壇裝黃酒的保存方法,。(1)貯存地點(diǎn)較好在陰涼,、干燥的地方。溫度變化平穩(wěn)，干濕合適的通風(fēng)良好的倉(cāng)庫(kù),。這樣，能促進(jìn)酒質(zhì)陳化,，并能減少酒的損耗,。但在-15℃至-50℃則會(huì)出現(xiàn)冰凍，影響酒質(zhì),，甚至?xí)隽丫茐途破俊?2)黃酒的包裝容器以陶壇和泥頭封口為較佳,。這種古老的包裝有利于黃酒的老熟和提高香氣，在貯存后具有越陳越香的特點(diǎn),。(3)黃酒堆放平穩(wěn),，酒壇、酒箱堆放高度一般不得超過4層,，每年夏天翻一次壇,。(4)黃酒不宜與其他有異味的物品或酒水同庫(kù)儲(chǔ)存。(5)黃酒儲(chǔ)存不宜經(jīng)常受到震動(dòng),，不能有強(qiáng)烈的光線照射;要遠(yuǎn)離熱源,，不能潮濕。(6)不可用金屬器皿儲(chǔ)存黃酒,。飲用黃酒,，可以陶冶情操,，享受豐富多彩的飲食文化。汕尾糯米黃酒

為什么黃酒的顏色是黃色,？這是什么原因造成的呢,？黃酒儲(chǔ)存妙招。1,、自家釀造的黃酒盛放的容器一般要放在不經(jīng)常移動(dòng)的地方,，因?yàn)樵谝齽?dòng)過程中酒液晃動(dòng)增加與空氣的接觸面積，容易氧化變質(zhì),。2,、如果長(zhǎng)時(shí)間的存放黃酒應(yīng)該選擇玻璃、陶瓷等容器盛放,，嚴(yán)禁使用塑料,、橡膠、金屬等其它容器,，容易造成異味以及產(chǎn)生塑化劑等致物質(zhì),，好的選擇便是陶罐。3,、在開啟黃酒瓶子之后,，如果不能一次飲用完畢的話，一定要及時(shí)蓋上蓋子,，避免與空氣接觸時(shí)間長(zhǎng)造成變質(zhì),。4、如果黃酒要灌入另一個(gè)容器內(nèi)可以事先用開水沖洗干凈然后用白酒消毒方可盛放,。5,、溫度對(duì)于黃酒的存放也起著重要的作用，室內(nèi)溫度一般控制在攝氏10度左右,，保持存放環(huán)境陰涼,、干燥、通風(fēng),，避免陽(yáng)光長(zhǎng)時(shí)間的照射,。清遠(yuǎn)莞香型黃酒直銷黃酒采用傳統(tǒng)工藝釀造，采用天然釀造原料,，品質(zhì)有保障,。

深度挖掘黃酒歷史文化內(nèi)涵，倡導(dǎo)時(shí)尚黃酒,。通觀國(guó)內(nèi)的酒類市場(chǎng),，白酒是市場(chǎng)的老大，葡萄酒是市場(chǎng)新貴,，啤酒市場(chǎng)爭(zhēng)奪則是愈演愈烈,，只有黃酒市場(chǎng)仍是不溫不火,。近幾年來，黃酒產(chǎn)量略有增加,，但企業(yè)利潤(rùn)卻不斷下降,。因此，對(duì)于黃酒行業(yè)來說,，較關(guān)鍵的在于找到黃酒發(fā)展的突破點(diǎn),，做大、做強(qiáng)黃酒市場(chǎng),。烹飪用酒的另一大商機(jī)在于在全世界開設(shè)的達(dá)10萬(wàn)家左右中國(guó)餐館,，而這些餐館大多采用日本清酒，南朝鮮濁酒和中國(guó)臺(tái)灣的仿紹興酒,。黃酒若能打開這個(gè)市場(chǎng),，其消費(fèi)量將在20萬(wàn)噸以上,。

