新歐坊餐飲公司的設(shè)施設(shè)備工具衛(wèi)生管理制度：1,、食品設(shè)施,、設(shè)備、工具以標識區(qū)分用途（如原料、半成品,、成品冰箱,、冰室,、貨架,，餐具用具清洗池、過洗池,、消毒池,，粗加工素菜池、葷菜池,、清潔工具洗消池,、洗手池、食品添加劑貯存柜等),，使用相關(guān)設(shè)施,、設(shè)備、工具開展相應(yīng)的操作,。2,、實行食品設(shè)施設(shè)備清潔衛(wèi)生包干制,，每個部門、每名員工負責各自包干設(shè)施設(shè)備的清潔衛(wèi)生,，按照本單位的清潔計劃開展清潔工作,，保持設(shè)施設(shè)備的清潔光亮。3,、定期（每月30日）檢查,、及時維護各類設(shè)施設(shè)備，保證爐灶,、蒸箱、加熱柜,、冰箱,、冷庫、紫外線燈,、空調(diào),、排風等設(shè)施運轉(zhuǎn)正常，油煙機無嚴重油垢,，食品工用具無損壞或部件松脫現(xiàn)象,。損壞的設(shè)施設(shè)備在未修復前不得使用。4,、拖把,、地刷、掃帚,、簸箕等清潔工具在zhuan用場所集中懸掛放置,。清潔工具清洗和存放場所與食品處理場所分開，不得污染食品,。5,、配備和使用不同顏色的抹布用于不同設(shè)施、設(shè)備表面的清潔,，使用消毒抹布清潔接觸即食食品的設(shè)施,、設(shè)備或工具。抹布使用后定期(每月30日)更換,，使用后的臟抹布及時清洗消毒,。新歐坊餐飲公司的食堂承包服務(wù)不僅減輕了企業(yè)后勤負擔，還確保了食物的安全與品質(zhì),。上海老板餐食堂承包

新歐坊餐飲公司會定期認真聽取客戶專項管理人員的意見：廚師長和營養(yǎng)師開具好的菜單先在后勤部餐廳管理群里給客戶專項管理人員確認菜單,。客戶根據(jù)平時員工用餐的反饋給出搭配意見,，如水餃要配小包醋,?？蛻舾鶕?jù)平時員工用餐的反饋給出口味意見，如紅燒肉的燒法多樣性,，同一品類的原材料多種燒法,。一起探討菜肴的燒法，如羅宋湯怎么更好喝,，牛肉為主料,，用新鮮番茄去皮熬濃湯，洋蔥煸香,，加素菜一起燉煮,。每天用餐感受及時反饋給餐廳，并讓廚師一起品嘗,，一起探討口味的改進方式,，比如牛肉火候不夠，增加燒制時間等,。通過客戶專項管理人員對菜單不斷的各方面把關(guān),，使得新歐坊餐飲公司能更進一步的了解客戶口味，為搭配好菜單,、烹飪好口味起到至關(guān)重要的作用,。黃浦區(qū)醫(yī)院食堂承包營養(yǎng)新歐坊餐飲公司食堂承包合同中明確規(guī)定了雙方的責任和義務(wù)，包括食品安全,、服務(wù)質(zhì)量,、價格標準等方面。

新歐坊餐飲經(jīng)營12項主要優(yōu)勢：2015年03月15日新歐坊餐飲公司被評為上海市先進餐飲單位,。多樣化合理的健康膳食計劃,，為客戶量身訂做菜單，各種菜品,、口味,、價格任客戶選！專業(yè)現(xiàn)代化的中心廚房,，標準化作業(yè),，yi流的廚師、營養(yǎng)師,、食品衛(wèi)生專員,，保證了菜品的口味和營養(yǎng)。嚴格的原料篩選：新鮮健康的選材,，保證了膳食的營養(yǎng)和衛(wèi)生,。龐大的配送網(wǎng)絡(luò)：網(wǎng)絡(luò)覆蓋整個上海市，保證了每天菜品的及時送達及溫度。靈活的配送方式：中心廚房統(tǒng)一烹制,、分裝,、配送，或上門進行分餐,、現(xiàn)場操作等,。貼心的客戶服務(wù)：專業(yè)的客戶服務(wù)專員為客戶提供迅速的支持及解決方案。專業(yè)的培訓：新進員工上崗培訓,，微笑服務(wù),，快速受理客戶意見；食品安全,、消防安全等的培訓,。專業(yè)的化驗室：配有經(jīng)過專業(yè)培訓并持有上崗證的化驗人員，齊全的化驗設(shè)備對每日每款菜肴,、餐具的消毒衛(wèi)生,、食用油的安全等做檢測，我們的餐具市衛(wèi)生局每月抽檢一次,，合格率達100%。廚余的回收：由有資格證書的廚余回收單位處理每日的廚余和廢油,。四害的預防：每扇門都裝有風幕,，防止蚊蟲蒼蠅的進入；專業(yè)的防鼠企業(yè)對我們公司做一月兩次的防鼠措施,。用餐品種的提供：每餐A,、B套餐選擇、面條,、水餃,。可根要求雙方達成協(xié)議調(diào)整品種,。

