中國白酒的起源在哪里,。當我們在談論“中國白酒的起源”時,，不得不對“白酒”這個概念進行厘清。白酒,，在很久之前并不叫白酒?！吨袊聘攀觥诽岬剑骸皻v史上,，中國白酒亦被稱為燒酒、高粱酒,、白干酒等,。稱白酒，是因為其酒無色……新中國成立后,，統(tǒng)一用白酒這一名稱代替了以前所使用的燒酒或者高粱酒等名稱,。”中國蒸餾酒（白酒）的起源一直存疑,，現(xiàn)今有東漢,、唐、宋,、元等若干起源說,。但是，毫無疑問的是,，黃酒的誕生遠遠早于白酒,。約在三千多年前，商周時代,，中國人酒曲復式發(fā)酵法,，開始大量釀制黃酒。在后面極長的歲月中,，黃酒一直處于支配地位,。白酒真正登上歷史舞臺是元代，山東社科院的王賽時認為這種說法比較可靠,。白酒的歷史可以追溯到幾千年前,，是中國文化的重要組成部分。肇慶純糧白酒廠家

白酒調(diào)味中應注意的問題,。調(diào)味的意義和作用,。所謂調(diào)味，就是對已經(jīng)勾兌好的基礎酒進行進一步的精加工,，也稱藝術加工,。對新型白酒，既可使用調(diào)味酒,，也可使用其他調(diào)味品。調(diào)味是一項非常精細而又微妙的工作,，用極少量的調(diào)味酒或調(diào)味品,，可彌補基礎酒在香氣和口味上的欠缺，使其幽雅豐滿，達到成品酒的要求,。調(diào)味中應注意的問題,。1、調(diào)味是根據(jù)小樣調(diào)味的數(shù)據(jù)放大來進行正式調(diào)味的,，所以小樣調(diào)味時要保證一切都不會有錯,。2、必須準確鑒別基礎酒,，認識調(diào)味酒,。3、生產(chǎn)廠家要制備好調(diào)味酒,，不斷增加調(diào)味酒的種類,，提高調(diào)味酒的質(zhì)量。4,、調(diào)味酒的用量一般不超過3/1000（酒精度不同,，用量也有差異）。5,、要注意勾兌調(diào)味時間的安排,。6、調(diào)味完成后,，不要立刻包裝出廠,，特別是低度白酒，能存放1-2周,。經(jīng)檢查如出現(xiàn)小問題,，還需進行補調(diào)，再存放,。直至質(zhì)量無大變化,、比較穩(wěn)定后才能包裝?；葜菥劙拙婆l(fā)白酒的口感和品質(zhì)通常與酒水中的香氣,、甜度、咸度和口感等因素有關,。

白酒外包裝上的那些信息,，你都明白嗎？現(xiàn)代將白酒分為固態(tài)法白酒,、固液結合法白酒和液態(tài)法白酒三類,。我國傳統(tǒng)的白酒釀造工藝為固態(tài)發(fā)酵法，在發(fā)酵時需添加一些輔料,，以調(diào)整淀粉濃度,，保持酒醅的松軟度,，保持漿水。常用的輔料有稻殼,、谷糠,、玉米芯、高粱殼,、花生皮等,。固態(tài)法成本高，液態(tài)法相對較低,，所以新的白酒標簽為了不欺騙消費者,，也為了消費者在購買白酒時提供判斷白酒優(yōu)劣的相對依據(jù)，要求強制標注固態(tài)或液態(tài)的釀造方法等內(nèi)容,。成品白酒執(zhí)行標準,，固態(tài)發(fā)酵白酒是GB/T10781-2006，固液結合法白酒是GB/T20822-2007,，液態(tài)法白酒是GB/T20821-2007,，商標上應標注相應的執(zhí)行標準。質(zhì)量等級,。執(zhí)行的產(chǎn)品標準中有明確要求須標注,，在清香型白酒、濃香型白酒,、米香型白酒的國家標準中都是有質(zhì)量等級的規(guī)定,，標注時要按照設計或生產(chǎn)時產(chǎn)品滿足的質(zhì)量等級進行標注。按照GB/T10781.1-2006,，濃香型白酒現(xiàn)在只有“優(yōu)級”和“一級”,，“二級”已經(jīng)取消。

