3）土中菌絲分離法：用于采集生長在土中的菇類菌絲體三,、保藏及復壯1．菌種保藏方法菌種保藏的基本手段是采用低溫,、冷凍、干燥,、減少供氧量等方法,，終止其繁殖,，降低其代謝強度，使之處于休眠狀態(tài),。（1）．斜面低溫保藏法：保藏時間不長,。（2）液體石蠟保藏法：保藏期限可達3-5年。（3）．濾紙保藏法：保藏期限可達2-5年,。（4）真空冷凍干燥保藏法：保存時間可達數年（5）液態(tài)氮**溫保藏法：國際流行的新技術,。2．菌種復壯技術提純復壯。主要有組織分離法及菌絲體復壯的方法,。四,、菌種繁育菌種的生產仍是采用三級制種方法.即母種，原種,，生產種.要想生產出合格的菌種,，必須先培育出母種，而后由母種制成原種,，由原種制成生產種.而后用生產種轉接成栽培袋,，再進行出菇管理.1,母種：又叫一級種，用直徑18-22cm的試管制備,。常用配方：去皮馬鈴薯200克,，葡萄糖20克，瓊脂10-20克,，水1000毫升,，先把土豆去皮稱重，切成小塊煮至熟而不爛，過濾加水至1000毫升,，再把瓊脂剪成小段,，放入鍋內，邊攪邊煮,，待瓊脂溶化后加入葡萄糖,，由于瓊脂質量各有不同加入份量要看情況而定，裝管前取一小勺浮在涼水中冷卻觀察其硬度適合然后分袋試管,，用棉花塞塞住試管口,，放入小高壓鍋內滅菌。品供應一般局限于固定的時間和季節(jié),，較難實現全年供貨,。房山區(qū)反季節(jié)食用菌均價

加快了食用菌的繁殖速度和獲得高產的可能性。有些國家還建成了年產鮮菇千噸以上的工廠,。1950年還發(fā)展了既供觀賞又供食品的家庭種菇和用菌絲體液體發(fā)酵生產食品添加劑的技術,。中國***栽培的食用菌有蘑菇、香菇,、草菇,、木耳、銀耳,、平菇,、滑菇等7類，1982年總產量約15萬噸,，在掌握選育優(yōu)良品種,、改進制種和栽培技術的基礎上，食用菌的發(fā)展速度正迅速提高,?？茖W家們預言，21世紀食用菌將發(fā)展成為人類主要的蛋白質食品之一,。2005年中國食用菌的總產量達1200萬噸,，居世界***，食用菌產業(yè)已成為中國種植業(yè)中的一項重要產業(yè),。全國**大食用菌生產基地是古田縣,，該縣食用菌生產量大，出口量為全國之冠,，是中國食用菌之都,。尤其是銀耳（白木耳）產量占全國的90%[5]。國內市場潛力巨大,，受此全球金融危機影響,，所以對國內市場更要加大宣傳力度及產業(yè)整合,，擴大消費群體，提高消費總量,，以拉動生產,；對國際市場關鍵是提高產品各層面質量，以求增加國際市場占有份額,。食用菌發(fā)展前景中國大農業(yè)的發(fā)展是三色農業(yè),，即綠色農業(yè)，藍色農業(yè)和白色農業(yè),。綠色農業(yè)就是如何科學的巧妙的利用光合作用來提高糧食作物和蔬菜,，果樹及花卉的產量和品質。藍農業(yè)就是開發(fā)海洋,。河西區(qū)標準食用菌行價菌絲體和子實體是一般食用菌生長發(fā)育的兩個主要階段。

約占干品重量的,，而其中74-83%是人體健康有益的不飽和脂肪酸,。食用菌還含有維生素，食用菌富含的VB1,、V12,，都高于肉類，草菇Vc含量為辣椒的～,，是柚,、橙的2～5倍，香菇的17倍,。香菇Vd原含量高達128國際單位,，是紫菜的8倍，甘薯的7倍,，大豆的21倍,。VD原經紫外線照射可轉化為VD，促進對鈣的吸收,。食用菌還富含多種礦質元素：磷,、鉀,、鈉、鈣,、鐵、鋅,、鎂,、錳,、等及其他一些微量元素,。銀耳含有較多的磷,，有助于恢復和提高大腦功能,。香菇、木耳含鐵量高,。香菇的灰分元素中鉀占65%，是堿性食物中的高級食品,，可中和肉類食品產生的酸。食用菌不*味美,，而且營養(yǎng)豐富,，常被人們稱作健康食品，如香菇不*含有各種人體必需的氨基酸,，還具有降低血液中的膽固醇、******的作用,，還發(fā)現香菇、蘑菇,、金針菇、猴頭中含有增強人體抗*能力的物質,。食用菌藥用價值編輯食用菌中含有生物活性物質如：高分子多糖、β－葡萄糖和RNA復合體,、天然有機鍺、核酸降解物,、cAMP和三萜類化合物等對維護人體健康有重要的利用價值,。食用菌的藥用保健價值有：①抗*作用：食用菌的多糖體，能刺激抗體的形成,，提高并調整機體內部的防御能力。能降低某些物質誘發(fā)**的發(fā)生率,，并對多種化療藥物有增效作用。

