白茶歷史悠久,，始于5000年前的神農(nóng)時期,，是*食同源的典范,，是“茶葉制作工藝的活化石”,。白茶的制作工藝**原始、工序**簡單：將鮮葉薄攤在干燥通風處晾曬萎凋,，到九成干后,，以文火焙至足干即可。白茶工藝由晾曬萎凋和文火烘焙兩部分組成,，萎凋是形成白茶品質(zhì)**工藝,，烘焙是鎖定白茶品質(zhì)重要工藝。萎凋工藝是茶青的走水過程,，一般由日光萎凋和室內(nèi)萎凋兩部分組成,。日光萎凋可促進茶青水分快速蒸發(fā)、激發(fā)酶的活性,、加快茶多酚酶促氧化反應,，曬場要注意環(huán)境和生產(chǎn)器具干凈衛(wèi)生，日光萎凋忌諱暴曬,，如日光太強,、溫度太高，葉面蒸發(fā)量遠遠大于供給量,，造成供水不足,，容易將茶青曬死。福鼎茶人很有智慧,，讓茶青背曬太陽,。室內(nèi)萎凋時茶青水分緩慢蒸發(fā)，酶促反應趨于緩慢,，室內(nèi)萎凋環(huán)境須干凈,、干燥、通風,，忌諱陰暗,、潮濕,、有異雜味。一快一慢的水分蒸發(fā)萎凋過程,，茶青內(nèi)部會發(fā)生一系列生化反應,，茶葉嫩梗中所含的芳香物、氨基酸和非酯型兒茶素隨水份擴散到葉片,，與葉片有效物結(jié)合,，一起轉(zhuǎn)化為更高更濃的茶葉內(nèi)含物，這是茶葉內(nèi)含物輸送,、轉(zhuǎn)化,、積累過程。晾曬萎凋時茶青宜薄不宜厚,，一般厚度為2-5公分,，萎凋程度一般以到達九成干為宜，萎凋時間一般在24-60小時之間,。珍藏,！福鼎白茶，不只是茶,，更是一種生活方式,。原產(chǎn)地2020年白毫銀針福鼎白茶適合人群

    夏茶，秋茶,，冬茶,，分別做了介紹，從它們的香氣,，湯水,，茶青，采摘標準,?？赡苓€不完整，可能還有欠缺,，但在當下,，這是村姑陳所能提供給列位看官的**齊全的一份福鼎白茶名錄了。這份名錄,，對于初學福鼎白茶的朋友來說,，是有指導意義的。對于熟悉了福鼎白茶的朋友來說,，是有紀念意義的,。對于村姑陳來說，是一次理論和實踐知識結(jié)合上的精神升華。把2017年12月5日之前,，村姑陳所喝過的所有的福鼎白茶,，詳細登記在案。還有當時的天氣,、茶園,、茶山、陽光,、白茶苗,，以及當初的心境。這是一篇里程碑式的文章,。今后,，還會喝到更加風味獨特的茶，還會記錄下更加有趣的文字,。屆時再跟看官們分享,。雄關(guān)漫道真如鐵，而今邁步從頭越,。以上圖片、文字均歸小陳茶事所有,。原產(chǎn)地2020年白毫銀針福鼎白茶貴嗎一茶一語 不喧嘩,，不聲張 自有不動聲色的力量。

    殺青,，絕大多數(shù)人并不陌生,，即便是不懂其中道理，也是聽過看過多次,。在綠茶,、烏龍茶、普洱茶和部分紅茶的工序里,，殺青工序是必不可少的,，極其重要。何謂殺青,？通過高溫破壞,、鈍化茶葉里的活性酶，**茶多酚的酶促氧化,，就是殺青,。經(jīng)過茶青工序之后，茶葉開始變得柔軟,，不僅有利于揉捻,，也促進了青葉醇的轉(zhuǎn)化和揮發(fā)，從而去掉了茶葉里的青味兒，使得香氣呈現(xiàn)出來,。而活性酶對于白茶來講,，恰恰是非常重要的。酶的活性,，跟溫度有著密切關(guān)系,。據(jù)了解，白茶里的活性酶在溫度達到60~80度的時候,，就會被大面積的破壞,，發(fā)生不可逆轉(zhuǎn)性的現(xiàn)象。而當溫度接近100度時,，活性酶的酶促作用就完全停止了,。白茶的制作過程中，活性酶對茶多酚及其衍生物的酶促作用,，是白茶形成其獨特品質(zhì)的重要條件,。所以在制作白茶時，尤其是萎凋階段,，是一定要強調(diào)低溫的,。有位福鼎的制茶師傅告訴白茶說，32度以下**好,，即便有偏差,，也不會偏差很大。而建陽制茶師傅的話,，也從另一個側(cè)面印證了低溫的重要性：小白茶的萎凋一定要足時,，才能“排苦水”。在他看來,，小白茶的陰干萎凋一般需要三天時間,。這樣看，陰干工序本身靠的就是自然條件,，而萎凋時常也證明了陰干過程中的溫度***高不了,。前些天。

