[2]具體地說食用菌是可供食用的蕈菌,；蕈菌,，是指能形成大型的肉質(zhì)（或膠質(zhì)）子實(shí)體或菌核類組織并能供人們食用或藥用的一類大型***,。世界上已被描述的***達(dá)12萬余種，能形成大型子實(shí)體或菌核組織的達(dá)6000余種,，可供食用的有2000余種,，能大面積人工栽培的只有40～50種。食用菌在分類上屬于菌物介***門,，絕大多數(shù)屬于擔(dān)子菌亞門（如平菇,、香菇），少數(shù)屬于子囊菌亞門（如羊肚菌）,。中國食用菌資源十分豐富,，據(jù)卯曉嵐（1988）統(tǒng)計(jì)，中國已知的食用菌約657種,，它們分屬于41個(gè)科,、132個(gè)屬，其中擔(dān)子菌620種（占）,，子囊菌39種（占）,。2000年統(tǒng)計(jì)中國的食用菌達(dá)938種，人工栽培的50余種,。八十年代初期以來,，食用菌栽培做為一項(xiàng)投資小、周期短,、見效快的致富好項(xiàng)目在中國得以迅猛發(fā)展,，食用菌產(chǎn)品曾一度供不應(yīng)求，賣價(jià)不菲,。食用菌產(chǎn)業(yè)是一項(xiàng)集經(jīng)濟(jì)效益,、生態(tài)效益和社會效益于一體的短平快農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展項(xiàng)目，食用菌又是一類有機(jī),、營養(yǎng),、保健的綠色食品。發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)符合人們消費(fèi)增長和農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的需要,，是農(nóng)民快速致富的有效途徑,。有些國家還建成了年產(chǎn)鮮菇千噸以上的菇廠。品供應(yīng)一般局限于固定的時(shí)間和季節(jié),，較難實(shí)現(xiàn)全年供貨,。河北區(qū)水生食用菌近期價(jià)格

對革蘭氏陰性細(xì)菌、***和病毒有明顯的***作用,。香菇中雙鏈核糖核酸（d—RNA）能使小鼠體內(nèi)誘導(dǎo)生成擾素,，并進(jìn)一步阻止鼠體內(nèi)流感病毒（A/SW15）和兔口炎病毒的增殖。另據(jù)日本藥學(xué)會第八個(gè)五年計(jì)劃113次年會報(bào)告,，灰樹花（Grifolafrondosa）多糖對HIV有***作用,。食用菌心血管①***：雙孢蘑菇（Agaricusbisporus）中含有多量酪氨酸梅,，長根菇（Oudemansiellar食用菌-靈芝adicata）發(fā)酵液中含有小奧德蘑酮（Oudenone），香菇含有的酪氨酸氧化酶都有***作用,。②降血脂：干香菇中分離出香菇素（Lentincain）含有兩種組分,。有明顯降低血清膽固醇的作用，較***的降血脂藥物安妥明要強(qiáng)10倍,。用香菇素喂大白鼠,，則血漿膽固醇含量可減少25%-28%。用靈芝制劑給實(shí)驗(yàn)性動脈硬化的家兔灌胃,，可使血漿膽固醇及β-脂蛋白明顯降低,，***斑塊及脂質(zhì)沉著的程度和范圍也較對照明顯減輕。***患者用人工蟲草膠囊***,，總膽固醇和甘油三酯下降率在60%左右,，高密度脂蛋白膽固醇上升率在70%，取得較好的療效,。③抗血栓：黑木耳（Auriculariaauricula）含有一種阻止血凝固的物質(zhì),，該活性物不影響（14C）花生四烯酸合成凝血惡烷。毛木耳（Auriculariapolytricha）含有腺嘌呤核苷,。通州區(qū)水生食用菌多少錢菌絲體和子實(shí)體是一般食用菌生長發(fā)育的兩個(gè)主要階段,。