食用菌深加工是改變食用菌的傳統面貌,，包括改進食用菌保鮮技術,，充分利用原料加工成速食食品，科學提取食用菌多糖等有效成分,，加工成藥品、保健食品、化妝美容產品等,。目前，我國利用大型zhen菌類加工的保健食品已進入商品化生產或尚在中試階段的產品有500種之多,，其中主要有營養(yǎng)口服液類、保健飲料類,、保健茶類、保健滋補酒類,、保健膠囊類等5個系列的產品，市場潛力巨大,前景誘人,。食用菌即食產品的市場潛力也很大。即食食品的優(yōu)點在于不用費時烹調,，可以直接食用，作為休閑食品和餐桌佐餐受到消費者好評,。而隨著生活節(jié)奏日趨加快,，忙碌的人們懶于動手燒菜,，特別是旅游和出差的人,，尤為喜愛美味的方便食品，應運而生的各種各樣的方便食品,，很有生命力。企業(yè)為農戶提供菌種,、栽培技術支持，向農戶按協議價格收購產品,，并負責產品的銷售。

其中一個仍留在勾中,，另一核進入菌絲細胞前端，原來留在菌絲細胞中的兩個核,，一個向前移動，另一個留在基部,，此時,，勾狀突起向下彎曲與菌絲細胞壁接觸，接觸處胞壁溶化,，成橋形，同時勾狀突起的基部生一隔膜,，**后，勾狀中的核從菌絲壁溶化處進入菌絲細胞,，在橋下方內生一橫隔膜，將菌絲細胞分裂成兩個子細胞,。鎖狀聯合使每個子代細胞都含有來源于父母親本的核，當菌絲前列繼續(xù)向前伸長,，新的鎖狀聯合又開始進行。子實體的形成：單核菌絲-----雙核菌絲-----三級菌絲（組織化）---子實體,。3．休眠體（1）．概念是在環(huán)境不良期間停止活動或停止同化作用的一種菌體，通常以休眠孢子,、菌絲體團或菌核方式來實現。（2）．休眠體的類型休眠體包括休眠孢子,、菌核、菌索等休眠孢子：如草菇的厚垣孢子,。菌核：由菌絲體的菌絲相互緊密纏結在一起而成的菌絲組織體。菌索：菌絲體纏結成繩索狀,。二、子實體1．子實體的類型如傘菌類型,、耳菌類型、子囊菌類型等子實體生態(tài)習性2．子實體的構成由菌蓋,、菌褶,、菌柄,、菌環(huán)、菌托等幾部分組成,。（1）菌蓋為食用菌的主要食用部分。（2）菌柄具有植物莖干功能,，可輸送養(yǎng)分和水分。（3）菌褶為孢子產生的場所,。八十年代初期以來,，食用菌栽培做為一項投資小、周期短,、見效快的致富好項目在中國得以迅猛發(fā)展。北辰區(qū)商用食用菌零售價

農戶則負責食用菌的種植,，并按協議價格出售給企業(yè),。房山區(qū)反季節(jié)食用菌均價

二）平菇的栽培1．常用栽培原料香菇袋栽（1）主料：棉籽殼、玉米芯,、豆秸等；2．輔料：麥麩,、玉米面、米糠等,；3．化肥：尿素、過磷酸鈣,、石膏等；4．農藥：生石灰,、多菌靈等。2．生料1．配方舉例：棉籽殼97%,，石灰2%，三元復合肥1%,，料水比1：；2．堆積方法：按配方將料拌勻后,，堆積2小時后，噴灑,，即可裝袋；3．要求：料必須新鮮,，不結塊、不霉變,；氣溫在15℃以下。3．發(fā)酵料1．配方舉例：棉籽殼88%,、麥麩10%、石灰2%,，料水比1:。2．發(fā)酵方法：按配方將料拌勻后,，堆積成高1米、寬1米左右的長堆,，兩天后開始翻堆，以后每天翻堆一次,，共發(fā)酵6天左右，料內長滿放線菌,。3．要求：料不必新鮮，高溫,、低溫季節(jié)均可。4．栽培方法1．袋栽,；2．床栽；3．出菇管理：35天后可采頭潮菇,，***菇腳和死菇,，補水。15天后,，又出一潮菇。（三）香菇的栽培1．常用栽培原料1．主料：闊葉木屑,、棉籽殼等；2．輔料：麥麩,、玉米面、米糠等,。2．栽培袋的制作1．配方舉例：木屑78%，麥麩20%,，石膏1%，糖1%,；2．拌料、裝袋：料要過篩,，袋規(guī)格：17×33聚丙烯塑料袋、17×55聚丙烯塑料袋,。3．滅菌按常規(guī)方法121℃滅菌2h。4．接種與培養(yǎng)打孔接種,，扎孔通氣培養(yǎng),。5．栽培方法1．袋栽；2．菌棒試栽培,。房山區(qū)反季節(jié)食用菌均價

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