此時在蘑菇表面形成一層米湯薄膜,，可以隔絕空氣,，保鮮3天。食用菌抗壞血酸金針菇,、香菇,、草菇等采收后，往鮮菇上噴灑,，裝入非鐵質(zhì)容器內(nèi),，可保鮮3-5天，其鮮度,、色澤基本不改變,。食用菌氯化鈉用。將剛采收的鮮菇浸泡于混合液中,，用一竹箅蓋上并加一重物,，使菇體浸入液面以下30分鐘，在15℃-25℃下可保鮮5天左右,，5℃-10℃下可保鮮10天以上,。食用菌檸檬酸將，把鮮菇浸泡在保鮮液中10-20分鐘,，撈出瀝干,，用塑料袋包裝密封。食用菌比久比久是一種植物生長延緩劑,。用,，取出瀝干裝袋密封，于5℃-25℃下保鮮,，可保鮮15天以上,。適用于蘑菇、香菇,、平菇,、金針菇等菌類保鮮。食用菌麥飯石將新鮮草菇裝入塑料盒中,，以麥飯石水浸沒菇體,，置于0℃以下低溫保鮮，保鮮期可達70天,。而且氨基酸含量與鮮菇差別不大,，色澤、口感均較好,。食用菌數(shù)據(jù)編輯2014年全國食用菌總產(chǎn)量3270萬噸,，產(chǎn)值。2014年，全國食用菌出口量,，創(chuàng)匯,。截至2015年，全國食用菌工廠化生產(chǎn)企業(yè)626家,，產(chǎn)量183萬噸,。目前，我國食用菌種類已經(jīng)達到936中,，可人工栽培種類近60種,，已經(jīng)商業(yè)化規(guī)模栽培種類36種。包括消費者常見的香菇,、黑木耳,、平菇等共7種菌類年產(chǎn)量都超過了100萬噸。品供應一般局限于固定的時間和季節(jié),，較難實現(xiàn)全年供貨,。攸縣稀有食用菌廠家現(xiàn)貨

近幾十年來，人們逐漸認識了食用菌的生長規(guī)律,，改進了古老的依靠孢子,、菌絲自然傳播的生產(chǎn)方式。人工培養(yǎng)栽培種的菌絲,，加快了食用菌的繁殖速度和獲得高產(chǎn)的可能性,。有些國家還建成了年產(chǎn)鮮菇千噸以上的工廠。1950年還發(fā)展了既供觀賞又供食品的家庭種菇和用菌絲體液體發(fā)酵生產(chǎn)食品添加劑的技術(shù),。中國寬廣栽培的食用菌有蘑菇,、香菇、草菇,、木耳、銀耳,、平菇,、滑菇等7類，1982年總產(chǎn)量約15萬噸,，在掌握選育優(yōu)良品種,、改進制種和栽培技術(shù)的基礎上，食用菌的發(fā)展速度正迅速提高,?？茖W家們預言，21世紀食用菌將發(fā)展成為人類主要的蛋白質(zhì)食品之一,。炎陵國內(nèi)食用菌貨源充足食用菌工廠化栽培是具有現(xiàn)代農(nóng)業(yè)特征的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)方式,。

1）種菇的選擇和處理種菇選擇的標準：必須**，具有本菌株性狀，發(fā)育健壯,，無病蟲害,，成熟度適當。種菇選定后,，首先除去附著在菇體表面的雜物,，如蘑菇、草菇可用,，然后用無菌水漂洗3次,，以洗除表面附著的藥物，**后用無菌紗布吸干水分,。香菇,、平菇可用75%酒精進行表面消毒。（2）．多孢分離法①整菇播種法②鉤懸法③貼附法4菌褶上抹取孢子法⑤孢子印分離法⑥空中孢子捕捉法（3）．單孢子分離法一般采用方法：平板稀釋法,、連續(xù)稀釋法,、毛細管法等。2．組織分離法（1）子實體分離法（2）菌核分離法（3）菌索分離法：對一些不易找到子實體及菌核的菌類3．基內(nèi)菌絲分離法對于子實體只有在特定的季節(jié)下出現(xiàn),，平時不易采到,，或子實體小而薄或呈膠質(zhì)狀態(tài)（1）菇木（或耳木）分離法：在食用菌繁殖旺盛期從菇木中分離菌絲體。（2）代料基質(zhì)分離法：分離前,，選擇一批子實體發(fā)生早,、產(chǎn)量高、菇體尚幼嫩且生活力強而無病蟲害的栽培袋,，待子實體將近成熟時,，去掉子實體，然后用75%酒精將培養(yǎng)袋進行消毒后,，在培養(yǎng)料下,，接入試管培養(yǎng)基的**，置于恒溫下培養(yǎng),。,。

