[2]具體地說(shuō)食用菌是可供食用的蕈菌,；蕈菌,，是指能形成大型的肉質(zhì)（或膠質(zhì)）子實(shí)體或菌核類(lèi)組織并能供人們食用或藥用的一類(lèi)大型***。世界上已被描述的***達(dá)12萬(wàn)余種,，能形成大型子實(shí)體或菌核組織的達(dá)6000余種，可供食用的有2000余種,，能大面積人工栽培的只有40～50種,。食用菌在分類(lèi)上屬于菌物介***門(mén)，絕大多數(shù)屬于擔(dān)子菌亞門(mén)（如平菇,、香菇）,，少數(shù)屬于子囊菌亞門(mén)（如羊肚菌）。中國(guó)食用菌資源十分豐富,，據(jù)卯曉嵐（1988）統(tǒng)計(jì),，中國(guó)已知的食用菌約657種，它們分屬于41個(gè)科,、132個(gè)屬,，其中擔(dān)子菌620種（占），子囊菌39種（占）,。2000年統(tǒng)計(jì)中國(guó)的食用菌達(dá)938種,，人工栽培的50余種。八十年代初期以來(lái)，食用菌栽培做為一項(xiàng)投資小,、周期短,、見(jiàn)效快的致富好項(xiàng)目在中國(guó)得以迅猛發(fā)展，食用菌產(chǎn)品曾一度供不應(yīng)求,，賣(mài)價(jià)不菲,。食用菌產(chǎn)業(yè)是一項(xiàng)集經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益于一體的短平快農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展項(xiàng)目,，食用菌又是一類(lèi)有機(jī),、營(yíng)養(yǎng)、保健的綠色食品,。發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)符合人們消費(fèi)增長(zhǎng)和農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的需要,，是農(nóng)民快速致富的有效途徑。有些國(guó)家還建成了年產(chǎn)鮮菇千噸以上的菇廠(chǎng),。八十年代初期以來(lái),，食用菌栽培做為一項(xiàng)投資小、周期短,、見(jiàn)效快的致富好項(xiàng)目在中國(guó)得以迅猛發(fā)展,。攸縣珍稀食用菌聯(lián)系方式

近年來(lái),食用菌以其味道鮮美又具有藥用價(jià)值的優(yōu)勢(shì)受到越來(lái)越多的關(guān)注。而我國(guó)是食用菌產(chǎn)業(yè)上的一個(gè)重要環(huán)節(jié),。一方面,中國(guó)生產(chǎn)了全球80%的食用菌;另一方面,飛速發(fā)展的市場(chǎng)消費(fèi)能力,使得中國(guó)取代美國(guó)成為全球di一大食用菌消費(fèi)市場(chǎng),。因此,無(wú)論是跨國(guó)公司抑或是本土企業(yè),都將中國(guó)市場(chǎng)重要性提升至公司戰(zhàn)略性高度,希冀能夠借助現(xiàn)代營(yíng)銷(xiāo)方式在這個(gè)龐大市場(chǎng)中占據(jù)一席之地。特別是在"互聯(lián)網(wǎng)+"時(shí)代,傳統(tǒng)的營(yíng)銷(xiāo)模式受到?jīng)_擊,食用菌企業(yè)如何緊跟時(shí)代潮流,找準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)定位,是食用菌產(chǎn)業(yè)未來(lái)蓬勃發(fā)展的關(guān)鍵所在,。炎陵天然食用菌推薦貨源菌絲體和子實(shí)體是一般食用菌生長(zhǎng)發(fā)育的兩個(gè)主要階段,。

