回顧大黃魚經(jīng)歷的這五十年：人類向海洋索取，一度竭澤而漁；攻破養(yǎng)殖難關(guān)之后,，大黃魚又臨近泛濫,；如今則進(jìn)入了向“野生”無限逼近的“野化養(yǎng)殖”道路。海邊以大黃魚為生的漁民，也從靠天吃飯的討海生活轉(zhuǎn)變成了與海洋合作的現(xiàn)代化養(yǎng)殖,。兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)繞了一圈,，大黃魚的價(jià)值錨點(diǎn)似乎從來沒有變過，那就是“野”,。我吃過野生大黃魚,，那種細(xì)膩純凈的滋味隱約就是“自然的風(fēng)味”。我也常會(huì)抱怨養(yǎng)殖魚的魚腥,、不好吃,，洞察到這些腥味的來源，考察過大黃魚的各種養(yǎng)殖方式,，因此更加珍惜如今還能吃到的野生魚類和海鮮,。令人感慨的是，粗放攫取資源的時(shí)代過后,，現(xiàn)代人只能用越來越高的投入和成本,，努力地接近“自然的風(fēng)味”。早知如今,，何必當(dāng)初呢,？一條條露著金黃色肚皮的魚兒， 就是東海食鮮老饕心目中的“白月光” ——大黃魚,。野化黃瓜魚深海野化黃花魚深海冰鮮

    福建省是海洋漁業(yè)大縣,，盛產(chǎn)大黃魚、鮑魚,、海帶等海產(chǎn)品,。近年來，當(dāng)?shù)嘏μ嵘B(yǎng)殖技術(shù),，探索打造深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖新模式,。這兩天，當(dāng)?shù)夭糠逐B(yǎng)殖戶正忙著為大黃魚搬家,。在定海灣海域,，離岸邊大約3公里的“定海灣2號(hào)”深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖平臺(tái)，就是大黃魚的新家,。漁民將網(wǎng)箱里的大黃魚趕到一起,，挑選1斤以上的大黃魚，通過活水箱將大黃魚轉(zhuǎn)移到活水船上,，活水船帶著大黃魚來到新家旁,，通過U型槽傳送到“定海灣2號(hào)”上，搬家就完成了,。來到新家,，它們要開啟半年以上的野化，吃海域里天然的小魚小蝦，養(yǎng)殖戶就不再喂餌料了,。大黃魚為什么要搬家,？因?yàn)椴煌A段要給大黃魚提供不同的環(huán)境和空間，這樣能把大黃魚養(yǎng)得更好,。據(jù)養(yǎng)殖戶介紹,，經(jīng)過野化后的大黃魚，口感和外形更接近野生大黃魚,，售價(jià)高出傳統(tǒng)養(yǎng)殖大黃魚的四五倍,，還不愁賣。 野化黃瓜魚深海野化黃花魚深海冰鮮身披“金甲”的大黃魚 又被稱為“水游黃金”,！

    大海給予勤勞勇敢的寧德人民慷慨的饋贈(zèng)掙脫了時(shí)間和地域的束縛美食的跨度從漁排到酒店從寧德到全國(guó)乃至世界各地的餐桌食材碰撞,、美味交融一道道大黃魚美食盡顯烹飪大師的技藝和智慧。大黃魚是中國(guó)餐廳的一個(gè)味道的象征,，大黃魚自古有“瑣碎金鱗軟玉膏”的美譽(yù),，其實(shí)我覺得不應(yīng)該完全追求所謂的野生，從滋味上講養(yǎng)殖的在某種狀態(tài)上可能比野生的更勝一籌,，而且也更加安全,。閩東大黃魚給我們的印象很深，黃魚其中重要的是要嫩,、要細(xì)膩，鮮度也夠,、黃度也夠,，閩東大黃魚我覺得剛才我說的這幾個(gè)標(biāo)簽都到位的。船行三都澳,，一個(gè)個(gè)藍(lán)綠相間的現(xiàn)代海洋藍(lán)色牧場(chǎng)散落在碧海藍(lán)天之間,。這里是中國(guó)的大黃魚內(nèi)灣性產(chǎn)卵場(chǎng)——三都澳官井洋。澳內(nèi)水量充足,、潮流通暢,、餌料豐富，為大黃魚產(chǎn)卵提供了得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境,，也是寧德大黃魚保持“味鮮”的密碼,。作為中國(guó)大黃魚養(yǎng)殖中心廠區(qū)，寧德是全國(guó)的大黃魚人工育苗,、養(yǎng)殖,、加工、銷售和出口基地,，已形成完整的大黃魚全產(chǎn)業(yè)鏈,。隨著“國(guó)魚計(jì)劃”的大力推進(jìn)，蕉城不斷向上深化“養(yǎng)殖鏈”，向下拓展“加工鏈”,，推動(dòng)大黃魚產(chǎn)業(yè)邁向全鏈條高質(zhì)量發(fā)展之路,。優(yōu)品質(zhì)的食材給美食提供了更廣闊的創(chuàng)造空間。

