在眾多外來物種中,，較受爭議的莫過于羅非魚,。羅非魚自引進(jìn)后，由于不規(guī)范養(yǎng)殖造成大量羅非魚逃逸到野外,，憑借很強(qiáng)的“裝備”與“技能”,，羅非魚很快就成為一方強(qiáng)者，霸占江湖,。而人們對于羅非魚的不喜,，更多的是吃到土腥味較重的羅非魚肉。羅非魚的食性很雜,，基本上一切能吃的物質(zhì)都能轉(zhuǎn)化為羅非魚生長所需的能量,，因此就算在富含腐殖質(zhì)、水質(zhì)較差的水域,，羅非魚也能自在生活,。所以在污染水域中,，羅非魚成為了相對的優(yōu)勢物種。這些產(chǎn)自渾濁污染水域的羅非魚味道自然好不到哪兒去,。同時(shí),，在“物以稀為貴”的時(shí)代，四處泛濫的羅非魚給人留下了廉價(jià),、低端的印象,。并且，由于羅非魚的需求量一直小于它的供給量,，它們也一直背負(fù)著影響生態(tài)的罵名,。而中美貿(mào)易戰(zhàn)爆發(fā)以來，羅非魚出口量大幅減少,，羅非魚的形象更加受損,。羅非魚魚肉的加工技術(shù)。中山羅非魚菜品

羅非魚到底是什么魚,？“羅非魚”原本指的是莫桑比克口孵非鯽（Oreochromismossambicus）,，鱸形目隆頭魚亞目慈鯛科口孵非鯽屬的一種魚類。由于該魚種及其親緣種具有諸多優(yōu)點(diǎn),，并在世界范圍內(nèi)被廣養(yǎng)殖,，早已成為了世界水產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)選育的魚種，所以現(xiàn)在“羅非魚”一詞已經(jīng)成了慈鯛科非鯽屬（Tilapia）和口孵非鯽屬（Oreochromis）多種魚類及其雜交后代的泛稱,，英文統(tǒng)稱Tilapia,。羅非魚早指的是莫桑比克口孵非鯽，而現(xiàn)在可泛指慈鯛科切非鯽屬和口孵非鯽屬多種魚類及其雜交后代,。潮州廚房羅非魚加工一般來說,羅非魚沒相克的,沒什么不能的一起吃的。

優(yōu)配為大家分享,，羅非魚是常見的一種魚類,，羅非魚的魚刺較少，主要是中間的一根大刺,，小刺比較少,，因此比較適合寶寶吃。此外羅非魚的肉相對來說比較軟糯,，對于寶寶來說也比較好咀嚼,，而且羅非魚中的營養(yǎng)物質(zhì)較為豐富，含有蛋白質(zhì),、脂肪,、碳水化合物、膽固醇,、維生素E,，還含有磷,、鎂、鉀,、鈣等營養(yǎng)物質(zhì),，因此適量給寶寶吃羅非魚，能夠?yàn)閷殞氀a(bǔ)充必要的營養(yǎng)物質(zhì),，促進(jìn)寶寶身體的發(fā)育和成長,。建議家長剛開始可以少量給寶寶吃羅非魚，判斷寶寶的適應(yīng)程度,，以免寶寶對羅非魚過敏出現(xiàn)不良后果,。給寶寶吃羅非魚時(shí)，一定要將羅非魚的魚刺全部都清理干凈,，以免出現(xiàn)卡魚刺的情況,。

羅非魚罐頭的制備（1）工藝流程羅非魚→清洗→“三去”→鹽漬→油炸→裝罐→裝調(diào)味液→封罐→殺菌→冷卻→檢驗(yàn)→成品。（2）生產(chǎn)技術(shù)要點(diǎn)原料魚的鮮度要求一級,，不得采用二級鮮度以下的原料,；鹽漬時(shí)間為10～15分鐘，鹽水與魚塊的重量比為1∶2,，鹽水濃度控制在16波美度,；油炸時(shí)間一般為4～8分鐘，當(dāng)魚肉表面呈金黃至黃褐時(shí),，可撈出瀝油冷卻,，控制脫水率在35%～40%；裝罐時(shí),，一般大頭在下,，裝不進(jìn)時(shí)可少量大頭在上，交錯(cuò)豎裝,，不得彎曲,；裝罐完畢，立即裝調(diào)味液,，控制調(diào)味液溫度不低于70℃,，并經(jīng)真空封罐后，及時(shí)殺菌,、冷卻,。原來羅非魚還能這樣吃！

羅非魚的刺不多,。刺實(shí)際上就是魚類的骨頭,，有內(nèi)部刺和外部刺兩大類，其中內(nèi)部刺是肌間骨的通俗說法，主要作用是確保魚類各部位肌肉不發(fā)生變形,，而外部刺則是魚類胸鰭,、背鰭、尾鰭等魚鰭上的刺,，主要作用是平衡身體和支撐游動(dòng),，從魚刺數(shù)量上看羅非魚是刺比較少的魚種，但是它還是有不少刺,，尤其是給老人和小孩烹飪的時(shí)候,，是不能有一點(diǎn)點(diǎn)的刺。這可就為難了,，要怎么給羅非魚去刺呢,？因此，現(xiàn)在優(yōu)配來跟大家來分享,，羅非魚要怎么去刺才方便,！先把魚洗干凈，用抹布擦干,；開刀,，在脊梁骨開始；左右步驟一樣,；把剩下的在尾部,，順著刀口往上切，把魚肚部位的刺取下來,；就這樣就成功啦,！羅非魚的營養(yǎng)價(jià)值及功效。清遠(yuǎn)酸菜羅非魚菜品

羅非魚對促進(jìn)身體發(fā)育有很大的好處,它含有多種對人體有益的營養(yǎng)成分,。中山羅非魚菜品

人們對于羅非魚的不喜,，更多的是吃到土腥味較重的羅非魚肉。優(yōu)配為大家分享,，為羅非魚正名,。羅非魚并不臟。并不是野生羅非魚肉就一定帶土腥味,，事實(shí)上羅非魚肉品質(zhì)是直接與水質(zhì)掛鉤的，例如在云南等地捕到的羅非魚便十分鮮甜可口,。不同于肉質(zhì)不穩(wěn)定的野生羅非魚,，養(yǎng)殖羅非魚不僅個(gè)頭更大，品質(zhì)也要更有保障,。羅非魚是我國重要的養(yǎng)殖水產(chǎn)品,，養(yǎng)殖戶通過雜交等手段選育出很多品質(zhì)優(yōu)良的羅非魚品種。在養(yǎng)殖過程中,，養(yǎng)殖戶通過保持水質(zhì),，科學(xué)投喂綜合飼料,，可實(shí)現(xiàn)無土腥味羅非魚。中山羅非魚菜品