根據(jù)黃酒的含糖量的高低可分為以下幾種：1．干黃酒：“干”表示酒中的含糖量少,，總糖含量低于或等于15.0G/L?？谖洞己?、鮮爽、無異味,。2.半甜黃酒：這種酒采用的工藝獨特,，是用成品黃酒代水，加入到發(fā)酵醪中,，使糖化發(fā)酵的開始之際,，發(fā)酵醪中的酒精濃度就達到較高的水平，在一定程度上抑制了酵母菌的生長速度,，由于酵母菌數(shù)量較少,，對發(fā)酵醪中產(chǎn)生的糖分不能轉(zhuǎn)化成酒精，故成品酒中的糖分較高?？偺呛吭?0.1G/L～100G/L,，口味醇厚、鮮甜爽口,，酒體協(xié)調(diào),，無異味。黃酒的制作工藝獨特,，需要經(jīng)過多道工序,，包括釀造、發(fā)酵,、貯存等,。佛山桶裝黃酒代理

房縣黃酒，“房陵黃酒”歷史悠久,，古代曾稱為“封疆御酒”,、“帝封皇酒”。有史料記載,，紹興黃酒較早產(chǎn)于公元前492年越王勾踐時期,，而“房陵黃酒”早在公元前827年西周時期已成為“封疆御酒”。聞名天下的《詩經(jīng)》作者尹吉甫是房陵人,，楚王派太師尹吉甫作為使者向周宣王進貢,，尹吉甫帶了一罈房陵人自產(chǎn)的“白茅”(黃酒)獻給周宣王，寶物呈上殿開罈滿殿香,，周宣王嘗了一口,，大贊其美，遂封為“封疆御酒”,。并派人把房陵每年供送的“白茅”用大小不等的罈子分裝,，依“白茅”封疆土，獎諸侯,。房縣黃酒興盛于唐代,，武則天廢中宗李顯，貶為廬陵王,，流放于房陵,。在房陵居住十四年，隨行720名宮廷匠人對房縣民間釀方進行改進而成,。李顯登基后,，封房縣黃酒為“黃帝御酒”，故又稱“皇酒”,。房縣黃酒屬北方半甜型,，色玉白或微黃，酸甜可口。黃酒在當(dāng)?shù)厝艘荒晁募境洳蝗?，婚,、喪、嫁,、娶必不可少,。韶關(guān)黃酒制造適量飲用黃酒有助于保持心理平衡和體力恢復(fù)，使人更加健康,、積極和愉悅,。

黃酒顧名思義因為顏色是黃色所以得此稱謂，與白酒清澈透明不同,，黃酒顏色多褐色,、黃色、棕色等,，也有部分黃酒呈現(xiàn)無色的狀態(tài),。對于黃酒顏色的成因，有很多朋友比較好奇,，在這里做一個簡單的介紹,。黃酒按照釀造工藝分為傳統(tǒng)煮制和現(xiàn)代蒸制的方法，前者原料在煮制過程中由于水分少,、溫度高，經(jīng)過煮制過程之后,，顏色加深,，這在以后發(fā)酵過程中便充當(dāng)了天然的著色劑，在煮酒過程中通過把握溫度和時間可以調(diào)整酒質(zhì)顏色的深淺,。然而黃酒傳統(tǒng)工藝在工業(yè)化生產(chǎn)上存在一定的局限性,，到了近代黃酒的量產(chǎn)工藝改進為蒸制之后進行拌曲發(fā)酵，相比于傳統(tǒng)的釀造工藝,，現(xiàn)代化的工藝效率更高且安全衛(wèi)生,，酒質(zhì)較為統(tǒng)一。但是后期黃酒的顏色需要借助與焦糖色的添加才能形成,，焦糖色屬于天然的著色劑在黃酒生產(chǎn)中扮演著重要的角色,。

歷史傳承。黃酒在世界的發(fā)展歷史已經(jīng)有2500余年了,，其發(fā)展史遠遠超過了白酒,、葡萄酒和啤酒。如今的酒類企業(yè)都在宣傳品牌的歷史悠久,，但是誰又能超過黃酒呢,？而在中國，人們較先品飲的就是黃酒，對于人們的接受能力和親近感來說,，應(yīng)該是較白酒和葡萄酒更容易接受的,。“越是民族的,，越是世界的”,，古越龍山已經(jīng)進去全球免稅店系統(tǒng)，那么下一個引導(dǎo)全國黃酒市場的單獨檔次高品牌由誰來擔(dān)當(dāng),，這是一個值得我們期待的事情,。如今，白酒已經(jīng)壟斷了大部分酒類消費市場,，葡萄酒也因為消費市場的逐步建立及消費者的接受度增加而占據(jù)了部分消費市場,，黃酒作為民族酒種如何突破地域限制，進而讓全國消費者接受,，從而建立三分天下的局勢這個問題,，非常值得業(yè)內(nèi)人士關(guān)注和思考。黃酒產(chǎn)地較廣,，品種很多,，廣東客家娘酒就是其中之一。

黃酒后發(fā)酵,，通過主發(fā)酵后,，發(fā)酵趨緩弱，即可把酒醪移入后發(fā)酵罐,，操控氣溫文室溫在15-18℃,，停止發(fā)酵20-30天左右，使酵母進一步發(fā)酵,，并改進酒的風(fēng)味,。壓榨、弄清,、消毒,，后發(fā)酵完畢，使用板框式壓濾機把黃液體和酒糟別離開來,，讓酒液在低溫下弄清2-3天,，汲取上層清液再經(jīng)棉餅過濾機過濾，然后送入換熱消毒器,，在70-75℃滅菌20分鐘左右,，殺滅酒溶中的酵母和細菌，并使酒中沉淀物凝結(jié)而進一步弄清,，也讓酒體成分得到固定,。滅菌后趁熱灌裝,，并緊密包裝，入庫陳釀一年,。制品黃酒要求酒度在16%以上,，酸度在0.45以下。在世界三大釀造酒（黃酒,、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席,。潮州黃酒制造

黃酒中的酒精含量較低，適合女性飲用,。佛山桶裝黃酒代理

從營養(yǎng)學(xué)角度分析,，黃酒含有多種有益健康的微量元素及氨基酸，包括硒,、鋅等元素,，是一種適當(dāng)飲用有益健康的酒種，具有較高的性價比,。因此,，黃酒越來越獲得消費者的喜愛，消費量不斷增加,，消費區(qū)域逐步擴展,。黃酒由于符合中國人的口感、文化品位等內(nèi)在因素以及消費升級,、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整,、口味改良等諸多外在因素的影響，黃酒生產(chǎn)和消費的區(qū)域性在逐漸被打破,。江浙滬地區(qū)的黃酒產(chǎn)量占全國比重已由2006年的88.2%下降至2010年的71.9%,。2007—2011年，安徽,、福建、湖南,、陜西等非傳統(tǒng)黃酒消費區(qū)域的銷售收入年均復(fù)合增長率約為47%至63%,。佛山桶裝黃酒代理