預(yù)制菜，“看著美”也要“吃得香”,。當(dāng)下社會正朝著便捷化方向快速發(fā)展,。而在餐桌上,，預(yù)制菜無疑是大家就餐的“好幫手”——相較于自行烹制，烹飪的操作方法更簡便,；與方便速食相比,，其口味能更好還原餐館味道，且品種豐富,，便于消費(fèi)者品嘗新菜肴,。政策層面，預(yù)制菜近年來也收獲更多關(guān)注：今年,，它被底一次寫入中間一號文件,；不少地方出臺政策和標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展,?？梢哉f，預(yù)制菜正迎來發(fā)展東風(fēng),。簡單方便,，成食客“新寵”。中國預(yù)制菜行業(yè)的菜品樣式更加多元,。汕頭大師預(yù)制菜加工

全國正協(xié)委員,、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長、北京工商大學(xué)校長孫寶國說食品健康不健康,，跟是不是預(yù)制菜沒有一個(gè)會做得更系,。預(yù)制菜應(yīng)該是工業(yè)化、現(xiàn)代化,、標(biāo)準(zhǔn)化制作出來的,，應(yīng)該說畫等號更營養(yǎng)更健康。預(yù)制菜是一個(gè)非常廣闊的概念,，它跟速食產(chǎn)品不能畫等號,。預(yù)制菜只是預(yù)制食品的一種，比如方便面,、速凍包子,、速凍餃子、自熱米飯,，但預(yù)制菜中也有很多的雞鴨魚肉的菜肴,。預(yù)制菜都是天然的，你做菜的過程當(dāng)中加一些調(diào)味料,，就像我們在家里做菜也要加調(diào)味,。這與它的生產(chǎn)方式?jīng)]有關(guān)系，還是標(biāo)準(zhǔn)控制的問題,。茂名凍品預(yù)制菜餐廳預(yù)制菜是利用現(xiàn)代化,、標(biāo)準(zhǔn)化的流水線,，將食材提前做好，簡單化制作工序,。

預(yù)制菜是利用現(xiàn)代化,、標(biāo)準(zhǔn)化的流水線，將食材提前做好,，簡單化制作工序,，再進(jìn)行衛(wèi)生、科學(xué)的包裝,，然后經(jīng)過加熱,、蒸、炸等烹飪方式,，就可以做出直接吃的便捷菜品,。首先，對餐飲企業(yè)而言,，預(yù)制菜能提高出餐效率,、降低員工的勞動成本、提高食品的品質(zhì)和安全性,、確保風(fēng)味的穩(wěn)定性,。其次，近幾年,，餐飲行業(yè)的用工,、房租費(fèi)用以及人工成本不斷上漲，對 b端市場的需求也在不斷增長,。同時(shí),，由于食品保鮮技術(shù)的迅速發(fā)展，以及以速凍食品為表達(dá)的冷鏈物流和復(fù)合調(diào)味料的迅速發(fā)展,，使得中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速,。此外，目前的“懶宅經(jīng)濟(jì)”帶動了預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展,。預(yù)制菜可以簡化買菜,、洗菜、切菜,、烹飪等工序,，將食材的質(zhì)量與味道結(jié)合在一起，更符合年輕人的生活方式和消費(fèi)習(xí)慣,。

事實(shí)上，預(yù)制菜也并非只有中國才有,，美國很早就有預(yù)制菜版的披薩,、意大利面,，日本也有可以快速料理的燒麥、炒飯,、炸豬排,。而對比中國預(yù)制菜行業(yè)的方興未艾，美國和日本的預(yù)制菜行業(yè)已經(jīng)發(fā)展得較為成熟,，這與每個(gè)國家所經(jīng)歷的經(jīng)濟(jì)發(fā)展進(jìn)程有關(guān),。從宏觀角度和產(chǎn)業(yè)背景來看，中國的預(yù)制菜行業(yè)與美日都經(jīng)歷了相似的發(fā)展歷程：從GDP的增長,、國民消費(fèi)水平的提高,、外出就餐需求的增多，到餐飲連鎖化的行業(yè)趨勢,，以及房租和人工成本的提升倒逼餐飲行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展,。略有不同的是，中國預(yù)制菜行業(yè)的渠道模式更加多元,，而這或許將大部分開啟傳統(tǒng)餐飲的零售化浪潮,。各品牌和餐飲企業(yè)都在嘗試著把自家特色菜做成預(yù)制菜。

預(yù)制菜以農(nóng),、畜,、禽、水產(chǎn)品為原料,，配以各種輔料,，經(jīng)預(yù)加工(如分切、攪拌,、腌制,、滾揉、成型,、調(diào)味),，更終形態(tài)為食物成品或半成品。消費(fèi)者把預(yù)制菜買回家后,，只需通過加熱或簡單的蒸炒等加工,，就能直接食用，省去了復(fù)雜的洗,、切,、調(diào)味等步驟。預(yù)制菜的特點(diǎn)效率與健康兼?zhèn)?預(yù)制菜簡化了繁瑣的制作步驟,，融合了品質(zhì),、營養(yǎng)與口感，符合健康化的行業(yè)發(fā)展趨勢，既迎合了快節(jié)奏生活下無暇下廚的年輕消費(fèi)客群的生活方式,，更契合了餐飲工業(yè)化背景下餐飲企業(yè)降本提效的強(qiáng)烈訴求,，具備廣闊的發(fā)展前景。預(yù)制菜出品穩(wěn)定,、口味好,。河源餐館預(yù)制菜品種

預(yù)制菜能更快捷的完成家庭飲食制作。汕頭大師預(yù)制菜加工

消費(fèi)者為何青睞預(yù)制菜,？在武漢大學(xué)經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院教授曾伏娥看來,，烹飪耗時(shí)少、操作簡單,、餐后收尾打掃方便等優(yōu)勢,，是消費(fèi)者選擇預(yù)制菜的重要因素。往深層次看,，人口結(jié)構(gòu),、消費(fèi)習(xí)慣改變的趨勢也是預(yù)制菜走紅的原因。顧寬余認(rèn)為,，這些年“宅經(jīng)濟(jì)”的興起,，加速了預(yù)制菜市場的升溫。曾伏娥表達(dá),，近年來中國人口老齡化,、家庭小型化趨勢凸顯，生活習(xí)慣轉(zhuǎn)變,，預(yù)制菜更能迎合快節(jié)奏下無暇下廚的年輕消費(fèi)群體,。很多帶娃家庭也傾向于用預(yù)制菜解決沒時(shí)間給孩子做飯的問題。汕頭大師預(yù)制菜加工

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