眨眼間,，在海影錯(cuò)落中,，初夏微涼而濕潤(rùn)的藍(lán)色海光，落滿你肩膀,。讓你欣喜不已吧,？什么？你不開心,？因?yàn)榻麧O期來了,？吃不到海鮮？怎么會(huì),！雖然漁船不能出海,！但凍品、養(yǎng)殖,、海釣海鮮不要太充足,，照樣能讓你吃得肚皮溜圓。在凍品,、養(yǎng)殖,、海釣海鮮中，我喜愛養(yǎng)殖海鮮,！如果你以為海鮮一冠上養(yǎng)殖的前綴,，就口感營(yíng)養(yǎng)等通通都要打折，那便大錯(cuò)特錯(cuò),。養(yǎng)殖在蔚藍(lán)海水中的海鮮能不與眾不同嗎,？這就給大家隆重介紹一位養(yǎng)殖海鮮中的大明星——深海野化大黃魚！大黃魚,，享譽(yù)多年,。作為福建海域主要的四大經(jīng)濟(jì)魚類之一，金燦燦的大黃魚可是出盡了風(fēng)頭,。當(dāng)年千舟競(jìng)海時(shí),，一網(wǎng)又一網(wǎng)撈起的大黃魚，拍打著浪花,，日光映襯下,，滿海金光閃爍，成了多少漁民終身難忘的盛景,。但隨著漁業(yè)資源的衰退,，野生大黃魚愈發(fā)少見,，愈發(fā)金貴，幸而我們有深海野化大黃魚,。 野化大黃魚養(yǎng)得肉質(zhì)緊實(shí),，肉也呈蒜瓣的質(zhì)感，吃上一口回味三年,！

    大黃魚,，學(xué)名為黃花魚，屬于鱸形目,、鱸科,，是我國(guó)東南沿海地區(qū)常見的海水魚類。它以其肉質(zhì)細(xì)嫩,、營(yíng)養(yǎng)豐富而著稱,。大黃魚不僅是美食家們的心頭好，也是我國(guó)漁業(yè)資源的重要組成部分,。大黃魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,，其魚肉富含蛋白質(zhì)、必需氨基酸,、多種維生素（如維生素A,、B群、D）和礦物質(zhì)（如鈣,、磷,、鐵、鋅）,。特別是其富含的Omega-3脂肪酸,，對(duì)人體心臟有著積極的影響。此外,，大黃魚還含有抗氧化物質(zhì)，如硒和維生素E,，有助于抵抗自由基損傷,。在烹飪方面，大黃魚的烹飪方法多樣,，可以清蒸,、紅燒、燉湯,、油炸等,。其中，清蒸大黃魚是能保留其原汁原味的烹飪方式,，能夠突出其鮮美的口感和細(xì)膩的肉質(zhì),。而紅燒大黃魚則是將其與醬油,、糖、等調(diào)料一同烹飪,，使其色澤紅亮,，口味濃郁。然而,，近年來由于過度捕撈,，大黃魚的資源量有所下降，因此需要采取相應(yīng)的保護(hù)措施,，如限制捕撈量,、推廣人工養(yǎng)殖等，以確保其可持續(xù)利用,。同時(shí),，消費(fèi)者在享受大黃魚美味的同時(shí)，也應(yīng)該支持可持續(xù)漁業(yè)的發(fā)展,，選擇合法捕撈或養(yǎng)殖的大黃魚產(chǎn)品,。總的來說,，大黃魚是一種營(yíng)養(yǎng)豐富,、口感美味的海產(chǎn)品，但我們?cè)谙硎芷涿牢兜耐瑫r(shí),，也應(yīng)該注重其資源的保護(hù),，確保這一珍貴的海洋物種能夠得到可持續(xù)利用。 黃奪目,、肉質(zhì)鮮嫩的大黃魚,， 一直是大自然對(duì)我們的饋贈(zèng)。三都港野化黃花魚深海野化黃花魚深海

黃花魚,，體內(nèi)自然分泌的金黃色素,，在夜間捕撈中得以完整保留，每一條魚都閃耀著自然的金光,。野化黃瓜魚深海野化黃花魚深海冰鮮

    清朝舟山籍貢生劉夢(mèng)蘭寫過一首《衢港漁燈》,，描寫了岱衢洋當(dāng)時(shí)的夜景：無數(shù)漁船一港收，漁燈點(diǎn)點(diǎn)漾中流,。九天星斗三更落,，照遍珊瑚海上洲。據(jù)記載,，當(dāng)時(shí),，每年春夏之交，來自江,、浙,、閩,、滬等地的漁船云集于此，船帆獵獵,，漁燈點(diǎn)點(diǎn),。漁汛期間，真可謂“一刻值千金”,，故而漁人日以繼夜地勞動(dòng),，他們捕撈的地點(diǎn)離島很近，從海岸遠(yuǎn)眺,，就能看到海上夜捕的壯觀場(chǎng)面,。燈火倒映在洋面上，在輕輕漾起的波濤間游動(dòng),，與繁星連在一起,，難分天上與人間。第二次世界大戰(zhàn)以后,，當(dāng)?shù)貪O業(yè)又有發(fā)展,。直至上世紀(jì)七十年代中期，由于過度捕撈和對(duì)漁區(qū)自然環(huán)境的破壞,，岱衢洋漁業(yè)資源逐漸枯竭,。上世紀(jì)50年代，浙江一帶的漁民開始學(xué)習(xí)福建漁民進(jìn)行敲罟（gu,，音鼓,，系方言音譯）作業(yè)。確認(rèn)魚群位置后,，許多船會(huì)一起敲打綁在船幫上的竹杠,，發(fā)出巨大合音，聲波傳入海中,，使得大黃魚這樣的石首魚科魚類耳石共振,，昏迷死亡，浮上水面,。 野化黃瓜魚深海野化黃花魚深海冰鮮