中國(guó)白酒的起源在哪里。當(dāng)我們?cè)谡務(wù)摗爸袊?guó)白酒的起源”時(shí),，不得不對(duì)“白酒”這個(gè)概念進(jìn)行厘清。白酒,，在很久之前并不叫白酒。《中國(guó)酒概述》提到：“歷史上，中國(guó)白酒亦被稱為燒酒,、高粱酒、白干酒等,。稱白酒,，是因?yàn)槠渚茻o色……新中國(guó)成立后，統(tǒng)一用白酒這一名稱代替了以前所使用的燒酒或者高粱酒等名稱,。”中國(guó)蒸餾酒（白酒）的起源一直存疑,，現(xiàn)今有東漢,、唐、宋,、元等若干起源說,。但是，毫無疑問的是,，黃酒的誕生遠(yuǎn)遠(yuǎn)早于白酒,。約在三千多年前，商周時(shí)代,，中國(guó)人酒曲復(fù)式發(fā)酵法,，開始大量釀制黃酒。在后面極長(zhǎng)的歲月中,，黃酒一直處于支配地位,。白酒真正登上歷史舞臺(tái)是元代，山東社科院的王賽時(shí)認(rèn)為這種說法比較可靠,。白酒可以作為送禮的佳品,，表示著贈(zèng)送者的情意和禮儀。梅州荔枝白酒代發(fā)

關(guān)于白酒收藏以及儲(chǔ)存的一些小知識(shí),。（1）先檢查您的藏酒,，把瓶蓋重新再擰緊一下。許多酒出廠時(shí)瓶蓋本身就是松動(dòng)的,，那數(shù)年后“跑酒”的后果該是可想而知了,！這是防止“跑酒”必須要做的事,。（2）把實(shí)用蠟放進(jìn)金屬容器里加溫，待蠟融化成液體后,，把酒瓶倒過來,，將瓶蓋直接在容器里浸一下即可。這種做法的缺點(diǎn)是：如果蠟溫度過高,，塑料瓶蓋容易變形,；另外，您的酒如果漏酒很嚴(yán)重,，酒瓶剛倒過來酒就漏了,，蠟封不成功。（3）把已經(jīng)融化好的實(shí)用蠟,，用刷子涂上瓶蓋和瓶口的連接處即可,。這種做法的缺點(diǎn)是：破壞了瓶蓋的原始狀況，尤其是塑料蓋上原有的保護(hù)膜被沾進(jìn)蠟里,，不容易還原,。珠海純糧白酒定制白酒的鑒別需要注重鑒別器的選擇和方法，通過香氣,、口感和色澤等因素進(jìn)行準(zhǔn)確的鑒別,。

沒喝完的白酒應(yīng)該怎樣保存。1,、保存未喝完的白酒時(shí),，必須把瓶口封嚴(yán)，建議用保鮮膜或塑料袋把瓶口纏緊,。2,、如果你感覺還是不嚴(yán)實(shí)，可以把蠟融化,，滴在瓶口之處,。3、保存未喝完的白酒,，容器也很重要,，應(yīng)該盡量選擇玻璃瓶進(jìn)行保存。4,、應(yīng)擰緊瓶蓋置于冰箱內(nèi)低溫存放,，而且建議在7天內(nèi)喝完，否則隨著酒的長(zhǎng)時(shí)間揮發(fā),，再次飲用時(shí)口感會(huì)有所下降,。5。白酒也可保存在干燥,、清潔,、通風(fēng)較好的地方,，但要避免陽光直射。現(xiàn)在大家知道白酒打開沒有喝完該怎么保存了吧,，不過建議打開的白酒盡量一次喝完,，而且開酒的時(shí)候不要一次開幾瓶，不然即使你保存的再好,，也還是會(huì)與剛打開的時(shí)候有些差異的,。

