食用菌可供人類食用的大型zhen菌,。 具體地說食用菌是可供食用的蕈菌;蕈菌,，是指能形成大型的肉質(zhì)(或膠質(zhì))子實(shí)體或菌核類組織并能供人們食用或藥用的一類大型zhen菌。世界上已被描述的zhen菌達(dá)12萬余種,，能形成大型子實(shí)體或菌核組織的達(dá)6000余種，可供食用的有2000余種,，能大面積人工栽培的只有40~50種,。食用菌在分類上屬于菌物介zhen菌門，絕大多數(shù)屬于擔(dān)子菌亞門(如平菇,、香菇),，少數(shù)屬于子囊菌亞門(如羊肚菌)。中國食用菌資源十分豐富,，據(jù)卯曉嵐(1988)統(tǒng)計(jì),，中國已知的食用菌約657種,，它們分屬于41個(gè)科、132個(gè)屬,，器重?fù)?dān)子菌620種(占94.4%),，子囊菌39種(占5.6%)。2000年統(tǒng)計(jì)中國的食用菌達(dá)938種,，人工栽培的50余種,。近年來,食用菌以其味道鮮美又具有藥用價(jià)值的優(yōu)勢受到越來越多的關(guān)注。淥口區(qū)培育食用菌聯(lián)系方式

此外栗蘑中富含的有機(jī)硒,，可作補(bǔ)硒食品,，若長期食用，幾乎可以防止一切*變,。②***,、抗病毒作用。③***,、降血脂,、抗血栓、抗心律失常,、強(qiáng)心等,。④健胃、助消化作用,。⑤止咳平喘,、祛痰作用。⑥利膽,、保肝,、***。⑦***,。⑧通便***,。⑨免疫調(diào)節(jié)。以食用菌為原料生產(chǎn)加工的保健食品,、保健飲料,、酒及藥品大量用于醫(yī)療臨床及投入保健品市場。因此,，食用菌作為一種綠色食品日益受到各國人民的重視,，現(xiàn)將食用菌的藥用保健價(jià)值分述如下：食用菌抗*作用食用菌的抗*作用主要來自食用菌中的多糖體，這類化合物雖對(duì)**細(xì)胞沒有直接的殺作作用,，但能刺激抗體的形成，提高并調(diào)整機(jī)體內(nèi)部的防御能力,。此外,，食用菌還能降低某些物質(zhì)誘發(fā)**的發(fā)生率，并對(duì)多種食用菌化療藥物有增效效應(yīng)。Sasaki等（1971）發(fā)現(xiàn),，從樹舌子實(shí)體中分離的多糖G—2可***小鼠S—180肉瘤生長,。李旭生等發(fā)現(xiàn)，靈芝菌絲提取物（GLP）對(duì)C3H小鼠的肌性纖維惡性**有***作用,，而且對(duì)此**細(xì)胞的肺轉(zhuǎn)移病灶也有***作用,。銀耳多糖的抗**作用首見于Ukai等（1972）的報(bào)道，發(fā)現(xiàn)銀耳多糖對(duì)鼠S—180肉瘤有明顯的***作用,。周愛如等（1987）發(fā)現(xiàn),，腹腔注射銀耳多糖能明顯***小鼠艾氏腹水*生長，并******腹水*細(xì)胞DNA合成速率,。長沙珍稀食用菌貨源充足傳統(tǒng)農(nóng)戶生產(chǎn)模式仍然是我國食用菌主要生產(chǎn)模式,，主要特征是千家萬戶各自以“手工作坊”的方式進(jìn)行種植。

八十年代初期以來,，食用菌栽培做為一項(xiàng)投資小,、周期短、見效快的致富好項(xiàng)目在中國得以迅猛發(fā)展,，食用菌產(chǎn)品曾一度供不應(yīng)求,，賣價(jià)不菲。食用菌產(chǎn)業(yè)是一項(xiàng)集經(jīng)濟(jì)效益,、生態(tài)效益和社會(huì)效益于一體的短平快農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展項(xiàng)目,，食用菌又是一類有機(jī)、營養(yǎng),、保健的綠色食品,。發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)符合人們消費(fèi)增長和農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的需要，是農(nóng)民快速致富的有效途徑,。有些國家還建成了年產(chǎn)鮮菇千噸以上的菇廠,，還發(fā)展了既供觀賞又供食品的家庭種菇和用菌絲體液體發(fā)酵生產(chǎn)食品添加劑的技術(shù)21世紀(jì)食用菌將發(fā)展成為人類主要的蛋白質(zhì)食品之一2005年中國食用菌的總產(chǎn)量達(dá)1200萬噸，居世界di一,，據(jù)中國食用菌商務(wù)網(wǎng)調(diào)查統(tǒng)計(jì),，2010年中國食用菌的總產(chǎn)量達(dá)2000萬噸，占世界70%,。由全禾菌業(yè),、九發(fā)集團(tuán)等單位開發(fā)了食用菌液體菌種生產(chǎn)和工廠化栽培技術(shù)，大da提升了中國食用菌生產(chǎn)水平,。食用菌產(chǎn)業(yè)已成為中國種植業(yè)中的一項(xiàng)重要產(chǎn)業(yè),。國內(nèi)市場潛力巨大。因此,，對(duì)國內(nèi)市場要加大宣傳力度及產(chǎn)業(yè)整合,。

