品牌提升。某些營(yíng)銷認(rèn)為,，在宣傳策略上，黃酒與白酒的區(qū)格應(yīng)該是在健康這個(gè)問題上,，但是筆者認(rèn)為,，酒作為日常消費(fèi)品，消費(fèi)者更注重它的感官消費(fèi),，如果光是為了健康,，那黃酒在宣傳引導(dǎo)上又怎么敵得過“生態(tài)酒”之稱的葡萄酒和“液體面包”之稱的啤酒。消費(fèi)者為什么消費(fèi)水井坊、國(guó)窖1573,，是因?yàn)樗麄冇辛己玫谋＝」δ?？答案是否定的。消費(fèi)者看重的是他的品牌,。但是品牌也有價(jià)格瓶頸：如果水井坊叫“全興古窖”,，消費(fèi)者愿意花400元甚至更多錢去消費(fèi)嗎？豐谷的90年窖齡酒售價(jià)也不過100余元,，古越龍山,、會(huì)稽山也有30年陳釀，也有價(jià)格過千的產(chǎn)品,，但是有多少人消費(fèi)呢,？這就是品牌瓶頸。因?yàn)橄M(fèi)者認(rèn)為這個(gè)品牌就只能是低價(jià)產(chǎn)品,。黃酒在傳統(tǒng)節(jié)日和喜慶場(chǎng)合中被廣泛應(yīng)用,。清遠(yuǎn)發(fā)酵型黃酒代理商

深度挖掘黃酒歷史文化內(nèi)涵，倡導(dǎo)時(shí)尚黃酒,。通觀國(guó)內(nèi)的酒類市場(chǎng),，白酒是市場(chǎng)的老大，葡萄酒是市場(chǎng)新貴,，啤酒市場(chǎng)爭(zhēng)奪則是愈演愈烈,，只有黃酒市場(chǎng)仍是不溫不火。近幾年來,，黃酒產(chǎn)量略有增加,，但企業(yè)利潤(rùn)卻不斷下降。因此,，對(duì)于黃酒行業(yè)來說,，較關(guān)鍵的在于找到黃酒發(fā)展的突破點(diǎn)，做大,、做強(qiáng)黃酒市場(chǎng),。烹飪用酒的另一大商機(jī)在于在全世界開設(shè)的達(dá)10萬家左右中國(guó)餐館，而這些餐館大多采用日本清酒,，南朝鮮濁酒和中國(guó)臺(tái)灣的仿紹興酒,。黃酒若能打開這個(gè)市場(chǎng)，其消費(fèi)量將在20萬噸以上,。江門莞香型黃酒直銷黃酒在酒中含有多種氨基酸,、維生素和微量元素，對(duì)人體健康有益,。

從消費(fèi)潛力來看,，黃酒有著廣闊的市場(chǎng)前景,。從國(guó)內(nèi)市場(chǎng)來看，黃酒作為低度釀造,、高營(yíng)養(yǎng),、保健型的酒種，很適合當(dāng)今人們由于生活提高而對(duì)飲料酒品質(zhì)的要求,，從現(xiàn)代酒類消費(fèi)發(fā)展趨勢(shì)來看,，人們已由嗜好性飲酒向交際性飲酒和品嘗性飲酒過渡；從價(jià)值取向來看,，人們已經(jīng)摒棄了愛高度,、嗜烈性、求刺激的陋習(xí),，開始樹立取低度,、攝營(yíng)養(yǎng)以調(diào)適，護(hù)養(yǎng)身心的新價(jià)值取向,，因此,，黃酒企業(yè)只要做好導(dǎo)向性宣傳，必將會(huì)引起更多消費(fèi)者的關(guān)注,，從而使黃酒消費(fèi)成為一種時(shí)尚,。

