收藏查看我的收藏0有用+1已投票0食用菌編輯鎖定討論本詞條由“科普中國”科學(xué)百科詞條編寫與應(yīng)用工作項目審核,。[1]食用菌是指子實體碩大,、可供食用的蕈菌（大型***），通稱為蘑菇,。中國已知的食用菌有350多種,，其中多屬擔(dān)子菌亞門。常見的食用菌有：香菇,、草菇,、蘑菇、木耳,、銀耳,、猴頭、竹蓀,、松口蘑（松茸）,、口蘑、紅菇,、靈芝,、蟲草、松露,、白靈菇和牛肝菌等；少數(shù)屬于子囊菌亞門,，其中有：羊肚菌,、馬鞍菌、塊菌等,。上述***分別生長在不同的地區(qū),、不同的生態(tài)環(huán)境中。中文名食用菌外文名ediblefungus屬于可供人類食用的大型***資源中國約657種,屬41科,132屬(1988)分類瀕危類,、珍稀類,、稀少類生態(tài)環(huán)境在含有豐富有機(jī)質(zhì)的場所生長典型品種銀耳、木耳,、香菇,、猴頭菇目錄1介紹2類群劃分3典型品種?銀耳?木耳?香菇?猴頭菇4生態(tài)環(huán)境5食用價值6藥用價值?抗*作用?***病毒?心血管?健胃助消化?止咳平喘?利膽保肝?***?通便***?免疫調(diào)節(jié)?其它作用7栽培生產(chǎn)?形態(tài)結(jié)構(gòu)?生理生態(tài)?菌種制備?栽培管理8發(fā)展情況?發(fā)展現(xiàn)狀?發(fā)展前景9保存方法?氯化鈉?焦亞硫酸鈉?米湯膜?抗壞血酸?氯化鈉?檸檬酸?比久?麥飯石10數(shù)據(jù)食用菌介紹編輯1．食用菌可供人類食用的大型***。食用菌工廠化栽培是具有現(xiàn)代農(nóng)業(yè)特征的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)方式,。天津品質(zhì)食用菌賣價

利用科學(xué)技術(shù)從海洋里生產(chǎn)出更多的海菜和海鮮產(chǎn)品,。白色農(nóng)業(yè)就是微生物農(nóng)業(yè)，即食(藥)用菌產(chǎn)業(yè),。這個小生物,，大農(nóng)業(yè)有著廣闊的前景，它不*能解決人們生活所需要的蛋白質(zhì),，而且還能用于醫(yī)藥上解決與人們生命相關(guān)的重大疾病問題,。從整個發(fā)展趨勢看,，將來的菌業(yè)可能成為一個**產(chǎn)業(yè).從大農(nóng)業(yè)的角度來看，將來要分為植物類,，動物類和菌類.從食用菌價值上來看,，食用菌將成為第三世界主要蛋白質(zhì)的來源.如風(fēng)尾菇和牛肉，豬肉含的各種成份基本相似.從銷售情況看,，食用菌的銷售量大幅度增加,，如日本近20年消費量增加了223倍。因此而言,，食用菌前景廣闊,，發(fā)展空間很大，加之地方各級**重視,，栽培原料豐富,，技術(shù)容易掌握，未來的食用菌產(chǎn)業(yè)將成為一個**的產(chǎn)業(yè),，成為廣大農(nóng)民朋友脫貧致富的好項目,。根據(jù)食用菌的發(fā)展情況，未來的食用菌將會出現(xiàn)以下幾種可能情況：工廠化杏鮑菇栽培1,由單一品種向多品種發(fā)展.為了保證菇農(nóng)的穩(wěn)定收入,，菇農(nóng)要適應(yīng)市場要求,，一種品種價格銷量不好，另外的品種可以補(bǔ)充,。2,從生產(chǎn)方式上由人工向機(jī)械化發(fā)展.因為人工的代價會越來越高,，加之難以保證質(zhì)量，所以必須向機(jī)械化發(fā)展,。3,從小規(guī)模向大規(guī)模發(fā)展.小的規(guī)模難以適應(yīng)市場需要,。和平區(qū)反季節(jié)食用菌多少錢品供應(yīng)一般局限于固定的時間和季節(jié)，較難實現(xiàn)全年供貨,。