近幾十年來,，人們逐漸認(rèn)識(shí)了食用菌的生長規(guī)律，改進(jìn)了古老的依靠孢子,、菌絲自然傳播的生產(chǎn)方式,。人工培養(yǎng)栽培種的菌絲，加快了食用菌的繁殖速度和獲得高產(chǎn)的可能性,。有些國家還建成了年產(chǎn)鮮菇千噸以上的工廠,。1950年還發(fā)展了既供觀賞又供食品的家庭種菇和用菌絲體液體發(fā)酵生產(chǎn)食品添加劑的技術(shù)。中國寬廣栽培的食用菌有蘑菇,、香菇,、草菇、木耳,、銀耳,、平菇、滑菇等7類,，1982年總產(chǎn)量約15萬噸,，在掌握選育優(yōu)良品種、改進(jìn)制種和栽培技術(shù)的基礎(chǔ)上,，食用菌的發(fā)展速度正迅速提高,。科學(xué)家們預(yù)言,，21世紀(jì)食用菌將發(fā)展成為人類主要的蛋白質(zhì)食品之一,。農(nóng)戶則負(fù)責(zé)食用菌的種植，并按協(xié)議價(jià)格出售給企業(yè),。

4）胃腸***食用菌生理生態(tài)一,、食用菌的生理基礎(chǔ)1．營養(yǎng)物質(zhì)***是一類沒有葉綠素的異養(yǎng)型真核生物，***的在生長發(fā)育過程有兩個(gè)現(xiàn)象：合成代謝和分解代謝食用菌吸收營養(yǎng)物質(zhì)的特點(diǎn)：①大量元素中諸元素都是通過化合物的形式來加以吸收利用的,。②食用菌的碳素營養(yǎng)都是通過生物降解作用,，把植物的殘?bào)w加以降解后利用的。葡萄糖是***利用的碳源,。氮素營養(yǎng)的利用與碳素營養(yǎng)相似,。動(dòng)植物殘?bào)w被微生物分解后，其中間產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物可被食用菌利用,。硝酸鹽是***利用的氮源,。③絕大多數(shù)***是好氣性的。④***的微營養(yǎng)（如維生素,、生長素,、***等）非常重要，主要是由于微量元素與酶的活化有關(guān),，對(duì)代謝途徑和生物合成至關(guān)重要,。⑤***的某些次生代謝產(chǎn)物,，如檸蒙酸和氨基酸，在***細(xì)胞內(nèi)具有鰲合作用,，對(duì)于pH值的穩(wěn)定性起緩沖作用，從而可使某些微量元素發(fā)揮有效性,。在食用菌生長中經(jīng)常使用石灰或石膏,，既有鈣代謝作用，也能調(diào)整酸堿度,。2．生長發(fā)育特點(diǎn)及其環(huán)境條件①食用菌的生活史食用菌的生活史可以粗分為兩大方面：營養(yǎng)生長和生殖生長,。孢子----萌發(fā)-------單核菌絲-------雙核菌絲-------三次生菌絲--------子實(shí)體-------孢子。食用菌以其白色或淺色的菌絲體在含有豐富有機(jī)質(zhì)的場所生長,。茶陵培育食用菌銷售電話

食用菌含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸,，其含量是一般蔬菜和水果的幾倍到幾十倍。淥口區(qū)培育食用菌聯(lián)系方式

食用菌蜜餞是在果脯制做的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的,，食用菌蜜餞糖漬后的含糖量在65%以上,，以70%為適宜。其制做工藝為菇體整理,、切刀和分級(jí)→殺青→菇胚腌制→保脆和硬化→硫處理→,、銀耳蜜餞、金針菇蜜餞,、蘑菇蜜餞,、香菇蜜餞等。食用菌飲料是在飲料制染色→糖制→烘曬和上糖衣→整理包裝,。市上常見的蜜餞有白平菇蜜餞做過程中加入菇體,，參與發(fā)酵或浸漬，使菇體中對(duì)人體有益的成分溶于飲料中,，從而增加飲料的營養(yǎng)與藥用價(jià)值,。其基本方法是將菇體烘干后粉碎，加入水,，通入蒸汽加熱,，并加入糖、酵母粉,、檸檬酸等發(fā)酵生曲,，然后再加入菇粉、酵母和糖,，繼續(xù)發(fā)酵,，靜置過濾后即可得菇酒。近年已釀造成的食用菌酒有香菇酒,、蘑菇酒,、猴頭酒,、花粉靈芝蜜酒等。此外,，還有食用菌風(fēng)味飲料,，風(fēng)味飲料中加入的是菇體浸提液，以保持食用菌特有的風(fēng)味,。淥口區(qū)培育食用菌聯(lián)系方式

湖南億香寶食品科技有限公司致力于食品,、飲料，是一家生產(chǎn)型的公司,。公司自成立以來,，以質(zhì)量為發(fā)展，讓匠心彌散在每個(gè)細(xì)節(jié),，公司旗下調(diào)味料深受客戶的喜愛,。公司秉持誠信為本的經(jīng)營理念，在食品,、飲料深耕多年,，以技術(shù)為先導(dǎo)，以自主產(chǎn)品為重點(diǎn),，發(fā)揮人才優(yōu)勢,，打造食品、飲料良好品牌,。億香寶食品憑借創(chuàng)新的產(chǎn)品,、專業(yè)的服務(wù)、眾多的成功案例積累起來的聲譽(yù)和口碑,，讓企業(yè)發(fā)展再上新高,。