黃酒是一種什么酒,？黃酒是以大米為原材料釀造而成的一種糧食酒,，是米酒的一種,，是世界三大釀造酒之一。黃酒是我們漢族的一種特產,，是一種產在我國的一種酒種,，營養(yǎng)價值比較高。黃酒區(qū)別于白酒,，黃酒是沒有歷經過水蒸氣蒸餾的一種酒,，酒精濃度比較低，一般小于20%,。黃酒說白了由于色調是淡黃色的,，因此被這么稱呼，與白酒的清亮透明不一樣的是,，黃酒色調大多為褐色,、淡黃色、棕色等,，也是有一部分黃酒是沒有顏色的,。世界三大釀造酒是指黃酒、啤酒和葡萄酒,。黃酒常常用以烹制美食,，在其中通常發(fā)揮著除去腥味兒的作用，能夠提升菜式的香氣,。在中國料理中具有比較大的影響力,，例如麻油雞、四神湯及姜母鴨等美食都需要米酒來調味道,。黃酒的品味醇厚,，口感舒適，是一種非常適合飲用的酒類,。湛江莞香型黃酒代發(fā)

黃酒的制法及風味與世界上其他釀造酒有明顯不同,，其特點可歸納如下：①、混改就是以大米或黍米,、小麥,、玉米等為主要材料，經蒸煮,、糖化、發(fā)酵以及壓榨而釀成的酒,。②,、釀造黃酒時配用的不同種類的麥曲、小曲和米曲給黃酒帶來鮮味,、苦味及曲香味,。它是由多菌種混合培養(yǎng)的霉菌,、酵母菌和細菌等共同作用釀成的，形成了豐富和復雜的黃酒香味成分,。③,、紹興酒和仿紹興酒在釀造過程中，淀粉糖化和酒精發(fā)酵同時進行,，發(fā)酵醪的濃度較高,，經直接釀造后，酒精含量可達10%~20%（體積分數）,。④,、甜黃酒在釀造過程中，多采用先培菌后發(fā)酵的生產工藝,，這樣可積累較高濃度的糖分,，再加入糟燒或清香型的想去白酒以提高酒精含量。汕尾原漿黃酒黃酒聞之香,，飲之爽,，又有極高的營養(yǎng)價值。

黃酒的如何喝好：1,、溫飲,。大家普遍的飲法便是溫飲，在喝以前只需略微加溫,，那樣黃酒的香醇就更為濃厚,，口味會甘甜朗朗上口好吃。在加溫的情況下只需把配有黃酒的酒瓶子立即泡在開水中就可以,，無需泡很久,，泡久了，溫度太高非常容易讓酒精揮發(fā)而危害口味和作用,。2,、冰飲。能夠把黃酒放入冷藏室后再食用,，或是在黃酒中加上冰塊兒,，那也是此外一種口味。3,、調味品,。黃酒在烹制中是一種非常好的調味品，例如我們在做海蜇皮或是大閘蟹等食材的情況下,，黃酒的優(yōu)異主要表現都能夠使我們有豐富多彩的口味享有,。

干型黃酒與半干型黃酒的區(qū)別是什么，有什么不同,？（1）糖份,?！案伞北砭浦刑欠萆伲橇慷及l(fā)醇變成了乙醇,，因此酒中的含糖量成分低,。該酒屬稀醪發(fā)醇，總加水流量為原材料米的3倍上下,。干黃酒的糖份≤15克/升,，較為有名的便是狀元紅。而半干黃的糖份接近15.1~40.0克/升,，加水流量較少,，還保存了一些含糖量，例如例如福建老酒,。（2）原材料占比,。干黃酒的加水流量很大，水好多谷物少,；而半干黃酒的加水流量少,，水少谷物多。（3）色調,。干黃酒因為含糖量所有變成了乙醇,，因此清亮全透明，色調呈橙黃色至暗紅色,。半干黃酒還保存了一些含糖量,，色調呈深咖啡色，略微發(fā)紅,，光澤度晶瑩剔透,，殊不知加了焦糖色也可以做到這類實際效果。同樣是黃酒,，不同的品牌和種類之間的口感和香氣差別很大,。

黃酒的飲用方法。鮮味是黃酒區(qū)別于其它酒種的一大特點,，它具有增進食飲的功能,。黃酒具有馥郁芬芳的香氣和滋味萬千的味感。如果飲用得法,，可使其更加香醇可口,，享受。黃酒酒度較低,，一般在10～18%V之間,。喝這樣的低度酒，應該細品慢飲,，在口中多回味一下,，且忌大口吞咽。黃酒的品種分：干,、半干,、甜、半甜,、濃甜五種,。飲用者可根據喜愛選擇酒種。一般說甜和半甜酒可溫飲,，干和半干酒宜涼飲,。在冬季宜溫熱飲用，酒中的一些芳香成分會隨著溫度的升高而揮發(fā)出來,，使飲用者聞到香味能心曠神怡,。黃酒的溫度一般為40～50℃，高低以飲用習慣而定,。夏季多以冷飲,，其方法為冰鎮(zhèn)或放入冰箱，或在酒中加冰塊,，降低酒溫,、酒度，給人以清涼爽口和消暑解渴之享受,。不習慣飲黃酒的人,，可在黃酒中加果汁、可樂,、雪碧,、礦泉水飲用，亦可與啤酒和其它酒類勾兌成雞尾酒飲用,。黃酒在中國境內外都有一定規(guī)模的消費市場,。汕尾原漿黃酒

黃酒的口感醇厚，香氣濃郁,。湛江莞香型黃酒代發(fā)

黃酒的釀造原料介紹,。黃酒是一種釀造酒，它的釀造原料有好幾種,，黃酒是用谷類作原材料,，用麥曲或小曲做糖化發(fā)酵飼料做成的糧食酒。古代歷史,，黃酒的生產制造原材料在北方地區(qū)以粟或是黍（粟：別名小米,，中國古代稱之為“稷”。黍：又可稱之為黃米，是已經去掉殼的黍子的果子,，比小米稍微大一點點,，色調偏淺黃。）,。在南方地區(qū),，普遍用大米（檽米是比較好的原材料）為原材料釀制黃酒。因為宋朝剛開始,，政冶,、文化藝術、經濟中心的南移,，黃酒的生產制造拘泥于南方地區(qū)數省,，南宋時期，燒酒剛開始生產制造,，元朝剛開始在北方地區(qū)普及化,，北方地區(qū)的黃酒生產制造慢慢委縮，北方人飲燒酒者比不上北方地區(qū)普遍,，在南方地區(qū),，黃酒生產制造得到保存，在清朝時期,，南方地區(qū)市一帶的黃酒稱霸世界各國,。我國黃酒生產制造關鍵集中化于省、江蘇省,、上海市,、福建省、江西省和廣東省,、安徽省等地,，北方地區(qū)的山東省、陜西省,、大連市,、河南鶴壁等地也是有小量生產制造。湛江莞香型黃酒代發(fā)

東莞市水洋春酒廠屬于食品,、飲料的高新企業(yè),，技術力量雄厚。公司是一家有限責任公司（自然）企業(yè),，以誠信務實的創(chuàng)業(yè)精神,、專業(yè)的管理團隊、踏實的職工隊伍,，努力為廣大用戶提供***的產品,。以滿足顧客要求為己任；以顧客永遠滿意為標準；以保持行業(yè)優(yōu)先為目標,，提供***的白酒類,，配制酒類，黃酒,，定制酒類,。水洋春酒廠自成立以來,，一直堅持走正規(guī)化,、專業(yè)化路線，得到了廣大客戶及社會各界的普遍認可與大力支持,。