當(dāng)壓力表達(dá)到，再滅菌30分鐘,，取出試管放成斜面,，放置2-3天后，無雜菌***再放入接種箱內(nèi)接種,，接了種的試管放入培養(yǎng)室內(nèi)進(jìn)行培養(yǎng),，溫度要求25℃左右，相對濕度75%以下,。2,原種：二級種,，一般采用原種瓶和罐頭瓶.培養(yǎng)料不要裝的太滿，裝至瓶肩.原種的制備多采用谷粒種,，鋸沫種和棉子殼種,。①谷料種：用玉米、小麥為原料,，精選后煮沸,，使種子變軟即成，不要煮的太熟,，開花.熟后離火泡5分鐘（不開蓋而能吸足水份）而后裝瓶,，用小型或中型高壓鍋滅菌，放至溫度25℃左右接入母種,，放培養(yǎng)室內(nèi)培養(yǎng).一般25-30天即成,。②木屑種：木屑78%、麥麩20%,、石膏1%,、糖1%、料：水=1:,，拌勻裝瓶,，滅菌，接種培養(yǎng),。一般25-30天即成,。③棉子皮：因棉子皮各種營養(yǎng)豐富，一般不需要加其它物質(zhì),，只加1%的糖和石膏,，用料，而后裝瓶,，滅菌,，接種，培養(yǎng)即可,。推薦通用配方：木屑（或秸稈粉或棉籽殼）80斤,，糠麩6斤，糖,，菇耳壯,，石膏1斤3,生產(chǎn)種：可用木屑，玉米,，棉籽皮,，菌草，麥秸等為原料,，根據(jù)所栽培的品種,，采用不同的配方，用聚乙烯或聚丙烯,，直徑15-28cm塑料袋裝料,，然后用常壓滅菌鍋滅菌，達(dá)到100℃后,，再維持100℃8-10小時(shí).待袋稍涼后出鍋,，使栽培袋溫度降至25℃左右再用原種接種。

加快了食用菌的繁殖速度和獲得高產(chǎn)的可能性,。有些國家還建成了年產(chǎn)鮮菇千噸以上的工廠,。1950年還發(fā)展了既供觀賞又供食品的家庭種菇和用菌絲體液體發(fā)酵生產(chǎn)食品添加劑的技術(shù)。中國***栽培的食用菌有蘑菇,、香菇,、草菇,、木耳、銀耳,、平菇,、滑菇等7類，1982年總產(chǎn)量約15萬噸,，在掌握選育優(yōu)良品種,、改進(jìn)制種和栽培技術(shù)的基礎(chǔ)上，食用菌的發(fā)展速度正迅速提高,?？茖W(xué)家們預(yù)言，21世紀(jì)食用菌將發(fā)展成為人類主要的蛋白質(zhì)食品之一,。2005年中國食用菌的總產(chǎn)量達(dá)1200萬噸,，居世界***，食用菌產(chǎn)業(yè)已成為中國種植業(yè)中的一項(xiàng)重要產(chǎn)業(yè),。全國**大食用菌生產(chǎn)基地是古田縣,，該縣食用菌生產(chǎn)量大，出口量為全國之冠,，是中國食用菌之都,。尤其是銀耳（白木耳）產(chǎn)量占全國的90%[5]。國內(nèi)市場潛力巨大,，受此全球金融危機(jī)影響,，所以對國內(nèi)市場更要加大宣傳力度及產(chǎn)業(yè)整合，擴(kuò)大消費(fèi)群體,，提高消費(fèi)總量,，以拉動生產(chǎn)；對國際市場關(guān)鍵是提高產(chǎn)品各層面質(zhì)量,，以求增加國際市場占有份額,。食用菌發(fā)展前景中國大農(nóng)業(yè)的發(fā)展是三色農(nóng)業(yè)，即綠色農(nóng)業(yè),，藍(lán)色農(nóng)業(yè)和白色農(nóng)業(yè),。綠色農(nóng)業(yè)就是如何科學(xué)的巧妙的利用光合作用來提高糧食作物和蔬菜，果樹及花卉的產(chǎn)量和品質(zhì),。藍(lán)農(nóng)業(yè)就是開發(fā)海洋,。傳統(tǒng)農(nóng)戶生產(chǎn)模式仍然是我國食用菌主要生產(chǎn)模式，主要特征是千家萬戶各自以“手工作坊”的方式進(jìn)行種植,。

