水產(chǎn)業(yè)是我國較早進(jìn)行市場化的領(lǐng)域,。從開放初期,，中國從基本國情出發(fā)，確立了“以養(yǎng)為主”的發(fā)展方針,，經(jīng)營管理體制,，調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu),，加大基礎(chǔ)建設(shè)投入，加強(qiáng)資源養(yǎng)護(hù),，依靠科技進(jìn)步,，走出了一條具有本國特色的水產(chǎn)業(yè)發(fā)展道路。過去十年,，中國水產(chǎn)品總產(chǎn)量增長了9倍,；人均占有量增長了7.2倍，是世界平均水平的兩倍,。實(shí)現(xiàn)了“以捕為主”向“以養(yǎng)為主”的歷史性轉(zhuǎn)變,，養(yǎng)殖產(chǎn)量占水產(chǎn)品總產(chǎn)量的比重提高到近70%,養(yǎng)殖區(qū)域從中東部延伸到西部各個(gè)省份。**開放以來中國水產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個(gè)重大特征和成果是外向型水產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展,，國際化程度顯著提高,，有效利用國內(nèi)外兩個(gè)市場、兩種資源的能力不斷增強(qiáng),。遠(yuǎn)洋漁業(yè)起步并邁入了世界前列,，外向型水產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，水產(chǎn)品出口已達(dá)到100億美元,，年均出口額增速高于同期農(nóng)產(chǎn)品近5個(gè)百分點(diǎn),。水產(chǎn)品的養(yǎng)殖過程需要注意環(huán)保和安全。陽江家庭水產(chǎn)菜品

柵欄枝術(shù)柵欄技術(shù)是將制約食品保藏的各種因素巧妙結(jié)合應(yīng)用的綜合方法,。日本小野食品興業(yè)株式會(huì)社“新含氣調(diào)理殺菌技術(shù)”應(yīng)用了柵欄技術(shù),，利用食品原材料調(diào)味烹飪的減菌化處理、多階段快速升溫和兩階段急速因子,，低強(qiáng)度協(xié)同作用,，控制微生物細(xì)菌，常溫下水產(chǎn)品能保存6個(gè)月以上,，且較好地保存了水產(chǎn)品能保存6個(gè)月以上,，且較好地保存了水產(chǎn)品原有的風(fēng)味和口感?！罢婵绽鋮s紅外線脫水技術(shù)”,，利用食用酒精減菌、抽真空脫水,、氣體置換包裝,、冷藏等因子的協(xié)同作用，水產(chǎn)品可冷藏保鮮1個(gè)月左右,。云浮酒店水產(chǎn)銷售水產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)鏈條較長,，包括種植、養(yǎng)殖,、加工,、銷售等環(huán)節(jié),，為社會(huì)創(chuàng)造了就業(yè)機(jī)會(huì)。

水產(chǎn)品要長期貯藏,，就必須經(jīng)過凍結(jié)處理,。凍結(jié)方法很多，主要有空氣凍結(jié),、鹽水浸凍結(jié)和平板凍結(jié)等,。在我國，絕大多數(shù)采用空氣凍結(jié)法,。平板凍結(jié)法發(fā)展較快,，凍結(jié)間的溫度在-25℃以下，魚體中心溫度降至-15℃后,，移入庫溫為-18℃以下的冷藏間冷藏,，保藏時(shí)間為6個(gè)～9個(gè)月。水產(chǎn)品在冷藏過程中所發(fā)生的變化與冷卻保藏時(shí)基本相同,，主要是魚體的顏色,、組織結(jié)構(gòu)和重量發(fā)生變化等，但在冷藏過程中的一切變化都極其緩慢,。隨著人們對(duì)飲食健康的重視,，對(duì)水產(chǎn)品的檢測也越來越嚴(yán)格，許多的時(shí)候采取顯微鏡對(duì)水產(chǎn)品進(jìn)行檢測,，檢測水產(chǎn)品的雜質(zhì)顆粒,、原蟲等，使水生動(dòng)物疾病檢測技術(shù)能力明顯提升,，已經(jīng)成為水產(chǎn)發(fā)展必要環(huán)節(jié),。

羅非魚是一種非常質(zhì)量的水產(chǎn)品，其肉質(zhì)細(xì)嫩,、口感鮮美,，深受消費(fèi)者的喜愛，那同樣羅非魚的養(yǎng)殖技術(shù)也是有很多的注意事項(xiàng),。羅非魚的養(yǎng)殖需要選擇合適的水質(zhì)和環(huán)境,。羅非魚對(duì)水質(zhì)的要求比較高，需要選擇水質(zhì)清澈,、富含氧氣的水域進(jìn)行養(yǎng)殖。同時(shí),，養(yǎng)殖場的環(huán)境也需要保持干凈衛(wèi)生,，避免疾病的傳播。其次,，羅非魚的飼養(yǎng)需要注意飼料的選擇和投喂量的控制,。羅非魚是雜食性魚類,，需要提供多種營養(yǎng)物質(zhì)的飼料，如蛋白質(zhì),、碳水化合物,、脂肪等。同時(shí),，投喂量的控制也非常重要,，過多的飼料會(huì)導(dǎo)致水質(zhì)污染，影響魚的健康,。水產(chǎn)品的品牌和口碑對(duì)消費(fèi)者的購買決策有影響,。

大型藻類的養(yǎng)殖技術(shù)一般比較成熟，種群數(shù)量容易控制,，它們本身又可用作飼料,、藥材、食品,。因此自20世紀(jì)70年代開始,，逐漸利用大型海藻來凈化養(yǎng)殖環(huán)境。目前,，試驗(yàn)進(jìn)行的大型藻類生物凈化作用所涉及的大藻包括綠藻,、褐藻、紅藻等,，主要針對(duì)養(yǎng)殖自身污染,，對(duì)養(yǎng)殖環(huán)境的營養(yǎng)鹽負(fù)荷以及可能造成的赤潮生物的爆發(fā)而進(jìn)行研究。一般采用石莼類和江籬類為吸收營養(yǎng)鹽的素材,，對(duì)赤潮生物的抑制一般以石莼類為研究材料,。我國養(yǎng)殖病害一般發(fā)生在高溫季節(jié)和雨季，因此,，應(yīng)當(dāng)積極篩選廣溫,、廣鹽種的大型藻類。此外,，目前還逐步發(fā)展了菌藻聯(lián)合調(diào)控技術(shù),。水產(chǎn)品是指生活中與水相關(guān)的各種食品，如魚,、蝦,、蟹等。揭陽火鍋水產(chǎn)采購

水產(chǎn)品的價(jià)格受到供求關(guān)系,、季節(jié),、品質(zhì)等因素的影響。陽江家庭水產(chǎn)菜品

脂肪特點(diǎn)：魚體脂質(zhì)多存在于皮下組織，腸間膜,，臟器間結(jié)締組織,，肝臟及頭蓋腔部位，魚脂中不飽和脂肪酸含量高,。尤其在海魚脂肪中,，不飽和脂肪酸高達(dá)70%-80%魚脂多呈液態(tài)，消化率極高,。軟脂酸適于之中主要的飽和脂肪酸,。磷脂質(zhì)是組織脂肪的主要成分，多分布于腦,、內(nèi)臟和生殖腺中,。不飽和脂肪酸和磷脂是引起魚肉在加工貯藏過程中脂質(zhì)氧化酸敗的主要成分。有些海產(chǎn)品如烏賊,、對(duì)蝦,、章魚膽固醇含量較高，也含有較多*****的氨基乙磺酸,。陽江家庭水產(chǎn)菜品