新歐坊餐飲公司的操作規(guī)范管理制度：1、工作場所各操作間或功能區(qū)域以標(biāo)識區(qū)分用途,，在相關(guān)區(qū)域內(nèi)開展相應(yīng)的操作,。2,、定期清理工作場所,，工作場所不放置與工作無關(guān)的物品,，設(shè)立私人物品統(tǒng)一放置場所,。工作中使用的物品都有固定存放位置,。每日對破損或者與工作無關(guān)的物品進(jìn)行清理,，或入庫或直接處理掉。3.實行工作場所清潔衛(wèi)生包干制,，每個部門,、每名員工負(fù)責(zé)各自包干區(qū)域的衛(wèi)生，按照本單位的清潔計劃開展清潔工作,，保持工作場所的清潔,。4.配備加蓋密閉垃圾桶，套垃圾袋后使用,，垃圾不超過桶高的3/4,，垃圾至少每天清理一次。垃圾桶每天清洗,，定期消毒,。5.做好工作場所的檢查維護(hù)，地面,、墻壁,、天花板如有破損及時維修。6.工作場所安裝紗門紗窗,、排水溝出口和排氣口安裝金屬網(wǎng)罩,，防止蟲害進(jìn)入。食品及調(diào)味品存放在封閉容器內(nèi),，地面,、排水溝不留食物殘渣過夜，以杜絕蟲害的食物來源,。7.定期檢查蟲害的跡象,，正確安裝捕鼠器械、滅蠅燈等,，并保持這些器械,、設(shè)施的清潔。如使用藥物防治蟲害,，應(yīng)由專業(yè)人員操作,，使用中避免污染食品,。8.配備和使用不同顏色的抹布用于不同場所的清潔，使用消毒抹布清潔接觸即食食品的區(qū)域,。抹布使用后定時更換,，使用后臟抹布放置于單位規(guī)定的場所。專業(yè)的餐飲服務(wù)公司通常具備豐富的經(jīng)驗和資源,，能夠提供健康的餐飲服務(wù),。黃浦區(qū)企業(yè)食堂承包服務(wù)

海門區(qū)雪婷家庭農(nóng)場蔬菜種植專業(yè)合作社是專門為新歐坊餐飲公司提供各種蔬菜類食材的供應(yīng)。海門區(qū)雪婷家庭農(nóng)場蔬菜種植專業(yè)合作社基地選址和種植秉承堅持了蕞高標(biāo)準(zhǔn),、蕞嚴(yán)管理,，彰顯新歐坊公司在供餐服務(wù)中生態(tài)、綠色,、有機(jī)健康理念,。同時新歐坊餐飲公司與海門區(qū)雪婷家庭農(nóng)場簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，專門為公司提供各類綠色有機(jī)蔬菜,。蔬菜直供基地具有有效期內(nèi)的工商營業(yè)執(zhí)照,，新歐坊餐飲公司在自有的2800多平方米中央廚房內(nèi)加工（上海市閔行區(qū)蓮花南路2399號），確保餐食原材料供應(yīng)的健康和安全,。靜安區(qū)團(tuán)膳食堂承包服務(wù)負(fù)責(zé)飯?zhí)玫倪\(yùn)營管理,、食材采購和人員配置，單位可以參與部分決策過程,，如菜單制定,、食材選擇等。

新歐坊具有先進(jìn)的米飯自動生產(chǎn)線,、自動洗滌,、烘干消毒洗碗機(jī)、冷凍庫,、垃圾冷藏處理專業(yè)回收等,，被上海市餐飲行業(yè)協(xié)會評為“餐飲服務(wù)食品安全示范單位 ”，得到了zhengfu,、市場局,、環(huán)保、稅務(wù)等部門的肯定,。公司的業(yè)務(wù)范圍主要包括：食堂承包,、企業(yè)、學(xué)校,、醫(yī)院,、機(jī)構(gòu)等配餐服務(wù)與營養(yǎng)健康服務(wù)，營養(yǎng)設(shè)計與健康服務(wù)、配餐計劃與菜單設(shè)計,、食品安全控制和管理,、從采購到現(xiàn)場處理全程服務(wù)流程及方案、配餐審計等,。另外公司還提供清潔與設(shè)施支持服務(wù)、安全與風(fēng)險管理,、設(shè)施維護(hù),、能源服務(wù)和廢棄物管理、建筑消防管理等,。

新歐坊餐飲公司的食品留樣管理制度：1,、學(xué)校食堂、集體食堂,、集體用餐配送單位,、重大活動餐飲服務(wù)和超過100人的一次性聚餐，應(yīng)對食品進(jìn)行留樣,，以便于必要時檢驗,。2、留樣的采集和保管必須有專人負(fù)責(zé),，配備經(jīng)消毒的專zhuan用取樣工用具和樣品存放的專zhuan用冷藏箱,。食品留樣冰箱為專zhuan用設(shè)備，嚴(yán)禁存放與留樣食品無關(guān)的物品,。3,、留樣的食品樣品應(yīng)采集在操作過程中或加工終止時的樣品，不得特殊制作,。4,、原則上留樣食品應(yīng)包括所有加工制作的食品成品，其它情況可根據(jù)需要由監(jiān)管部門或餐飲服務(wù)提供者自行決定留樣品種,。5.留樣食品應(yīng)按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專zhuan用容器內(nèi),，防止樣品之間污染；在冷藏條件下存放48小時以上,，每個品種留樣量應(yīng)滿足檢驗需要,，不少于125g。6.留樣食品取樣不得被污染,，貼好食品標(biāo)簽,，待留樣食品冷卻后，放入專zhuan用冷藏箱內(nèi),，并做好留樣記錄,，包括留樣日期、時間、品名,、餐次,、留樣人。7.一旦發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故,，應(yīng)及時提供留樣樣品,，配合監(jiān)管部門進(jìn)行調(diào)查處理，不得影響或干擾事故的調(diào)查處理工作,。消費(fèi)者對健康,、美味、個性化的飲食體驗需求不斷提升,，推動餐飲企業(yè)不斷提升食材質(zhì)量,、烹飪技藝和菜品創(chuàng)新。

