說到過年，不管是餐桌上還是年貨中，必少不了一條“魚”,。因?yàn)椤棒~”有很好的寓意——年年有“魚”,，非常適合過年講究吉利的氣氛，深受中國老百姓的喜愛,。過年餐桌上受喜愛的當(dāng)屬大黃魚。它作為中國傳統(tǒng)四大海產(chǎn)之一，是鮮的魚類之一,。不僅肉質(zhì)鮮嫩,，還富含蛋白質(zhì)、硒等微量元素和維生素,，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用,，尤其對(duì)體質(zhì)虛弱者和中老年人來說，食用黃魚會(huì)收到很好的食療效果,。當(dāng)然,，與所有海產(chǎn)品一樣，大黃魚生長環(huán)境不同,，導(dǎo)致的口味也大有不同,。眾所周知，野生大黃魚數(shù)量有限,，同時(shí)價(jià)格昂貴,。那怎么樣才能吃到價(jià)格親民、肉質(zhì)和營養(yǎng)又能媲美野生狀態(tài)的大黃魚呢,？在這里,，就不得不提寧德的野化大黃魚了?！爸袊簏S魚之鄉(xiāng)”寧德市擁有大黃魚中心主產(chǎn)區(qū)高質(zhì)育苗養(yǎng)殖基地稀缺資源,，以深海生態(tài)養(yǎng)殖為重點(diǎn)發(fā)展戰(zhàn)略，以“回歸原始,，回歸野性”為理念,，致力于打造野化大黃魚。 野游跨越海洋,，象征著生活里的收獲與富足,；極速抵達(dá)餐桌，則見證了每一位賓客的歡聚時(shí)光,。福建大黃魚深海野化黃花魚每尾一斤以上

    深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖的大黃魚接近野生的大黃魚,，身體呈流線型，體態(tài)更加俊長,。造成這種差別的原因也很簡單,，深水網(wǎng)箱的水體大，水流暢通,，大黃魚的運(yùn)動(dòng)較多,，體型、質(zhì)地和風(fēng)味都接近于野生的大黃魚,；而大黃魚的筏式養(yǎng)殖基本上都以小網(wǎng)箱為主,，空間狹小，養(yǎng)殖密度高，水流不暢,，餌料沉積嚴(yán)重,，久而久之也就造成了大黃魚肥胖的體態(tài)。其次就是營養(yǎng)與肉質(zhì)上的區(qū)別中國水產(chǎn)科學(xué)院東海水產(chǎn)研究所的研究人員專門進(jìn)行了一次檢測實(shí)驗(yàn),，目的就是為了比較野生和養(yǎng)殖大黃魚的營養(yǎng)品質(zhì)差異,。結(jié)果表明，大家比較關(guān)心的還有蛋白質(zhì)含量,，蛋白質(zhì)含量是評(píng)價(jià)食物營養(yǎng)價(jià)值高低的一個(gè)重要指標(biāo),。野生大黃魚的粗蛋白含量為，比任何模式下養(yǎng)殖的大黃魚粗蛋白含量都要高,。另外,，野生大黃魚的肌肉彈性和咀嚼性都要明顯高于養(yǎng)殖的大黃魚。在野生大黃魚肌肉中,，研究人員共檢測出了19種脂肪酸,，其中飽和脂肪酸有7種，單不飽和脂肪酸有5種,，多不飽和脂肪酸有7種,。野生大黃魚單不飽和脂肪酸的含量也明顯高于所有模式下的養(yǎng)殖魚。在多不飽和脂肪酸中,，含量高的是油酸,，這與意大利南部海域以及太平洋中東部的珍鲹、犬牙,、石首魚等幾種魚類的脂肪酸研究結(jié)果相似,。 三都港黃花魚深海野化黃花魚野化寧德，位于福建省東北翼沿海,，黃金海岸線綿延,，豐富的物產(chǎn)支持下，寧德人的餐桌歷來精彩,。