菌褶與菌柄的著生關系：離生：如草菇、蘑菇等,。彎生或凹生：如香菇,。延生或垂生：如側(cè)耳。直生或貼生：如鱗耳,。4．菌環(huán)部分食用菌具有,，是內(nèi)菌幕殘留在菌柄上的環(huán)狀物。5．菌托部分食用菌具有,，是外菌幕遺留在菌柄基部的袋狀物或環(huán)狀物,。三,、形態(tài)發(fā)生由擔孢子萌發(fā)，經(jīng)過單核階段的初生菌絲至雙核化后的次生雙核菌絲,，**后達到生理成熟的雙核菌絲（三生菌絲）形成子實體,。在眾多擔子菌中，子實體的發(fā)育方式可分為四種類型：裸果型,、被果型,、假被果型、半被果型,。1．裸果型如耳類,、平菇、靈芝等,。2．被果型如馬勃屬,、禿馬勃屬3．假被果型如虎皮香菇、牛肝菌,、紅菇等,。4．半被果型在蘑菇目中很常見四、大型***的分類全世界已知有食用菌有2000多種,，中國已知達600多種以上,，屬子囊菌亞門盤菌綱（含塊菌目、盤菌目）,、擔子菌亞門（含層菌綱,、腹菌綱）。五,、毒菌及其識別1．菌種類及識別1．鵝膏屬毒菌：多毒菌是鵝膏屬種類,。共同點是孢子印白色，菌褶離生,，有菌托,，常有菌環(huán)。毒鵝膏：菌蓋表面灰褐色至暗灰綠色,，菌環(huán)上位,，菌托大，苞狀,。2．毒菌***（1）原漿***（2）神經(jīng)致幻***（3）血液***,。近年來,食用菌以其味道鮮美又具有藥用價值的優(yōu)勢受到越來越多的關注,。

食用菌深加工是改變食用菌的傳統(tǒng)面貌,，包括改進食用菌保鮮技術(shù)，充分利用原料加工成速食食品,，科學提取食用菌多糖等有效成分,，加工成藥品、保健食品、化妝美容產(chǎn)品等,。目前,，我國利用大型zhen菌類加工的保健食品已進入商品化生產(chǎn)或尚在中試階段的產(chǎn)品有500種之多，其中主要有營養(yǎng)口服液類,、保健飲料類,、保健茶類、保健滋補酒類,、保健膠囊類等5個系列的產(chǎn)品,，市場潛力巨大,前景誘人。食用菌即食產(chǎn)品的市場潛力也很大,。即食食品的優(yōu)點在于不用費時烹調(diào),，可以直接食用，作為休閑食品和餐桌佐餐受到消費者好評,。而隨著生活節(jié)奏日趨加快,，忙碌的人們懶于動手燒菜，特別是旅游和出差的人,，尤為喜愛美味的方便食品,，應運而生的各種各樣的方便食品，很有生命力,。八十年代初期以來,，食用菌栽培做為一項投資小、周期短,、見效快的致富好項目在中國得以迅猛發(fā)展,。炎陵稀有食用菌生產(chǎn)廠家

食用菌以其白色或淺色的菌絲體在含有豐富有機質(zhì)的場所生長。攸縣稀有食用菌廠家現(xiàn)貨

食用菌含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸,，其含量是一般蔬菜和水果的幾倍到幾十倍,。如鮮蘑菇含蛋白質(zhì)為1.5-3.5%，是大白菜的3倍,，蘿卜的6倍,，蘋果的17倍。1公斤干蘑菇所含蛋白質(zhì)相當于 2公斤瘦肉,，3公斤雞蛋或12公斤牛奶的蛋白量,。食用菌中賴氨酸含很豐富， 含有組成蛋白質(zhì)的18種氨基酸,，和人體所必需的8種微量元素,。谷物食品中含量少的賴氨酸，食用菌中含量也相當豐富,。食用菌脂肪含量很低,，約占干品重量的0.2%-3.6%,，而其中74-83%是人體健康有益的不飽和脂肪酸。食用菌還含有維生素,，食用菌富含的VB1,、V12， 都高于肉類,，草菇Vc含量為辣椒的1.2~2.8倍,，是柚、橙的2~5倍,，香菇的17倍,。香菇Vd原含量高達128國際單位，是紫菜的8倍,，甘薯的7倍,，大豆的21倍。VD原經(jīng)紫外線照射可轉(zhuǎn)化為VD,，促進對鈣的吸收,。 食用菌還富含多種礦質(zhì)元素:磷、鉀,、鈉,、鈣、鐵,、鋅,、鎂、錳,、等及其他一些微量元素,。銀耳含有較多的磷，有助于恢復和提高大腦功能,。香菇,、木耳含鐵量高。香菇的灰分元素中鉀占65%,，是堿性食物中的高級食品,，可中和肉類食品產(chǎn)生的酸。攸縣稀有食用菌廠家現(xiàn)貨

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