怎樣降低白酒辛辣感,？純酒精在味覺上是“微甜”而不是“辣”,，白酒中的成分比較復雜，除了水之外,，還有醇類,、醛類、酯類,、酚類,、酸類……這些物質(zhì)共同構成白酒的口感和風味，當然也包括辛辣的程度,。而造成白酒“辛辣”的原因主要是醛類物質(zhì),，其中含量多的成分是乙醛。勾調(diào),。傳統(tǒng)上認為酒是由酸,、甜,、辣三種味道復合而成的，通常如果諸味協(xié)調(diào)的話,，是不應該出現(xiàn)辣味的。通過使用不同年份的調(diào)味酒和新酒相互勾調(diào),，使酒體諸味協(xié)調(diào)從而掩蓋酒體的辛辣感,。如果勾調(diào)合理，即便是“三精一水”的新工藝白酒也不會有辛辣的感覺,。但所謂“不辣”不是真的不辣,，而是“顯得不辣”，因為醛類物質(zhì)并沒有因此而消失,。需要指出的是,，不同香型的酒，如濃香和醬香,，因為香味物質(zhì)的不同,，對口腔刺激程度不一樣，也會感覺辣味不同,。白酒作為中國傳統(tǒng)文化的表示之一,，通過注重文化傳承和創(chuàng)新，可以更好地向世界展示中國的文化和國際形象,。

白酒的辣味和白酒的度數(shù)有關系嗎,？白酒的辣是什么感覺？很多人都會把辣當成一種味覺,，是因為辣總是在口腔中產(chǎn)生,。但其實辣不是味覺，而是食物中的某些物質(zhì)刺激到味蕾后產(chǎn)生的痛覺,。酒的辣味是由于灼痛刺激作用于神經(jīng)纖維所導致,。所以，白酒的辣是一種痛覺,，這種痛覺的程度跟每個人對辣的敏感度有關系,。白酒為什么會出現(xiàn)“辣”的口感呢？白酒中含有醇類,、醛類,、酯類、酚類,、微量元素等等成分,，并且每種成分中還有其他復雜的子類成分。醛類物質(zhì)是造成白酒口感上“辣”的主要因素,，再具體來講起主要作用的成分就是乙醛,，酒體中乙醛的成分越高,，白酒口感上就會越辣。典型白酒的特點是具有高度的陳年風味,、芳香和醬香味,，同時也帶有一定的酸甜味道，是中國釀酒業(yè)的瑰寶之一,。深圳米香型白酒代發(fā)

白酒的品牌形象和產(chǎn)品質(zhì)量有著密不可分的關系,，在打造品牌過程中需要注重質(zhì)量，并樹立鮮明的品牌形象,。肇慶純糧白酒廠家

受益城鎮(zhèn)化,、生產(chǎn)型升級驅(qū)動高成長，關注細分行業(yè)頭部企業(yè)擴張帶來的加入機會,，而且人口老齡化+養(yǎng)生消費年輕化持續(xù)驅(qū)動行業(yè)高成長,。隨著中國經(jīng)濟進入“新常態(tài)”后，也進入了低速增長期,。盡管如此,，我國批發(fā)行業(yè)仍具有發(fā)展?jié)摿Γ哔|(zhì)量產(chǎn)品依舊發(fā)展前景巨大,。中國工業(yè)協(xié)會此前預測,，“十二五”規(guī)劃中批發(fā)的產(chǎn)量年均增速預計為12-15%,預計“十三五”規(guī)劃將繼續(xù)強調(diào)供給端挖掘消費潛力，建立擴大消費需求的長效機制,。企業(yè)想要面對趨勢,、迎合趨勢，除了綜合行業(yè)行家分析,，還需清楚的知道消費者到底“喜歡什么”,。事實上，日漸普及的自動化便利店,，正在為全球消費者提供對白酒類,，配制酒類，黃酒,，定制酒類新產(chǎn)品的考核標準,。肇慶純糧白酒廠家

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