國家釀酒行業(yè)政策對于發(fā)展黃酒來說是積極的。根據(jù)“十五”計(jì)劃和2015年規(guī)劃,，黃酒產(chǎn)量要從2000年的145萬噸增加到2015年的250—280萬噸,。黃酒行業(yè)仍然有很大的增長空間。黃酒作為酒類產(chǎn)品中消費(fèi)稅負(fù)較輕的品系,，也體現(xiàn)了國家對黃酒行業(yè)的扶持,。未來黃酒市場的競爭力，黃酒因其為世界較古老的酒種,、醇和的口感,、健康的消費(fèi)理念受到消費(fèi)者的喜愛，但是隨著白酒市場的規(guī)范化,、葡萄酒市場的快速發(fā)展,，黃酒意欲在其中突圍，就必須尋找到獨(dú)特的主要競爭力,。那么,，黃酒的競爭力在哪里？1．價(jià)值歸位,。在某些江浙地區(qū),，黃酒的價(jià)格甚至敵不過一瓶礦泉水。像如此低廉的價(jià)格,，如何能體現(xiàn)黃酒的價(jià)值本身,？白酒水井坊因其600年歷史創(chuàng)造了白酒新的價(jià)格體系；葡萄酒張?jiān)！たㄋ固厍f園酒因其與法國資方合作,，重新詮釋了法國莊園葡萄酒與中國民族品牌的完美結(jié)合,。那么黃酒應(yīng)該用什么來體現(xiàn)其價(jià)值本身呢？我們知道,，價(jià)格并不一定是產(chǎn)品的的價(jià)值體現(xiàn),，但是要讓產(chǎn)品的價(jià)值在價(jià)格上得到體現(xiàn)，那么我們就應(yīng)該讓產(chǎn)品的價(jià)值得到歸位,。對于黃酒本身來說,，就是如何讓消費(fèi)者明白，黃酒不是礦泉水,！黃酒是中國久遠(yuǎn)的文化遺產(chǎn),，表示著中國人民的智慧和歷史。廣東莞香型黃酒工廠直供

“好酒亦需勤吆喝”,，紹興黃酒在明清時(shí)期能夠風(fēng)靡全國,，亦是得益于一批紹興師爺以及文人sao客的競相宣揚(yáng)和推崇。而在如今,，除部分黃酒企業(yè)意識到“酒香不怕巷子深,，皇帝的女兒不愁嫁的日子”已經(jīng)一去不返之外，像“古越龍山”是較早斥巨資在中央臺打廣告的黃酒企業(yè),，但這樣的黃酒企業(yè)是少之又少,，黃酒更深層次的歷史文化內(nèi)涵遠(yuǎn)未得到挖掘：黃酒究竟是什么口味定位，什么樣的酒才是地道的黃酒,，如何正確飲用黃酒等問題,，消費(fèi)者都不甚了解，可以說是人為的因素造成了整個(gè)黃酒行業(yè)的低迷,。江門十五度黃酒廠商黃酒在中國南方地區(qū)尤為流行,，是當(dāng)?shù)厝嗣竦娘嬈分弧?/p>

黃酒的飲用量，烹調(diào)時(shí)酌量使用,，直接飲用以30毫升左右為宜,，每次較多不超過200毫升。黃酒的營養(yǎng)價(jià)值,，黃酒香氣濃郁,，甘甜味美，風(fēng)味醇厚,，并含有氨基酸,、糖、醋,、有機(jī)酸和多種維生素等,，是烹調(diào)中不可缺少的主要調(diào)味品之一,。溫飲黃灑可幫助抵御寒冷刺激，保暖,。黃酒還可作為藥引子,。傳統(tǒng)的飲法是溫飲，將盛酒器放入熱水中燙熱,，或隔火加溫,。溫飲的明顯特點(diǎn)是酒香濃郁，酒味柔和,。但加熱時(shí)間不宜過久,，否則酒精揮發(fā)掉了，反而淡而無味,。一般在冬天,，盛行溫飲。還有一種方法是在常溫下飲用,，在香港和日本,，流行加冰后飲用。即在玻璃杯中加入一些冰塊,，注入少量的黃酒,，然后加水稀釋飲用。有的也可放一片檸檬在杯內(nèi),。

黃酒的選購方法：黃酒的選購方法主要分為以下3個(gè)方面：一看,，看產(chǎn)品外包裝沒有破損、信息齊全,，其次看黃酒的顏色、有沒有添加焦糖色,。二聞,，傳統(tǒng)工藝釀造出來的黃酒，酒體應(yīng)該是馥郁芬香,，無異味,。三嘗，黃酒根據(jù)含糖量分為干型黃酒,、半干型黃酒,、半甜型黃酒、甜型黃酒,。含糖量不同口感也有差別,，具體可以參考前文內(nèi)容?？偨Y(jié)：初次嘗試建議大家選擇主流品牌的半甜型或者半干型黃酒,，試錯(cuò)的概率比較低,，還有就是這兩種味型的黃酒價(jià)格適中，如果有問題可以在評論區(qū)給我留言,。黃酒是中國傳統(tǒng)的一種酒類飲品,，具有悠久的歷史和獨(dú)特的釀造工藝。

傳統(tǒng)釀酒,，公元前200年的漢王朝到公元1000年的北宋,，歷時(shí)1200年，是我國傳統(tǒng)黃酒的成熟期,?！洱R民要術(shù)》、《酒誥》等科技著作相繼問世,，酃酒,、新豐酒、蘭陵酒等名優(yōu)酒開始誕生,。張載,、李白、杜甫,、白居易,、杜牧、蘇東坡等酒文化名人輩出,，中國傳統(tǒng)黃酒的發(fā)展進(jìn)入了燦爛的黃金時(shí)期,。黃酒的傳統(tǒng)釀造工藝，是一門綜合性技術(shù),，根據(jù)現(xiàn)代學(xué)科分類,，它涉及到食品學(xué)、營養(yǎng)學(xué),、化學(xué),、和微生物學(xué)等多種學(xué)科知識。我們的祖先在幾千年漫長的實(shí)踐中逐步積累經(jīng)驗(yàn),，不斷完善,，不斷提高，使之形成極為純熟的工藝技術(shù),。黃酒的制作工藝獨(dú)特,，需要經(jīng)過多道工序，包括釀造,、發(fā)酵,、貯存等。東莞莞香型黃酒

黃酒在中國傳統(tǒng)節(jié)日和婚慶等場合中常被用作祭祀和慶賀的酒品,。廣東莞香型黃酒工廠直供

烹調(diào)時(shí)加入黃酒,，能使造成腥膻味的物質(zhì)溶解于熱酒精中,，隨著酒精揮發(fā)而被帶走。黃酒的酯香,、醇香同菜肴的香氣十分和諧,，用于烹飪不只為菜肴增香，而且通過乙醇揮發(fā),，把食物固有的香氣誘導(dǎo)揮發(fā)出來,，使菜肴香氣四溢、滿座芬芳,。黃酒中還含有多種多糖類呈味物質(zhì),，而且氨基酸含量很高，用于烹飪能增添鮮味,，使菜肴具有芳香濃郁的滋味,。在烹飪?nèi)狻⑶?、蛋等菜肴時(shí),，調(diào)入黃酒能滲透到食物組織內(nèi)部，溶解微量的有機(jī)物質(zhì),，從而令菜肴質(zhì)地松嫩,。廣東莞香型黃酒工廠直供