如何辨別白酒的真假？首先看外包裝,，現(xiàn)在不少白酒生產(chǎn)廠家都為了防止假冒在盒子上印有防偽編碼,，可以拿到網(wǎng)上查詢一下，這個也是比較常用的查詢方法,。然后,，在打開酒瓶之前，先把酒拿到光亮的地方觀察看看酒是否清澈透明,，可以看到兩瓶其中一瓶有明顯的懸浮物,，白酒必須的無色透明的，也可以將兩個不同的瓶子同時倒下去搖晃幾下,，看氣泡,，如果氣泡消失的慢了就說明酒的質(zhì)量好，可以存放的時間長并且味道越存放越像,。這點還是取決于酒中乙醇與水反應(yīng)生成酯的物理性質(zhì),。查下什么牌子的酒也是識別白酒的重要方面。還可以打開酒瓶取出一滴放在手心,，然后相互摩擦幾下,，因為真酒生熱后會有一股的醬香味，如果氣味非常難聞就說明是劣質(zhì)酒,。好的白酒需要時間來陳釀和沉淀，越久越好,，既保證了品質(zhì),，也體現(xiàn)了生活中的穩(wěn)重和沉淀。廣東白酒直銷

白酒外包裝上的那些信息,，你都明白嗎,？現(xiàn)代將白酒分為固態(tài)法白酒、固液結(jié)合法白酒和液態(tài)法白酒三類,。我國傳統(tǒng)的白酒釀造工藝為固態(tài)發(fā)酵法,，在發(fā)酵時需添加一些輔料，以調(diào)整淀粉濃度,，保持酒醅的松軟度,，保持漿水。常用的輔料有稻殼,、谷糠,、玉米芯、高粱殼,、花生皮等,。固態(tài)法成本高，液態(tài)法相對較低，所以新的白酒標(biāo)簽為了不欺騙消費者,，也為了消費者在購買白酒時提供判斷白酒優(yōu)劣的相對依據(jù),，要求強制標(biāo)注固態(tài)或液態(tài)的釀造方法等內(nèi)容。成品白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),，固態(tài)發(fā)酵白酒是GB/T10781-2006,，固液結(jié)合法白酒是GB/T20822-2007，液態(tài)法白酒是GB/T20821-2007,，商標(biāo)上應(yīng)標(biāo)注相應(yīng)的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),。質(zhì)量等級。執(zhí)行的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中有明確要求須標(biāo)注,，在清香型白酒,、濃香型白酒、米香型白酒的國家標(biāo)準(zhǔn)中都是有質(zhì)量等級的規(guī)定,，標(biāo)注時要按照設(shè)計或生產(chǎn)時產(chǎn)品滿足的質(zhì)量等級進(jìn)行標(biāo)注,。按照GB/T10781.1-2006，濃香型白酒現(xiàn)在只有“優(yōu)級”和“一級”,，“二級”已經(jīng)取消,。廣東白酒直銷白酒作為一種高度濃縮的文化象征，在當(dāng)前中國文化走向國際的背景下,，擁有更廣闊的市場空間和消費群體,。

家里存放的白酒到底會不會過期？低度白酒,，尤其是32度以下的白酒,，存放時間越長越容易引起性能改變，時間久了,，會失去白酒本來固有的特性,。經(jīng)常有酒友問到：白酒放久了會過期嗎？這個問題要區(qū)別回答,，分別對待,，一般我們蒸餾法出來的白酒不存在過不過期的說法，沒有一個可以參考的期限,，既多長時間內(nèi)可飲用,，超過該時間就不適合飲用了。白酒首先是飲品,，你用理解食品的心去理解它就能理解,，如果開封之后當(dāng)天飲完。如果二次密封做得好的話,，置于陰涼濕潤恒溫處20°,，也可以保存很多天,，但時間過久，不光酒度下降,，還會使一些成分分解,。總之,，白酒確實可以長期貯存,，但是對貯藏的環(huán)境要求非常高。儲藏首先酒體本質(zhì)要好,，頭酒和尾酒幾乎沒有儲藏價值,，然后需要密封，周圍環(huán)境要陰暗潮濕通風(fēng),，常年恒溫19到21攝氏度,。這樣存酒才是正確的，且酒的質(zhì)量不會發(fā)生變化,！至于一些中,、低檔白酒，白酒銷售廠家建議還是在購買后盡早飲用,。

