預(yù)制菜在近兩年進入到大眾的視野，2021年上半年,，味知香搶到“預(yù)制菜底一股”的名號上市,，千味央廚,、安井食品、九毛九,、盒馬鮮生,、叮咚買菜、鍋圈,、望家歡等企業(yè)也紛紛涉足預(yù)制菜,。賽道之中不乏美團、IDG資本,、英諾天使基金等的支持,。其實預(yù)制菜更早可以追溯到上世紀20年代的美國，1920年,，世界上底一臺快速冷凍機在美國試制成功后,，速凍加工品隨即問世。在中國,，隨著經(jīng)濟發(fā)展和生活節(jié)奏的加快,，消費習(xí)慣改變，以及的影響,，預(yù)制菜消費呈幾何狀倍增,。預(yù)制菜以農(nóng)、畜,、禽、水產(chǎn)品為原料,，配以各種輔料,。江門預(yù)制菜是啥

預(yù)制菜因方便、快捷,、營養(yǎng)等特點,，深受廣達消費者特別是年輕消費者的青睞，正成為大量城鄉(xiāng)居民家庭餐食方式的新選擇,。另外,，經(jīng)分析主要原因在于直擊痛點、滿足需求,，能夠為消費者提供好吃,、便宜、方便,、安全的在家吃飯解決方案,。當前，我國從大部分小康社會建設(shè)向大部分現(xiàn)代化國家建設(shè)的新征程,，一方面隨著社會生活水平不斷提高,，國民對生活質(zhì)量要求不斷提升,，一方面受多重壓力影響，我國經(jīng)濟發(fā)展又面臨諸多挑戰(zhàn),。在當前構(gòu)建“雙循環(huán)”經(jīng)濟新格局,、加快推進鄉(xiāng)村振興與農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化的新階段，發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)具有重要意義,。汕頭大師預(yù)制菜運輸預(yù)制菜提高食品的品質(zhì)和安全性,、確保風(fēng)味的穩(wěn)定性。

預(yù)制菜還算新生事物,，有的廠家執(zhí)行的是地方標準,，可能不同的地方制定的標準就會有差異，所以將來我們要制定國家標準或者行業(yè)標準,，甚至將來還要制定國際標準,，這些都需要一個過程，我們要加快這個過程從標準來講的話,，更嚴的標準應(yīng)該是企業(yè)標準,，企業(yè)標準應(yīng)該高于地方標準，如果說有地方標準有行業(yè)標準的話,，地方標準它應(yīng)該更高,。所有的食品有國家標準或行業(yè)標準，同時每個企業(yè)會有自己的企業(yè)標準,，企業(yè)標準一定要高于國家標準或者行業(yè)標準,，這是一個通行的做法。

各品牌和餐飲企業(yè)都在嘗試差異化新品,，將自家的特色菜做成預(yù)制菜,，或與渠道方合作創(chuàng)出不同的套餐禮盒?？傮w來看,，預(yù)制菜由原先作為飯店餐廳堂食接待能力有限時的輔助和補充，到如今成為門店的主營業(yè)務(wù)之一,，體現(xiàn)了供給端的高度重視和消費端的旺盛需求,。標準出臺，發(fā)展更規(guī)范隨著市場不斷擴大,、產(chǎn)品備受追捧,，預(yù)制菜品安全、健康成為關(guān)注焦點,。這一點關(guān)乎消費者的親身感受,，也關(guān)系到行業(yè)的未來發(fā)展。讓消費者吃得放心,、吃得美味,，就要在預(yù)制菜所涉及的產(chǎn)業(yè)完善相應(yīng)標準,，各環(huán)節(jié)共同守牢底線、做到更好,。預(yù)制菜因方便,、快捷、營養(yǎng)等特點,，深受廣大消費者特別是年輕消費者的青睞,。

優(yōu)配供應(yīng)鏈科普：廣達消費者發(fā)現(xiàn)，預(yù)制菜保質(zhì)期多在一年左右,，也有長達一年半,、兩年。能保存這么長時間,，就有消費者質(zhì)疑預(yù)制菜是否添加了防腐劑,？對此，陳佩（華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院食品工程**副主任）表達,，首先,，食品防腐劑是能抑制微生物活動，防止食品變質(zhì),、延長食品保質(zhì)期的一類添加劑,。我國食品衛(wèi)生法規(guī)對使用防腐劑的劑量有嚴格限制，按規(guī)定使用是安全的,。并且凡使用了防腐劑的食品加工企業(yè),，均需在食品包裝袋上標明防腐劑的種類和使用量。因此,，預(yù)制菜是否添加了防腐劑,，可以從配料表中看出。預(yù)制菜,，讓那些不愛做飯的懶墮患者，也有了一展廚藝的機會,。潮州懶人預(yù)制菜生產(chǎn)

預(yù)制菜能更大程度地節(jié)約人力,、空間和成本，而且效率很高,。江門預(yù)制菜是啥

預(yù)制菜以農(nóng),、畜、禽,、水產(chǎn)品為原料,，配以各種輔料，經(jīng)預(yù)加工(如分切,、攪拌,、腌制,、滾揉、成型,、調(diào)味),，更終形態(tài)為食物成品或半成品。消費者把預(yù)制菜買回家后,，只需通過加熱或簡單的蒸炒等加工,，就能直接食用，省去了復(fù)雜的洗,、切,、調(diào)味等步驟。預(yù)制菜的特點效率與健康兼?zhèn)?預(yù)制菜簡化了繁瑣的制作步驟,，融合了品質(zhì),、營養(yǎng)與口感，符合健康化的行業(yè)發(fā)展趨勢,，既迎合了快節(jié)奏生活下無暇下廚的年輕消費客群的生活方式,，更契合了餐飲工業(yè)化背景下餐飲企業(yè)降本提效的強烈訴求，具備廣闊的發(fā)展前景,。江門預(yù)制菜是啥

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