發(fā)酵設(shè)備：1. 發(fā)酵罐：啤酒廠使用不銹鋼的蒸汽加熱發(fā)酵罐對(duì)麥汁進(jìn)行發(fā)酵，加入酵母菌后,，發(fā)酵會(huì)產(chǎn)生乙醇和CO2，從而形成啤酒的味道和香氣,。2. 控制系統(tǒng)：發(fā)酵溫度和壓力是非常重要的,，啤酒廠會(huì)使用計(jì)算機(jī)控制系統(tǒng)來確保溫度和壓力保持在正確的范圍內(nèi)，而且可以對(duì)酵母菌的生長(zhǎng)環(huán)境進(jìn)行優(yōu)化,。啤酒廠的生產(chǎn)設(shè)備是啤酒生產(chǎn)不可缺少的一部分,，其重要性不言而喻。啤酒廠通常會(huì)選用高效,、新型的生產(chǎn)設(shè)備來提高生產(chǎn)效率,，同時(shí)也要確保啤酒質(zhì)量和衛(wèi)生安全。啤酒廠設(shè)備的脫氣機(jī)去除溶解氣體,，增強(qiáng)穩(wěn)定性,。山西一體式啤酒糖化設(shè)備

純生啤酒的生產(chǎn)過程要確保可靠的無菌條件：嚴(yán)格來說,，"純生啤酒的生產(chǎn)是在生產(chǎn)過程中有效控制雜菌污染的結(jié)果,，而不是通過各種手段處理的結(jié)果",，因而不能單純依靠終端的過濾和相應(yīng)的其他處理。也就是說,，在純生啤酒的生產(chǎn)過程中,，較為重要的是必須嚴(yán)格控制生產(chǎn)過程的雜菌污染，然后的無菌過濾和無菌灌裝只是輔助手段,，依此來保證并提高純生啤酒的質(zhì)量,。為此，要求在啤酒生產(chǎn)的全過程盡量做到?jīng)]有或基本沒有雜菌污染,。用四平金士百啤酒集團(tuán)的一句話說,，生產(chǎn)純生啤酒，關(guān)鍵是打造一個(gè)純生環(huán)境,。為了確保純生啤酒質(zhì)量和降低后期無菌過濾,、無菌包裝的工作負(fù)荷，要求雜菌應(yīng)小于10個(gè)/ml,。河南啤酒廠設(shè)備定制價(jià)格啤酒廠設(shè)備的流量計(jì)測(cè)量液體流速,，確保各環(huán)節(jié)協(xié)調(diào)運(yùn)作。

啤酒廠設(shè)備主要包括以下幾種：發(fā)酵罐：用于將啤酒原料發(fā)酵成啤酒的容器,。通常是由不銹鋼制成的大型圓筒形或錐形容器,。糖化罐：用于將麥芽和水進(jìn)行混合并進(jìn)行糖化反應(yīng)，將淀粉轉(zhuǎn)化為可發(fā)酵的糖,。酒精蒸餾裝置：用于生產(chǎn)高度酒精度的基酒，可以通過蒸餾過程提取酒精,。鍋爐：用于加熱麥汁或其他液體,，以控制煮沸過程中的溫度和時(shí)間。過濾系統(tǒng)：用于從糖化后的麥汁中去除固體顆粒,、懸浮物和雜質(zhì),，使酒液更加清澈。冷卻設(shè)備：用于將煮沸后的麥汁快速冷卻至發(fā)酵溫度,，以創(chuàng)造適宜的條件供酵母發(fā)酵,。儲(chǔ)存罐：用于存儲(chǔ)已完成發(fā)酵的啤酒，并對(duì)其進(jìn)行陳放和成熟,。瓶裝或桶裝設(shè)備：用于將成品啤酒灌裝到瓶子或桶中,，以便出售和分發(fā)。清洗設(shè)備：包括清洗罐,、管道清洗裝置等,，用于對(duì)各種設(shè)備進(jìn)行定期清洗和消毒，以確保衛(wèi)生和質(zhì)量,。以上是一些常見的啤酒廠設(shè)備,，根據(jù)不同規(guī)模和生產(chǎn)工藝的需求,，可能還會(huì)有其他特殊的設(shè)備。