2．培養(yǎng)料的堆積發(fā)酵1．目的：殺死有害雜菌和蟲卵,；料腐熟有利于菌絲利用。2．時間：前發(fā)酵12天,，后發(fā)酵6天,，時間隨氣溫而定。（3）方法：前發(fā)酵,，2-3天翻堆一次,；后發(fā)酵，控溫發(fā)酵,。2．接種1．穴播法,；2．混播法；3．層播法,。3．覆土1．目的：促進(jìn)原基形成,；保持料面濕潤,；支撐子實體生長。2．時間：菌絲長至培養(yǎng)料2/3,，時間隨菌絲生長情況而定,。3．方法：粗土粒1-2厘米；細(xì)土粒,。先覆粗土,，以不露床面為宜；再覆細(xì)土,，蓋在粗土粒上面,；土層共厚4~5厘米。5．出菇管理覆土后7d,，當(dāng)菌絲爬上土層后,，噴一次出菇水，噴水量為1kg/m2左右,，以后應(yīng)根據(jù)培養(yǎng)料和土層的干濕,、出菇的密度和子實體的不同生長發(fā)育期靈活噴水?？諝鉂穸缺３衷?5%-95%,，并注意通風(fēng)換氣和利用散射光誘導(dǎo)原基的形成。一般在覆土后15d左右出現(xiàn)菇蕾,，20d左右開始采收頭潮菇,。6．頭潮菇后管理要點在**適栽培條件下，巴西蘑菇的菇潮間期一般為10~12d,。調(diào)節(jié)好溫度、水分,、通風(fēng),、保濕、光線等環(huán)境因子,，適時誘導(dǎo)子實體形成,，對縮短栽培周期，減少呼吸消耗,，提高產(chǎn)量意義重大,。在頭潮菇后，床面噴水應(yīng)以輕噴與重噴相結(jié)合的原則,，堅持每潮菇噴一次重水,。一般可出5潮菇，產(chǎn)量20kg/m2,。,。

菌褶與菌柄的著生關(guān)系：離生：如草菇,、蘑菇等。彎生或凹生：如香菇,。延生或垂生：如側(cè)耳,。直生或貼生：如鱗耳。4．菌環(huán)部分食用菌具有,，是內(nèi)菌幕殘留在菌柄上的環(huán)狀物,。5．菌托部分食用菌具有，是外菌幕遺留在菌柄基部的袋狀物或環(huán)狀物,。三,、形態(tài)發(fā)生由擔(dān)孢子萌發(fā)，經(jīng)過單核階段的初生菌絲至雙核化后的次生雙核菌絲,，**后達(dá)到生理成熟的雙核菌絲（三生菌絲）形成子實體,。在眾多擔(dān)子菌中，子實體的發(fā)育方式可分為四種類型：裸果型,、被果型,、假被果型、半被果型,。1．裸果型如耳類,、平菇、靈芝等,。2．被果型如馬勃屬,、禿馬勃屬3．假被果型如虎皮香菇、牛肝菌,、紅菇等,。4．半被果型在蘑菇目中很常見四、大型***的分類全世界已知有食用菌有2000多種,，中國已知達(dá)600多種以上,，屬子囊菌亞門盤菌綱（含塊菌目、盤菌目）,、擔(dān)子菌亞門（含層菌綱,、腹菌綱）。五,、毒菌及其識別1．菌種類及識別1．鵝膏屬毒菌：多毒菌是鵝膏屬種類,。共同點是孢子印白色，菌褶離生,，有菌托,，常有菌環(huán)。毒鵝膏：菌蓋表面灰褐色至暗灰綠色，菌環(huán)上位,，菌托大,，苞狀。2．毒菌***（1）原漿***（2）神經(jīng)致幻***（3）血液***,。食用菌以其白色或淺色的菌絲體在含有豐富有機(jī)質(zhì)的場所生長,。

猴頭內(nèi)提取的多肽、多糖,、和脂肪族的酰胺類物質(zhì),，對肉瘤有***作用，現(xiàn)藥廠已生產(chǎn)出猴菇菌片,，臨床觀察對胃*,、賁門*和食管*均有效。食用菌生態(tài)環(huán)境編輯菌絲生長食用菌以其白色或淺色的菌絲體在含有豐富有機(jī)質(zhì)的場所生長,。條件適宜時形成子實體,，成為人類喜食的佳品。菌絲體和子實體是一般食用菌生長發(fā)育的兩個主要階段,。各種食用菌是根據(jù)子實體的形態(tài)如：菇形,、菇蓋、菌褶或子實層體,、孢子和菇柄的特征,，再結(jié)合生態(tài)、生理等的差別來分類識別的（見層菌綱,、木耳目,、銀耳目、傘菌目）,。憑經(jīng)驗區(qū)別野生食用菌和毒菇時,，也是以子實體的外形和顏色等為依據(jù)。有些食用菌生長在枯樹干或木段上,，如香菇,、木耳、銀耳,、平菇、猴頭,、金針菇和滑菇,；有些生長在草本植物的莖稈和畜、禽的糞上,，如蘑菇,、草菇等；還有的與植物根共同生長被稱為菌根***（見菌根）,，如松口蘑,、牛肝菌等,。以上特性也決定著各種野生食用菌在自然生態(tài)條件中的分布。食用菌在菌絲生長階段并不嚴(yán)格要求潮濕條件,，但在出菇或出耳時,，環(huán)境中的相對濕度則需在85%以上，而且需要適合的溫度,、通風(fēng)和光照,。如蘑菇、香菇,、金針菇,、滑菇、松口蘑等適合在溫度較低的春,、秋季或在低溫地帶（15℃左右）出菇,。近年來,食用菌以其味道鮮美又具有藥用價值的優(yōu)勢受到越來越多的關(guān)注。和平區(qū)藥用食用菌均價

