舌尖上的龍巖,，容易吃上癮的是花生！

對(duì)于花生,，尤為記得清楚的是媽媽把種的花生拿去榨油,，不知道什么原因，花生油不是期望中的香噴噴,，而是帶著苦味,。長(zhǎng)大后帶著這種儲(chǔ)存在腦海中的疑問，找到了原因,。原來油也有保質(zhì)期,，花生油變苦是因?yàn)檫^期發(fā)生霉變，幸好媽媽把油都扔了,，我沒有吃中毒,，因而茍活到現(xiàn)在。

龍巖人對(duì)于花生有著悠遠(yuǎn)的文化傳承,。

自古以來,，龍巖人把花生視為吉祥之物，它象征“財(cái)丁兩旺”,、繁榮昌盛,，是因?yàn)楸褐坪蟮墓氏阄稘庥簟⑸蛩?，皮殼則愈剝愈多（一變兩）,。

民間辦理婚事，非花生不可,。訂婚時(shí),，男方致送“聘禮”后,，女方必須回贈(zèng)花生,。男方以此廣分親朋好好,，是即表示婚事已定，從而取得社會(huì)承認(rèn),。“何時(shí)請(qǐng)吃花生”,？便是人們探詢婚期并表示祝愿的好話,。新婚之夜鬧罷洞房，主人必須擺出“花燭酒”,，請(qǐng)所有參觀者喝酒吃花生,。每逢春節(jié),，家家戶戶都必購備花生。龍巖俗話“兩手一拜,，紅柑一介：屁股一拱（上身彎下，鞠躬）,，花生一捧”,。小孩拜年時(shí)，大人不一定給紅包,，但必須賞給紅柑和花生,。民間喜慶宴席,，道菜也必定是花生,，主客雙方將都因此得到幸運(yùn)?；ㄉ邶垘r具有如此特殊地位,，自古已然，至今不衰,。 鼠記花生適宜兒童,、青少年及老年人食用，能提高兒童記憶力,，有助于老人滋補(bǔ)保健,。新羅區(qū)購買花生價(jià)格

龍巖鹽酥花生加工方法獨(dú)特，分濕焙和干焙二種,。濕焙就是將剛采收的鮮花生果洗去泥土,，加上一定比例的食鹽，經(jīng)煮,、曬干后,，用文火烘焙而成。其特點(diǎn)是仁膜 白色,，酥脆可口,，耐人尋味。干焙則是將花生果曬干加入一定比例的食鹽,，放入鍋內(nèi) 煮熟,，曬干后用文火烘焙。其特點(diǎn)是仁膜褐色,，酥,、脆、香,，脂味較淡,，回味較少。鹽酥 花生加工技術(shù)的關(guān)鍵是精選飽滿的花生做原料,，加工的鹽量適度,，烘焙溫度不宜過高，防止燒焦,。龍巖鹽酥花生每年產(chǎn)量都有較大增長(zhǎng),，但仍供不應(yīng)求。龍巖鹽酥花生多年來主要 銷售于國內(nèi)市場(chǎng),，海外華僑,，龍巖鄉(xiāng)親回鄉(xiāng)探親把它視為珍品而攜帶出國，使這一 傳統(tǒng)特產(chǎn)打開了外貿(mào)出口的銷路,，讓鹽酥花生的市場(chǎng)不斷擴(kuò)大,。泥花生批發(fā)市場(chǎng)花生中有一種凝血因子,，可使血淤不散，加重淤腫,，跌打損傷者不宜食用,。

    黑花生為豆科落花生屬一年生草本植物彩色落花生(Aeachishypogaea)的黑色種子，又名富硒黑花生,、黑?；ㄉ?、晴仁谷花生等,，是彩色花生的一種，是近代農(nóng)學(xué)家在傳統(tǒng)花生基因上,，經(jīng)過特種技術(shù)進(jìn)行馴化雜交所得到彩色花生新品種,，集觀賞、食用,、營養(yǎng),、保健于一身，種植前景無限,。黑花生除含有普通花生的常規(guī)蛋白質(zhì),、脂肪、碳水化合物,、膳食纖維外,，還含有鈣、鉀,、銅,、鋅、鐵,、硒,、錳微量元素，八種維生素A,、Bi,、B2、C,、D,、E、K,、P及十九種氨基酸,，如：谷氨酸、精氨酸等,，氨基酸均高于普通花生,。其中：粗蛋白含量比普通花生高5%,，精氨酸含量比普通花生高，鉀含量比普通花生高19%,，鋅含量比普通花生高48%,，特別是微量元素硒，比普通花生高101%,，這在所有的糧油食材中是少見的,，更有氨基酸的總量比普通花生高出，不但營養(yǎng)豐富,，而且口感很好,。

