關(guān)于白酒收藏以及儲(chǔ)存的一些小知識(shí)。（1）先檢查您的藏酒,，把瓶蓋重新再擰緊一下,。許多酒出廠(chǎng)時(shí)瓶蓋本身就是松動(dòng)的，那數(shù)年后“跑酒”的后果該是可想而知了,！這是防止“跑酒”必須要做的事,。（2）把實(shí)用蠟放進(jìn)金屬容器里加溫，待蠟融化成液體后,，把酒瓶倒過(guò)來(lái),，將瓶蓋直接在容器里浸一下即可,。這種做法的缺點(diǎn)是：如果蠟溫度過(guò)高，塑料瓶蓋容易變形,；另外,，您的酒如果漏酒很?chē)?yán)重，酒瓶剛倒過(guò)來(lái)酒就漏了,，蠟封不成功,。（3）把已經(jīng)融化好的實(shí)用蠟，用刷子涂上瓶蓋和瓶口的連接處即可,。這種做法的缺點(diǎn)是：破壞了瓶蓋的原始狀況,，尤其是塑料蓋上原有的保護(hù)膜被沾進(jìn)蠟里，不容易還原,。白酒可以在不同季節(jié)和天氣中呈現(xiàn)出不同的口感和香氣,。江門(mén)糯米白酒供應(yīng)

白酒發(fā)酸的原因。隨時(shí)開(kāi)封酒瓶,。乙醇在空氣中會(huì)受到一些微生物的催化影響氧化成乙醛,，乙醛再通過(guò)微生物氧化成乙酸，這個(gè)過(guò)程有點(diǎn)像酒精在人體內(nèi)的分解過(guò)程,，乙酸就是我們熟知的醋酸了,，所以白酒如果接觸了空氣很容易發(fā)酸。尤其是一些酒精度較低的酒,，受到空氣中的微生物的影響進(jìn)而氧化成酸,。所以，白酒放置過(guò)程中不能經(jīng)常打開(kāi),。窖藏的年份長(zhǎng),、白酒中的酯類(lèi)含量比較高，而酯是可以在長(zhǎng)時(shí)間的陳放中由醇和酸生成,，但同時(shí)也能水解成酸和醇,，這是一個(gè)可逆反應(yīng)，所以白酒有酸味也是正常的,，只要酸味不是十分突出刺激,，不影響整體口感的話(huà)都是沒(méi)問(wèn)題的?？傮w來(lái)說(shuō),，只要白酒的酸度控制在合理的范圍內(nèi)，不是很濃烈的話(huà),，是不用擔(dān)心的,。湛江純手工白酒代理商白酒過(guò)量飲用會(huì)對(duì)身體健康造成不良影響。

白酒中的苦味是什么原因造成的呢,？感覺(jué)白酒苦的原因可能有兩種,，一種是心理上的,，一種是感覺(jué)上的。在我們?nèi)粘Ｉ钪?，很多人開(kāi)心也喜歡喝酒,，不開(kāi)心也喜歡喝酒，俗話(huà)說(shuō),，借酒消愁,，愁更愁，當(dāng)這些人在喝酒的時(shí)候,，總是會(huì)說(shuō),，我的心里很苦，苦到我連喝酒都感覺(jué)它是苦的了,，而往往這種苦味只是我們精神上的錯(cuò)覺(jué),，跟酒本身是沒(méi)有關(guān)系的。有的酒苦,，其實(shí)是一種自然的感官體驗(yàn),，因?yàn)榧兗Z酒一般都會(huì)有一種苦味，這是因?yàn)樵诰频尼勗爝^(guò)程中,，因?yàn)槭澄锇l(fā)酵的影響,，酒的味道就會(huì)逐漸富有層次感，具有香而不嗆,、微苦而不澀、糧香,、酒香,、糟香明顯的特點(diǎn)。所以減少酒中的苦味,，對(duì)酒本質(zhì)的提升也很是關(guān)鍵,！

淺析品鑒白酒時(shí)出現(xiàn)的掛杯現(xiàn)象是怎么形成的。掛杯是什么意思,。首先“掛杯”的概念是來(lái)自葡萄酒,。是酒與水不同，分布在酒杯壁周邊的酒液會(huì)產(chǎn)生一種張力,，使酒液不會(huì)很快地落下,，這便稱(chēng)之為掛杯，多形容品酒,、葡萄酒,，或醬油、酸奶等,。而醬香型白酒的掛杯與紅酒掛杯的現(xiàn)象相同,，在重力的作用下,，酒滴緩慢下降，這些小酒滴粘附在酒杯壁上,。所以在品嘗醬香型白酒時(shí),，輕輕搖動(dòng)杯子，讓酒在杯子壁上均勻地流動(dòng),，停止酒倒流,，稍等片刻，搖晃杯子,，達(dá)到酒到達(dá)的位置,，水跡略微膨脹，并在酒杯壁上慢慢形成“淚滴”,，就像一條小河,，這就是掛杯。白酒適合與各種菜品和小吃搭配,，能夠增加食欲和口感,。

