大黃魚是石首魚科黃魚屬魚類，營(yíng)養(yǎng)豐富,，富含EPA,、DHA等高度不飽和脂肪酸與牛磺酸,，并且還有很高的藥用價(jià)值,，是中國(guó)傳統(tǒng)“四大海產(chǎn)”（大黃魚、小黃魚,、帶魚、烏賊）之一，也是中國(guó)近海主要經(jīng)濟(jì)魚類,。秋刀魚又稱竹刀魚,，由于其體形修長(zhǎng)如刀，生產(chǎn)季節(jié)在秋天,，故名秋刀魚,。為表層洄游性魚類，以動(dòng)物性浮游生物為食,，如蝦類,、卜足類、魚卵,、橈足類等,，尤喜蝦類。秋刀魚味道鮮美,，營(yíng)養(yǎng)豐富,，適合蒸、煮,、煎,、烤等多種方法烹飪，深受廣大消費(fèi)者的喜愛,。水產(chǎn)品的加工方式會(huì)影響其口感和保存時(shí)間,。肇慶火鍋水產(chǎn)供應(yīng)

鯊魚是身體呈紡錘狀且鰓裂側(cè)位的魚類、軟骨魚綱側(cè)孔總目的魚類,，大多以魚等海洋動(dòng)物為食,。鯊魚以受傷的海洋哺乳類、魚類和腐肉為生,，剔除動(dòng)物中較弱的成員,。鯊魚也會(huì)吃船上拋下的垃圾和其它廢棄物。此外,，有些鯊魚也會(huì)獵食各種海洋哺乳類,、魚類和海龜和螃蟹等動(dòng)物。金線魚是金線魚科金線魚屬物種,，主要分布于印度至西太平洋熱帶地區(qū),。金線魚為暖溫性近底層魚類，主要棲息于25~140米的泥沙質(zhì)海區(qū),。金線魚肉質(zhì)鮮美,，營(yíng)養(yǎng)豐富，是中國(guó)南海重要的經(jīng)濟(jì)魚類,，可加工為凍干品,、魚丸等食用產(chǎn)品,，具有極高的食用價(jià)值。潮州羅非魚水產(chǎn)水產(chǎn)品的脂肪含量高,，需要注意適量食用,。

水產(chǎn)業(yè)是我國(guó)較早進(jìn)行市場(chǎng)化的領(lǐng)域。從開放初期,，中國(guó)從基本國(guó)情出發(fā),，確立了“以養(yǎng)為主”的發(fā)展方針，經(jīng)營(yíng)管理體制,，調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu),，加大基礎(chǔ)建設(shè)投入，加強(qiáng)資源養(yǎng)護(hù),，依靠科技進(jìn)步,，走出了一條具有本國(guó)特色的水產(chǎn)業(yè)發(fā)展道路。過去十年,，中國(guó)水產(chǎn)品總產(chǎn)量增長(zhǎng)了9倍,；人均占有量增長(zhǎng)了7.2倍，是世界平均水平的兩倍,。實(shí)現(xiàn)了“以捕為主”向“以養(yǎng)為主”的歷史性轉(zhuǎn)變,，養(yǎng)殖產(chǎn)量占水產(chǎn)品總產(chǎn)量的比重提高到近70%,養(yǎng)殖區(qū)域從中東部延伸到西部各個(gè)省份。**開放以來(lái)中國(guó)水產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個(gè)重大特征和成果是外向型水產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展,，國(guó)際化程度顯著提高,，有效利用國(guó)內(nèi)外兩個(gè)市場(chǎng)、兩種資源的能力不斷增強(qiáng),。遠(yuǎn)洋漁業(yè)起步并邁入了世界前列,，外向型水產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，水產(chǎn)品出口已達(dá)到100億美元,，年均出口額增速高于同期農(nóng)產(chǎn)品近5個(gè)百分點(diǎn),。

