鯊魚(yú)是身體呈紡錘狀且鰓裂側(cè)位的魚(yú)類(lèi),、軟骨魚(yú)綱側(cè)孔總目的魚(yú)類(lèi),，大多以魚(yú)等海洋動(dòng)物為食。鯊魚(yú)以受傷的海洋哺乳類(lèi)、魚(yú)類(lèi)和腐肉為生,，剔除動(dòng)物中較弱的成員。鯊魚(yú)也會(huì)吃船上拋下的垃圾和其它廢棄物,。此外,，有些鯊魚(yú)也會(huì)獵食各種海洋哺乳類(lèi)、魚(yú)類(lèi)和海龜和螃蟹等動(dòng)物,。金線魚(yú)是金線魚(yú)科金線魚(yú)屬物種,，主要分布于印度至西太平洋熱帶地區(qū)。金線魚(yú)為暖溫性近底層魚(yú)類(lèi),，主要棲息于25~140米的泥沙質(zhì)海區(qū),。金線魚(yú)肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富,，是中國(guó)南海重要的經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi),，可加工為凍干品、魚(yú)丸等食用產(chǎn)品,，具有極高的食用價(jià)值,。水產(chǎn)品的國(guó)際貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)激烈，需要提高產(chǎn)品質(zhì)量和品牌影響力度,。清遠(yuǎn)羅非魚(yú)水產(chǎn)菜品

魚(yú)類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一般由水分70%-85%,，蛋白質(zhì)15%-20%，脂肪1%-10%,、碳水化合物0.5%-1.0%幾,、礦物質(zhì)1.0%-1.5%等成分組成。隨魚(yú)的種類(lèi),、營(yíng)養(yǎng)狀況,、季節(jié)、成熟度以及其他因素而變,。與鯡魚(yú)為例,，其肌肉含脂類(lèi)量在8%-20%范圍內(nèi)變化,。蛋白質(zhì)特點(diǎn)：大多數(shù)魚(yú)總固體含量18%-35%，蛋白質(zhì)含量15%-20%,。主要有肌原,、纖維蛋白和肌漿蛋白組成。魚(yú)肉結(jié)締組織含量較少,，肌纖維細(xì)短,，所以組織柔軟細(xì)嫩，易被人體消化吸收,。魚(yú)肉蛋白中賴氨酸和亮氨酸含量豐富,，而甘氨酸相對(duì)不足。魚(yú)肌肉中的紅肌含有豐富的氨基乙磺酸,，它是一種含硫氨基酸,，有利于胎兒和新生兒的大腦和眼睛發(fā)育。深圳火鍋水產(chǎn)采購(gòu)水產(chǎn)品的種植和養(yǎng)殖技術(shù)不斷創(chuàng)新,，提高了產(chǎn)量和質(zhì)量,。

水產(chǎn)品在我國(guó)動(dòng)物產(chǎn)品消費(fèi)中始終占有重要位置，消費(fèi)份額占比變化不大,。消費(fèi)量方面，在居民食物消費(fèi)的大宗動(dòng)物性食品中,，豬牛羊肉始終占據(jù)重要位置,，全國(guó)人均水產(chǎn)品消費(fèi)為豬牛羊肉消費(fèi)量的一半?？傮w看,，盡管水產(chǎn)品消費(fèi)有較大幅度增長(zhǎng)，但對(duì)于居民動(dòng)物性食品消費(fèi)來(lái)說(shuō),，仍與傳統(tǒng)的豬牛羊肉消費(fèi)存在較大的差距,。目前我國(guó)消費(fèi)的主要水產(chǎn)品為鮮活、冷凍水產(chǎn)品,，但隨著水產(chǎn)品消費(fèi)市場(chǎng)的多元化發(fā)展,，熟制干制品等產(chǎn)品需求量呈現(xiàn)快速發(fā)展態(tài)勢(shì)。

水產(chǎn)品是指海洋,、江河,、湖泊、池塘里出產(chǎn)或生產(chǎn)的水產(chǎn)動(dòng)植物產(chǎn)品及其加工產(chǎn)品的總稱(chēng),。如果水產(chǎn)品按保存條件可分為鮮活水產(chǎn)品,、冰凍水產(chǎn)品、干制品,。按出產(chǎn)可分為海鮮產(chǎn)品和淡水產(chǎn)品兩大類(lèi),。按生物種類(lèi)形態(tài)可分為魚(yú)類(lèi),、蝦類(lèi)、蟹類(lèi),、貝類(lèi),。其次，水產(chǎn)品可做成加工產(chǎn)品,，有腌制品,、罐制品、魚(yú)糜及魚(yú)糜制品,、動(dòng)物蛋白飼料,、水產(chǎn)動(dòng)物內(nèi)臟制品、助劑和添加劑類(lèi),、水產(chǎn)調(diào)味品,、醫(yī)藥品類(lèi)、其他水產(chǎn)品等,。鮮活水產(chǎn)品一,、海產(chǎn)品1、海水魚(yú)類(lèi)2,、海水蝦類(lèi)3,、海水蟹類(lèi)4、海水貝類(lèi)水產(chǎn)品是海洋資源的重要組成部分,，也是人們?nèi)粘ｏ嬍持胁豢苫蛉钡囊徊糠帧?/p>

各個(gè)養(yǎng)殖區(qū)域的水源水質(zhì),、氣候變化、養(yǎng)殖品種和養(yǎng)殖管理模式等都有一定的區(qū)別,，防治水產(chǎn)疾病時(shí),，就需要根據(jù)池塘水體和水產(chǎn)動(dòng)物的具體情況綜合分析，正確判斷病因,，針對(duì)性采取措施,。H值異常魚(yú)蝦較適宜的PH為7.5~8.5，一般7.0以上,，呈弱堿性,，對(duì)蝦較適宜的PH值為8.2~8.5。PH值過(guò)高,，可適當(dāng)排換水,，先潑灑水清清，在培養(yǎng)乳乳酸,。PH值偏低,，氨氮低，應(yīng)先緩慢提高PH值,，可每畝用小蘇打1斤全池潑灑,，第二天在測(cè)一次,，如果PH值不理想，可換新水,，在進(jìn)行培藻肥水,。7.5<pH<8.2，藻類(lèi)偏稀釋?zhuān)蓾姙⑺嗲嗪?，使用藻多?穩(wěn)多多肥水,。藻類(lèi)豐富但老化時(shí)：先使用水青青，再改底增氧,，然后在晴天上午使用藻多多+穩(wěn)多多配合水產(chǎn)肥料肥水,。水產(chǎn)品的新鮮度對(duì)其口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有著很大的影響。清遠(yuǎn)羅非魚(yú)水產(chǎn)菜品

水產(chǎn)品的科技創(chuàng)新也在不斷推進(jìn),，如水產(chǎn)養(yǎng)殖,、水產(chǎn)種植等領(lǐng)域。清遠(yuǎn)羅非魚(yú)水產(chǎn)菜品

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