中國(guó)黃酒的主要流派，分別為以紹興黃酒為表示的江浙流派,、以客家黃酒為表示的客家流派,、以及以孝感米酒為表示的湖北流派等。 [1] 黃酒的另一種分類方法是按釀造黃酒所使用的曲種分為“麥曲黃酒和紅曲黃酒”,。自2009年以來,，由中國(guó)文物保護(hù)基金會(huì)組織學(xué)者對(duì)黃酒文化進(jìn)行了發(fā)掘保護(hù)，提出可以根據(jù)釀制黃酒所使用的粬種區(qū)分,，將黃酒分為“麥曲黃酒和紅曲黃酒”兩大類,。因?yàn)橐哉憬⒏＝?、江蘇等地為表示的大量廠家,，以及遍布浙江省南部、福建省的廣大區(qū)域的農(nóng)家,，采用紅粬（通“曲”）,、糯米和水為原料，不添加任何其它成分,，以人工自然發(fā)酵釀制而成的紅粬黃酒（簡(jiǎn)稱“紅粬酒”）,，傳承歷史悠久，十分普及,。為此,，酒基會(huì)連續(xù)組織召開了三屆“中國(guó)紅粬高峰論壇”，發(fā)掘出一批歷史傳承悠久的紅粬酒釀造方法,、器具及傳人,，為發(fā)掘保護(hù)傳統(tǒng)文化開啟了一片新領(lǐng)域。黃酒在儲(chǔ)存過程中需要注意防潮和避光,，以保持其品質(zhì),。

經(jīng)濟(jì)前景：黃酒與啤酒、葡萄酒并列世界三大古酒,，其產(chǎn)品主要賣點(diǎn)十分突出,，銷售主張也很容易提煉。另外,，現(xiàn)代消費(fèi)趨勢(shì)也有助推黃酒銷售的跡象,，因?yàn)辄S酒比之于白酒，其更健康,、低度,，具有保健作用。因此,，黃酒的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)應(yīng)該是非常明顯的,。但殘酷的市場(chǎng)現(xiàn)實(shí)并非如此，黃酒產(chǎn)量在我國(guó)整體飲料酒總量中,，只占4%,，一直徘徊在130萬噸上下，而紹興黃酒基本維持在25萬噸左右,，約占黃酒行業(yè)的20%,。與國(guó)內(nèi)白酒、啤酒,、葡萄酒行業(yè)規(guī)模相比較,，黃酒業(yè)較為弱小。黃酒適合搭配一些清淡的菜肴,，如水煮魚,、清蒸鱸魚等，能夠增加菜肴的層次感,。陽(yáng)江黃酒規(guī)格

品嘗黃酒可以體驗(yàn)中國(guó)傳統(tǒng)文化,，感受酒香、人情和風(fēng)土人情,。清遠(yuǎn)發(fā)酵型黃酒代理商

究其原因在于：1．受“南黃北白”消費(fèi)格局的限制,，市場(chǎng)區(qū)域小。而在國(guó)內(nèi),，黃酒消費(fèi)的主要地區(qū)在南方的江浙,、福建,、上海一帶，西部,、東北部則難覓蹤影,，當(dāng)然，這與北方氣候干燥寒冷,，南方濕暖多雨有關(guān),。然而，在啤酒,、葡萄酒異軍突起,，快速發(fā)展，洋酒大舉進(jìn)軍中國(guó)市場(chǎng)的時(shí)候,，黃酒若不打破地域限制,，將只能眼睜睜地看著自己的消費(fèi)市場(chǎng)不斷的被吞食。2．宣傳力度不夠,，未能充分挖掘黃酒本身的歷史文化內(nèi)涵,。相對(duì)于白酒、啤酒,、葡萄酒等企業(yè)強(qiáng)大的廣告攻勢(shì),，黃酒無論是在產(chǎn)品宣傳、企業(yè)形象宣傳,、黃酒文化宣傳上都已不能適應(yīng)黃酒企業(yè)發(fā)展的需要,。清遠(yuǎn)發(fā)酵型黃酒代理商