白酒蒸餾要點(diǎn)有哪些？甲醇的沸騰溫度大概是63度,，比酒精的沸騰溫度要低15度,。所以在蒸餾的過程中，第1種方法我們可以先把酒醅的溫度升高到75度左右,，讓甲醇自然揮發(fā)五分鐘,，然后再蓋上蓋子進(jìn)行正常的蒸餾出酒。因?yàn)?5度還沒有到酒精的蒸發(fā)溫度,，損失的酒精是比較少的,。第2種方法是接頭酒，按照50斤酒糟接一兩頭頭的比例,。頭酒不能食用,，直接倒掉或者另作他用。如果你覺得不放心,，這兩種方法可以一起用。在自制白酒的過程中,，需要去除甲醛,，甲醛是酒水中對(duì)身體有害的物質(zhì)，要想把甲醛去除,，我們可以直接加熱酒水到75度,，或者我們?cè)谡麴s出白酒的時(shí)候把頭酒倒掉。作為國(guó)酒,，白酒不僅是飲食文化的重要組成部分,，同時(shí)也是中華民族傳統(tǒng)文化的象征。

白酒勾兌的原理是什么,，白酒的勾兌方法介紹,。勾兌的步驟。1,、小樣勾兌,。在經(jīng)過選酒過程后，對(duì)各種基酒的感官特征（香氣和口味）及主要理化指標(biāo)有了詳細(xì)的了解,，按照酒體設(shè)計(jì)的目標(biāo),、標(biāo)樣進(jìn)行小樣勾兌,，試驗(yàn)設(shè)計(jì)出各種原酒之間的佳搭配比例。有以下兩個(gè)步驟,。a,、大宗酒勾兌將定為大宗酒的原酒，根據(jù)其感官特征,、理化色譜數(shù)據(jù),、質(zhì)量等參數(shù)按一定的比例混合在一起，攪拌均勻后進(jìn)行品評(píng),，確定是否達(dá)到預(yù)期的質(zhì)量要求,。b、添加搭酒搭酒的添加,，應(yīng)根據(jù)勾兌好的大宗酒的風(fēng)格特征確定添加搭酒類型后,，通過添加、嘗評(píng)確立其大用量,，原則上搭酒應(yīng)盡量多用,，但必須確立酒體質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。取勾兌好的初樣50mL以1%的比例遞加搭酒,。每次遞加都嘗評(píng)次,，直到再添加搭酒有損原來基酒的風(fēng)味為止。如果添加1%-2%時(shí)就會(huì)損傷原來基酒的風(fēng)味,，說明該搭酒不合適,，應(yīng)另選搭酒。白酒釀造需要經(jīng)過多道環(huán)節(jié),，包括選材,、發(fā)酵、蒸餾,、貯存等,，每一個(gè)環(huán)節(jié)都決定了較終產(chǎn)品的品質(zhì)。茂名白酒專業(yè)釀造

白酒具有一定的收藏價(jià)值,，一些稀有的白酒品種在市場(chǎng)上的價(jià)格往往會(huì)很高,。梅州荔枝白酒代發(fā)

白酒是特有的一種蒸餾酒。由淀粉或糖質(zhì)原料(主要為糧谷)制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得,。又稱燒酒,、老白干、燒刀子等,。酒質(zhì)無色(或微黃)透明,，氣味芳香，入口綿甜爽凈，酒精含量較高,，經(jīng)貯存老熟后,，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。優(yōu)異白酒必須有適當(dāng)?shù)馁A存期,。白酒的貯存期,，瀘型酒至少貯存3～6個(gè)月，多在一年以上;汾型酒貯存期為一年左右,，茅型酒要求貯存三年以上,。酒度一般都在40度以上，但目前已有40度以下之低度酒,。白酒是世界著名的蒸餾酒,，據(jù)考證，是以發(fā)酵酒演化而來,，雖然早已利用酒曲及酒藥釀酒,，但在蒸餾器具出現(xiàn)以前還只能釀造酒度較低的果酒或黃酒。蒸餾器具出現(xiàn)以后,，用酒曲及酒藥釀出的酒再經(jīng)過蒸餾,，可以得到酒度較高的蒸餾酒，即白酒,。梅州荔枝白酒代發(fā)

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