其中一個(gè)仍留在勾中,，另一核進(jìn)入菌絲細(xì)胞前端，原來留在菌絲細(xì)胞中的兩個(gè)核，一個(gè)向前移動,，另一個(gè)留在基部,，此時(shí)，勾狀突起向下彎曲與菌絲細(xì)胞壁接觸,，接觸處胞壁溶化,，成橋形,，同時(shí)勾狀突起的基部生一隔膜,，**后，勾狀中的核從菌絲壁溶化處進(jìn)入菌絲細(xì)胞,，在橋下方內(nèi)生一橫隔膜,，將菌絲細(xì)胞分裂成兩個(gè)子細(xì)胞。鎖狀聯(lián)合使每個(gè)子代細(xì)胞都含有來源于父母親本的核,，當(dāng)菌絲前列繼續(xù)向前伸長,，新的鎖狀聯(lián)合又開始進(jìn)行。子實(shí)體的形成：單核菌絲-----雙核菌絲-----三級菌絲（組織化）---子實(shí)體,。3．休眠體（1）．概念是在環(huán)境不良期間停止活動或停止同化作用的一種菌體,，通常以休眠孢子、菌絲體團(tuán)或菌核方式來實(shí)現(xiàn),。（2）．休眠體的類型休眠體包括休眠孢子,、菌核、菌索等休眠孢子：如草菇的厚垣孢子,。菌核：由菌絲體的菌絲相互緊密纏結(jié)在一起而成的菌絲組織體,。菌索：菌絲體纏結(jié)成繩索狀。二,、子實(shí)體1．子實(shí)體的類型如傘菌類型,、耳菌類型、子囊菌類型等子實(shí)體生態(tài)習(xí)性2．子實(shí)體的構(gòu)成由菌蓋,、菌褶,、菌柄、菌環(huán),、菌托等幾部分組成,。（1）菌蓋為食用菌的主要食用部分。（2）菌柄具有植物莖干功能,，可輸送養(yǎng)分和水分,。（3）菌褶為孢子產(chǎn)生的場所。農(nóng)戶則負(fù)責(zé)食用菌的種植,，并按協(xié)議價(jià)格出售給企業(yè),。朝陽區(qū)標(biāo)準(zhǔn)食用菌均價(jià)

由于菇農(nóng)的素質(zhì)和栽培條件不一，生產(chǎn)的產(chǎn)品單產(chǎn)小，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊,。河北區(qū)水生食用菌近期價(jià)格

草菇,、木耳、鳳尾菇等則適合在夏季或熱帶,、亞熱帶地區(qū)的高溫條件下結(jié)實(shí),。食用菌食用價(jià)值編輯中國的食用菌資源豐富，也是**早栽培,、利用食用菌的國家之一,。1100多年前已有人工栽培木耳的記載。至少在800多年前香菇的栽培已在浙江西南部開始,。草菇則是200多年前首先在閩粵一帶開始栽培,。這些技術(shù)一直流傳至今。菇類的蛋白質(zhì)含量一般為鮮菇,、干菇15-35%，高于一般蔬菜,，而且它的氨基酸組成比較***,，大多菇類含有人體必需的八種氨基酸，其中蘑菇,、草菇,、金針菇中賴氨酸含量豐富，而谷物中缺乏,，賴氨酸有利于兒童體質(zhì)和智力發(fā)育,，金針菇在日本更是稱為"增智菇".菇類含有多種維生素和多種具有生理活性的礦質(zhì)元素。如VB1,、VB12,、Vc、Vk,、VD及磷,、鈉、鉀,、鈣,、鐵和許多微量元素，可以補(bǔ)充其它食品中的不足,。食用菌含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸,，其含量是一般蔬菜和水果的幾倍到幾十倍。如鮮蘑菇含蛋白質(zhì)為,，是大白菜的3倍,，蘿卜的6倍，蘋果的17倍。1公斤干蘑菇所含蛋白質(zhì)相當(dāng)于2公斤瘦肉,，3公斤雞蛋或12公斤牛奶的蛋白量,。食用菌中賴氨酸含很豐富，含有組成蛋白質(zhì)的18種氨基酸,，和人體所必需的8種微量元素,。谷物食品中含量少的賴氨酸，食用菌中含量也相當(dāng)豐富,。食用菌脂肪含量很低,。河北區(qū)水生食用菌近期價(jià)格

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