新歐坊餐飲公司的專zhuan用場所操作管理制度：1.分切生魚片可食部分,、制作現(xiàn)榨果蔬汁和水果拼盤等操作應(yīng)在專zhuan用場所內(nèi)進行。2.專zhuan用加工場所應(yīng)醒目標示區(qū)域范圍,，與其他場所能夠明顯區(qū)分,，在操作中做到專人、專zhuan用工具,、專zhuan用消毒設(shè)施及冷藏設(shè)施,。3.專zhuan用場所使用的刀、砧板,、容器,、抹布及其他工具應(yīng)有醒目標識，使用前應(yīng)消毒,，使用中每4小時消毒一次,。4.專zhuan用場所設(shè)生食蔬菜水果清洗消毒水池和洗手消毒水池,。5.專zhuan用場所操作人員應(yīng)更換專zhuan用清潔工作衣帽，手部清洗消毒,，佩戴口罩,。6.專zhuan用場所內(nèi)不得放置非即食食品、私人物品,、清潔工具和雜物,，未經(jīng)清洗消毒的蔬菜、瓜果不得進入專zhuan用場所,。7.加工好的生魚片應(yīng)用食用冰保存,，加工后1小時內(nèi)食用。8.現(xiàn)榨果蔬汁和水果拼盤應(yīng)當餐食用,，不能即時供應(yīng)的應(yīng)存放于10℃以下條件下,，存放時間不應(yīng)超過2小時。9.每次操作結(jié)束后,，應(yīng)對專zhuan用場所操作臺面進行清潔,，還應(yīng)每日對專zhuan用場所進行清潔。這家新入駐的食堂承包商新歐坊餐飲公司,，以其豐富的菜品種類和合理的價格,，迅速贏得了師生的好評。

新歐坊餐飲公司的食品安全管理組織人員職責：法定代表人或負責人職責：對本單位的食品衛(wèi)生安全負全部責任,。食堂安全管理員職責：1,、組織從業(yè)人員進行食品安全法律和知識培訓。2,、制定食品安全管理制度及崗位責任制度,，并對執(zhí)行情況進行督促檢查。3,、檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生狀況并記錄,，嚴防食物中毒，對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合食品安全要求的行為及時制止并提出處理意見,。4,、加強食品采購索證、驗收,、臺賬登記,、貯存的管理。5,、組織從業(yè)人員進行健康檢查,，督促患有有礙食品安全疾病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位。6、建立食品安全管理檔案,。7,、接受和配合食品藥品監(jiān)督部門對本單位的食品安全進行監(jiān)督檢查，如實提供有關(guān)情況,，對提出的整改意見負責落實,，并及時向客戶反饋匯報。隨著校園規(guī)模的擴大,，學校決定通過公開招投標方式選擇一家有經(jīng)驗,、有實力的食堂承包商。普陀區(qū)企業(yè)食堂承包配送

食堂承包能夠幫助企事業(yè)單位提升餐飲服務(wù)水平,、降低成本,、提高效率并滿足員工的個性化需求。上海老板餐食堂承包

新歐坊餐飲公司將圍繞市場需求,、服務(wù)品質(zhì),、技術(shù)創(chuàng)新、品牌建設(shè)和可持續(xù)發(fā)展等方面來制定未來發(fā)展計劃,，通過不斷提升自身競爭力和服務(wù)水平,，實現(xiàn)持續(xù)穩(wěn)健的發(fā)展。③加強技術(shù)創(chuàng)新與數(shù)字化管理：建立完善的數(shù)字化管理系統(tǒng),，實現(xiàn)食材采購,、庫存管理、菜品制作,、服務(wù)管理等全鏈條的信息化和智能化。通過數(shù)據(jù)分析,，優(yōu)化供應(yīng)鏈管理,，降低運營成本，提高盈利能力,。引入智能烹飪設(shè)備,、食品安全檢測設(shè)備等，提高生產(chǎn)效率和食品安全水平,。利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù),，實現(xiàn)廚房設(shè)備的遠程監(jiān)控和維護，確保設(shè)備正常運行,。④品牌建設(shè)與營銷推廣：通過質(zhì)優(yōu)的服務(wù)和產(chǎn)品,，樹立食堂承包餐飲公司的良好品牌形象。加強品牌文化的傳播,，增強消費者對品牌的認知度和好感度,。營銷推廣策略：制定有效的營銷推廣策略，提高食堂的知zhi名度和影響力。利用社交媒體,、網(wǎng)絡(luò)平臺等渠道進行宣傳推廣,，吸引更多潛在客戶。開展優(yōu)惠活動,、會員制度等營銷策略,，提高客戶粘性和復購率上海老板餐食堂承包