    大黃魚出水即死,，曾經(jīng)被認(rèn)為不能養(yǎng)殖。市場需求的驅(qū)動(dòng)下,，養(yǎng)殖大黃魚的技術(shù)難題早已被攻破,。如今，大黃魚是中國大的海魚養(yǎng)殖品種,。根據(jù)2022年的數(shù)據(jù),，寧德大黃魚貢獻(xiàn)了中國大黃魚總產(chǎn)量的96%,，產(chǎn)量在十年間翻了3倍,。傳統(tǒng)的“網(wǎng)箱養(yǎng)殖”是大黃魚主流的養(yǎng)殖方式。早期，養(yǎng)殖戶大多采用小型浮動(dòng)式網(wǎng)箱,，其結(jié)構(gòu)簡單,、成本低、養(yǎng)殖門檻低,。但是這種網(wǎng)箱裝備落后,，抗風(fēng)浪能力差，只能在淺灣近海處生產(chǎn),，超負(fù)荷高密度布局網(wǎng)箱則帶來一系列環(huán)境后果：水流不暢,、餌料沉底污染水質(zhì)、超過海區(qū)的生態(tài)承載力,，加劇了產(chǎn)生赤潮的風(fēng)險(xiǎn),，嚴(yán)重影響了海區(qū)的生態(tài)平衡。近海部分區(qū)域?qū)嵭薪B(yǎng)措施后,普通網(wǎng)箱養(yǎng)殖的面積逐漸在縮減,。如今,，更主流的是通框網(wǎng)箱養(yǎng)殖。通框網(wǎng)箱在抗風(fēng)浪上更有進(jìn)步,，可以到達(dá)比浮動(dòng)式網(wǎng)箱更遠(yuǎn)的淺海位置,。通框網(wǎng)箱連在一起形成漁排，走起來很穩(wěn)當(dāng),，還可住人,，漁人每日的養(yǎng)殖和生活都在此處。寧德漁民通常在岸上有住處,，因此形象地把去海上稱為“去下面”,。可以說,，近二十年多年來的養(yǎng)殖大黃魚產(chǎn)業(yè)填補(bǔ)了市場供應(yīng)的巨大空白,。

    福建省是海洋漁業(yè)大縣，盛產(chǎn)大黃魚,、鮑魚,、海帶等海產(chǎn)品。近年來,，當(dāng)?shù)嘏μ嵘B(yǎng)殖技術(shù),，探索打造深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖新模式。這兩天,，當(dāng)?shù)夭糠逐B(yǎng)殖戶正忙著為大黃魚搬家,。在定海灣海域，離岸邊大約3公里的“定海灣2號(hào)”深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖平臺(tái),，就是大黃魚的新家,。大黃魚的新家什么樣？“定海灣2號(hào)”長，水面下的深度達(dá)到了17米,，大黃魚可以在深海自由游動(dòng),，居住條件更好了。一個(gè)大約4個(gè)籃球場大小的平臺(tái),，一年可以養(yǎng)大黃魚達(dá)到200噸,。還可以抗15級(jí)臺(tái)風(fēng)。大黃魚的新家,，非常智能,，大網(wǎng)箱是可以轉(zhuǎn)動(dòng)起來的。通過安裝在平臺(tái)上的設(shè)備,，養(yǎng)殖戶在岸上就可以通過手機(jī)實(shí)時(shí)監(jiān)測溫度,、鹽度、溶氧度還有魚的生長情況等等,，據(jù)養(yǎng)殖戶介紹,，有了這個(gè)平臺(tái)，養(yǎng)殖幾百噸大黃魚,，只需要兩三個(gè)工作人員,。目前，已經(jīng)建設(shè)了11個(gè)像這樣的深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖平臺(tái),，年產(chǎn)高質(zhì)量魚類2000噸左右,。 大黃魚是怎么被整虛脫的，又是怎么實(shí)現(xiàn)人工養(yǎng)殖的,！

