵結(jié)合而凝膠,。在加工蔬菜罐頭時，一些蔬菜呈堿性反應,，用檸檬酸作pH調(diào)整劑,，不但可以起到調(diào)味作用，還可保持其品質(zhì),。檸檬酸所具有螯合作用和調(diào)節(jié)pH值得特性使其在速凍食品的加工中能增加抗氧劑的性能,，抑制酶活性，延長食品保存期,。如何正確使用檸檬酸的,。河南檸檬酸代理商

檸檬酸對金屬腐蝕小，是一種安全清洗劑,，由于檸檬酸不含有Cl-,，故不會引起設備的應力腐蝕，它能夠絡合Fe3+,，削弱Fe3+對腐蝕的促進作用,。檸檬酸可溶解氧化鐵和氧化銅，生成檸檬鐵,、銅的絡合物,，如果采用氨化的檸檬酸溶液，能生成溶解度很大的檸檬酸亞鐵氨和檸檬酸高鐵絡合物,，清洗效果非常好,，檸檬酸以除鐵銹為主，所以主要用于清洗新建的鍋爐,，檸檬酸與氨基磺酸,、羥基乙酸或甲酸混用，可用來清洗鍋爐中的鈣鎂垢和鐵銹,，檸檬酸與乙二胺四乙酸（EDTA）混用,，可用來清洗過熱器,。檸檬酸及其衍生物以其特殊的理化性能，在化學清洗等許多領域都有很廣闊的用途,。 南通檸檬酸生產(chǎn)廠家檸檬酸有明顯的抑制細菌,、殺菌、防腐作用,。

日糧中添加檸檬酸，可以改善日糧的適口性,。檸檬酸可以直接刺激口腔內(nèi)的味蕾細胞,，使唾液分泌增多，起到調(diào)味劑的作用,，增強動物食欲,，從而提高動物的采食量。日糧中添加檸檬酸可使日糧pH降低,，動物采食后,，胃內(nèi)酸度下降，無活性的胃蛋白酶原轉(zhuǎn)化為有活性的胃蛋白酶,，或直接刺激消化酶的分泌,；另外，酸性食糜進入小腸后,，刺激小腸分泌腸抑胃素,，使之反射性抑制胃蠕動，延緩胃排空的時間,，使食糜通過腸道的時間增長,，促進營養(yǎng)物質(zhì)的消化。

一水檸檬酸又名枸櫞酸,，化學名稱2-羥基丙三羧酸,，英文文獻俗名id，分子式C6H8O7,，分子結(jié)構(gòu)式：CH2-COOHHO-C-COOH,。H2OCH2-COOH產(chǎn)品外觀為無色結(jié)晶,白色狀結(jié)晶顆粒或白色結(jié)晶粉末,無臭,、味極酸,，易溶于水和乙醇、微溶于**,、水溶液呈酸性反應,，產(chǎn)品符合國標GB/T8269—1998，國際標準英國藥典BP93版,。該產(chǎn)品屬高新技術(shù)“生物工程技術(shù)”范圍,。檸檬酸的生產(chǎn)是以紅薯干或玉米為原料，經(jīng)粉碎后進行糖化，采用黑曲霉菌經(jīng)過深層微生物發(fā)酵,，即淀粉轉(zhuǎn)化為糖,，糖再經(jīng)過微生物黑曲霉菌轉(zhuǎn)化成檸檬酸。所謂深層發(fā)酵法是將微生物菌體均勻分散在液相中,，利用溶解氧,，全部菌體細胞參與合成檸檬酸代謝，發(fā)酵成的檸檬酸液,，經(jīng)過鈣鹽法提取而獲得產(chǎn)品,，所以該產(chǎn)品生產(chǎn)工藝屬微生物發(fā)酵工程。哪家檸檬酸質(zhì)量比較好一點,？

檸檬酸是通過微生物發(fā)酵生產(chǎn)的有機酸,，在洗滌劑生產(chǎn)當中進行應用比較廣為，其自身的特異性以及螯合作用發(fā)揮起到了積極作用,。檸檬酸在實際的使用過程中,，有著良好的性能體現(xiàn)，主要就是在安全性方面比較突出,，制備檸檬酸的原料都是來源于糧食,，這是安全的食品級微生物。檸檬酸的使用對環(huán)境不會造成影響,，在微生物以及熱等作用下比較容易降解,，其自身的螯合能力也比較強，主要及時檸檬酸鹽對錳離子以及鐵離子等有著比較強的螯合能力,，使用效果也比較突出,。洗滌劑中的檸檬酸使用性能中的緩蝕性也比較突出，酸洗作為化學清洗中的一個比較重要的環(huán)節(jié),，和無機酸相比較而言,，檸檬酸的酸性相對比較弱，所以對設備所產(chǎn)生的腐蝕性也比較小,，檸檬酸清洗的安全可靠性比較強,，廢液也比較容易處理，對人體不會造成危害,。 蘇州高質(zhì)量的檸檬酸的公司,。福建工業(yè)檸檬酸

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檸檬酸（CitricAcid,，簡稱CA,，又名枸櫞酸）是一種重要的有機酸，外表呈無色晶體,，無臭,，有很強的酸味,，易溶于水。根據(jù)其含水量的不同,，分為一水檸檬酸和無水檸檬酸,。檸檬酸的鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解，此性質(zhì)常用來鑒定和分離檸檬酸,，結(jié)晶時控制適宜的溫度可獲得無水檸檬酸,，在工業(yè)、食品業(yè),、化妝業(yè)等具有極多的用途,。物質(zhì)性質(zhì)：檸檬酸在室溫下，檸檬酸為無色半透明晶體或白色顆?；虬咨Y(jié)晶性粉末，無臭,、味極酸,，在潮濕的空氣中微有潮解性。它可以以無水合物或者一水合物的形式存在：檸檬酸從熱水中結(jié)晶時,，生成無水合物,；在冷水中結(jié)晶則生成一水合物。加熱到78℃時一水合物會分解得到無水合物,。在15攝氏度時,，檸檬酸也可在無水乙醇中溶解。檸檬酸結(jié)晶形態(tài)因結(jié)晶條件不同而不同,，有無水檸檬酸C6H8O7也有含結(jié)晶水的檸檬酸2C6H8O7.H2O,、C6H8O7.H2O或C6H8O7.2H2O。河南檸檬酸代理商

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