    黑花生就是富硒花生，營養(yǎng)價(jià)值高,，顏色為黑色,，近幾年在市場(chǎng)銷售非常走俏，但是在日常生活中這種花生少見,，因?yàn)榇蟛糠值貐^(qū)種植的花生是紅色的,。黑花生的種植要求有：一、黑花生對(duì)泥土懇求不嚴(yán),，它適宜于酸堿度ph值為―,，種植在土層深、耕層活,、土性好,、排水好的泥土中。二,、種植黑花生的地塊要深耕25―30厘米,，要聯(lián)結(jié)冬耕畝施2500―3000公斤農(nóng)家肥。次年春分時(shí)節(jié),，開端淺耕10―13厘米,。要做到隨耕隨耙，保好土墑,。當(dāng)泥土深5厘米處的土溫鞏固在15℃以上時(shí)即可播種,。播前要進(jìn)行藥劑拌種：50%的辛硫磷100克拌50公斤種子可防蟲害；40%―50%的多菌靈150―250克拌種50公斤可防治莖腐病,。三,、黑花生懇求起壟種植。起壟種植能夠使種植的花生三面受光,，可以提高提高地溫,，有利于花生生長(zhǎng)發(fā)育。單行播種，株距20厘米左右,，起壟時(shí)畝施入50―100公斤花生針對(duì)使用肥,。依據(jù)土質(zhì)條件，畝定植8000―11000株,。采取地膜覆蓋的方法種植,。四、花生播種后1―2天內(nèi)要進(jìn)行泥土鎖住鋤草,。一般可以采用除草劑,。五、苗期管理,，應(yīng)及時(shí)防治蚜蟲,、棉鈴蟲、紅蜘蛛等,。對(duì)害蟲應(yīng)以預(yù)防為主,，每月噴灑1―2次多菌靈、代森錳鋅等抗病毒藥,。 花生有很多吃法，從營養(yǎng)方面考慮,，油炸,、生食不可取，以燉煮為好,。

    吃鼠記花生的好處是可以起到延遲衰老老的作用,，也可以提高人的記憶力，還有助于促進(jìn)人的生長(zhǎng)和發(fā)育,，*****,。適量的吃鼠記花生對(duì)機(jī)體沒有危害，但如果使用不當(dāng),，很可能會(huì)造成消化不好以及肥胖等不良反應(yīng),，會(huì)加重痛風(fēng)的病情。1,、好處：鼠記花生中含有的營養(yǎng)是比較豐富的,，其中含有亞硫酸，可以是人體中的膽固醇,，逐漸的被分解成膽汁,，并且排出體外，也能夠起到輔助*****的作用,。而在平時(shí)的時(shí)候適當(dāng)?shù)某砸恍┦笥浕ㄉ?，也可以起到抵延遲衰老老的情況，還可以補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng)，并且對(duì)于提高人的記憶力,，也可以促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育,，在平時(shí)的時(shí)候適當(dāng)?shù)某砸恍┗ㄉ€可以起到健腦益智的作用,，也能夠起到抗抑郁的作用,，但不要一次性吃的太多。2,、壞處：在平時(shí)的時(shí)候,，如果適量的吃一些對(duì)身體有好處，但如果過量的吃很可能會(huì)造成出現(xiàn)消化不好的癥狀,，有時(shí)會(huì)導(dǎo)致肥胖的情況,。龍巖花生口感香、酥,、脆,，色澤美觀、皮薄易剝,、粒大肉滿,、具有悅脾和胃、潤(rùn)肺化痰,、滋養(yǎng)調(diào)氣的功效,。。莆田泥花生廠

花生中含有豐富的脂肪油,、可以起到潤(rùn)肺止咳的作用,，常用于久咳氣喘，咯痰帶血等病癥,。新羅區(qū)購買花生價(jià)格

龍巖花生具有的營養(yǎng)價(jià)值如下：

1.龍巖花生是一種高營養(yǎng)的食品,，里面含有蛋白質(zhì)25%~36%,脂肪含量可達(dá)40%,花生中還含有豐富的維生素B2、PP,、A,、D、E,鈣和鐵等,。

2.龍巖花生的脂肪含量占總營養(yǎng)的30%-39%左右,，而植物性食物中脂肪含量較高的玉米才只有4%左右。但是花生對(duì)肥胖的威脅并不大,，如果適量食用,，還能起到的功效。因?yàn)樗鼘儆诟邿崃?、高蛋白,、高纖維食物,，可以增加飽腹感，也就是通常所說的“比較抗餓”.據(jù)研究,，花生引起的飽腹感是其他高碳水化合物食物的5倍,，吃花生后就可以相對(duì)減少對(duì)其他食品的需要，降低身體總熱量的汲取,，從而達(dá)到效果,。

3.并且龍巖花生所含脂肪的絕大部分都是不飽和脂肪酸，比如花生中的四烯酸屬于不飽和脂肪酸,，具有降低血脂和血清膽固醇的功能,，可以減少的發(fā)病危險(xiǎn)。而人體不能自己合成不飽和脂肪酸,，必須要通過飲食攝入,。

4.龍巖花生仁外面的那層紅皮是可以促使血小板生成的，它可以避免血小板聚集,。從這個(gè)意義上講,，花生會(huì)對(duì)*******有一定的作用。因?yàn)檠“迦菀着c人體內(nèi)的纖維蛋白原結(jié)合在一起形成斑塊,，斑塊多了就會(huì)造成血管狹窄,，也就由此發(fā)生。 新羅區(qū)購買花生價(jià)格

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