企業(yè)為農(nóng)戶提供菌種,、栽培技術(shù)支持,，向農(nóng)戶按協(xié)議價格收購產(chǎn)品，并負(fù)責(zé)產(chǎn)品的銷售,。天津品質(zhì)食用菌賣價

以確定你種植的品種和生產(chǎn)規(guī)模.應(yīng)做好以下幾項調(diào)查：1,做好本地市場調(diào)查與分析:根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌龅娜萘亢惋嬍沉?xí)慣,，確定生產(chǎn)規(guī)模和種類。2,做好國際國內(nèi)市場調(diào)查.國內(nèi)市場可根據(jù)你離城市的遠(yuǎn)近,，所需的品種和數(shù)量,，價格，國際市場可根據(jù)外貿(mào),，海關(guān)提供信息,，簽定合同，確定生產(chǎn)種類和規(guī)模,。3,生產(chǎn)因素和調(diào)查.在做好市場調(diào)查的基礎(chǔ)上,，根據(jù)氣象條件，能否生產(chǎn),，生產(chǎn)原料和來源,，價格，距市場的遠(yuǎn)近,，土地,，勞力資源是否充足，來確定生產(chǎn)與否,。在食用菌生產(chǎn)之前,，需要做好市場調(diào)查和生產(chǎn)因素的調(diào)查，而后進(jìn)行匯總分析，成本核算,，市場預(yù)測,，計算出成本和收益，再開始生產(chǎn),。食用菌保存方法編輯食用菌化學(xué)保鮮具有方法簡單,、成本低、保鮮程度高等優(yōu)點[6],。食用菌氯化鈉將新采的平菇,、鳳尾菇等經(jīng)整理后浸入，瀝干后裝入塑料袋儲藏,，能保鮮5-8天,。食用菌焦亞硫酸鈉將新采收的平菇攤放在干凈的水泥地面上，向菇體噴灑,，邊噴邊翻動菇體,，以便噴灑均勻。噴后裝入塑料袋,，立即封口儲存在陰涼處,，在10℃-25℃下可保鮮8-10天。食用時,，要用清水漂洗,。食用菌米湯膜用做米飯時的稀米湯，加入1%純堿或5%小蘇打,，冷卻至室溫,。將采下的鮮蘑菇浸入米湯堿液中，5分鐘后撈出,，置陰涼干燥處,。天津品質(zhì)食用菌賣價

泰安高新區(qū)志達(dá)園藝場是一家泰安高新區(qū)志達(dá)園藝場成立于2014年03月27日，注冊地位于泰安開發(fā)區(qū)北集坡辦事處庵上村,，法定代表人為張波,。經(jīng)營范圍包括苗木、花卉種植,、銷售坐落于全國聞明素有“苗木之鄉(xiāng)”的北集坡辦事處,，北依泰山南鄰“孔子之鄉(xiāng)”曲阜，京福京滬高速公路,，104國道,，依次穿行交通極為便利。的公司,，是一家集研發(fā)、設(shè)計、生產(chǎn)和銷售為一體的專業(yè)化公司,。志達(dá)園藝場深耕行業(yè)多年,，始終以客戶的需求為向?qū)В瑸榭蛻籼峁?**的花卉種植,，苗木,。志達(dá)園藝場不斷開拓創(chuàng)新，追求出色,，以技術(shù)為先導(dǎo),，以產(chǎn)品為平臺，以應(yīng)用為重點,，以服務(wù)為保證,，不斷為客戶創(chuàng)造更高價值，提供更優(yōu)服務(wù),。志達(dá)園藝場創(chuàng)始人張波,，始終關(guān)注客戶，創(chuàng)新科技,，竭誠為客戶提供良好的服務(wù),。