    我國白茶的原產(chǎn)地宋代的皇家茶園,，設在福建建安郡北苑（即今福建省建甌縣境）,。《大觀茶論》里說的白茶,，是早期產(chǎn)于北苑御焙茶山上的野生白茶,。其制作方法，仍然是經(jīng)過蒸,、壓而成團茶,，同現(xiàn)代的白茶制法并不相同。而白茶的生產(chǎn)，是于1769年（清嘉慶初年）采芽茶制成銀針,。1885年改采福鼎大白茶制成白毫銀針,。福鼎白茶茶磚有人認為白茶起于北宋，其主要依據(jù)是白茶**早出現(xiàn)在《大觀茶論》,、《東溪試茶錄》（文中說建安七種茶樹品種中名列***的是“白葉茶”）中,；也有認為是始于明代或清代的，持這種觀點的學者主要是從茶葉制作方法上來加以區(qū)別茶類的,，因白茶的生產(chǎn)過程只經(jīng)過"萎凋與干燥"兩道工序,。也有的學者認為，**茶葉生產(chǎn)歷史上**早的茶葉不是綠茶而是白茶,。其理由是：**先民**初發(fā)現(xiàn)茶葉的*用價值后,，為了保存起來備用，必須把鮮嫩的茶芽葉曬干或焙干,，這就是**茶葉史上白茶的誕生?，F(xiàn)今，白茶主要產(chǎn)區(qū)在福鼎,、政和,、松溪、建陽等地,。寶子們,，快來體驗福鼎白茶的魅力吧。

    本文由福鼎白茶網(wǎng)編輯,，歡迎喜歡喝茶的朋友轉(zhuǎn)發(fā)分享到朋友圈！福鼎白茶網(wǎng)（）專為廣大茶友了解福鼎白茶及福鼎的各類特產(chǎn),，也為福鼎的家鄉(xiāng)人們來更加透徹的了解自己家鄉(xiāng)的文化,。貢眉和壽眉都是白茶的一種，很多人都分不清,，白茶大家應該都聽說過吧,，白茶的營養(yǎng)價值非常的高，生活可能很少見到,，白茶的價格也是比一般茶葉要貴,，且白茶還具有收藏的價值，越陳越香的白茶很是受人喜愛,，那么你知道貢眉和壽眉的區(qū)別嗎,，一起來看看吧~貢眉與壽眉的區(qū)別貢眉以小葉菜茶、福鼎大白茶等茶樹的一芽二三葉或者三四葉為原料,，結(jié)合白茶加工工藝制成的白茶,。毫心顯，葉子嫩。干茶外形：葉張細嫩,，毫心細密,，色澤灰綠;湯色：呈淺橙黃色;香氣：鮮純;滋味：醇爽甘甜，口齒留香,，持久耐泡,。壽眉以福鼎大白茶、福鼎大毫茶等優(yōu)勢茶樹品種的一芽四,、五葉或開面茶或粗老茶為原料,，結(jié)合白茶加工工藝制成的白茶。也稱“粗茶婆”,，偶有毫心,。干茶外形：有部分細芽尖，葉張稍粗,，尚勻整,，色澤黃綠帶紅。湯色：淺橙黃或橙黃;香氣：**稍帶清香;滋味：鮮純,。不過對小編來說,，**簡單的分辨方法，則是：貢眉是一芽二三葉,，壽眉是幾乎沒芽,。既然貢眉和壽眉并不相同。自然沒有歸屬與包含的關(guān)系,。不敢想象沒有福鼎白茶的生活會有多無聊,。福建白茶企業(yè)

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    根據(jù)葉底的老嫩,、勻雜、整碎,、色澤和開展與否來評定優(yōu)次,同時還要注意有無其他摻雜,。評葉底時將杯中泡過的茶葉倒入葉底盤放入審評蓋的反面,也有放入白色的搪瓷盤里。倒時要注意把細碎黏在杯壁,、杯底和杯蓋的政和白茶倒干凈,用葉底盤或杯蓋的先將葉張拌勻,、鋪開,觀察其嫩度、勻度和色澤的優(yōu)次,。如感到不夠明顯時,可在盤里加茶湯或清水使葉張漂在水中觀察分析,。評葉底時,要充分發(fā)揮眼睛和手指的作用,通過手指感覺葉底的軟硬、厚薄等,再看芽,、葉的含量,、光澤,、勻整等。溫馨提示："鑒別真?zhèn)?、購買試用裝,，開店加盟，學習交流"請加老侯微信：政和白茶的新出路政和白茶優(yōu)越的地理環(huán)境和地質(zhì)地政和白茶的分類政和是白茶祖地并因茶得名天下第從福鼎到政和三百里白茶山的“朝政和白茶的*理保養(yǎng)效果與茶食茶政和白茶的新出路日期：2016-09-12收藏：101欄目：[政和白茶]為了進一步打響政和白茶的品牌**度,，政和縣**,、茶業(yè)主管部門制定出臺了一些政策來扶持**企業(yè)。其中,，既有文化的,，也有科技的，可謂是“文武”并用,。...政和白茶日期：2016-09-12收藏：56欄目：[政和白茶]"政和白茶的高貴品格凝聚了青山綠水的厚愛,。橫貫全縣的鷲峰山脈，擋住了西伯利亞的寒風,。原產(chǎn)地2020年白毫銀針福鼎白茶適合人群