白酒中的澀味是從哪里來的,？白酒中呈澀味的物質(zhì)，主要是過量的乳酸和單寧,、木質(zhì)素及其分解出的酸類化合物,。例如：重金屬離子(鐵、銅),、甲酸,、丙酸及乳酸等物質(zhì)味澀;甲酸乙酯、乙酸乙酯,、乳酸乙酯等物質(zhì)若超量，味呈苦澀;還有正丁醇,、異戊醇,、乙醛、糠醛,、乙縮醛等物質(zhì)過量也呈澀味,。酒中澀味來源主要有以下幾個渠道：1、單寧,、木質(zhì)素含量較高的原料,、設(shè)備設(shè)施，未經(jīng)處理(泡淘)和不清蒸不清潔,，直接進(jìn)入酒中或經(jīng)生化反應(yīng)生成餾入酒中,。2、用曲量太大;酵母菌數(shù)多;衛(wèi)生條件不好雜菌嚴(yán)重，配糟比例太大,。3,、發(fā)酵期太長又管理不善;發(fā)酵在有氧(充足的)條件下進(jìn)行，雜菌分解能力加強,。4,、蒸餾中，大火大汽流酒,，并且酒溫高,。5、成品酒與鈣類物質(zhì)接觸,，而且時間長(如石灰);用血料涂刷的容器貯酒,，使酒在貯存期間把澀味物質(zhì)溶蝕于酒中。白酒消費市場的需求會隨著時代的變遷而發(fā)生變化,，白酒制造商需要不斷跟進(jìn)市場的變化來提高產(chǎn)品的競爭力,。

微量元素在白酒中的作用。在貯存中,，我們發(fā)現(xiàn),，陶壇貯酒時間較短，而酒的老熟效果卻比其他容器好,。研究中技術(shù)人員發(fā)現(xiàn)：陶壇材料中含有鉀,、鋁、鐵,、銅,、鉛、錳,、鎳,、鎘等微量元素，酒的貯存過程也是微量元素不斷融入酒的過程;貯酒時間越長,，融入酒中的微量元素越多,。另外，與酒的感官相關(guān)的元素,，如鉀,、銅、轉(zhuǎn)摘于華夏酒報·酒業(yè)新聞網(wǎng)鎳,、鐵,、錳等微量元素越多，酒的老熟效果越好,。而其他容器材料中的微量元素種類單一,，貯存老熟效果不甚理想,。由此可以看出，微量元素在白酒貯存中有著促進(jìn)白酒老熟的重要作用,，說明陶壇作為貯酒容器的好處和不可替代性,。隨著對微量元素在白酒中作用研究的不斷深入，我們發(fā)現(xiàn),，不同微量元素在酒中所起的作用亦不相同,。在微量元素中，鉀與白酒口感質(zhì)量的關(guān)系很突出,，鉀能夠使酒體老熟,、柔和細(xì)膩、醇甜,。這一結(jié)論與國外其它蒸餾酒研究結(jié)果一致,。微量元素中，銅,、鐵,、錳具有還原性，對于白酒的各種醇具有較強的氧化作用,，可起到促進(jìn)酒體老熟的作用,。白酒制作過程中需要考慮酒精度數(shù)的調(diào)節(jié)，以保證口感和飲用體驗的良好,。肇慶精釀白酒工廠

白酒在中國餐桌上扮演著重要的角色,，與豐盛的餐點搭配，可以讓美食更加豐富多樣,。廣東白酒直銷

分享白酒品鑒技巧,。白酒已經(jīng)成為很多人在生活中不可缺少的一部分，朋友聚會,、宴請賓客這些都少不了要喝酒,，通過飲酒能夠增進(jìn)感情，還能夠疏解內(nèi)心的煩悶,，因此白酒在多數(shù)人的生活中扮演著越來越重要的角色,。但是在市場當(dāng)中也不乏一些假酒，如果沒有合適的鑒別技巧,，就可能會上當(dāng)，特別是一些拿新酒來充當(dāng)老酒的白酒銷售廠家,，是很會利用酒的味道進(jìn)行遮掩的,，因此在分辨新舊酒的時候，也需要擁有著更好的技巧,。我們一起來看看品鑒白酒的小技巧,。需要了解到的就是需要充分利用自己的各種感覺,，一步就可以利用到自己的視覺感受，一般新酒和雜酒酒體白色透明,，而陳酒是帶微黃色,，越陳的醬香型白酒微黃色越濃且清晰。（自然的黃色才是好,，有的不法商家通過加上色素讓酒的黃色看起來很艷,，這些是不好的，對人體不健康,。）因此可以通過這樣的特征來進(jìn)行鑒別,。一些新手因為對于新舊酒的顏色不夠了解，因此可以提前對一些有名白酒生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的白酒的顏色進(jìn)行觀察,，這樣能夠明顯地感受到新舊酒的不同,。廣東白酒直銷