錐形發(fā)酵罐主要尺寸的確定：①?gòu)礁弑?錐形罐呈圓柱錐底形,，圓筒體的直徑與高度之比為1：1～4,。一般徑高比越大，發(fā)酵時(shí)自然對(duì)流越強(qiáng)烈,，酵母發(fā)酵速度快,，但酵母不容易沉降，啤酒澄清困難,。一般直徑與麥汁液位總高度之比應(yīng)為1：2,，直徑與柱形部分麥汁高度之比應(yīng)為1：1～1.5。②罐容量 罐容量越大,，麥汁滿罐時(shí)間越長(zhǎng),，發(fā)酵增殖次數(shù)多、時(shí)間長(zhǎng),，會(huì)造成雙乙酰前驅(qū)物質(zhì)形成量增大,，雙乙酰產(chǎn)生量大、還原時(shí)間長(zhǎng),。此外,，還會(huì)造成出酒、清洗,、重新進(jìn)麥汁等非生產(chǎn)時(shí)間延長(zhǎng),，且用冷高峰期峰值高，造成供冷緊張,。由于二氧化碳的釋放和泡沫的產(chǎn)生,，罐有效容積一般為罐總量的80%左右。啤酒廠設(shè)備的風(fēng)冷器幫助在發(fā)酵期間控制溫度,，影響啤酒的香氣與味道,。

純生啤酒生產(chǎn)過程中的微生物管理：（1）釀造無菌水的制備，處理過程：深井水→軟化處理→砂濾器→活性碳過濾器→顆粒捕集過濾器→預(yù)過濾器→除菌過濾器,；對(duì)于硬度大的水應(yīng)先進(jìn)行軟化處理,，并去除大顆粒雜質(zhì)后再進(jìn)行膜過濾處理。水除菌過濾器使用前要用蒸汽進(jìn)行殺菌,，生產(chǎn)用水的水網(wǎng)應(yīng)定期進(jìn)行清洗和消毒,。無菌水微生物控制指標(biāo)：細(xì)菌總數(shù)≤10個(gè)/100ml，酵母菌0個(gè)/100ml,，厭氧菌0個(gè)/100ml,。（2）消毒用蒸汽的處理：處理的目的是為了除去蒸汽帶入的顆粒，防止除菌濾芯的破壞或堵塞,，延長(zhǎng)濾芯的使用壽命,。蒸汽過濾一般采用不銹鋼材質(zhì),、過濾精度在1.0μm的微孔過濾芯。啤酒廠設(shè)備的傳動(dòng)系統(tǒng)確保各個(gè)部分協(xié)調(diào)運(yùn)作,，提高了整體的生產(chǎn)效率,。浙江啤酒廠設(shè)備生產(chǎn)廠家

啤酒廠設(shè)備的排氣閥釋放多余氣體，避免爆裂風(fēng)險(xiǎn),。山西一體式啤酒糖化設(shè)備

熱水罐：無論是兩器糖化系統(tǒng)還是五期糖化系統(tǒng),，我們的糖化設(shè)備通常都有一個(gè)配套的熱水罐。熱水罐是通常帶有一個(gè)專門使用加熱裝置的大型不銹鋼罐,。配備熱水罐的原因是儲(chǔ)存熱水,。水的溫度對(duì)醪液溫度至關(guān)重要。如果溫度不合適,，較終得到的啤酒質(zhì)量就會(huì)有偏差,。熱水罐的容量選擇通常是糖化罐的兩倍，例如500L的糖化設(shè)備,，配備的熱水罐較好在1000L以上,。在釀造之前加熱好熱水罐中的釀造用水，當(dāng)糖化開始時(shí)可以立即使用,。一些很小的啤酒廠或者啤酒屋選擇按需用水,，它們?cè)谛枰獣r(shí)幾乎立即將水加熱到所需的溫度。不過我們建議啤酒廠配備熱水罐,，除非空間受到嚴(yán)重的限制,。因?yàn)閾碛袩崴蘧鸵馕吨ㄟ^冷熱交換冷卻麥汁時(shí)產(chǎn)生的熱水可以用于下一次釀造或者清潔，節(jié)省釀造成本,。山西一體式啤酒糖化設(shè)備