當(dāng)壓力表達(dá)到，再滅菌30分鐘,，取出試管放成斜面,，放置2-3天后，無(wú)雜菌***再放入接種箱內(nèi)接種,，接了種的試管放入培養(yǎng)室內(nèi)進(jìn)行培養(yǎng)，溫度要求25℃左右,，相對(duì)濕度75%以下,。2,原種：二級(jí)種，一般采用原種瓶和罐頭瓶.培養(yǎng)料不要裝的太滿(mǎn),，裝至瓶肩.原種的制備多采用谷粒種,，鋸沫種和棉子殼種。①谷料種：用玉米,、小麥為原料,，精選后煮沸，使種子變軟即成，不要煮的太熟,，開(kāi)花.熟后離火泡5分鐘（不開(kāi)蓋而能吸足水份）而后裝瓶,，用小型或中型高壓鍋滅菌，放至溫度25℃左右接入母種,，放培養(yǎng)室內(nèi)培養(yǎng).一般25-30天即成,。②木屑種：木屑78%、麥麩20%,、石膏1%,、糖1%、料：水=1:,，拌勻裝瓶,，滅菌，接種培養(yǎng),。一般25-30天即成,。③棉子皮：因棉子皮各種營(yíng)養(yǎng)豐富，一般不需要加其它物質(zhì),，只加1%的糖和石膏,，用料，而后裝瓶,，滅菌,，接種，培養(yǎng)即可,。推薦通用配方：木屑（或秸稈粉或棉籽殼）80斤,，糠麩6斤，糖,，菇耳壯,，石膏1斤3,生產(chǎn)種：可用木屑，玉米,，棉籽皮,，菌草，麥秸等為原料,，根據(jù)所栽培的品種,，采用不同的配方，用聚乙烯或聚丙烯,，直徑15-28cm塑料袋裝料,，然后用常壓滅菌鍋滅菌，達(dá)到100℃后,，再維持100℃8-10小時(shí).待袋稍涼后出鍋,，使栽培袋溫度降至25℃左右再用原種接種,。

以確定你種植的品種和生產(chǎn)規(guī)模.應(yīng)做好以下幾項(xiàng)調(diào)查：1,做好本地市場(chǎng)調(diào)查與分析:根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的容量和飲食習(xí)慣，確定生產(chǎn)規(guī)模和種類(lèi),。2,做好國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)調(diào)查.國(guó)內(nèi)市場(chǎng)可根據(jù)你離城市的遠(yuǎn)近,，所需的品種和數(shù)量，價(jià)格,，國(guó)際市場(chǎng)可根據(jù)外貿(mào),，海關(guān)提供信息，簽定合同,，確定生產(chǎn)種類(lèi)和規(guī)模,。3,生產(chǎn)因素和調(diào)查.在做好市場(chǎng)調(diào)查的基礎(chǔ)上，根據(jù)氣象條件,，能否生產(chǎn),，生產(chǎn)原料和來(lái)源，價(jià)格,，距市場(chǎng)的遠(yuǎn)近,，土地，勞力資源是否充足,，來(lái)確定生產(chǎn)與否,。在食用菌生產(chǎn)之前，需要做好市場(chǎng)調(diào)查和生產(chǎn)因素的調(diào)查,，而后進(jìn)行匯總分析,，成本核算，市場(chǎng)預(yù)測(cè),，計(jì)算出成本和收益,，再開(kāi)始生產(chǎn)。食用菌保存方法編輯食用菌化學(xué)保鮮具有方法簡(jiǎn)單,、成本低,、保鮮程度高等優(yōu)點(diǎn)[6]。食用菌氯化鈉將新采的平菇,、鳳尾菇等經(jīng)整理后浸入,，瀝干后裝入塑料袋儲(chǔ)藏，能保鮮5-8天,。食用菌焦亞硫酸鈉將新采收的平菇攤放在干凈的水泥地面上,，向菇體噴灑，邊噴邊翻動(dòng)菇體,，以便噴灑均勻。噴后裝入塑料袋,，立即封口儲(chǔ)存在陰涼處,，在10℃-25℃下可保鮮8-10天,。食用時(shí)，要用清水漂洗,。食用菌米湯膜用做米飯時(shí)的稀米湯,，加入1%純堿或5%小蘇打，冷卻至室溫,。將采下的鮮蘑菇浸入米湯堿液中,，5分鐘后撈出，置陰涼干燥處,。同時(shí)受銷(xiāo)售渠道限制,，只能短距離銷(xiāo)售，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力較低,。

