中國黃酒的主要流派，分別為以紹興黃酒為表示的江浙流派,、以客家黃酒為表示的客家流派,、以及以孝感米酒為表示的湖北流派等。 [1] 黃酒的另一種分類方法是按釀造黃酒所使用的曲種分為“麥曲黃酒和紅曲黃酒”,。自2009年以來,，由中國文物保護基金會組織學者對黃酒文化進行了發(fā)掘保護，提出可以根據釀制黃酒所使用的粬種區(qū)分,，將黃酒分為“麥曲黃酒和紅曲黃酒”兩大類,。因為以浙江、福建,、江蘇等地為表示的大量廠家,，以及遍布浙江省南部、福建省的廣大區(qū)域的農家,，采用紅粬（通“曲”）,、糯米和水為原料，不添加任何其它成分,，以人工自然發(fā)酵釀制而成的紅粬黃酒（簡稱“紅粬酒”）,，傳承歷史悠久，十分普及,。為此,，酒基會連續(xù)組織召開了三屆“中國紅粬高峰論壇”，發(fā)掘出一批歷史傳承悠久的紅粬酒釀造方法,、器具及傳人,，為發(fā)掘保護傳統(tǒng)文化開啟了一片新領域。黃酒的釀造過程需要經歷長時間的發(fā)酵和陳化,，細致的工藝和堅持的態(tài)度是其獨特之處。廣州桶裝黃酒現貨直供

儒家文化,，黃酒是中國較古老的獨有酒種,，被譽“國粹”,，儒家文化乃中國較具特色的民族文化，稱之“文化精髓”,。兩者源遠流長,，博大精深。黃酒生性溫和,、風格雅致,，酒文化古樸厚重，傳承人間真善之美,、忠孝之德,；儒家內涵講究中庸之道，主張清淡無為,，宣揚仁,、義、禮,、智,、信等人倫道德。細細體味,，黃酒與儒家文化可謂一脈相承,，有著異曲同工之妙?！爸杏埂秉S酒之格,。中庸曰：“中者，天下之大本也,；和者,，天下之達道也?！比寮野选爸小迸c“和”聯系在一起,，主張“和為貴”、“普通的和諧”,。珠海十五度黃酒工廠黃酒是一種傳統(tǒng)的中國酒類,，歷史悠久，文化底蘊深厚,。

好喝的黃酒推薦：一,、半干型黃酒（自飲、送禮都是不錯的選擇）,，二,、半甜型黃酒，三、甜型黃酒,。黃酒適飲人群和飲用禁忌：1.肝病患者,，喝酒傷肝是飲酒常識，對于肝病患者來說,，黃酒也不可以飲用,，雖然黃酒酒精度低，但同樣會傷肝臟,。2.慢性胃炎患者,，患有慢性胃炎的人應盡量不喝黃酒。3.泌尿系結石患者,，患有腎結石,、輸尿管結石的病人，盡量不要飲黃酒,。4,、痛風患者，黃酒中同樣含有嘌呤,，對于痛風患者來說,，盡量不引用黃酒為好。5,、酒精過敏人群忌用,。

在古代，“酒”是所有酒的統(tǒng)稱,，在蒸餾酒尚未出現的歷史時期,，“酒”就是釀造酒。蒸餾的燒酒出現后,，就較為復雜了,，“酒”這一名稱既是所有酒的統(tǒng)稱，在一些場合下,，也是谷物釀造酒的統(tǒng)稱,，如李時珍在《本草綱目》中把當時的酒分為三大類：酒、燒酒,、葡萄酒,。其中的“酒”這一節(jié)，都是谷物釀造酒,，由于酒既是所有酒的統(tǒng)稱,，又是谷物釀造酒的統(tǒng)稱，畢竟還應有一個只包括谷物釀造酒的統(tǒng)稱,。因此,，黃酒作為谷物釀造酒的專門使用名稱的出現不是偶然的,。黃酒是中國傳統(tǒng)的酒類飲品之一。

黃酒的作用：1,、黃酒是B族維生素的良好來源,，維生素B1,、維生素B2,、尼克酸、維生素E都很豐富,，長期飲用有利于美容,。2、鋅是能量代謝及蛋白質合成的重要成分,，缺鋅時,，食欲、味覺都會減退,，性功能也下降,。而黃酒中鋅含量不少，如每100毫升紹興元紅黃酒含鋅0.85毫克,。所以飲用黃酒有促進食欲的作用,。3、黃酒內含多種微量元素,。如每100毫升含鎂量為20～30毫克,，比白葡萄酒高10倍，比紅葡萄酒高5倍,；紹興元紅黃酒及加飯酒中每100毫升含硒量為1～1.2微克,，比白葡萄酒高約20倍，比紅葡萄酒高約12倍,。黃酒的顏色呈現出淡黃色或者琥珀色,，口感醇厚，香氣濃郁,。廣東散裝黃酒規(guī)格

飲用適量的黃酒還可以幫助消化,，促進食欲，有助于健康飲食,。廣州桶裝黃酒現貨直供

黃酒的飲用量,，烹調時酌量使用，直接飲用以30毫升左右為宜,，每次較多不超過200毫升,。黃酒的營養(yǎng)價值，黃酒香氣濃郁,，甘甜味美,，風味醇厚，并含有氨基酸、糖,、醋,、有機酸和多種維生素等，是烹調中不可缺少的主要調味品之一,。溫飲黃灑可幫助抵御寒冷刺激,，保暖。黃酒還可作為藥引子,。傳統(tǒng)的飲法是溫飲,，將盛酒器放入熱水中燙熱，或隔火加溫,。溫飲的明顯特點是酒香濃郁,，酒味柔和。但加熱時間不宜過久,，否則酒精揮發(fā)掉了,，反而淡而無味。一般在冬天,，盛行溫飲,。還有一種方法是在常溫下飲用，在香港和日本,，流行加冰后飲用,。即在玻璃杯中加入一些冰塊，注入少量的黃酒,，然后加水稀釋飲用,。有的也可放一片檸檬在杯內。廣州桶裝黃酒現貨直供