新歐坊餐飲公司的食品安全管理組織人員職責(zé)：法定代表人或負(fù)責(zé)人職責(zé)：對本單位的食品衛(wèi)生安全負(fù)全部責(zé)任,。食堂安全管理員職責(zé)：1,、組織從業(yè)人員進(jìn)行食品安全法律和知識培訓(xùn)。2,、制定食品安全管理制度及崗位責(zé)任制度,，并對執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查。3,、檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生狀況并記錄,，嚴(yán)防食物中毒，對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合食品安全要求的行為及時制止并提出處理意見,。4,、加強(qiáng)食品采購索證、驗收,、臺賬登記,、貯存的管理。5,、組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查,，督促患有有礙食品安全疾病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位。6,、建立食品安全管理檔案,。7、接受和配合食品藥品監(jiān)督部門對本單位的食品安全進(jìn)行監(jiān)督檢查,，如實提供有關(guān)情況,，對提出的整改意見負(fù)責(zé)落實，并及時向客戶反饋匯報,。在食堂承包合同的框架下,，新歐坊餐飲承包商承諾將定期更新菜單,，采用新鮮食材，并嚴(yán)格遵守食品安全標(biāo)準(zhǔn),。崇明區(qū)食堂承包配送

新歐坊餐飲公司食堂承包模式的成功實施,，有效提升了員工的工作效率，大家不必再為午餐的選擇而煩惱,。黃浦區(qū)企業(yè)食堂承包服務(wù)

新歐坊餐飲公司自有果蔬基地的優(yōu)勢分析：1,、土地資源優(yōu)勢：自有的蔬菜種植基地?fù)碛械锰飒?dú)厚的土地資源,?；赝寥婪饰郑缓喾N營養(yǎng)元素,，適合各類蔬菜生長。土地面積廣闊,，可滿足大規(guī)模種植需求,，且地塊連片，便于管理和機(jī)械化作業(yè),，降低生產(chǎn)成本,，提升蔬菜產(chǎn)量與質(zhì)量。2,、品種選擇優(yōu)勢：自有蔬菜種植基地在品種選擇上具有明顯優(yōu)勢,。基地可根據(jù)市場需求和地域特點(diǎn),，靈活選擇適應(yīng)性強(qiáng),、產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)的蔬菜品種,，確保產(chǎn)品的市場競爭力,。同時，基地還可進(jìn)行新品種的試驗與推廣,，保持品種的多樣性和創(chuàng)新性,。3、生產(chǎn)成本控制優(yōu)勢：自有蔬菜種植基地在生產(chǎn)成本控制方面具有明顯優(yōu)勢,?；刂苯庸芾恚瑴p少了中間環(huán)節(jié)，降低了采購成本,。同時,，通過科學(xué)種植和精細(xì)管理，提高了產(chǎn)量和品質(zhì),，進(jìn)一步降低了單位成本,，增強(qiáng)了市場競爭力。4,、品質(zhì)控制與市場競爭力：自有蔬菜種植基地嚴(yán)格把控品質(zhì),，從選種到收割全程監(jiān)管，確保產(chǎn)品新鮮安全,。這種高品zhi的產(chǎn)品在市場上具有明顯競爭優(yōu)勢,，能夠贏得消費(fèi)者的信賴和喜愛，從而提升品牌zhi'ming度和市場占有率,。黃浦區(qū)企業(yè)食堂承包服務(wù)

新歐坊餐飲（上海）有限公司在同行業(yè)領(lǐng)域中,，一直處在一個不斷銳意進(jìn)取，不斷制造創(chuàng)新的市場高度,，多年以來致力于發(fā)展富有創(chuàng)新價值理念的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),，在上海市等地區(qū)的食品、飲料中始終保持良好的商業(yè)口碑,，成績讓我們喜悅,，但不會讓我們止步，殘酷的市場磨煉了我們堅強(qiáng)不屈的意志,，和諧溫馨的工作環(huán)境,，富有營養(yǎng)的公司土壤滋養(yǎng)著我們不斷開拓創(chuàng)新，勇于進(jìn)取的無限潛力,，新歐坊餐飲供應(yīng)攜手大家一起走向共同輝煌的未來,，回首過去，我們不會因為取得了一點(diǎn)點(diǎn)成績而沾沾自喜,，相反的是面對競爭越來越激烈的市場氛圍,，我們更要明確自己的不足，做好迎接新挑戰(zhàn)的準(zhǔn)備,，要不畏困難,，激流勇進(jìn)，以一個更嶄新的精神面貌迎接大家,，共同走向輝煌回來,！