中庸之道即中正不偏,、經(jīng)常可行之道,。中庸既是一種倫理原則,，又是一種人與人之間互動的方式方法，中庸之道無處不在,，深深地影響著國人的生活,。黃酒以“柔和溫潤”著稱,，恰與中庸調(diào)和的儒家思想相吻合。黃酒集甜,、酸,、苦、辛,、鮮,、澀六味于一體，自然融合形成不同尋常之“格”,，獨(dú)樹一幟,，令人嘆為觀止。黃酒兼?zhèn)鋮f(xié)調(diào),、醇正,、柔和、幽雅,、爽口的綜合風(fēng)格,，恰如國人“中庸”之秉性，深得人們青睞,，被譽(yù)為“國粹”也就為之不過了,。黃酒之“和諧”，對這里我們倡導(dǎo)“構(gòu)建和諧社會”也是相符的,。黃酒是中國傳統(tǒng)的酒類飲品之一,。東莞發(fā)酵型黃酒廠商

營養(yǎng)價值，黃酒營養(yǎng)成分相當(dāng)豐富,，含多種醇類,、酪類、甘油,、糖分,、有機(jī)酸、芳香族氨基酸,、天冬氨酸,、維生素A等。特別是黃酒含有的18種氨基酸中,，八種是人體必需而人體內(nèi)又不能自行合成的,，且含量較高。其中賴氨酸,、發(fā)熱量比啤酒高三倍左右,。1、黃酒的主要成分除乙醇和水外,，還含有18種氨基酸,，其中有八種是人體自身不能合成而又必需的,。這八種氨基酸，在黃酒中的含量比同量啤酒,、葡萄酒多一至數(shù)倍,。2、黃酒含有許多易被人體消化的營養(yǎng)物質(zhì),，如糊精,、麥芽糖、葡萄糖,、脂類,、甘油、高級醇,、維生素及有機(jī)酸等,。這些成分經(jīng)貯存，較終使黃酒成為營養(yǎng)價值極高的低酒精度飲品,。東莞傳統(tǒng)黃酒廠家直銷黃酒產(chǎn)地較廣,，品種很多，廣東客家娘酒就是其中之一,。

無錫惠山多泉水,，相傳有九龍十三泉。經(jīng)唐代陸羽,、劉伯芻品評,，都以惠山寺石泉水為“天下第二泉”，從而聲名大振,。從北宋開始,，用二泉水釀造的糯米酒稱為“惠泉酒”，其味清醇,，經(jīng)久不變,；在明代，惠泉酒已名聞天下,。曾任吏部尚書,、華蓋殿大學(xué)士的李東陽曾在詩中寫道：“惠泉春酒送如泉，都下如今已盛傳”,；到清代初期,，惠泉酒更成為貢品,。江寧織造曹頫,、蘇州織造李煦向皇上進(jìn)貢的物品中，都有“泉酒”（即惠泉酒）,。曹雪芹更因此把它寫進(jìn)了《紅樓夢》,。

黃酒文化：傳承吳文化的“蘇式老酒”,，黃酒是吳越文化中較典型的表示之一，具有兩千多年的歷史,。眾所周知,，以惠泉黃酒為表示的吳文化和以紹興黃酒為表示的越文化，是中華黃酒文化中的兩支風(fēng)格各異的杰出流派,。據(jù)《史記》,、《吳越春秋》等書記載，作為吳文化發(fā)源地的無錫釀酒歷史有兩千年以上,。明人馮夢龍的《醒世恒言》中,，已寫過“惠山泉酒”之名。清代年間,，惠泉酒已是進(jìn)獻(xiàn)帝王的貢品,。1722年康熙帝“駕崩”，雍正繼位,，曹雪芹之父在江寧織造任上,，一次就發(fā)運(yùn)40壇惠泉酒進(jìn)京，可見無錫惠泉酒已經(jīng)成為賈府這個貴族之家的飲用酒是不奇怪的,。黃酒作為中國的傳統(tǒng)飲品,，已被列入國家等級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。

--釀酒質(zhì)料：米--米的精白,，大米外層含有脂肪和蛋白質(zhì),，影響制品質(zhì)量，應(yīng)該通過精白（碾米加工）把它除掉,，大米的精白程度可用精米率表明,，一般要求精米率在90%，也能夠直接以標(biāo)一粳或標(biāo)二粳作投料用米,。浸米,，其意圖是使淀粉吸水，便于蒸煮糊化傳統(tǒng)工藝浸米時刻長達(dá)18-20天,，首要意圖是獲得浸米漿水,，用來調(diào)理發(fā)酵醪液的酸度，由于漿水含有很多乳酸,。新工藝出產(chǎn)一般浸米時刻為2-3天即可使米吸足水分,。蒸飯，蒸飯意圖是使淀粉糊化?，F(xiàn)在一般運(yùn)用臥式或立式接連蒸飯機(jī)蒸飯,，常壓蒸煮25分鐘左右即可，蒸煮過程中可噴灑85℃左右的熱水并進(jìn)行炒飯,。要求米飯“外硬內(nèi)軟,、內(nèi)無生心,、疏松不糊、透而不爛,、均勻共同”,。落罐發(fā)酵，蒸熟的米飯通過風(fēng)冷或水冷落入發(fā)酵罐中,，再加水,、麥曲（質(zhì)料米量的10%）、酒母（約發(fā)酵醪液體積的10%）,，使總重量操控在300-340公斤（按質(zhì)料米100公斤為根底）,，混合均勻，品溫操控在24-26℃,。落罐10-12小時,，品溫升高，進(jìn)入主發(fā)酵階段,，這時有必要操控發(fā)酵溫度在30-31℃,，使用夾套冷卻或拌和調(diào)理醪液溫度并使酵母呼吸和排出二氧化碳。主發(fā)酵一般要3-5天完結(jié),。喝黃酒要適量,，過量飲用可能會對身體健康造成負(fù)面影響。梅州十五度黃酒廠家

黃酒是中國酒文化的重要組成部分,，也是中國傳統(tǒng)文化的重要表示之一,。東莞發(fā)酵型黃酒廠商

黃酒類型：1．干型黃酒，干型黃酒中的含糖量較低,，總的糖分比例小于等于15g/L,。干型黃酒入口時基本感覺不到甜味，對于不喜歡甜酒或者不能喝甜酒的酒友來說,，是不錯的選擇,。2．半干型黃酒，半干型黃酒總糖含量在15.g/L～40g/L,，半干型黃酒入口帶有一絲絲甜味,，國內(nèi)黃酒中有一部分是半干型黃酒，其價格適中,，選購的人也較多,。3．半甜型黃酒，半甜型黃酒含糖比例在40.1g/L～100g/L,，半甜型黃酒入口是有甜味的,，對于剛開始喝黃酒的酒友來說，選擇半甜型黃酒會比較好，半甜型黃酒入口沒有順滑,，不會有干型黃酒、半干型黃酒的苦澀味,。4．甜型黃酒,，甜型黃酒的總糖比例高于100g/L。甜型黃酒口味鮮甜,，含糖量高,，酒精度較低，一般3至5度,，適合女性朋友飲用,，適合坐月子，補(bǔ)身體,，也有很多人稱呼為甜米酒,、月子酒。東莞發(fā)酵型黃酒廠商