福鼎白茶的制作工藝是創(chuàng)制福鼎白茶的中心工序,，擁有高超的制作方法,，獨(dú)具科學(xué)藝術(shù)魅力。它的傳承與白茶史息息相關(guān),。清嘉慶初年,，以福鼎菜茶的壯芽為原料，制成銀針,。約在咸豐六年(1856),，培育茶樹良種大白茶，光緒十二年(1886)開始以大白茶芽制銀針,，稱白毫銀針,，翻開白茶制造的新歷史。在傳承古老制茶法的基礎(chǔ)上,，福鼎白茶制作以萎凋和干燥兩道工序?yàn)橹骷夹g(shù)制作工序流程呈水線形式進(jìn)行,。福鼎白茶擁有完好品質(zhì)特征，得益于其傳承久遠(yuǎn)的制作技藝,。福鼎白茶的制作工藝,，分為以下四個(gè)步驟:1,、采摘白茶根據(jù)氣溫采摘玉白色一芽一葉初展鮮葉，做到早采,、嫩采,、勤采、凈采,。芽葉成朵,，大小均勻，留柄要短,。輕采輕放,。竹簍盛裝、竹筐貯運(yùn),。2,、姜凋采摘鮮葉用竹匾及時(shí)攤放，厚度均勻,，不可翻動(dòng),。攤青后，根據(jù)氣候條件和鮮葉等級(jí),，靈活選用室內(nèi)自然萎凋,、復(fù)式萎凋或加溫萎凋。當(dāng)茶葉達(dá)七,、八成干時(shí),，室內(nèi)自然萎凋和復(fù)式萎凋都需進(jìn)行并篩。3,、烘干初烘:烘干機(jī)溫度100-120℃,，時(shí)間:10分鐘:攤涼:15分鐘。復(fù)烘:溫度80-90℃:低溫長烘70℃左右,。4,、保存茶葉干茶含水分控制在5%以內(nèi)，放入冰庫,，溫度1-5℃,。冰庫取出的茶葉三小時(shí)后打開，進(jìn)行包裝,。巖茶的茶葉質(zhì)地緊實(shí),，富有彈性。南平雀舌武夷巖茶適合人群

福鼎白茶就是用產(chǎn)自福鼎“華茶1號(hào)”或“華茶2號(hào)”茶樹的芽葉,，不炒不揉,，特殊工藝制作而成，其外形芽毫完整，湯色杏黃清澈,，滋味清淡,、清甜爽口的品質(zhì)特點(diǎn)。根據(jù)采摘芽葉的不同,，白茶可分為：白毫銀針,、白牡丹、壽眉,、新工藝白茶等,，近年來，根據(jù)市場需要又推出緊壓白茶等,。福鼎大白茶樹高1.5—2米,，幅寬1.6—2米，樹勢半開張,，為小喬木型,。分枝較密，節(jié)間尚長,。樹皮灰色,。葉橢圓形，先端漸尖并略下垂,，基部稍鈍,，葉緣略向上。通常大12×5.4厘米,，長寬比平均為2.2,。葉色黃綠、具光澤,。側(cè)脈明顯,，7—11對,。鋸齒較整齊,、明顯，27—38對,。葉肉略厚,，尚軟。一芽二葉長5.1厘米,，百芽重23克,。花型較大,，雄蕊低于雌蕊,，盛花期10月下旬至11月中旬，花量多，結(jié)果率高,，茶子大而飽滿,。發(fā)芽期在3月上旬，11月中旬停止生長,。生長期全年達(dá)8個(gè)月,。生長勢旺盛，抗逆性強(qiáng),，耐旱亦耐寒,，雖在零下3—4℃或更低亦不受凍。繁殖力強(qiáng),，壓條,、扦插發(fā)根容易，成活率高達(dá)95%以上,。產(chǎn)量比當(dāng)?shù)夭瞬韪?。制成紅茶、綠茶,、白茶品質(zhì)均佳,。采制銀針以芽潔白肥壯、茸毛多為特色,。福建慧苑坑武夷巖茶招商加盟巖茶泡出的茶湯高山清爽,，讓人留連忘返。

    福鼎白茶的保存方法：白茶存放時(shí)間越長,，其藥用價(jià)值越高,。但是正確的福鼎白茶的保存方法才能保證其價(jià)值不變甚至越來越高。那福鼎自茶的保存方法是如何的呢?1,、福鼎白茶保存環(huán)境宜密封,、陰涼、干燥,、避光,、無異味、無污染,。2,、福鼎白茶的含水量高，保存前應(yīng)該先用生石灰吸濕,，在存儲(chǔ)密封干燥的容器里3,、家庭存儲(chǔ)法是先將福鼎白茶用錫紙袋密封包裝后，在置于密度高,、有一定強(qiáng)度,、無異味的密封所料袋中,。如果短期內(nèi)(20天)內(nèi)喝完放在干燥陰涼處即可，如果長期保存(一年以上),，則需置于冰箱中(茶葉單獨(dú)存儲(chǔ)),，可是茶葉保持方向如初色澤如新4、福鼎白茶的干茶質(zhì)地疏松,，孔隙較多,，具有極強(qiáng)的吸附性，因此要遠(yuǎn)離化妝品,、樟腦丸等散發(fā)性氣味物品,，要單獨(dú)存放，否則吸附異味的茶湯會(huì)很難喝,。