水產(chǎn)品捕撈后，如不立即采取有效保鮮措施,，很容易**變質(zhì),，下面介紹一些簡(jiǎn)易的水產(chǎn)食品加工和保藏方法。冷卻,、微凍,、凍結(jié)和冷藏 微生物包括細(xì)菌、酵母和霉菌的生長(zhǎng)繁殖和食品內(nèi)固有酶的活動(dòng),，常是導(dǎo)致水產(chǎn)品腐壞變質(zhì)的主要原因,。微生物和酶的活動(dòng)都與溫度有關(guān)，降低溫度,，微生物就會(huì)停止繁殖,，甚至死亡,，酶就會(huì)減弱或失去分解能力。因此,，當(dāng)水產(chǎn)品置于低溫環(huán)境時(shí),，就可抑制微生物的生長(zhǎng)和酶的作用，延長(zhǎng)水產(chǎn)品的保藏期限,。低溫保鮮根據(jù)保藏溫度的不同可分為三類，即冷卻,、微凍和冷凍保鮮,。冷卻保鮮，溫度在0℃～4℃左右,，主要有撒冰法和水冰法兩種,。撒冰法是將碎冰直接撒到魚體表面的保鮮方法，融冰水又可清洗魚體表面,，除去細(xì)菌和粘液,，且失重小,；水冰法是先用冰將清水降低至0℃,，清海水為-1℃，然后把魚類浸泡在水冰中,，待魚體冷卻到0℃時(shí)即取出,，改用撒冰保藏，此法一般應(yīng)用于死后僵硬快或捕獲量大的魚,，優(yōu)點(diǎn)為冷卻速度快,。微凍保鮮主要有冰鹽混合微凍法和低溫鹽水微凍法，應(yīng)用于生產(chǎn)的尚不多,。水產(chǎn)品的發(fā)展前景廣闊,，有望成為未來(lái)食品產(chǎn)業(yè)的重要組成部分。

鲅魚為硬骨魚綱鯖形目鯖科馬鮫屬魚類,，主要分布于太平洋西北部的亞熱帶和溫帶近海水域,，如日本瀨戶內(nèi)海及其鄰近海域，朝鮮西部和南部近海,，中國(guó)東海,、黃海、渤海近海水域,。性兇猛,，常成群追捕小型魚群。沙丁魚是沙丁魚屬的物種,，屬于鯡形目鯡科,。一般通稱的沙丁魚不是單指一種魚,，而是泛指被做成罐頭的海洋表面活動(dòng)的小型魚。生物學(xué)上只有學(xué)名為“Sardinapilchardus”的魚類才是真正的“沙丁魚”,。沙丁魚食用價(jià)值很高,，整體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，被大量捕撈運(yùn)用于食品加工領(lǐng)域,。沙丁魚也是全球重要的經(jīng)濟(jì)魚類,，它們往往是遠(yuǎn)洋捕撈的重要產(chǎn)物。在2013年,，沙丁魚被錄入世界自然保護(hù)聯(lián)盟瀕危物種紅色名錄,，被評(píng)為無(wú)危物種。水產(chǎn)品的種植和養(yǎng)殖技術(shù)不斷創(chuàng)新,，提高了產(chǎn)量和質(zhì)量,。佛山半成品水產(chǎn)公司

水產(chǎn)品的搭配食用需要考慮口感和營(yíng)養(yǎng)搭配。肇慶火鍋水產(chǎn)供應(yīng)

 水產(chǎn)品包括魚,、蝦,、貝、藻等各種水生動(dòng)植物,，如蝦,、蟹、蛤,、海參,、海蜇和海帶等。他們營(yíng)養(yǎng)豐富,、味道鮮美,，深受消費(fèi)者喜愛。大多數(shù)水產(chǎn)品含有豐富的蛋白質(zhì),，一般含量高達(dá)15%～20%,，魚翅、海參,、干貝等干制品含蛋白質(zhì)在70%以上,。另外，魚蛋白質(zhì)的必需氨基酸組成優(yōu)于肉類,，因此生理價(jià)值較高,，屬質(zhì)量蛋白。魚肉的肌纖維比較纖細(xì),，組織蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)松軟,，水分含量較多，肉質(zhì)細(xì)嫩，易為人體消化吸收,，比較適合病人,、老年人和兒童食用；水產(chǎn)品含脂肪量很低,，只有1%～10%,多數(shù)為1%～3%,，并且多由不飽和脂肪酸組成，易被消化吸收,，不易引起動(dòng)脈硬化,，更適合老年人及心血管病人食用。另外,，魚類還含有極豐富的維生素A和D,，海帶、紫菜等海產(chǎn)品,，還含有豐富的碘和鐵。肇慶火鍋水產(chǎn)供應(yīng)