如何自制蒸餾白酒？1,、原料粉碎,。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用,。根據(jù)原料特性,，粉碎的細(xì)度要求也不同，薯干,、玉米等原料，通過(guò)20孔篩者占60%以上,。2,、配料。將新料,、酒糟,、輔料及水配合在一起，為糖化和發(fā)酵打基礎(chǔ),。配料要根據(jù)甑桶,、窖子的大小、原料的淀粉量,、氣溫,、生產(chǎn)工藝及發(fā)酵時(shí)間等具體情況而定，配料得當(dāng)與否的具體表現(xiàn)，要看入池的淀粉濃度,、醅料的酸度和疏松程度是否適當(dāng),，一般以淀粉濃度14～16%、酸度0.6～0.8,、潤(rùn)料水分48～50%為宜,。3、蒸煮糊化,。利用蒸煮使淀粉糊化,。有利于淀粉酶的作用，同時(shí)還可以殺死雜菌,。蒸煮的溫度和時(shí)間視原料種類(lèi),、破碎程度等而定。一般常壓蒸料20～30分鐘,。蒸煮的要求為外觀(guān)蒸透,，熟而不粘，內(nèi)無(wú)生心即可,。將原料和發(fā)酵后的香醅混合,，蒸酒和蒸料同時(shí)進(jìn)行，稱(chēng)為“混蒸混燒”,，前期以蒸酒為主,，甑內(nèi)溫度要求85～90℃，蒸酒后,，應(yīng)保持一段糊化時(shí)間,。若蒸酒與蒸料分開(kāi)進(jìn)行，稱(chēng)之為“清蒸清燒”,。白酒需要通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的陳釀來(lái)呈現(xiàn)出其較佳的口感和香氣,，越老則越佳?；葜菖疵装拙撇少?gòu)

白酒制作過(guò)程中需要考慮酒精度數(shù)的調(diào)節(jié)，以保證口感和飲用體驗(yàn)的良好,。江門(mén)糯米白酒供應(yīng)

沒(méi)喝完的白酒應(yīng)該怎樣保存,。1、保存未喝完的白酒時(shí),，必須把瓶口封嚴(yán),，建議用保鮮膜或塑料袋把瓶口纏緊。2,、如果你感覺(jué)還是不嚴(yán)實(shí),，可以把蠟融化，滴在瓶口之處。3,、保存未喝完的白酒,，容器也很重要，應(yīng)該盡量選擇玻璃瓶進(jìn)行保存,。4,、應(yīng)擰緊瓶蓋置于冰箱內(nèi)低溫存放，而且建議在7天內(nèi)喝完,，否則隨著酒的長(zhǎng)時(shí)間揮發(fā),，再次飲用時(shí)口感會(huì)有所下降。5,。白酒也可保存在干燥,、清潔、通風(fēng)較好的地方,，但要避免陽(yáng)光直射?，F(xiàn)在大家知道白酒打開(kāi)沒(méi)有喝完該怎么保存了吧，不過(guò)建議打開(kāi)的白酒盡量一次喝完,，而且開(kāi)酒的時(shí)候不要一次開(kāi)幾瓶,，不然即使你保存的再好，也還是會(huì)與剛打開(kāi)的時(shí)候有些差異的,。江門(mén)糯米白酒供應(yīng)

東莞市水洋春酒廠(chǎng)目前已成為一家集產(chǎn)品研發(fā),、生產(chǎn)、銷(xiāo)售相結(jié)合的生產(chǎn)型企業(yè),。公司成立于2018-03-22,，自成立以來(lái)一直秉承自我研發(fā)與技術(shù)引進(jìn)相結(jié)合的科技發(fā)展戰(zhàn)略。公司主要經(jīng)營(yíng)白酒類(lèi),，配制酒類(lèi),，黃酒，定制酒類(lèi)等,，我們始終堅(jiān)持以可靠的產(chǎn)品質(zhì)量,，良好的服務(wù)理念，優(yōu)惠的服務(wù)價(jià)格誠(chéng)信和讓利于客戶(hù),，堅(jiān)持用自己的服務(wù)去打動(dòng)客戶(hù),。水洋春集中了一批經(jīng)驗(yàn)豐富的技術(shù)及管理專(zhuān)業(yè)人才，能為客戶(hù)提供良好的售前,、售中及售后服務(wù),，并能根據(jù)用戶(hù)需求，定制產(chǎn)品和配套整體解決方案,。東莞市水洋春酒廠(chǎng)以先進(jìn)工藝為基礎(chǔ),、以產(chǎn)品質(zhì)量為根本,、以技術(shù)創(chuàng)新為動(dòng)力，開(kāi)發(fā)并推出多項(xiàng)具有競(jìng)爭(zhēng)力的白酒類(lèi),，配制酒類(lèi),，黃酒，定制酒類(lèi)產(chǎn)品,，確保了在白酒類(lèi),，配制酒類(lèi)，黃酒,，定制酒類(lèi)市場(chǎng)的優(yōu)勢(shì),。