食用菌行業(yè)不同生產(chǎn)經(jīng)營模式的特點，傳統(tǒng)農(nóng)戶生產(chǎn)模式,，傳統(tǒng)農(nóng)戶生產(chǎn)模式仍然是我國食用菌主要生產(chǎn)模式,，主要特征是千家萬戶各自以“手工作坊”的方式進行種植。由于菇農(nóng)的素質(zhì)和栽培條件不一,，生產(chǎn)的產(chǎn)品單產(chǎn)小,，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊；產(chǎn)品供應(yīng)一般局限于固定的時間和季節(jié),，較難實現(xiàn)全年供貨,；同時受銷售渠道限制，只能短距離銷售,，市場競爭力較低,。公司+農(nóng)戶生產(chǎn)模式，在公司+農(nóng)戶生產(chǎn)模式下,，企業(yè)為農(nóng)戶提供菌種,、栽培技術(shù)支持，向農(nóng)戶按協(xié)議價格收購產(chǎn)品,，并負責產(chǎn)品的*終銷售,；農(nóng)戶則負責食用菌的種植，并按協(xié)議價格出售給企業(yè),。該種模式的優(yōu)點是基本形成產(chǎn)業(yè)化格局,，社會分工進一步細化，有利于提高生產(chǎn)效率,，但仍難以克服產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性差,、供應(yīng)存在季節(jié)性等缺點，在生產(chǎn)的標準化及產(chǎn)品質(zhì)量控制上無法滿足市場要求,。近年來,食用菌以其味道鮮美又具有藥用價值的優(yōu)勢受到越來越多的關(guān)注,。瀏陽栽培食用菌推薦貨源

食用菌工廠化栽培是具有現(xiàn)代農(nóng)業(yè)特征的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)方式。其采用工業(yè)化的技術(shù)手段,，利用生物及工業(yè)技術(shù)控制光,、溫、濕,、氣等環(huán)境要素,，在相對可控的環(huán)境條件下，組織高效率的機械化,、自動化作業(yè),，實現(xiàn)食用菌的規(guī)模化,、集約化,、標準化、周年化生產(chǎn)。工廠化生產(chǎn)實現(xiàn)了不受區(qū)域和季節(jié)變化限制的食用菌周年生產(chǎn),，產(chǎn)品可全年均衡生產(chǎn)和供應(yīng),，產(chǎn)品品質(zhì)高、產(chǎn)量穩(wěn)定,。食用菌生產(chǎn)除需具備農(nóng)業(yè)知識外還涉及其他多學科知識,，如微生物學、遺傳學,、生態(tài)學,、栽培學、氣象學等,，而食用菌工廠化生產(chǎn)在此基礎(chǔ)上還需具備制冷,、機械、建筑,、保溫等工業(yè)技術(shù),，并應(yīng)用農(nóng)業(yè)企業(yè)化管理方式，屬于現(xiàn)代化高科技農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式,。長沙縣價值含量食用菌電話由于菇農(nóng)的素質(zhì)和栽培條件不一,，生產(chǎn)的產(chǎn)品單產(chǎn)小，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊,。

Chihara等（1969）首先發(fā)現(xiàn)香菇的熱水提取物能**小鼠S—180肉瘤生長,，以后從其中獲得香菇多糖（Lentinan），不*****生長而且還能預防化學性和病毒致瘤物的致*作用,。在日本自古以來就把栗蘑作為野生草藥用于***胃*,、食道*、乳腺*,，栗蘑的***作用主要是β—D—葡聚糖,。此外，栗蘑中富含有機硒,，可作為補硒食品,，若長期食用，幾乎可以防止一切*變,。云芝多糖（PSK,，商品名Krestin）、云芝多糖肽（PSP）,、茯苓多糖和羧甲基茯苓多糖,、裂皺菌多糖（Schizophyllan）,、豬苓多糖等也有抗**作用,，對實驗動物的移植性**有***作用。食用菌***病毒冬蟲夏草（Crodycepssinensis）含有蟲草素（Cordyeepin），能***葡萄球菌,、鏈冬蟲夏草球菌,、結(jié)核桿菌、肺炎球菌,、鼻疽桿菌,、豬出血性敗血癥桿菌的生長。對石膏樣小芽孢癬菌,、羊毛狀小芽孢癬菌及須瘡癬菌等致病***也具有***作用,。翹鱗香菇（Lentinussquarrosulus）產(chǎn)生的***能***木硬孔菌（RigidoporusLignosus）、釀酒酵母（Saccharomycescerevisiae）及枯草桿菌的生長,。牛舌菌（Fistulinahepatica）的發(fā)酵液中含有抗***的***素—牛舌菌素,，（Armillariellamellea）的發(fā)酵液中有四種可溶于氯仿的***（酚類化合物）。