金針菇能促進(jìn)兒童的身體健康和智力發(fā)育,，日本稱(chēng)金針菇為“增智菇”。靈芝能滋補(bǔ)強(qiáng)壯,、扶正固本,。《本草綱目》記載“久服,，輕身不老延年”,。長(zhǎng)裙竹蓀（Dictyophoraindusiata）和短裙竹蓀（Dictyophoraduplicata）的煮沸液可防佳肴變質(zhì)，若與肉共煮,，也能防腐,。濃香乳菇（Lactariuscamphoratus）與食物共煮或研成粉拌入食物可防止食物變餿。在歐洲其粉末用作食品風(fēng)味添加劑,。綜上所述,，由于食用菌有多種抗病治病的藥用保健價(jià)值，現(xiàn)已引起國(guó)內(nèi)外許多研究學(xué)者重視,，逐漸有食用擴(kuò)大轉(zhuǎn)入藥用研究及藥用開(kāi)發(fā)研究,。在國(guó)內(nèi)外都出現(xiàn)了不少新產(chǎn)品，除制成各種保健茶,、保健飲料外,，還可制成多種煎劑、片劑,、糖漿,、膠囊或研末服用，有的還制成針劑,、口服液等,。另外，對(duì)食用較多的擔(dān)子菌,，現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)他對(duì)人體**有******作用的就有60多種,。因此,，從可實(shí)用的孢子菌中尋找新的抗**藥物或其它藥物具有重要意義，把***的食用與藥用相結(jié)合起來(lái),，對(duì)食用菌的進(jìn)一步開(kāi)發(fā)更具有實(shí)踐意義,。食用菌栽培生產(chǎn)編輯食用菌形態(tài)結(jié)構(gòu)一、菌絲體1．絲體的來(lái)源孢子是微小的繁殖單位,，在適宜條件下萌發(fā)形成管狀的絲狀體,，每根絲狀體叫菌絲。菌絲通常平菇是無(wú)色或有色,，由頂端生長(zhǎng),，在基質(zhì)中蔓延伸展，反復(fù)分枝,。由于菇農(nóng)的素質(zhì)和栽培條件不一,，生產(chǎn)的產(chǎn)品單產(chǎn)小，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊,。醴陵特殊食用菌現(xiàn)貨

傳統(tǒng)農(nóng)戶(hù)生產(chǎn)模式仍然是我國(guó)食用菌主要生產(chǎn)模式,，主要特征是千家萬(wàn)戶(hù)各自以“手工作坊”的方式進(jìn)行種植。攸縣珍稀食用菌聯(lián)系方式

《中國(guó)食用茼年鑒))2007年統(tǒng)計(jì)資料顯示：全國(guó)松茸產(chǎn)量*有1535噸,，牛肝菌16172噸,，羊肚菌1082噸。這三種產(chǎn)品總和為18789噸,，*占列表統(tǒng)計(jì)的食用菌27個(gè)品種總產(chǎn)量,。682萬(wàn)噸的，產(chǎn)量極為稀少,，身價(jià)不凡,。因此，對(duì)于茵根性和昆蟲(chóng)性野生食用菌的人工培育,，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)利用,，一直是世界的難題和創(chuàng)新研究的焦點(diǎn)。食用菌典型品種編輯在山區(qū)森林中生長(zhǎng)的木生菌種類(lèi)和數(shù)量較多,，如香菇,、木耳、銀耳,、猴頭,、松口蘑、紅菇和牛肝菌等,。在田頭,、路邊、草原和草堆上糞,、草生菌,，有草菇,、口蘑等,。南方生長(zhǎng)較多的是高溫結(jié)實(shí)性***,；高山地區(qū)、北方寒冷地帶生長(zhǎng)較多的則是低溫結(jié)實(shí)性***,。食用菌銀耳銀耳,，又名白木耳，性平,、味甘淡,，具有***壯腦、強(qiáng)精滋陰,、提神,、營(yíng)血、強(qiáng)壯,、清熱潤(rùn)肺,、生津、止咳,、潤(rùn)腸益胃,、補(bǔ)氣強(qiáng)心等功效。內(nèi)含蛋白質(zhì),、脂肪,、鈣，以及多糖,、粗纖維等,。銀耳中的多糖有A、B,、C三種,，均有*****生長(zhǎng)的作用，其中以多糖C效果**好,。其他成分如粗纖維和鈣都有預(yù)防*癥的作用,。有人證實(shí)，銀耳制劑可提高機(jī)體的免疫功能,，增強(qiáng)巨噬細(xì)胞的吞噬作用,，增咖免疫球蛋白含量，從而****細(xì)胞的生長(zhǎng),，達(dá)到***目的,。食用菌木耳野生木耳(4張)木耳，即黑木耳,，色澤黑褐,，質(zhì)地柔軟,，味道鮮美。攸縣珍稀食用菌聯(lián)系方式

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