中國(guó)黃酒的主要流派,，分別為以紹興黃酒為表示的江浙流派、以客家黃酒為表示的客家流派,、以及以孝感米酒為表示的湖北流派等,。 [1] 黃酒的另一種分類方法是按釀造黃酒所使用的曲種分為“麥曲黃酒和紅曲黃酒”。自2009年以來,，由中國(guó)文物保護(hù)基金會(huì)組織學(xué)者對(duì)黃酒文化進(jìn)行了發(fā)掘保護(hù),，提出可以根據(jù)釀制黃酒所使用的粬種區(qū)分，將黃酒分為“麥曲黃酒和紅曲黃酒”兩大類,。因?yàn)橐哉憬?、福建、江蘇等地為表示的大量廠家,，以及遍布浙江省南部,、福建省的廣大區(qū)域的農(nóng)家，采用紅粬（通“曲”）,、糯米和水為原料,，不添加任何其它成分，以人工自然發(fā)酵釀制而成的紅粬黃酒（簡(jiǎn)稱“紅粬酒”）,，傳承歷史悠久,，十分普及。為此,，酒基會(huì)連續(xù)組織召開了三屆“中國(guó)紅粬高峰論壇”,，發(fā)掘出一批歷史傳承悠久的紅粬酒釀造方法、器具及傳人,，為發(fā)掘保護(hù)傳統(tǒng)文化開啟了一片新領(lǐng)域,。黃酒的獨(dú)特工藝,，反映出人類在飲料釀造方面的智慧。

《水經(jīng)注》又載：“酃縣有酃湖,，湖中有洲,，洲上居民，彼人資以給,，釀酒甚美,，謂之酃酒?！蹦莻€(gè)時(shí)代,，在人們心中已有了品牌意識(shí)——喝黃酒必首推酃酒，酃酒譽(yù)滿天下,，是曲藥釀黃酒的表示,。漢族人獨(dú)特的制曲方式、釀造技術(shù)被普遍的流傳到日本,、朝鮮,、及東南亞一帶。曲藥的發(fā)明及應(yīng)用,，是漢民族的驕傲,，是中華民族對(duì)人類的偉大成就，被譽(yù)為古代四大發(fā)明之外的“第五大發(fā)明”,。發(fā)展,，經(jīng)過漫長(zhǎng)的歷史歲月，趟過悠久的歷史長(zhǎng)河,，華夏民族在不斷的生產(chǎn)實(shí)踐中,，逐步積累糧食釀酒經(jīng)驗(yàn)，使黃酒釀造工藝技術(shù)爐火純青,。黃酒有些品種可以長(zhǎng)期存放,，年份越久遠(yuǎn)越能體現(xiàn)出更好的品質(zhì)。清遠(yuǎn)莞香型黃酒直銷

黃酒是一種帶有強(qiáng)烈地域性特點(diǎn)的飲品,。不同地區(qū)的黃酒風(fēng)味和制作方式會(huì)產(chǎn)生巨大差異,。汕尾糯米黃酒

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，黃酒營(yíng)養(yǎng)成分相當(dāng)豐富,，含多種醇類,、酪類、甘油,、糖分,、有機(jī)酸、芳香族氨基酸,、天冬氨酸,、維生素A等,。特別是黃酒含有的18種氨基酸中，八種是人體必需而人體內(nèi)又不能自行合成的,，且含量較高,。其中賴氨酸、發(fā)熱量比啤酒高三倍左右,。1,、黃酒的主要成分除乙醇和水外，還含有18種氨基酸,，其中有八種是人體自身不能合成而又必需的,。這八種氨基酸，在黃酒中的含量比同量啤酒,、葡萄酒多一至數(shù)倍,。2、黃酒含有許多易被人體消化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，如糊精,、麥芽糖、葡萄糖,、脂類,、甘油,、高級(jí)醇,、維生素及有機(jī)酸等。這些成分經(jīng)貯存,，較終使黃酒成為營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的低酒精度飲品,。汕尾糯米黃酒