    馬頭巖因?yàn)槊娣e較廣,，大致要分成三花峰、桃樹窠,、貓耳石,、云峰幾個(gè)為主的小區(qū)域。它們之間有地理共性的同時(shí),，也由于位置,、土壤的差異性而各具特色，比如大王峰背后的桃樹窠以風(fēng)化石為主,，土層較淺,，植被多；云峰的土壤則屬半風(fēng)化巖,，土層較深,，植被少；橫窠位于三仰峰腳下,，界于兩坑兩澗之間,，有澗水流經(jīng)，植被和物種豐富,。橫窠的肉桂大多種植于八十年代,，呈現(xiàn)出較獨(dú)特的老樹品質(zhì)；三花峰的土壤是沙粒狀的風(fēng)化巖,，貓耳石則是半風(fēng)化巖半黃壤土,。1.磊石巖帶有濃郁芳香氣息和伴潮濕樹叢的香味,，入囗圓潤豐滿,，層次感表現(xiàn)力強(qiáng)，酸度適中,，回味很出色,，種植環(huán)境造就了其特別的氣質(zhì)。2.三花峰茶湯清透澄亮，乳香和新鮮水果的復(fù)合香味,，入口纖細(xì),、清爽，優(yōu)雅怡人,，收斂感強(qiáng),，回味清晰干凈若帶甘苦，喉韻綿長,。3.貓耳石茶湯金橙亮麗,，多種花香夾帶淡淡桃香，山場高度氣息顯露清晰,，口感圓潤飽滿,，收斂感適中，帶有微弱的木質(zhì)本香,。茶湯待至中溫含咽口中,，甜度、粘稠度表現(xiàn)出色,，尾韻綿長,，回甘持久。4.云峰山：閃耀著紅琥珀色的茶湯,，蓋香飄散出溫和的花果芬芳,；入囗帶有馥郁的果香味和完美的辛辣余味；茶氣濃銳,，骨鯁明顯,、巖土氣息隱約其間，苦澀度略微,，轉(zhuǎn)化甘甜綿長,。巖茶香氣獨(dú)特，茶葉味道鮮爽,。

    以菜茶或其他品種采制的稱為“武夷奇種”,。在正巖中如天心、慧苑,、竹窠,、蘭谷、水濂洞等巖中選擇**茶樹單獨(dú)采制成的巖茶稱為“單樅”,，品質(zhì)在奇種之上,，單樅加工品質(zhì)特優(yōu)的稱為“名叢”，如“大紅袍”,、“鐵羅漢”,、“白雞冠”,、“水金龜”稱四大名叢。武夷肉桂是八十年代選育推廣的品種,，以香氣辛銳濃長似桂皮香而突出,。3．武夷巖茶審評(píng)基本方法武夷巖茶的審評(píng)方法與紅綠茶有所不同，習(xí)慣用鐘形有蓋茶甌沖泡,。其特點(diǎn)是：用茶多,，用水少，泡時(shí)短,，泡次多,。審評(píng)時(shí)也分干評(píng)和濕評(píng)，識(shí)別品種和評(píng)定等級(jí)優(yōu)次,。3．1干評(píng)外形以條索,、色澤為主，結(jié)合嗅干香,。條索看松緊,、輕重、狀,、挺直,、卷曲等。色澤以以砂綠或間密黃油潤為好,，以枯褐,、灰褐無光為差。干香則嗅其有無雜味,、高火味等,。3．2濕評(píng)濕評(píng)以香氣、滋味為主,，結(jié)合湯色,、葉底。沖泡前,，先用開水將杯盞燙熱,。稱取樣茶５克，放入容量110ml的審評(píng)杯,，然后沖泡,，沖泡時(shí)，由于有泡沫泛起,，沖滿后應(yīng)用杯蓋將泡沫刮去,，杯蓋用開水洗凈再蓋上。名列前茅次沖泡２分鐘即可嗅香氣,；第二泡沖泡３分鐘后嗅香氣,；第三泡則５分鐘后嗅香氣。每次嗅香時(shí)間保持在１分鐘內(nèi),。每次嗅香后,，再倒出茶湯，看湯色,，嘗滋味,。嗅香氣主要嗅杯蓋香氣。武夷巖茶葉底軟亮,，葉緣朱紅,，葉心淡綠帶黃；兼有紅茶的甘醇,、綠茶的清香,；武夷山大紅袍武夷巖茶廠家

巖茶與各種美食搭配，能夠?yàn)槿藗兊奈独賻砀迂S富的享受,。南平雀舌武夷巖茶適合人群

白茶的自由基含量低,，黃酮含量高，氨基酸含量平均值高于其他茶類,。而且福鼎白茶具有清熱祛火的功效,，白茶提取物對引起葡萄球菌、鏈球菌,、肺炎等細(xì)菌生長具有預(yù)防作用,。在白茶標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)更趨完善的同時(shí)，白茶的功能性,、生物活性研究屢獲突破性進(jìn)展,，這為開發(fā)白茶的保健功能提供了科學(xué)依據(jù)。2月24日,，全國茶標(biāo)委白茶工作組首屆五次工作會(huì)議暨白茶發(fā)展論壇在福鼎舉行,，多位業(yè)內(nèi)學(xué)者攜研究成果，對白茶保健功能作出認(rèn)定,，奠定了“白茶可長期保存”寫入國標(biāo)的理論依據(jù),。強(qiáng)調(diào)，相比其他茶類,，白茶因加工工藝特點(diǎn),，保留了鮮葉中的茶多酚、茶氨酸,、黃酮,、咖啡堿、可溶性糖等風(fēng)味和營養(yǎng)成分,。因此,，無論是制成茶葉還是用于食品加工,、化妝品生產(chǎn)，都具有良好藥理作用與保健功效,。南平雀舌武夷巖茶適合人群