    清朝舟山籍貢生劉夢蘭寫過一首《衢港漁燈》,，描寫了岱衢洋當(dāng)時(shí)的夜景：無數(shù)漁船一港收，漁燈點(diǎn)點(diǎn)漾中流,。九天星斗三更落,，照遍珊瑚海上洲。據(jù)記載,，當(dāng)時(shí),，每年春夏之交，來自江,、浙,、閩、滬等地的漁船云集于此,，船帆獵獵,，漁燈點(diǎn)點(diǎn)。漁汛期間,，真可謂“一刻值千金”,，故而漁人日以繼夜地勞動(dòng),，他們捕撈的地點(diǎn)離島很近，從海岸遠(yuǎn)眺,，就能看到海上夜捕的壯觀場面。燈火倒映在洋面上,，在輕輕漾起的波濤間游動(dòng),，與繁星連在一起，難分天上與人間,。第二次世界大戰(zhàn)以后,，當(dāng)?shù)貪O業(yè)又有發(fā)展。直至上世紀(jì)七十年代中期,，由于過度捕撈和對(duì)漁區(qū)自然環(huán)境的破壞,，岱衢洋漁業(yè)資源逐漸枯竭。上世紀(jì)50年代,，浙江一帶的漁民開始學(xué)習(xí)福建漁民進(jìn)行敲罟（gu,，音鼓，系方言音譯）作業(yè),。確認(rèn)魚群位置后,，許多船會(huì)一起敲打綁在船幫上的竹杠，發(fā)出巨大合音,，聲波傳入海中,，使得大黃魚這樣的石首魚科魚類耳石共振，昏迷死亡,，浮上水面,。 在輕帆薈，一席一味間,， 探索大黃魚的萬千肴變,。福建黃魚深海野化黃花魚深夜捕撈

黃花魚，寧德人也叫做大黃魚或黃瓜魚,，一直以來被視為海水魚類中的上品,，素有“國魚”的美譽(yù)。福建大黃魚深海野化黃花魚每尾一斤以上

    寧德大黃魚,，作為福建省寧德市的特色農(nóng)產(chǎn)品,，已經(jīng)成為該市的一張亮麗名片。寧德地處我國東南沿海,，擁有得天獨(dú)厚的海洋資源,，適宜大黃魚生長。近年來，寧德大力發(fā)展大黃魚產(chǎn)業(yè),，通過科學(xué)管理和技術(shù)創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)了大黃魚產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),。寧德大黃魚以其肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富而聞名,。其富含高蛋白,、低脂肪，以及多種人體所需的微量元素和維生素,，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值,。在烹飪上，寧德大黃魚同樣表現(xiàn)出色,，無論是清蒸,、紅燒還是燉湯，都能展現(xiàn)出其獨(dú)特的風(fēng)味,。為了寧德大黃魚的品質(zhì)和產(chǎn)量,，當(dāng)?shù)睾推髽I(yè)采取了一系列措施。例如,，推廣生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù),，減少對(duì)環(huán)境的污染；加強(qiáng)品牌建設(shè),，提升寧德大黃魚的市場競爭力,；以及開展科學(xué)研究，不斷優(yōu)化養(yǎng)殖技術(shù)和提高成活率,。此外,，寧德大黃魚產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也帶動(dòng)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的增長，為漁民增收致富提供了有力支撐,。隨著寧德大黃魚大眾認(rèn)知的提升,，它已經(jīng)成為福建的海鮮品牌，對(duì)于推動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展和海洋漁業(yè)可持續(xù)發(fā)展具有重要意義,?？傊瑢幍麓簏S魚以其優(yōu)異的品質(zhì),、豐富的營養(yǎng)價(jià)值和獨(dú)特的風(fēng)味,，成為了福建省的海產(chǎn)品品牌。通過科學(xué)管理和技術(shù)創(chuàng)新,，寧德大黃魚產(chǎn)業(yè)正朝著更加綠色,、可持續(xù)的方向發(fā)展，為消費(fèi)者提供了高質(zhì)的海鮮選擇,。 福建大黃魚深海野化黃花魚每尾一斤以上