瀕危類群菇菌只占整個菌物類群的,，說明品種極少,，且處境極為瀕危。此類品種已引起重視,，如松茸已列入國家二級保護植物,。(2)珍稀類珍稀類群有重大的科學價值，為我國重要的自然生物可利用資源,。諸如腹牛肝菌屬(Gastroboletus),、紅菇屬(Russula)、鵝膏屬(Amanita),、軸腹菌屬(Hydanangi—urn),、雞縱菌屬(Termitomycesspp)。這些珍稀種群有30多種大都屬于單型種,，中國特有特殊種屬,，區(qū)域性分布**類群，成為演化過程中的孑遺或殘遺種,，對生態(tài)環(huán)境植被恢復具有重要的生物學和生態(tài)學意義,。人工栽培雖有成功的報道，但只聞其名,，市場不見其貨,，價格仍處貴位。如羊肚菌,、牛肝菌,、紅菇、繡球菌,、白參菌,、雞縱菌等雖有報道栽培成功,，但市場產(chǎn)品奇缺，現(xiàn)有價格為,，羊肚菌干品1500-3000元/千克,，紅菇干品400元/千克，雞縱菌鮮品150元/千克,，因此仍然是穩(wěn)坐“珍”位,。(3)稀少類主要指的依賴天然野生的林木外生菌根菌和與昆蟲類共生的類群。諸如塊菌,、松茸,、牛肝菌、雞土5L菌,、紅菇,、虎奶菇、紫丁香蘑,、雞油菌,、松乳菇、奧德蘑(水雞縱),、繡球菌,、青頭菌、珊瑚菌,、黃柄雞油菌(喇叭菌),、梭柄**菇(老人頭)等。這些珍稀品種產(chǎn)品數(shù)量極少,。菌絲體和子實體是一般食用菌生長發(fā)育的兩個主要階段,。

草菇、木耳,、鳳尾菇等則適合在夏季或熱帶,、亞熱帶地區(qū)的高溫條件下結(jié)實。食用菌食用價值編輯中國的食用菌資源豐富,，也是**早栽培,、利用食用菌的國家之一。1100多年前已有人工栽培木耳的記載,。至少在800多年前香菇的栽培已在浙江西南部開始,。草菇則是200多年前首先在閩粵一帶開始栽培。這些技術(shù)一直流傳至今,。菇類的蛋白質(zhì)含量一般為鮮菇,、干菇15-35%，高于一般蔬菜,，而且它的氨基酸組成比較***,，大多菇類含有人體必需的八種氨基酸,，其中蘑菇、草菇,、金針菇中賴氨酸含量豐富，而谷物中缺乏,，賴氨酸有利于兒童體質(zhì)和智力發(fā)育,，金針菇在日本更是稱為"增智菇".菇類含有多種維生素和多種具有生理活性的礦質(zhì)元素。如VB1,、VB12,、Vc、Vk,、VD及磷,、鈉、鉀,、鈣,、鐵和許多微量元素，可以補充其它食品中的不足,。食用菌含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸,，其含量是一般蔬菜和水果的幾倍到幾十倍。如鮮蘑菇含蛋白質(zhì)為,，是大白菜的3倍,，蘿卜的6倍，蘋果的17倍,。1公斤干蘑菇所含蛋白質(zhì)相當于2公斤瘦肉,，3公斤雞蛋或12公斤牛奶的蛋白量。食用菌中賴氨酸含很豐富,，含有組成蛋白質(zhì)的18種氨基酸,，和人體所必需的8種微量元素。谷物食品中含量少的賴氨酸,，食用菌中含量也相當豐富,。食用菌脂肪含量很低。食用菌以其白色或淺色的菌絲體在含有豐富有機質(zhì)的場所生長,。天元區(qū)栽培食用菌銷售廠家

傳統(tǒng)農(nóng)戶生產(chǎn)模式仍然是我國食用菌主要生產(chǎn)模式,，主要特征是千家萬戶各自以“手工作坊”的方式進行種植。瀏陽栽培食用菌推薦貨源

食用菌蜜餞是在果脯制做的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的,，食用菌蜜餞糖漬后的含糖量在65%以上,，以70%為適宜。其制做工藝為菇體整理,、切刀和分級→殺青→菇胚腌制→保脆和硬化→硫處理→,、銀耳蜜餞,、金針菇蜜餞、蘑菇蜜餞,、香菇蜜餞等,。食用菌飲料是在飲料制染色→糖制→烘曬和上糖衣→整理包裝。市上常見的蜜餞有白平菇蜜餞做過程中加入菇體,，參與發(fā)酵或浸漬,，使菇體中對人體有益的成分溶于飲料中，從而增加飲料的營養(yǎng)與藥用價值,。其基本方法是將菇體烘干后粉碎,，加入水，通入蒸汽加熱,，并加入糖,、酵母粉、檸檬酸等發(fā)酵生曲,，然后再加入菇粉,、酵母和糖，繼續(xù)發(fā)酵,，靜置過濾后即可得菇酒,。近年已釀造成的食用菌酒有香菇酒、蘑菇酒,、猴頭酒,、花粉靈芝蜜酒等。此外,，還有食用菌風味飲料,，風味飲料中加入的是菇體浸提液，以保持食用菌特有的風味,。瀏陽栽培食用菌推薦貨源

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